未來(lái)我國(guó)餐飲企業(yè)海外布局步伐將加速。近日，老字號(hào)餐企天津狗不理集團(tuán)股份有限公司(下稱“狗不理”)宣布，將“走出去”并購(gòu)美國(guó)一家知名連鎖咖啡企業(yè)，收購(gòu)事宜計(jì)劃在今年上半年完成。事實(shí)上，在國(guó)內(nèi)餐飲也不景氣，餐飲企業(yè)融資難、中餐企業(yè)缺乏西餐企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、企業(yè)文化難融合等問題，業(yè)內(nèi)人士指出，狗不理走出海外尚存很大不確定性，風(fēng)險(xiǎn)較大。

這兩年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)不景氣，特別是中高端餐飲受到巨大沖擊，并且，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)還將長(zhǎng)期徘徊在低迷狀態(tài)，這個(gè)過程中，一些大型的連鎖餐飲企業(yè)也面臨較大壓力;此外，由于海外中餐市場(chǎng)逐步擴(kuò)大，一些餐企走出海外也獲得了較好的業(yè)績(jī)，因此，近期不少餐企已經(jīng)或正在尋找“走出去”的更多機(jī)會(huì)。

狗不理試圖借助收購(gòu)企業(yè)在40多個(gè)國(guó)家的數(shù)百家連鎖店，一舉打入國(guó)際餐飲市場(chǎng)，收購(gòu)事宜將在今年上半年完成，這也將成為我國(guó)餐飲企業(yè)跨國(guó)并購(gòu)的最大一單。我國(guó)餐飲業(yè)正將目光瞄準(zhǔn)海外，試圖在海外拓展另一番天地。而在今后，餐飲業(yè)收并購(gòu)海外企業(yè)也將更加常見。

據(jù)了解，中餐雖然名氣大，但在國(guó)外卻幾乎成了低檔的代名詞。中餐在國(guó)外中高檔商務(wù)餐飲市場(chǎng)占有率太小，且絕大部分以家庭小店為主，在當(dāng)?shù)刂髁飨M(fèi)群體中受歡迎程度不高，影響著世界對(duì)中餐的印象，也不利于中餐業(yè)的世界發(fā)展。所以，國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極加快海外布局，改變世界對(duì)中餐的固有認(rèn)識(shí)，也使自己找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

但是，中國(guó)餐飲企業(yè)“走出去”也面臨一系列難題，如不熟悉當(dāng)?shù)氐姆伞⑹袌?chǎng)、人文環(huán)境，此外，外匯監(jiān)管、人員簽證等一系列隱藏更深的問題往往也制約著企業(yè)的海外擴(kuò)張。如果盲目在當(dāng)?shù)鬲?dú)立開店，不僅建設(shè)周期長(zhǎng)、投資成本高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也非常大。因此，通過收購(gòu)?fù)鈬?guó)連鎖企業(yè)是走出去的一個(gè)便捷方式，利用已有的國(guó)外本土經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)和平臺(tái)，能推動(dòng)我國(guó)餐飲業(yè)在最短時(shí)間內(nèi)走出國(guó)門，并在較短的時(shí)間贏得國(guó)外消費(fèi)者的信任。

總體來(lái)說(shuō)，雖然我國(guó)高端餐飲業(yè)遭遇寒冬，但是面向中低端的快餐連鎖店卻絲毫不受影響。我國(guó)多家快餐業(yè)巨頭不但進(jìn)一步鞏固了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還正在加速海外布局，積極走出去。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)提醒相關(guān)企業(yè)需要逐漸完善自己的產(chǎn)業(yè)鏈，在立足本土的情況下，可以有計(jì)劃的向海外發(fā)展，把高品質(zhì)的中國(guó)本土中餐在最短時(shí)間內(nèi)開到國(guó)外，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展與中國(guó)文化輸出的雙贏。