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《舌尖上的中國3》引紅“章丘鐵鍋” 呼吁食機(jī)業(yè)尊重匠人精神

發(fā)布時(shí)間:2018-02-27 10:12:47   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):59718  

日前,因紀(jì)錄片《舌尖上的中國3》而紅遍全國的“章丘鐵鍋”成為熱搜的“神器”,該器具在天貓平臺上銷量同比增長了5000多倍。但是由于手工鐵鍋產(chǎn)量有限,每年只有幾千口,短時(shí)間無法滿足出現(xiàn)的數(shù)十萬口鐵鍋訂單。目前已暫時(shí)下架了電商平臺的鐵鍋商品并關(guān)閉網(wǎng)店。

據(jù)章丘鐵鍋“臻三環(huán)”“同盛永”傳承人之一劉紫木介紹,章丘鐵鍋此次走紅有點(diǎn)喜憂參半。他高興的是,手工技藝得到了關(guān)注,匠人得到了尊重,但是憂心的是手工的東西不可能走量。為了維護(hù)品牌的純真性,也為了呼吁尊重匠人精神,不得不下架商品。

眾所周知,在2016年的政府工作報(bào)告中曾提到,積極鼓勵企業(yè)培育精益求精的工匠精神。近年來,充斥媒體的“工匠精神”“中國智造”“中國創(chuàng)造”等,如今成為決策層共識,寫進(jìn)政府工作報(bào)告,顯得尤為難得和寶貴。

再加上,之前央視新聞推出八集系列節(jié)目《大國工匠》,講述8個(gè)工匠締造的神話,更進(jìn)一步體現(xiàn)了“工匠精神”越來越受到各行業(yè)的重視。筆者獲悉,在食品機(jī)械行業(yè)高速發(fā)展的背后,難免有浮躁,不免有一些企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)效益,而忽視產(chǎn)品的品質(zhì)。品質(zhì)所系,恰在“工匠精神”。

除此之外,山東沂蒙老區(qū)舉行了酒類產(chǎn)業(yè)工匠精神研討會,與會行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)專家共同發(fā)起并形成了《中國酒業(yè)工匠精神宣言》。著名釀酒專家胡永松表示,白酒行業(yè)工匠精神滲透于釀酒品質(zhì)、釀酒設(shè)備、食品安全、人才等多個(gè)方面,同時(shí)酒業(yè)從經(jīng)營理念到發(fā)展思路秉承工匠精神,未來可大有所為。

匠心精神不是一個(gè)口號,不是高高在上的情懷,而是一種職業(yè)精神,對于匯源來說,25年的絕不松懈、25年的苛刻管理、25年的不忘初心,是對于“匠心”的最佳詮釋。

據(jù)有關(guān)人士介紹,在生產(chǎn)過程中,匯源經(jīng)過篩選、多次清洗、榨汁、滅菌等十幾道工序才真正的“華麗變身”成100%純果汁,同時(shí)每批果汁每小時(shí)進(jìn)行2次隨機(jī)細(xì)菌檢測,確保果汁品質(zhì)。在生產(chǎn)工藝上,匯源充分利用超高溫瞬時(shí)殺菌、無菌冷灌裝等加工工藝,確保所有生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)在無菌封閉環(huán)境中完成,保障果汁加工安全。

此外,采用先進(jìn)的科學(xué)包裝材料,可以防止氧氣滲入、隔光的作用,實(shí)現(xiàn)不添加防腐劑的前提下,果汁仍可以保鮮一年的承諾。

面對高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,在狂熱追求經(jīng)濟(jì)效益的時(shí)代,匠心精神以一種傳統(tǒng)的精神力量,為浮躁中的現(xiàn)代社會注入一汪清流。“匠心”是一種執(zhí)著、一份堅(jiān)守、一份責(zé)任,是這個(gè)世界除了利益的追逐之外,一份單純的只聽從自己內(nèi)心的訴求,更加看重品質(zhì)。只有將用戶對產(chǎn)品的品質(zhì)放在首位的企業(yè)才能“基業(yè)長青”,也只有這樣的企業(yè)才能成為行業(yè)中屹立不倒的“標(biāo)桿”。

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