據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，由李嘉誠(chéng)基金會(huì)等投資1.8億港元的植物蛋，預(yù)計(jì)本周四開始在香港的百佳超市出售。“植物蛋”創(chuàng)始人Josh Tetrick在廣州對(duì)大公報(bào)透露，植物蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較市面雞蛋多四分之一，但價(jià)格僅為其一半，擬半年后拓展內(nèi)地市場(chǎng)。

李嘉誠(chéng)基金會(huì)等投資1.8億港元的植物蛋

曾經(jīng)的“人造蛋” 均為騙局

“假雞蛋”新聞在近幾年可謂層出不窮，但令人疑惑得是，綜觀這些報(bào)道總是沒法給假雞蛋勾勒出一個(gè)清晰統(tǒng)一的輪廓。這些事例中，雞蛋有變成橡膠狀的;有可以凍成冰的;有怎么煮都不能成型的;有打開就發(fā)現(xiàn)蛋黃蛋清混在一起的;類似地，還有花紋一洗就掉的鵪鶉蛋……大家都懷疑自己買到的這種非正常蛋就是假雞蛋。

盡管手把手教你如何制作假雞蛋的資料在網(wǎng)上一搜就是一大把，內(nèi)容上也都是大同小異、如出一轍。但是，實(shí)際操作起來，網(wǎng)友卻發(fā)現(xiàn)困難重重。雞蛋雖小，結(jié)構(gòu)卻非常精巧，特別是蛋殼這部分結(jié)構(gòu)，網(wǎng)上流傳的方法在質(zhì)地、外觀、模具接合處或是注射內(nèi)容物處都會(huì)留下痕跡。要想做出以假亂真的雞蛋，還要保證成本低廉，讓偽造者有利可圖，并非易事。而央視記者的秘密調(diào)查則揭示，這些宣稱掌握“以假亂真”的制作技術(shù)的廣告，其實(shí)是為了騙取求學(xué)者的學(xué)費(fèi)。

傳說中的“人造蛋”你敢吃嗎?

食品安全一直是港人關(guān)注的焦點(diǎn)，面對(duì)近年禽流感等疾病的威脅，港人對(duì)雞蛋的安全開始存疑。來自美國(guó)的33歲年輕人Josh，通過從植物中提取不同養(yǎng)分， 研發(fā)出與雞蛋味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠(chéng)親自品嘗，還喜得李嘉誠(chéng)基金會(huì)等1.8億港幣注資支持。

對(duì)于“植物蛋”是否安全、是否轉(zhuǎn)基因等疑問，Josh表示，飼養(yǎng)雞占據(jù)了雞蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了這一環(huán)節(jié)，降低了飼養(yǎng)動(dòng)物能源消耗及疾病傳染的風(fēng)險(xiǎn)。他還強(qiáng)調(diào)，“植物蛋”雖然顛覆傳統(tǒng)食物構(gòu)造，但并非轉(zhuǎn)基因食品，并獲得了美國(guó)唯一合法鑒定食物是否為非轉(zhuǎn)基因的組織“non-GMO project”的蓋章認(rèn)證。

每磅價(jià)格約2.99港元

Josh說，目前“植物蛋”生產(chǎn)廠房設(shè)于美國(guó)加州，去年底以蛋黃醬形式在美國(guó)各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，“植物蛋”預(yù)計(jì)本周四(29日)左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價(jià)格僅約2.99港元，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質(zhì)與膽固醇，保存時(shí)間更長(zhǎng)，但售價(jià)僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在百佳賣3個(gè)月，再開放給其他超市一起出售。

傳說中的“人造蛋”你敢吃嗎?由李嘉誠(chéng)基金會(huì)等注資1.8億港元支持生產(chǎn)的植物蛋，本周四將開始在香港百佳超市出售，“植物蛋”的創(chuàng)始人Josh Tetrick表示，植物蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較市面雞蛋多四分之一，但價(jià)格僅為其一半，半年后有計(jì)劃拓展內(nèi)地市場(chǎng)。

來自美國(guó)的33歲年輕人Josh Tetrick，通過從植物中提取不同養(yǎng)分，研發(fā)出與雞蛋味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠(chéng)親自品嘗，還喜得李嘉誠(chéng)基金會(huì)等1.8億港元注資支持。

創(chuàng)始人Josh表示：該公司通過混合加拿大產(chǎn)的青豆、南亞的大豆等12種未經(jīng)基因改造的植物，制成風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和真蛋相當(dāng)?shù)娜嗽斓胺勰Ｎ④泟?chuàng)辦人比爾·蓋茨和英國(guó)前首相布萊爾，吃過用人造蛋烤的餅干后都贊不絕口，覺得跟加真蛋烤的餅干沒有差別。