所謂燃?xì)庠?，系指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠钣纸袪t盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。 按氣源講，燃?xì)庠钪饕譃橐夯瘹庠?、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。

1、灶具要放在避風(fēng)處，或者增加擋風(fēng)圈，防止火苗偏出鍋底。

2、調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)口的大小，讓燃?xì)獬浞秩紵紵鹧鎽?yīng)為藍(lán)色。

3、充分做好炒菜前的準(zhǔn)備工作再點火，防止'吊火'。

4、煲湯、燉東西時，應(yīng)先用大火燒開，再用小火只要保持鍋內(nèi)滾開而不溢出就可以了。

5、合理使用灶具的架子，其高度應(yīng)使火焰的外焰接觸鍋底，使燃燒效率最高。

6、按鍋底大小調(diào)節(jié)爐火大小，使火苗以與鍋、壺底接觸后稍彎，火苗舔底為宜。

7、使用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省煤氣。

8、做飯盡量不用蒸的方法，蒸飯時間是燜飯時間的3倍。

9、先把鍋、壺表面的水漬抹干凈再放到火上去，使熱能盡快傳到鍋內(nèi)，節(jié)約用氣。

10、燒水時越接近沸點，需要的熱量更大，消耗的燃?xì)饩透啵栽跓裏崴畷r，不要將水燒開后再兌水，可直接將冷水燒至需要的溫度，這樣可節(jié)省燃?xì)?。?a href="http://m.huotiyu.com" target="_blank" style="color:#330066">中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。