先往鍋爐里看了看，再按下開關(guān)，見綠色的燈亮了，再端來一口裝了水的鍋。8月5日上午，安徽華菱西廚裝備股份有限公司商廚裝備事業(yè)部里，操作工武師傅正在測(cè)試公司自主研發(fā)的新產(chǎn)品“雙頭雙尾中式炒爐”。

“新產(chǎn)品的入市將極大提升廚師工作效率，還能大幅度節(jié)能降耗。”提到自主研發(fā)的新產(chǎn)品，華菱西廚董事長(zhǎng)許正華如數(shù)家珍，有智能、豪華、節(jié)能環(huán)保等多個(gè)系列，僅這批測(cè)試、生產(chǎn)的就有100多項(xiàng)新產(chǎn)品。

2004年，華菱西廚初入行。十年以來，企業(yè)將創(chuàng)新視為生命，目前共擁有各項(xiàng)專利40項(xiàng)。同時(shí)，華菱西廚還積極參與8項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、3項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及1項(xiàng)地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。如今，華菱西廚產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、中東等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口產(chǎn)品獲得多項(xiàng)國(guó)際權(quán)威認(rèn)證。

華菱西廚的發(fā)展離不開許正華的探索和拼搏。華菱西廚公司樓梯墻壁上的一組照片記錄了他們共同

成長(zhǎng)進(jìn)步的經(jīng)歷：從最初的幾個(gè)產(chǎn)品，到如今擁有200多種自主研發(fā)的新產(chǎn)品，從最初的國(guó)內(nèi)銷售，到現(xiàn)在“內(nèi)外兼修”以出口為主的市場(chǎng)分配，華菱西廚正向上市的目標(biāo)前進(jìn)，許正華也向著更高更遠(yuǎn)的人生目標(biāo)，一步一個(gè)腳印地前行。

大膽轉(zhuǎn)型“擁抱”朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

博望企業(yè)或多或少都和刃具有點(diǎn)關(guān)聯(lián)，華菱西廚也不例外，其前身也是做刃具的。

1989年，20歲出頭的許正華找了間小作坊，帶著家里親戚就創(chuàng)業(yè)了。許正華回憶說，當(dāng)時(shí)就從生產(chǎn)加工刀具起步。最初，許正華生產(chǎn)的刀具就提供給廚具類的客戶。接觸多了，許正華就開始研究起商業(yè)廚具。“一開始是為了更好地服務(wù)客戶，后來發(fā)現(xiàn)其發(fā)展前景大，干脆自己也來試試。”2004年，近40歲的許正華突然提出，他要二次創(chuàng)業(yè)。

放著刃具生意不做，跑到一個(gè)陌生行業(yè)創(chuàng)業(yè)，這讓大家很難理

解。許正華卻思路清晰：作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的刃具制造技術(shù)含量不高，做大做強(qiáng)難度大，而西廚行業(yè)才起步，是技術(shù)產(chǎn)業(yè)，朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，他必須帶頭轉(zhuǎn)型。2004年，許正華帶著自己的團(tuán)隊(duì)涉足西廚裝備行業(yè)，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)盈利，并走出國(guó)門。

有創(chuàng)新就有生命力。憑借先進(jìn)的技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念，信得過的產(chǎn)品和信譽(yù)，華菱西廚在海內(nèi)外市場(chǎng)上一路披荊斬棘，不斷拓展產(chǎn)品市場(chǎng)，發(fā)展速度驚人，徹底轉(zhuǎn)型時(shí)機(jī)成熟。2010年8月，許振華割舍了每年2000多萬收入的刃具制造，全身心投入西廚行業(yè)，企業(yè)成功轉(zhuǎn)型為高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。

定“游戲規(guī)則”掌發(fā)展“大舵”

“標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是一種游戲規(guī)則，誰(shuí)掌握了標(biāo)準(zhǔn)的制定權(quán)，誰(shuí)就掌握了市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。”許正華意識(shí)到創(chuàng)新的重要性。

自進(jìn)入西廚行業(yè)以來，華菱西廚高度重視產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)開拓，

成為國(guó)際級(jí)知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)。擁有40項(xiàng)有效專利，還先后積極參與了8項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、3項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及1項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，目前還在起草國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定。許正華說，能參與多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制修訂，就掌握了行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，在產(chǎn)品的研發(fā)中少走彎路，熟悉市場(chǎng)，打開市場(chǎng)。

這不，僅華菱西廚自出創(chuàng)新生產(chǎn)出的產(chǎn)品中，食品切片機(jī)、多功能切菜機(jī)、電湯鍋和保溫電湯池等四樣產(chǎn)品產(chǎn)量居全國(guó)第一，其中，食品切片機(jī)銷量全球領(lǐng)先。“很多客戶跑了四五家企業(yè)也買不齊他想要的產(chǎn)品，但在華菱西廚一次就采購(gòu)齊全了。”許正華介紹，華菱西廚10年開發(fā)研制了200多種新產(chǎn)品，個(gè)個(gè)是王牌，其研發(fā)能力全國(guó)領(lǐng)先，令世界矚目。

提及未來，許正華信心十足，表示將華菱西廚做大做強(qiáng)，近期目標(biāo)是上市，遠(yuǎn)期目標(biāo)是引領(lǐng)世界西廚行業(yè)發(fā)展方向。