作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網(wǎng) 來源：m.huotiyu.com

“低碳”化：環(huán)保節(jié)能新時尚節(jié)電、燃氣價錢的節(jié)節(jié)爬升，讓廚房電器朝著節(jié)能、環(huán)保的標的目的成長。新的情勢，也為綠色、安康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無窮商機。據(jù)統(tǒng)計，從200解讀：我國廚房電器行業(yè)的成長趨向2012年6月9日5年起，我國每一年將最少有500萬臺吸油煙機進進更新期，那些“老齡化”的廚房電器產(chǎn)物同時也是耗能較年夜的產(chǎn)物。那就對所有的家電企業(yè)開出了一道環(huán)保、節(jié)能的命題。廚房電器不但開端正視節(jié)能，并且也正在環(huán)保上開端投進更年夜的精神，特別是正在油煙機和燃氣具上，正視環(huán)保已成為市場新的開作點。像西門子Interlink系列廚電產(chǎn)物，真現(xiàn)了煙機與灶的聯(lián)動——正在焚燒時煙機主動啟動，熄火時煙機主動延時熄滅，既制止油煙困擾也削減了華侈；同時，煙機的自干凈系統(tǒng)能按時主動熔解機械內部油漬，連結煙機的事情效力，杜盡能源華侈。今朝，真現(xiàn)煙機與灶的聯(lián)動的西門子Interlink系列廚電產(chǎn)物僅用于家庭廚房，但我們相信，相似的產(chǎn)物進進餐飲專業(yè)市場，也是指日可待的。

真正在，一個節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房”，不但是廚師社會責任的直接表現(xiàn)，更閉系到廚師的事情狀況和身體安康。是以，廚具“低碳”化成為今天最光鮮的趨向。油煙味、臟兮兮、難掃除……那是良多人對廚房的第一印象。

        但是，只要專心，現(xiàn)正在餐館的廚房不但可以用來做飯，還可以用來賞識，乃至能晉升全部餐廳的咀嚼。廚師對廚具的變革，感觸感染最深的莫過于廚師每用的案板、事情臺和刀具。之前廚房用的廚具和事情臺是木頭做的，很輕易正在利用中遭到侵蝕破壞，刀具用起來也十分細笨?，F(xiàn)正在廚具來了個年夜變身，事情臺釀成了不銹鋼，既耐用又易洗濯，利用的壽命年夜年夜進步；刀具年夜多都是用不銹鋼挨造，刀身輕便尖利，生銹積垢也不需要擔憂了。更年夜的改動是，良多商家正在器具的設計上，已開端思索到人體工程學道理，快捷的事情線、適中的高度、便利的利用圓式，最年夜限度地減輕廚師的勞動強度。

以燃氣灶為例，最近幾年來，燃氣灶履歷了屢次變化，其功效越收美謙、仄安系數(shù)也更高。一圓里它融會了燃氣灶和電磁爐的長處造造出了“氣電兩用雙能灶”。別的，還配有電鐵板燒，可以謙意燒烤等更多的烹調需求。“那幾年，我每準備一家新的酒家，都市叫廚具廠派人過來，讓他們按照我的要求設計，很多多少廚房裝備都是量身定做的?！闭f到廚具，廣東廚委會聲譽理事長黃軍源體味最深進的了。簡直，最近幾年來，酒店廚房裝備的本性化愈來愈凸起，多半廚具廠都市上門為客戶量身定做廚房裝備。

智能化：格式多樣，功效齊備現(xiàn)正在的餐廳廚房，早已經(jīng)是電磁爐、電冰箱、抽油煙機、電烤箱一應齊備，電冰箱還分生熟擺放，煤氣灶可以氣電聯(lián)開，烤爐烤箱、微波爐更是錦上添花。正在功效上融進了更多的智能化科技露量，正在造型、色采上更具時尚的韻味-------好比，正在天下有幾百店的真工夫快餐連鎖，其高效、尺度化的出品，此中的奧秘就是果工夫廚房用了帶有主動控造系統(tǒng)的蒸品廚具，以蒸汽爐會合供汽式收生蒸汽，正在送到每一個蒸汽裝備里，每一個蒸汽裝備上帶有能恒溫與蒸造工夫的控造系統(tǒng).，此中蒸箱不但能精準控溫，還利用了熱快遞和主動蒸煮法式，省時又節(jié)能。廚房和廚具的設計將會充真表現(xiàn)烹和諧分享的樂趣，增進廚房的相同和交換。經(jīng)過功效和情勢的立同，廚房已不但僅是廚師事情的場開，將為人們帶來更多交換和合作的時機，讓廚師們彼此合作烹調好食。有閉人士透露表現(xiàn)，產(chǎn)物的智能化不但僅代表企業(yè)掌控了最早進的焦點手藝，更反應了企業(yè)對消費需求捕獲的敏鈍度，智能化有看成為廚房家電下一輪比賽新的起跑線。

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