自動翻炒可預約無煙炒菜機、360度熱風循環消毒柜……6月6日， 2015首屆湖北省酒店用品博覽會暨湖北省酒店用品行業協會成立大會在漢口北國際商品交易中心舉行。300多位知名廠商、經銷商攜帶萬余種酒店用品亮相登場，會場上新產品、新科技、新亮點層出不窮，成功吸引近萬名采購商和市民到場淘貨嘗鮮。

此次博覽會由湖北省酒店用品行業協會主辦，卓爾漢口北集團承辦。中國酒店用品協會會長張漢泉，中華全國工商業聯執委、廚具業商會會長鐘建民，世烹聯名廚委副主席盧永良、武漢商學院烹飪與食品工程學院副院長涂建國、中國飯店協會名廚委副主席王海東、中國烹飪協會國際美食委員會副秘書長江月明等全國酒店行業重量級嘉賓悉數到場。

現場還云集了各類主題餐廳和大眾消費者喜歡的日式、韓式、中式、歐式餐具，各類精美的中西式茶具，以及各種后廚小家電。不少商家還現場演示烤雞翅、蛋撻，做冰淇淋、花式咖啡!采購商和市民們參與演示并免費試吃、試喝，氣氛熱鬧非凡。

爆棚的人氣背后，漢口北酒店用品城獨創的經營模式“先聲奪人”。外地客商說：“原來酒店用品可以這樣賣!”本地市民說：“原來廚房用具可以這樣買!”

倉儲超市一眼望不到頭

漢口北酒店用品城3樓，走進武漢三峽酒店用品設備有限公司7800平米的超大賣場，絕對無法一眼望到頭。流連其間，從標價33300元的法國進口食品處理及蔬果切片機，到一兩塊錢的促銷商品，全部觸手可及。公司總經理敖杰介紹，公司系統內有3萬種商品，放在這里展示的是其中三分之一。

樓港信廚具近4000平米的倉儲賣場，走道上方醒目地標注著不同分區：中廚設備、吧臺器具、自助餐設備用品、日韓料理、烘焙用品、刀具洗消設備、廚房用具、食品機械、塑料制品、陶瓷密胺餐具、玻璃制品……整齊的貨架，豐富的貨品，非常有超市的感覺，基本上只有想不到，沒有找不到。

敖杰說，武漢三峽希望把更好、更多、更新穎的商品展示給客戶，只有像漢口北這樣的超大賣場才能真正做到這一點。倉儲超市節約了客戶采購的時間，就相當于提高了采購頻率，最終商家會從中受益，實現雙贏。

明碼實價打敗討價還價

“豪華鑄鋁石鍋，零售價169元;木石鍋底座，零售價38元;玻璃蓋，零售價6元;鍋鈕，零售價5元……”在港信廚具賣場的石鍋區，一排價簽吸引了記者的目光，價簽上品名、規格、產地、單位、等級、零售價、條形碼一應俱全，而一套石鍋的鍋體、底座、鍋蓋甚至鍋鈕都分開標價，方便顧客按需采購。

在武漢三峽的賣場，價簽上還多了一個二維碼，顧客拿手機微信掃碼，相關信息一目了然，還能免費開通會員卡，享受98折的VIP折扣。

“討價還價很累。”港信廚具市場部經理何亞平說，實行明碼實價后，大家就把重點放在比較價格、質量和后期服務上。而且買一分錢的東西也會開增值稅發票，特別受到機關、企業、學校等單位用戶的青睞。很多大酒店都是港信的客戶，今年港信還中標了武漢海底撈的后廚設備供應，包括壓面機、爐子、雜件等。

客戶體驗才是終極追求

現代商業理論與實踐非常強調客戶體驗。客戶體驗是一種純主觀在用戶使用產品過程中建立起來的感受，良好的用戶體驗有助于企業(商家)不斷完善產品或服務。“客戶體驗很重要”，“我們要給客戶更好的體驗”——在采訪中，武漢三峽總經理敖杰就多次提及客戶體驗。

