隨著人們生活水平的提高，對各種不同層次的食材需求量增減，若要存放，如何防止細(xì)菌滋生，達(dá)到保鮮的效果，想必是大多數(shù)人關(guān)心的問題，針對此類問題，海爾全球首創(chuàng)風(fēng)循環(huán)冷柜，搭載智能風(fēng)循環(huán)技術(shù)，在冷柜中形成“龍卷風(fēng)”，滿足高端食材存儲的社群用戶需求。

全球首創(chuàng)風(fēng)循環(huán)技術(shù) 冷柜里形成“龍卷風(fēng)”

作為制冷家電，冷柜的作用是為了冷凍食材，防止細(xì)菌滋生，達(dá)到保鮮的效果。目前行業(yè)內(nèi)的冷柜一般都是直冷、有霜產(chǎn)品，且在制冷過程中存在上下溫差大、制冷速度不夠快、結(jié)霜多等難題，而制冷速度不夠快將造成食材細(xì)胞壁破裂，致使?fàn)I養(yǎng)流失、食材變質(zhì)。針對此類問題，海爾全球首創(chuàng)風(fēng)循環(huán)冷柜，搭載智能風(fēng)循環(huán)技術(shù)就像在冷柜里刮起了“旋風(fēng)”，解決高端食材存儲難題，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入高端食材專業(yè)冷凍時代。

就冷凍來說，食材在冷凍期間溫度到達(dá)-5°左右時會使食材內(nèi)的水分結(jié)成冰晶。在冰晶形成階段，若冷凍速度快，則形成的冰晶小，對食材細(xì)胞的損傷小，品質(zhì)好。而冷凍速度慢時，冰晶體積大，容易造成機(jī)械損傷、細(xì)胞破裂、汁液外流、營養(yǎng)成分損失。因此，要想保證食材營養(yǎng)不流失，就必須在冷凍時迅速供給大量冷量，對鮑魚、海參等高端食材的冷凍更應(yīng)如此。海爾冷柜憑借全球十大研發(fā)中心的創(chuàng)新研發(fā)，以及反復(fù)試驗，找到了破解的辦法。

在鮑魚、鵝肝及肉類食材冷凍冰晶形成階段，海爾風(fēng)循環(huán)冷柜運用智能風(fēng)循環(huán)技術(shù)，利用渦流風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)在柜內(nèi)形成渦流，帶動95%以上的冷柜空間氣體快速流動，將制冷速度提升30%，實現(xiàn)大量冷量供應(yīng)，讓溫度迅速下降，最低能實現(xiàn)-40℃深冷速凍，從而保證高端食材的細(xì)胞免被破壞，鎖定鮑魚、法式鵝肝、龍蝦、海參等高端食材的新鮮營養(yǎng)，保證此類高端食材的最佳口感和原汁原味。此外，普通冷柜冷凍食物，常因制冷速度不夠快、受冷不均勻?qū)е吕鋬霾粡氐?，用戶只能用手倒換食物，費時又費力，而海爾風(fēng)循環(huán)冷柜在柜內(nèi)刮起“旋風(fēng)”，能夠使箱內(nèi)冷量分布均勻，上下溫差不超過0.5℃，保證食材均勻速冷，凍透無死角，讓用戶享受到專業(yè)級食材存儲體驗。

可以說，海爾冷柜的顛覆性創(chuàng)新技術(shù)為其成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者進(jìn)行了背書。基于渦流風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，海爾冷柜主導(dǎo)制定了行業(yè)首個食材冷凍標(biāo)準(zhǔn)——風(fēng)勻低霜冷柜標(biāo)準(zhǔn)。此后，不僅行業(yè)有了食品冷凍技術(shù)的風(fēng)向標(biāo)，用戶的健康飲食也有了權(quán)威依據(jù)。此次標(biāo)準(zhǔn)不僅覆蓋了制冷速度、箱內(nèi)溫度均勻性、低霜指數(shù)等，并首次提出了關(guān)乎用戶體驗的食物解凍汁液流失率和蒸煮損失率，最大限度為用戶避免冷凍食品的營養(yǎng)流失問題。這正是“海爾質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由用戶定義”的一個具體體現(xiàn)。

當(dāng)行業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)的研發(fā)重點仍放在制冷節(jié)能等基本功能的改善上時，海爾冷柜為順應(yīng)市場環(huán)境和消費需求的變化已經(jīng)在開辟一條圍繞用戶體驗推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級新路徑。在踐行用戶模式的基礎(chǔ)上，海爾冷柜推動產(chǎn)品迭代升級，發(fā)明了世界首臺風(fēng)循環(huán)冷柜，滿足高端食材存儲的社群用戶需求，促進(jìn)社群經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步落地。同時，還將為全球冷柜行業(yè)的發(fā)展注入新鮮活力，產(chǎn)生里程碑式的深遠(yuǎn)影響。