【中國廚房設備網】人們對烤的東西越來越喜愛，現在市面上的電烤箱的種類也越來越多，品牌也參差不齊，這讓消費者讓人眼花繚亂的。在選擇不當，就能夠給用烤箱帶來危害，因為烤箱的關鍵在溫度，而溫度又分為溫度均勻和準確，溫度均勻程度同烤箱結構息息相關;溫度準確同溫控器相關，溫度準確程度可以通過溫控器來調節，但溫度如果不均勻，就無法進行調節。所以，在選購時烤箱結構更重要。

使用家用電烤箱烘烤的菜式不僅食物本身的含油量低，而且在烹調的過程中也不會產生危害人體健康、污染廚房環境的油煙。廚房不是獨立空間的時候，油煙不僅使廚房難以維持清潔，還容易污染其他空間。使用家用電烤箱的話就能夠避免油煙肆意的情況。家用電烤箱燒烤食物到底有沒有危害呢?危害是有的。不過，只要不是經常食用，不會有太大的問題，但應注意兩點。第一，不要吃烤糊的食物;第二，吃了燒烤食物后應該多吃一些新鮮蔬菜和水果;第三，不使用塑料制品進行加熱烘烤。

了解電烤箱的危害先知家用電烤箱分類

家用電烤箱款式主要有立式和臥式兩種。其中立式電烤箱適合于廚房不是很大的家庭，由于它占的不是地面面積，而是空間體積，所以只要您家的高度結構不是很矮就可以了;臥式家用電烤箱則適合于廚房面積大一些的家庭，但選擇主要是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外從家用電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。

電烤箱款式及購買電烤箱時的注意事項

目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、雙U形管等，布管上內有四條管、六條管、八條管等。實際上，烤箱箱體內布管同烤箱溫度均勻程度息息相關，一般來講，二根發熱管之間如果前后的距離越大，箱體前后之間的溫差也就越大，所以在選購時，最好選擇二根發熱管距離在80-120mm 的電烤箱，過密或過疏都會導致箱體水平溫度偏差。同時選購時盡量選擇直管的，因為U形或M形管在連接處溫度會偏高，造成箱體內左右溫度不均勻。同時選購時能選擇6條管的盡量選擇6條管的烤箱，因為6條管的烤箱內部前后左右溫度更加均勻。

從內到外，細節決定品質。首先要，可拆卸，易清洗。烤箱的清理是件麻煩事，所以選購的時候可以讓售貨員現場演示一下能否拆卸。其次，一臺好的電烤箱，首先外觀應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時輕易燙傷人;也不能太松，防止使用中不小心脫落。

電烤箱不為人知的注意事項

目前市面上烤箱有3層、4層和5層層架的烤箱，經常做烘焙的人會知道，如果需上火稍低，如上火180度，下火200度，那么只需要將烤盤向下調一格就可以了，而如果需要下火稍低，只需要在食物下方再增加一個烤盤隔溫即可。因此，在選擇烤箱層架時盡量選擇層架在4層以上的烤箱，能選擇 5層的盡量選擇5層層架的烤箱。

一般來說，新手的話25-36L的烤箱就足夠，高手的話盡量選擇大一點的烤箱，如42L或62L 的，大烤箱一次可做的東西更多，而且容積越大的烤箱相對溫度越均勻，做出來的食物口感更好。還有，在選購時要記得索取烤箱實際容量尺寸資料，防止商家虛報容積，做到明明白白消費。 電烤箱本身是無害的，新買的烤箱要空烤五分鐘 等保護油揮發 注意把控溫度，以免帶來不必要的傷害。