作者：作者：m.huotiyu.com 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

 【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】 隨著社會的快速發(fā)展，人們在飲食方面的追求已不僅僅停留在簡單的“食”上，對制作技藝、烹飪環(huán)境、炊具工藝方面的精益求精打開了廚具產(chǎn)業(yè)的廣闊前景。
擁有“中國廚具之都”稱號的嵊州市，廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上世紀(jì)九十年代。經(jīng)過二十年的快速發(fā)展，集聚在嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的廚具產(chǎn)業(yè)集群已形成較大規(guī)模，產(chǎn)業(yè)配套能力逐步增強(qiáng)。產(chǎn)品種類全、質(zhì)量意識強(qiáng)、企業(yè)信譽(yù)高、出口市場大等特點(diǎn)不僅使廚具產(chǎn)業(yè)成為嵊州市的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，也讓嵊州廚具在海內(nèi)外廚具行業(yè)中享有重要地位。

從貼牌生產(chǎn)到行業(yè)領(lǐng)軍

“西門子、伊萊克斯、林內(nèi)、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……”一提到廚具，這些響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缑票阌∪肽X海。而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產(chǎn)廠家的貼牌制造。貼牌代工畢竟不是長久之路，通過這幾年大規(guī)模技術(shù)改造，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)具備了一定的創(chuàng)新研發(fā)能力，像“普田”“奧田”“美多”“帥豐”“德樂” “億田”等眾多嵊州自身培育起來的國產(chǎn)品牌在廚具行業(yè)中逐漸開始打響。

嵊州市現(xiàn)有廚具企業(yè)及相應(yīng)配套企業(yè)近450家，從產(chǎn)品研發(fā)到模具加工，從配件生產(chǎn)到整機(jī)裝配，再到產(chǎn)品檢測鑒定，產(chǎn)業(yè)配套齊全。產(chǎn)品已形成25個(gè)系列、100多個(gè)品種，全行業(yè)2010年度實(shí)現(xiàn)銷售40億元，同比增長35%。

作為嵊州廚具生產(chǎn)基地的嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，現(xiàn)已擁有年產(chǎn)2000萬元以上的廚具行業(yè)規(guī)模企業(yè)28家，其中，國家級高新技術(shù)企業(yè)2家，省級專利示范企業(yè)2 家，省科技中小型企業(yè)5家。規(guī)模化、專業(yè)化的企業(yè)技術(shù)研發(fā)人員1200名，約占全部從業(yè)人員的4%。廚具行業(yè)首家國家級廚具產(chǎn)品檢測中心也已落戶其中，其生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)已具備行業(yè)領(lǐng)先水平。

在先進(jìn)技術(shù)工藝的支撐下，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出了一批在國內(nèi)外市場具有較大影響力、一定知名度和占有率的品牌群，有12只商標(biāo)已成為“中國馳名商標(biāo)”，另有浙江名牌產(chǎn)品5只，浙江著名商標(biāo)4只。

2010年9月，浙江普田電器有限公司與全球規(guī)模最大的油煙機(jī)巨鱷——意大利上市公司ELICA(愛麗卡)集團(tuán)正式聯(lián)姻，引進(jìn)外資5921萬美元，意大利愛麗卡公司是全球最大的吸油煙機(jī)企業(yè)，占據(jù)了全球17%、歐洲43%的市場份額。這次成功合作，開創(chuàng)了嵊州市乃至中國廚具行業(yè)與全球廚具龍頭攜手發(fā)展的先河，對提高企業(yè)生產(chǎn)能力，加強(qiáng)科技開發(fā)實(shí)力，做好品牌經(jīng)營，擴(kuò)大市場份額及提升嵊州廚具行業(yè)整體實(shí)力等方面，都起到積極的推動(dòng)、示范引導(dǎo)作用。

從節(jié)能環(huán)保到專利標(biāo)準(zhǔn)

隨著嵊州市廚具行業(yè)不斷壯大，求精做專成為產(chǎn)業(yè)提升的發(fā)展方向。由開發(fā)區(qū)內(nèi)主要幾家廚具企業(yè)集體研發(fā)的集油煙機(jī)、灶具、消毒柜、儲藏柜等功能為一體的集成環(huán)保灶正是這樣一款具有完全中國自主知識產(chǎn)權(quán)的、能滿足中國家庭烹飪習(xí)慣，且從根本上完全排除廚房油煙和污染的新產(chǎn)品，被專家譽(yù)為傳統(tǒng)廚具產(chǎn)品的革命性創(chuàng)新。

相較傳統(tǒng)的廚具產(chǎn)品，環(huán)保集成灶近距離排煙、下排風(fēng)、雙重隔離的工作方式使油煙與空氣完全隔離，不再擴(kuò)散，讓油煙直接朝下徹底排走，油煙洗凈率能達(dá) 99%以上。而且環(huán)保集成灶占用空間變小，能節(jié)省近一米的櫥柜、吊柜空間。集成灶采用超低噪音技術(shù)和靜音風(fēng)道設(shè)計(jì)相結(jié)合，使其噪音明顯低于降低，大大改善了烹飪環(huán)境。與普通灶頭相比，集成灶在熱效率35%的強(qiáng)勁火力下可以做到節(jié)能40%到70%。

超前的眼光和戰(zhàn)略，不僅讓企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制作工藝上的不斷探索創(chuàng)新，也讓企業(yè)尤為注重關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)的專利保護(hù)。在政策鼓勵(lì)下，開發(fā)區(qū)內(nèi)廚具企業(yè)近幾年在標(biāo)準(zhǔn)制訂的舞臺上表現(xiàn)得十分活躍。今年4月，鑒于嵊州的廚具產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢以及對集成環(huán)保灶產(chǎn)品的貢獻(xiàn)和市場地位，中國五金制品協(xié)會和中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會聯(lián)合發(fā)文決定由嵊州市企業(yè)億田電器擔(dān)任集成灶國家標(biāo)準(zhǔn)的起草組組長，帥豐電器、普田電器、美多電器也成為其中主要的成員單位。在國家標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，嵊州企業(yè)將會著重在安全、衛(wèi)生、環(huán)保等方面列入新的標(biāo)準(zhǔn)要求，而這也將使得企業(yè)在關(guān)鍵技術(shù)中掌控主動(dòng)權(quán)，從而擁有產(chǎn)品定價(jià)的“話語權(quán)”。

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