隨著我國新型城鎮化不斷推進，以及人們越來越追求品質生活，作為家電業罕見的“利潤高地”，小廚房里的大商機正被各路家電廠商競相挖掘。不僅吸油煙機、灶具、消毒柜、微波爐等常見產品熱賣，而且洗碗機、烤箱、蒸箱等新產品也不斷進入居民家庭，廚電消費空間持續擴大，廚電發展呈現整體化、時尚化、高端化趨勢。

近日，熱水器龍頭企業萬和電氣宣布實施“熱水系統”和“廚房電器”并重的雙子星戰略，大舉發力廚電品類。不久前，歐洲品牌CANDY也加入了國內廚電業的競爭，并宣稱“來得剛剛好”。當前，廚電業蓬勃發展，市場蛋糕不斷做大。據市場研究機構中怡康預測，今年廚電市場總規模將達952億元，同比增長12.6%。

廚房經濟前景誘人

“廚房電器產業蘊藏著巨大商機，發展前景廣闊。”中國家電協會理事長姜風表示，廚電是家電行業繼冰箱、洗衣機、空調之后的又一個支柱產品。

中怡康統計顯示，2016年廚電市場規模達847億元，同比增長14%，跑贏各大品類。2017年前5個月，廚電市場規模達382億元，同比增長12.4%，延續快速增長態勢。

相對于彩電銷售低迷和冰洗產品行情的平淡，時下廚電市場頗為風光。一方面，隨著新型城鎮化的推進，廚電普及性消費潛力持續釋放。另一方面，追求品質生活的熱潮推動廚電消費持續升級，廚電發展呈現整體化、時尚化、高端化趨勢。不僅吸油煙機、灶具、消毒柜、微波爐等常見產品熱賣，而且洗碗機、烤箱、蒸箱等新產品也不斷進入居民家庭，廚電消費空間持續擴大。

“從家電的配置、時間和花費方面看，一些城市居民在廚房裝修上的投入遠遠超過客廳。”中怡康廚衛事業部研究副總監王偉強表示。

水漲船高，涉足廚電業務的上市公司業績喜人。2016年，老板電器、萬和電氣、華帝股份營業收入增速分別達到27.56%、18.30%、18.15%。作為家電板塊的“白馬股”，老板電器今年一季報又有超預期表現：受益于份額提升及渠道下沉，一季度實現營業收入13.6億元，同比增長33.98%;盈利能力未受原材料成本沖擊，歸屬于上市公司股東的凈利潤2.5億元，同比增長54.28%。

對于業績指標增速加快，老板電器副總裁、董秘王剛表示，這得益于企業戰略比較清晰。首先，傳統產品進一步增加市場份額。目前看，油煙機、燃氣灶市場空間還很大;其次，嵌入類產品發力，烤箱、蒸箱、微波爐、洗碗機等銷售增長均很明顯。中怡康數據顯示，一季度老板電器嵌入式微波爐、蒸箱、烤箱銷售額增長率分別為99.57%、179.42%、132.62%;洗碗機零售額同比增長984.54%。

“廚房經濟”前景誘人，眾多企業競相涌入廚電市場，博世、惠而浦等外資巨頭和海爾、美的等綜合性家電品牌均志在必得。據不完全統計，截至2016年，國內廚電市場在售品牌數量已達到577個，遠遠超出洗衣機、冰箱、空調和電視等家電品類的在售品牌數量。

國產品牌高端引領

盡管參與者眾多，但出乎意料的是，廚電業并未陷入價格戰“怪圈”，堪稱家電業僅有的“利潤高地”。僅以老板電器為例，2012年至2016年其綜合毛利率均在50%以上;2017年一季度綜合毛利率達58%，凈利率18.5%，較2016年一季度提升了0.5和2.4個百分點。

“這主要得益于廚電企業堅持高端智能廚電發展戰略，牢牢把握住了國內消費升級的大勢，積極開展產品差異化創新，搶占高端消費商機。”中國家用電器研究院副院長葛豐亮分析認為。

隨著高品質、高檔次廚電產品以及成套購買廚電成為越來越多消費者的選擇，品牌消費趨勢愈發顯著。中怡康數據顯示，廚電市場品牌集中度呈上升態勢，2016年油煙機、燃氣灶線下市場前十大品牌零售額份額分別達到85.1%和83.9%。老板油煙機、燃氣灶的零售額份額高達24.65%和22.6%，穩居行業首位。

相對于眾多國內家電企業苦戰中低端市場，國產廚電龍頭已率先破局。從中外重點品牌均價對比看，今年前5個月，老板的油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機等產品均價有的明顯高于西門子，有的雙方相差無幾，其品牌溢價能力可見一斑。

老板品牌定位為“高端廚電品牌領導者”，在廚電市場高舉高打。老板集團總裁趙繼宏強調：“我們始終踐行專業專注的理念，為更多中國家庭提供高端廚電產品和廚房生活整體解決方案，不斷加大研發和技術創新投入。”

為解決國人廚電消費痛點，老板電器持續技術攻關，推進大吸力油煙機等產品的迭代，現已在油煙機的風壓、風量、能耗、噪音4項指標上達到全球領先水平。與此同時，企業從洞悉年輕消費者生活方式、烹飪習慣以及對廚電的需求變化入手，著力將廚房烹飪變成一種享受和有趣的體驗，以賦予老板品牌更高的價值。

在姜風看來，老板、方太等廚電品牌攀上高端，也增添了家電行業品牌高端化發展的信心。

為掘金廚電市場，萬和近期將實施品牌升級戰略，擬以全球同步的領先科技為用戶帶來智能、舒適、輕奢的生活方式，著力塑造令人尊敬的廚衛品牌，搶占高端的雄心顯露無遺。

加快智能化轉型

著眼智能化發展趨勢，國產廚電業轉型步伐不斷加快。目前，智能廚房已成為各路企業必爭之地。從現狀看，進軍智能廚房的企業大致有三類，一是傳統家電企業，規劃整體智能硬件的聯動;二是平臺類企業，作為家電流通渠道，為未來家電提供智能互聯的平臺;三是互聯網企業，再加上一些小型創業公司。

今年3月份，美的發布全球首個“未來廚房”。作為美的智慧家居落地的重要成果，未來廚房有著智慧大腦——超級數據庫及健康云，讓家電各司其職同時，提供健康管理等服務。美的集團副總裁胡自強表示，未來廚房將重塑廚房家電產業盈利模式。

老板電器推出全球首個智能烹飪系統ROKI，集智能烹飪、智能安全、智能服務、智能生態等功能于一身，在完成廚電產品本身智能化的同時，旨在建立一個以家庭廚房為中心的智能烹飪生態圈。據悉，老板電器針對智能烹飪已有5年的研發積累，并且ROKI從自主的云平臺、智能設備監測和管理到智能菜譜管理系統等都布局了相關專利。未來ROKI系統也會開放給其他廚電品牌商。

為配合智能化轉型，老板電器美國加州創新中心今年初在硅谷落成。王剛表示，2017年是老板電器新的三年戰略起始年。硅谷作為全球人才和技術密集之地，老板電器在此設立橋頭堡，“通過項目合作或技術引進方式為我們所用”。