灶：會意字，從“火”從“土”;本義是指在野外或家居燒煮用的土石設(shè)施。時至今日，雖然“灶”具早已擺脫“土石”外觀，但中國人關(guān)于灶的理解大多還停留在明火煮食的階段;燃氣灶也成為現(xiàn)代中國家庭主要廚電設(shè)備中唯一保持明火加熱的設(shè)備。

然而，伴隨燃氣灶的普及使用，這一灶具安全性、能效性方面的弊端也越來越突出。如何消除“燃氣”的安全隱患，提升灶具熱效率，同時又能最大程度地保持和適應(yīng)國人烹飪習(xí)慣?灶具用能電氣化，外形設(shè)計本土化成為我國灶具發(fā)展的新趨勢。

事故頻發(fā)，燃氣安全隱患難消

雖是明火，但較之柴火灶、煤爐等傳統(tǒng)灶具，燃氣灶顯然更為清潔和方便，這也使得它在中國城市化進程中迅速占領(lǐng)中國家庭廚房的“前沿陣地”，成為主流灶具。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(AskCIData)最新數(shù)據(jù)顯示，2014年我國燃氣灶具產(chǎn)量達到了3557.93萬臺;2015年，燃氣灶具的銷量仍呈現(xiàn)增長趨勢。

燃氣的應(yīng)用本是為了方便人們生活，提高生活質(zhì)量，不過因為工藝、設(shè)備和安全檢測方面的某些缺失，燃氣爆炸事故卻變成了部分人的催命索。據(jù)公開數(shù)據(jù)整理，僅2014年全國共發(fā)生燃氣爆炸事故350余起，事故造成死亡114人，受傷670余人，損失財產(chǎn)達6800萬元。2015年第一季度，共發(fā)生燃氣爆炸事故70余起，事故造成死亡30余人，受傷100余人，損失財產(chǎn)約900萬以上。這其中，因燃氣灶具燃氣泄漏、管道破損、燃燒不充分等相關(guān)問題造成的火災(zāi)、爆炸、中毒占據(jù)相當(dāng)比重。

此外，從媒體披露的各地工商部門市場抽查的結(jié)果看，大量假冒偽劣燃氣灶具、山寨品牌充斥市場，也在某種程度上加劇了燃氣灶對家庭生命財產(chǎn)的安全威脅：家用燃氣灶不合格問題包括中干煙氣中CO濃度不達標，熄火保護性能不合格，這將導(dǎo)致空氣中一氧化碳濃度過高，引發(fā)人體中毒;燃氣灶進氣管尺寸、形狀不達標，則容易引發(fā)接口軟管脫落，導(dǎo)致燃氣泄漏，引發(fā)爆炸、火災(zāi)事故。

明火燃燒，燃氣灶效率低污染大

在可持續(xù)發(fā)展成為全球共識的當(dāng)下，作為負責(zé)任的大國，中國在低碳、節(jié)能、環(huán)保方面的要求也日益嚴格。在此背景下，燃氣灶的低效率問題也越發(fā)突顯。因為明火燃燒，能量散失嚴重，相當(dāng)比例的燃氣灶具熱效率不足50%，造成了巨大的資源浪費和空氣污染。

2015年4月1日起，《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》正式實施。據(jù)中國五金制品協(xié)會理事長石僧蘭介紹，新國標以額定熱負荷下燃氣灶具達到的最小熱效率值作為判定其是否節(jié)能的依據(jù)。要達到3級、2級和1級能效，臺式燃氣灶的熱效率要分別達到58%、62%和66%;嵌入式燃氣灶則要分別達到55%、59%和63%。“按照新國標衡量，目前市場上的燃氣灶僅有10%-15%能夠達到1級能效要求，與此同時，達不到3級能效門檻、面臨被淘汰命運的燃氣灶產(chǎn)品比例也超過了10%。”

