紅白分明的色澤,鮮糯香甜的口感,食之綿軟,后味兼顧紅棗香氣和糯米粉軟糯氣息,令人回味。紅棗具有“木本糧食”的美譽,紅棗與糯米的巧妙配比,富有極高的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種人體不可缺少的營養物質,防癌、溫胃,老少皆宜。
乍看貌似粵菜甜品的“蜜棗銀心”,實則是一款地地道道的外來菜,而且是汕頭市“北國飯店”的經典摘牌菜。北國飯店始創于1999年,目前擁有直營店鋪十多家,率先開啟了粵東餐飲業融合北方菜的先河。而這道創新美食,也率先被評為“汕頭名小吃”,同時也成為北國飯店食客們熱衷的爆款美食。
2015年5月,沁鑫商用電磁灶以其環保、節能、安全等諸多優點(點擊查看:沁鑫大功率電磁爐16項優勢),入駐北國飯店”炫爐“新店,成為北國飯店美食捍衛者。沁鑫深入美食發源地一線廚房,帶來爆款美食”蜜棗銀心“的烹飪方法。前方高能,請吃貨收住口水......
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紅棗洗凈,從中間切開,不要切斷。
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把棗核從棗內取出來。
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去掉棗核的大棗放一邊備用。
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用同樣方法把其它大棗都去掉棗核。
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把白糖溶解在開水里,用勺子攪拌均勻。
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水中加入糯米粉攪拌成疙瘩,最后揉成面團
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用手揪一塊比棗小點的糯米團。
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用掌心揉成圓球形狀。
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把糯米團塞進棗中心,并把兩邊壓緊,放入盤中。
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依次方法做完剩下的棗。盤子放入鍋內蒸15分鐘。
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鍋中燒開適量水,放入白糖和水淀粉,開始攪拌。煮成透明的粘稠狀即可。
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煮好的糖水,澆到蒸熟的大棗上即可
抓住顧客的胃,才能抓住顧客的心,北國飯店的傳奇事跡充分說明,餐飲經營菜品質量是關鍵。一套現代化廚房設備,讓后廚菜品管控游刃有余......
高能耗、高污染、高排放
你以為精于美食烹制的“北國飯店”后廚是這樣的?
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