2012年的酒店用品廚房設(shè)備等展會(huì)，吸引來(lái)自全球多個(gè)國(guó)家的參展商不僅帶來(lái)了品種繁多的酒店用品，更讓人看到了酒店用品的巨大市場(chǎng)潛力。據(jù)了解，2012年的博覽會(huì)吸引了全球多個(gè)國(guó)家的數(shù)十萬(wàn)名餐飲酒店、賓館、飯店、烘焙、清潔、洗染行業(yè)專業(yè)觀眾，展覽范圍包括廚房設(shè)備、餐具、酒吧器皿，制服，以及酒店中央空調(diào)、照明、電梯系統(tǒng)等產(chǎn)品。專業(yè)人士介紹，目前，武漢新一輪的酒店投資熱潮已經(jīng)來(lái)臨——除了每天高達(dá)幾十家的餐飲酒店在不斷開(kāi)張外，高檔酒店也不斷出現(xiàn)。法國(guó)雅高集團(tuán)計(jì)劃5年內(nèi)在中部新開(kāi)50家宜必思、香格里拉集團(tuán)計(jì)劃4年內(nèi)在中部新開(kāi)7家店、希爾頓將進(jìn)入中部各省……這些都意味著酒店用品設(shè)備行業(yè)將面臨極大的發(fā)展機(jī)遇。據(jù)了解，一家高檔賓館酒店的用品、家具采購(gòu)額少則數(shù)千萬(wàn)，多則上億元，僅是一家中等規(guī)模的餐飲酒店，其酒店用品的采購(gòu)數(shù)額也有數(shù)十萬(wàn)元，另外，眾多老酒店的改造未來(lái)也會(huì)帶來(lái)巨大市場(chǎng)需求。在2012的展會(huì)上，眾多業(yè)內(nèi)人士都稱，酒店用品行業(yè)的生產(chǎn)商，迫切需要提高前瞻性，以搶抓這一巨大商機(jī)。

20世紀(jì)80年代，短短的20幾年發(fā)展時(shí)間，廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段。中國(guó)約有13億人口，廚具作為家庭必需生活用品，市場(chǎng)空間是極其龐大的。近年來(lái)中國(guó)廚具市場(chǎng)銷售量以35%的速度在上升。 近年來(lái)，中國(guó)廚具設(shè)備產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢(shì)：信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)，從機(jī)遇方面講，信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)。而那些無(wú)法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中明顯處于劣勢(shì)地位。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化，低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。

流通渠道醞釀變革，隨著近幾年家電廚具設(shè)備連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電廚具設(shè)備業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電廚具設(shè)備連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電廚具設(shè)備企業(yè)也開(kāi)始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。 從功能的實(shí)用性和銷售價(jià)格看，廚具產(chǎn)品很適合向三四級(jí)市場(chǎng)發(fā)展。與空調(diào)、電腦等高檔家電廚具設(shè)備相比，廚具產(chǎn)品正成為三四級(jí)市場(chǎng)新的消費(fèi)熱點(diǎn)。2009年農(nóng)村廚具市場(chǎng)將得到較快的發(fā)展。國(guó)家海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2001年以來(lái)，廣東微波爐的出口均價(jià)不斷下滑，從2001至2007年降幅達(dá)36.3%。2008年我國(guó)微波爐還出現(xiàn)了少見(jiàn)的產(chǎn)量同比負(fù)增長(zhǎng)的局面，國(guó)內(nèi)微波爐市場(chǎng)已進(jìn)入高價(jià)值產(chǎn)品時(shí)代。 過(guò)去5年，中國(guó)微波爐銷售規(guī)模停留在年均800萬(wàn)臺(tái)未有增長(zhǎng)，城市銷售規(guī)模飽和，迫使微波爐也將重心延伸至三、四級(jí)市場(chǎng)。不過(guò)由于我國(guó)地域遼闊，經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)習(xí)慣、文化基礎(chǔ)的差異，區(qū)域性的需求多元化，這對(duì)廠家的渠道、產(chǎn)品、品牌、推廣等策略提出了更高的要求，這也成為制約一些實(shí)力有限企業(yè)的主要因素。相比微波爐行業(yè)的不景氣，國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，在過(guò)去的3年里每年都實(shí)現(xiàn)50%以上的年增長(zhǎng)率，總的市場(chǎng)容量在三年里翻了兩番。

基于電烤箱持續(xù)迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，眾多家電廚具設(shè)備巨頭紛紛進(jìn)入電烤箱行業(yè)。而格蘭仕和美的也在進(jìn)入后分別搶占了10%以上的市場(chǎng)份額，使市場(chǎng)排名前5的品牌市場(chǎng)占有率提升到75%以上;2008年，光波爐市場(chǎng)增長(zhǎng)亦很迅速，預(yù)計(jì)三年內(nèi)，光波爐的增長(zhǎng)速度將更加迅速;未來(lái)5年內(nèi)，我國(guó)將有29%的城市居民家庭準(zhǔn)備購(gòu)買整體廚房，市場(chǎng)空間將達(dá)到580億元。對(duì)于整體廚房市場(chǎng)，各大家電廚具設(shè)備企業(yè)早已備加關(guān)注，近年更是紛紛斥巨資進(jìn)入這一領(lǐng)域。我國(guó)整體廚房市場(chǎng)的發(fā)展前景十分廣闊上海廚房設(shè)備