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展及人們對生活品質(zhì)要求的提升，灶具革新已勢在必行。以電磁爐為代表的新一代灶具，不僅在熱效率方面有極大提升，更從根本上降低了明火引發(fā)的各類安全事故，減少了室內(nèi)空氣污染，成為都市生活的新時尚。

　金肯變頻智能灶：更安全，更高效，更本土

電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國;1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。在我國，家用電磁爐的出現(xiàn)也有二十多年的歷史，但發(fā)展一直不溫不火，似乎“難等大雅之堂”。

為何更為安全、環(huán)保和高效的電磁爐反而不敵燃氣灶?原因有三：一是設(shè)計“不合理”，傳統(tǒng)的家用電磁爐只有一個灶頭，無法滿足中國家庭多樣化的烹飪需求;二是使用“不習(xí)慣”，傳統(tǒng)的家用電磁爐采用平底鍋炒菜，讓習(xí)慣“圓底鍋炒菜”中國主婦存在心理上的“適應(yīng)障礙”;三是加熱“技術(shù)不足”，傳統(tǒng)家用電磁爐采用的是單管加熱，不能連續(xù)加熱，只能斷點加熱，溫升速度慢，因此火力不足，造成致命缺陷，無法滿足中國家庭烹飪對火力的要求。

針對上述問題，早在十多年前已有企業(yè)著手解決，研發(fā)適合中國家庭使用的雙頭電磁灶具。但可惜，受限于技術(shù)能力和研發(fā)實力，這些企業(yè)做出的產(chǎn)品因火力不足、安全系數(shù)不達標、客戶使用體驗差、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等一系列原因，并未獲得市場認可，這批“先驅(qū)”企業(yè)此后也大多銷聲匿跡。

2011年，一家深圳商用電磁爐企業(yè)看好家用電磁灶具市場，投資研發(fā)新型的電磁灶具。基于其長期以來在商用電磁爐領(lǐng)域的深厚技術(shù)積累、經(jīng)驗沉淀以及對國內(nèi)外電磁灶具產(chǎn)品的考察研究，最終確定了按照中國人的烹飪習(xí)慣設(shè)計這款新型電磁灶具的研發(fā)方向，并在當(dāng)年成功試產(chǎn)樣品，命名為“金肯變頻智能灶”。

針對傳統(tǒng)家用電磁爐的三大缺陷，金肯變頻智能灶在加熱技術(shù)、外觀設(shè)計和產(chǎn)品適用性上尋求突破。首先，采用的是更具技術(shù)含量的半橋加熱技術(shù)，并融合了最新智能控制技術(shù)，設(shè)置各種識別和保護功能，火力大小、時間隨需控制，操控更為智能、安全和高效;煲飯三分鐘，炒菜兩分鐘，一日三餐只需一度電。同時，它還繼承了燃氣灶的雙灶頭、圓底鍋炒菜等符合國人烹飪習(xí)慣的外觀設(shè)計，并可臺嵌兩用，灶面平整又潔凈，從而克服了傳統(tǒng)電磁爐應(yīng)用推廣上的弊端。

經(jīng)過三年的市場驗證和產(chǎn)品優(yōu)化，目前金肯公司已經(jīng)形成了一系列穩(wěn)定的變頻智能灶產(chǎn)品型號，并在廣東、福建、江西、湖北、河南、北京等部分區(qū)域正式銷售。從市場反饋看，無論是使用習(xí)慣、外觀設(shè)計還是火力火候等方面，客戶體驗均超過預(yù)期。金肯自信地表示，這種新型的灶具市場容量高達數(shù)萬億元以上，將成為未來中國家庭廚電的主力軍。

“用能電氣化 設(shè)計本土化”金肯變頻智能灶在灶具革新的大道上闊步前進，悄然引領(lǐng)著中國家庭灶具的電器時代的新風(fēng)尚。相信在不久的將來，在人們越來越注重養(yǎng)生、享受美食、品味人生的現(xiàn)代社會，這種沒有明火、沒有污染、安全、好用、健康、環(huán)保的新型灶具將很快進入千家萬戶，滿足人們對更高品質(zhì)生活的追求。

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