圍繞著廚房核心的話題，廚電行業(yè)再次展開了激烈的爭論。

在日前主辦的2016中國廚電高峰論壇上，上海林內(nèi)有限公司營銷部部長王延紅表示，灶具才是廚房的核心，從功能上看，灶具是制作美食的工具，沒有煙機同樣可以做出美食;從性能上看，與煙機比起來，灶具在安全、節(jié)能、環(huán)保方面的意義更大;從技術(shù)角度看，煙機產(chǎn)品在技術(shù)上相對簡單，而灶具技術(shù)發(fā)展前景很大。

無獨有偶，艾肯家電主編蔡支雨之前也指出，由于廚電龍頭企業(yè)在煙機業(yè)務上做得比較強勢，致使整個行業(yè)和消費市場均“重煙機、輕灶具”，而這造成的結(jié)果就是國內(nèi)廚電企業(yè)在灶具技術(shù)上進步緩慢，很多本來應該由灶具來完成的功能都讓電磁灶、電烤箱、電蒸箱、電飯鍋等產(chǎn)品替代了，使得燃氣灶的市場潛力難以釋放。

廚電行業(yè)偏重煙機 燃氣灶市場潛力難以釋放

據(jù)第三方公司中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月燃氣灶銷售規(guī)模遠超吸油煙機，但其平均單價僅為1370元，相比吸油煙機2850元的市場均價，不及后者的一半。

相比之下，在歐洲與日本等海外市場，情況正好相反，灶具的價格要遠高于煙機。在日本，一套燃氣灶的市場均價在5000元左右，幾乎是國內(nèi)燃氣灶的4倍。據(jù)了解，日本市場燃氣灶之所以有溢價能力，是因為當?shù)氐脑罹邠碛懈叩氖褂脙r值和更好的用戶體驗：燃氣灶普遍具有鍋底感應和防干燒功能，安全性更高;消費者可用燃氣灶來煮米飯，燃氣灶本身還附帶一個燃氣烤箱，可以滿足家庭燒烤、烘焙需求。

在歐洲，灶具的地位同樣高于煙機。在9月初舉行的2016年柏林國際消費電子展(IFA)上，參展企業(yè)展示的灶具不僅種類繁多，而且功能豐富，相比之下，企業(yè)展示的油煙機數(shù)量要明顯少于灶具。

可以預期的是，國內(nèi)的消費觀念會慢慢轉(zhuǎn)變，但是需要一些引導。事實上，在上屆中國廚電高峰論壇上林內(nèi)便提出了“灶具是廚房核心”的主張，而相比去年，贊同該主張的廚電陣營在逐步壯大。北京商報記者日前在家電賣場走訪時也發(fā)現(xiàn)，目前體驗更佳、更高效環(huán)保的灶具不斷涌現(xiàn)，比如像林內(nèi)最新推出的神廚系列智能燃氣烤箱灶等。由于廚房的職能正在由烹飪場所向家庭社交中心轉(zhuǎn)變，燒烤、烘焙等可增進家庭成員間交流與情感的烹飪方式受到越來越多國內(nèi)消費者的歡迎。神廚烤箱灶的燃氣烤箱帶有智能燒烤菜單，可滿足中國家庭多樣化的烹飪需求，對于不同的食物，用戶都可以一鍵完成燒烤。

“如果灶具的平均單價賣到煙機這個水平，將增加323億元的市場容量，這相當于又創(chuàng)造了一個新的灶具市場。”王延紅指出。