敖杰說，除了不斷完善現有賣場的各項服務，公司正在做一個400平米的體驗區，包括咖啡吧、水吧等，客戶可以現場體驗店面陳設、運營，還能參加培訓、洽談加盟。

美福酒店用品老板金建波談到了另一個層面的客戶體驗。他2012年從漢正街搬過來，看中的就是漢口北倉儲容量大、成本低以及物流便利。“以前在王家巷開店，倉庫在月湖橋，客戶看樣下單后，員工騎電瓶車來回一個多小時才能把貨拖過來。現在倉庫就在后面，想要什么貨，最多10分鐘就能搞定。過去每天晚上要發貨到8點多鐘，現在下午5點就能下班，客戶輕松，我們也輕松。”

金建波說，來漢口北開店后，銷售額每年有30%到50%的增長，比如一款用于卡式爐的瓦斯罐，一年在省內就賣了160萬罐。

生意做到家還做出了國

正大春林在漢口北酒店用品城一樓黃金地段開了630平米的新店，是過去漢正街門面的5倍多。董事長游波是黃陂人，在中心城區做了20年的酒店用品生意，回漢口北發展，他笑言自己“把生意做到家了”。

他做了20年的酒店用品生意，之前在漢正街有一個120平米的店面，年租金27萬元，物流不方便，還總擔心消防安全。搬到漢口北3年，新店面積630平米，是過去的5倍多，后面還有750平米的倉庫。正大春林主營陶瓷用品和設備，供應武漢各大酒店，長期客戶有100多家。游波說，之前在漢正街門面小，租金高，物流也不方便。現在店面寬敞，公司高精尖的產品能得到充分展示，省外甚至國外都有客商來光顧。今年5月中旬舉辦的“2015中國武漢漢口北-俄羅斯遠東地區首屆經貿洽談會”上，一些俄羅斯客商對正大春林的高端陶瓷用品很感興趣，后期將進一步接洽。

創新業態成就全國標桿

“漢口北大市場全面承接漢正街產業轉移，酒店用品行業是第一個實現100%搬遷的。”漢口北酒店用品城總經理游坤介紹，酒店用品城2009年12月開業，當時商戶入駐率只有30%～40%，隨著漢正街搬遷啟動，2011年入駐率超過50%，2012年華中廚具酒店用品市場整體搬遷，入駐率達到90%，現在已經“滿員”。

游坤說，宏觀經濟增速下行對酒店用品行業影響較大，傳統經營模式已不能滿足需求，漢口北酒店用品城在國內率先從傳統營銷轉向倉儲經營，實現明碼實價，陽光交易，把過去消耗在采購環節的利潤轉為給會員提供優惠。有了超大的倉儲式賣場，有了緊鄰店面的大容量倉庫，客戶來了就能看到，下單馬上就能拿到。即將推出的“7天無理由退換”，會讓客戶買得更放心。與此同時，市場投入巨大人力、財力進行整體推廣、營銷、邀商，像酒店用品博覽會這樣的大型活動每年要舉辦多場。

事實證明，這些舉措非常成功，漢口北酒店用品城整體銷售不降反升，去年達到8個億。

酒店用品城兩期共有400多家商戶入駐，經營總體量60萬平米，全國最大。上到大型設備，下到牙簽、塑料袋等小玩意，在這里都能一站式購齊。

“我走過全國很多同類市場，漢口北酒店用品城的硬件和配套是獨一無二的。”游坤說，“這幾年，全國酒店用品市場都來學習我們的倉儲式營銷模式。”

本次博覽會上，業內人士與專家對漢口北酒店用品城的業態轉型、經營模式升級評價相當高。中國酒店用品協會會長張漢泉說，漢口北酒店用品城開創了“倉儲經營、明碼實價、陽光交易”的行業發展新模式。本次博覽會將為湖北省酒店用品行業提供一個完整的上下游產業鏈平臺。以漢口北酒店用品城為基地，省內外廠商、經銷商、采購商可以完成一站式的產品貿易、市場拓展和技術交流，實現整體性、抱團式的快速發展。