新疆昌吉每家餐廳后堂衛(wèi)生如何？這個(gè)問(wèn)題在過(guò)去消費(fèi)者是如何也無(wú)法說(shuō)清的。但現(xiàn)在情況不同了，消費(fèi)者可以通過(guò)視頻將餐廳的后廚看得清清楚楚。這兩天，又一家“陽(yáng)光廚房”系統(tǒng)于宇都飯店建成，該飯店位新疆瑪納斯。 那么“陽(yáng)光廚房”到底對(duì)消費(fèi)者意味著什么呢？ “陽(yáng)光廚房’的推行,一舉改變了餐飲服務(wù)單位傳統(tǒng)的“廚房重地閑人免進(jìn)”的狀況,使廚房的‘暗箱操作’無(wú)所遁形,餐飲服務(wù)單位也更加自律。中午來(lái)宇都飯店就餐的顧客韓金軍率先體驗(yàn)了陽(yáng)光廚房：“我看他們那個(gè)配菜，各方面都是透明的，讓我們感覺(jué)吃得放心、舒心。”　　“陽(yáng)光廚房”是指在餐廳后堂的消毒間、粗加工間、烹飪間等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，通過(guò)視頻信號(hào)同步輸出的方式，將后堂的實(shí)時(shí)畫(huà)面?zhèn)魉偷角皬d大屏幕上，現(xiàn)場(chǎng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。宇都飯店經(jīng)理李某向記者介紹說(shuō)：“我們?cè)诤筇霉惭b了12個(gè)攝像頭，顧客時(shí)刻都可以監(jiān)控到我們后堂操作的全過(guò)程，這樣對(duì)后堂廚師的操作管理也會(huì)更加規(guī)范。” 　　　　瑪納斯縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)何寶林說(shuō)：“我們計(jì)劃用一年的時(shí)間，將全縣的所有餐飲服務(wù)單位全部打造成“陽(yáng)光廚房”確保咱們餐飲服務(wù)食品安全，確保讓消費(fèi)者吃的放心。”

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