【中國廚房設備網】8月24日煙臺某工業園內一名女工的手被一臺大型的洗碗機卡住,其手被緊緊地卡在傳送帶與鐵滾之間，導致胳膊骨折，造成安全事故。

消防官兵對被困女工進行施救

消防官兵利用切割機對洗碗機進行切割

我們在操作洗碗機時，都應按照洗碗機使用規范手冊來操作，下面我來簡單介紹一下商用洗碗機的操作規范：

一、準備過程

1、檢查框架，清洗噴淋臂、排水管、清洗泵濾網和過濾 網都已正確安裝。

注意事項：

①打開進水閥，停水時禁止使用。

②打開機器總開關或插上電源頭。

2、合上機罩，按開/關鍵按鈕，水箱注水。

注意事項：

①在注水和加熱期間開/關按鈕上的綠 燈閃爍。這個過程將持續幾分鐘。

②當按鈕上綠燈常亮時，機器準備就緒。

③將餐具放入筐以前去除所有食物殘渣，沖掉油污。

二、運行過程

1、將筐投入機器，合上機罩。開/關按鈕 藍燈亮證明 清洗程序正在運行。

2、一旦開/關按鈕 變成綠燈亮，清洗程序結束。

3、打開機罩，取出筐，給餐具大約一分鐘干燥時間。

4、為了避免熱量流失，在清洗間隙將機罩放低在“準備” 位置。

5、機器啟動后將自動運行短程序。如果需要，可以選擇 較長的程序。要顯示當前程序，在清洗程序開始前按程序②，要改變程序，再次按程序按鈕。要停止清洗，按開/關按鈕 ，短停后，自動開始噴淋。機器將繼續運行選擇的程序直到關閉機器或者選擇予另處的程序。

三、關閉程序和清潔機器

1、關機，關閉機罩。按住開/關按鈕 直到藍燈閃爍。

注意事項：

①在排水程序中，機器內部被自動清洗， 最后檢視清潔效果，清除所有事物殘渣。

②在程序最后，自動關閉機器。當按鈕燈熄滅后關閉主開關或拔出電源插頭。關閉進水閥。

2、清潔機器不能使用含氯的、酸性的或含研磨劑的產 品，不能使用金屬刷

注意事項：

①打開機罩，取出管架，取出過濾板沖 洗。確保沒有食物殘渣進入水泵濾網!清潔機器內部。

②將排水管和水箱濾網放回原處，將筐架返回原處，保持機罩打開通風。

③每周拆下清洗臂和噴淋臂清洗，取出方法逆時針方向擰松螺栓。

④不得用噴射水流清洗機器，除機器洗室、水箱內部以外的任何部位。

安全操作小建議：

1、使用商用洗碗機時，必須接上地線，以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動，因此洗滌的餐具中切不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然的話，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。

2、為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應采用專用的商用洗碗機洗滌劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的特點是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。

3、往機內放餐具時，餐具不應露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時可使用更加細密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會更安全些。

4、要經常保持商用洗碗機內外的清潔衛生，使用完畢后最好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞;滌槽內每月應用一些除臭劑清除臭氣1—2次。