【中國廚房設備網】進入冬天，氣溫一日比一日更低，廚房開始成為很多人一展拳腳的地方。為家人做一頓熱乎乎的飯，在寒冷的冬天實在是一種溫暖的享受。與美食相關，電飯煲、豆漿機、烤箱等廚房小家電也逐漸成為人們珍挑細選的產品，今天，讓我們一起來看一看電飯煲的市場和選購。

日本電飯煲的技術，國產品牌也能做到

說到電飯煲，相信很多人立刻想起了中國人到日本旅游瘋狂搶購日本電飯煲的事情。那么，日本電飯煲到底好到哪里，有哪些技術讓如此多的中國人如癡如狂呢?

之所以有那么多的人說日本電飯煲煮飯好吃，綜合來說，主要原因就是日本電飯煲的加熱方式和內膽與國內一些產品不一樣。日本電飯煲大都采用IH電磁加熱的方式IH加熱能夠更加均勻地讓電飯鍋內部受熱，從而使煮出來的米飯不會出現底層鍋巴、上層綿軟的現象。內膽方面，日本電飯煲大多數采用多層復合型的內膽，有的甚至采用土鍋或者鑄鐵來作為電飯煲的內膽材料，或者純手工打造的內膽，以達到更好的味覺體驗。

而事實上，目前，IH電磁加熱技術在九陽、美的、蘇泊爾(002032,股吧)等國產電飯煲品牌中都有產品采用，含鋼的復合型內膽和純鐵內膽在這些品牌的產品中也都能看到。“其實技術上沒有太大差距，進口電飯煲制造的美味，在國產電飯煲也能實現，而且價格更便宜。”張女士說。

方形外觀圓形內膽成消費者最愛

目前的電飯煲從一百多元到上千元價格不等，外觀上基本分為圓形和方形兩種，從擺放位置來看，方形電飯煲明顯占據貨架最搶眼的位置。蘇寧的一位銷售員告訴記者，目前，選擇傳統圓形電飯煲的顧客越來越少，而方形電飯煲因為外觀好看，操作方便，成為絕大多數消費者的選擇。此外，圓形內膽也因為受熱更均勻，蒸煮米飯味道更好被越來越多的消費者認可。價格上來說，一般選擇五六百元左右的居多，IH電磁加熱的電飯煲要在千元左右，雖然價格稍高，但購買的消費者也在逐漸增多。

據中怡康零售監測數據顯示，2015前三季度電飯煲方形煲，線上線下市場，零售額份額分別為83.8%和83.7%;電飯煲圓形內膽，線上與線下市場零售額份額較去年同期相比，分別提升8.8和12.1個百分點。從產品加熱方式來看，IH加熱型產品持續升溫，線下占比超三成。

選購最好先試用“購買電飯煲，最重要的就是看它的內膽和加熱技術。”蘇泊爾的一位銷售員告訴記者，一般價格較低的電飯煲內膽只是簡單的復合層，價位稍高一些大品牌多采用多層結構內膽，能更好的煮米飯并保持營養。購買的時候可以詢問內膽的材質，實際感受重量，一般圓形內膽比普通內膽用的材質要好，也更重。

加熱方面，現在五六百元的電飯煲一般都用環形球面底盤，環形球面底盤的加熱模式令水在加熱時形成有序的對流，米粒不容易破損，也能保留米飯的營養價值。當然，IH電磁加熱的煮出的米飯更好吃，不過這種電飯煲價格也較高，對美食追求更高的朋友可以選擇。

此外，如果是在線下的商場購買，建議消費者最好先讓服務員用同類產品試用，看看效果。如果是線上購買，鑒于目前線上購買家電的售后問題較多，建議買回以后趕緊試用，如有問題趕緊處理，以免夜長夢多，出現糾紛。