大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，大鍋灶一般可以分為兩種：燃?xì)獯箦佋睢㈦姶糯箦佋睢４箦佋顖?jiān)固耐用;打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節(jié)能、高效;設(shè)計(jì)合理、造型美觀、無污染，適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房?jī)?nèi)的理想設(shè)備。

飯店食堂酒店電磁大鍋灶—廚房?jī)?nèi)的理想設(shè)備

大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，一般為商用廚房設(shè)備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃?xì)獯箦佋睢㈦姶糯箦佋睢４箦佋顖?jiān)固耐用;打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節(jié)能、高效;設(shè)計(jì)合理、造型美觀、無污染，適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房?jī)?nèi)的理想設(shè)備。

通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。

目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級(jí)產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，目前市場(chǎng)上商用廚房設(shè)備大鍋灶，一般節(jié)能達(dá)35%以上。

由于傳統(tǒng)大鍋灶通常靠風(fēng)機(jī)增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風(fēng)機(jī)，節(jié)能、環(huán)保、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。

單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋體直接發(fā)熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發(fā)熱，微晶玻璃及灶臺(tái)本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達(dá)95%，且響應(yīng)速度快，大大節(jié)省了能源，與燃油、燃?xì)庠钕啾龋晒?jié)省能源60%，烹煮速度可快30%。

飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會(huì)發(fā)生燒傷事故。不產(chǎn)生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃?xì)庑孤叮苊獍踩[患，電磁大鍋爐可替代完成傳統(tǒng)燃油、燃?xì)庠畹某础⒄簟⒅蟆⒓濉⒄ā尽酢Z、燜、煲等各類烹調(diào)功能，單頭大鍋灶適合各種傳統(tǒng)的烹飪方式。雙頭大鍋灶只要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用;操作時(shí)只需調(diào)節(jié)功率按鈕，幾分鐘即可學(xué)會(huì)。燃?xì)獯箦佋顭o廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環(huán)保。