【中國廚房設備網】近日，第三屆西雅圖科技商貿高峰會舉行，此次峰會吸引了來自谷歌、亞馬遜、阿里巴巴、工行、奇虎360、百度、微軟、 臉書、三星、波音、T-mobile 和 AT&T 等企業部分高管的參與。此次峰會以“全球投資創業與技術創新”為主題，引發了關于智能廚房的思考。

　智能新品層出不窮 消費者接受度偏低

據悉，此次峰會聚集了廚房領域的設計師、CEO和領袖，他們所有人都看好智能廚房幫助人們簡化生活、減少廢棄物以及改善飲食習慣的潛力。不過，雖然理想中的最終結果無縫而直觀，但是這一全新領域仍有許多障礙需要克服。

“習慣是很難改變的。”Dacor公司總裁Steve Joseph說道。該公司生產的智能烤箱采用了語音識別技術，但是購買這種烤箱的客戶中只有30%的人真正接受了這種技術——盡管它能讓食品烹飪變得更快、更均勻。對于很多發言人來說，消費者遲遲不愿接受智能廚房是不足為奇的事情。“人們不會主動尋求智能廚房。”SKE Labs的創始人及CEO Madhuri Eunni說道。她認為智能廚房關鍵在于打造一種無比直觀的體驗，用戶甚至不一定要意識到產品的智能化。

智能廚房領域的新產品層出不窮，并非所有產品都能取得成功。很多人可能看得到好處，但成本又太高;還有人可能花錢購買了智能廚房產品，但卻發現體驗很糟糕，甚至還不如那些非智能產品。“我擔心的問題是：在智能廚房尚處于襁褓之中的階段，如果一些大件產品給消費者帶來不佳體驗，就會讓他們排斥整個智能廚房生態系統。”伊萊克斯北美地區聯網項目經理Steve Cho說道。

協議和平臺存在爭議 智能廚房領域有待突破

還有一個問題，是這一領域內諸多平臺和協議之間的競爭。即便你希望廚房里的所有設備都能互相對話，但是它們不一定能做得到。目前來看，消費者需要親自完成所有設置以確保產品之間的連接，而真正成熟的智能廚房應該讓消費者只管做飯即可。

人們需要克服的兩大障礙，就是復雜的技術和烹飪帶來的挑戰。在將智能技術引入現有工具的問題上，似乎有人存在不同觀點。有人認為這是一個好的開端，但也有人認為這還不足以讓廚房發生巨變。ChefSteps的Chris Young認為“讓不可能成為可能的創新工具并不多”，他還感嘆在微波爐之后尚未出現過真正被大眾普遍接受的全新烹飪方式。他指出，消費者想要的是“讓100年前的人認不出來，能開啟未來新型烹飪”的工具。

智能廚房的未來發展將如何，我們不得而知，不過，可以確定的是，智能廚房領域市場潛力巨大，未來將有更多的可能等待挖掘。

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