在裝修自家的廚房時(shí)，如何將中式烹飪產(chǎn)生的大量油煙順利排走?這無疑是很多中國家庭不得不考慮的問題。但很多人沒有想到，當(dāng)大量廚房油煙被直接轉(zhuǎn)移到室外后，也給地球大氣帶來了污染隱患。一直以來，“環(huán)保”就是餐飲廚房設(shè)備行業(yè)的熱門議題。尤其是在今年環(huán)保風(fēng)暴席卷而來之時(shí)，餐飲廚房設(shè)備行業(yè)的洗牌速度正在加快。

國家環(huán)保整治工作常態(tài)化 環(huán)保風(fēng)暴席卷餐飲廚房設(shè)備行業(yè)

環(huán)保風(fēng)暴席卷餐飲廚房設(shè)備行業(yè)

2016年11月24日，在廣東中央第二批環(huán)保督察組開展了為期一個(gè)月的環(huán)保督察工作。2016年11月28日-12月28日，在佛山中央第四環(huán)境保護(hù)督察組，開展了一個(gè)月的中央環(huán)保督察工作。12月15日，在順德召開了全區(qū)村級工業(yè)園區(qū)綜合整治提升的動員大會，對249個(gè)村級工業(yè)園進(jìn)行綜合整治工作。從以上環(huán)保監(jiān)督工作力度上看，國家目前正在對于餐飲業(yè)環(huán)保整治工作力度逐漸加大，整治工作逐漸嚴(yán)格起來。

2016年國家的環(huán)保政治工作相當(dāng)于一個(gè)“環(huán)保風(fēng)暴”帶來了十分大的影響。其中最直接導(dǎo)致的是企業(yè)的產(chǎn)品成本的上漲，產(chǎn)品交貨期也延遲。由于上游原材料廠家的關(guān)停，部分廚具廠無法購買原材料，導(dǎo)致交貨期不確定。也有不少廚具企業(yè)在呼吁客戶及早下單，以避免漲價(jià)。

國家環(huán)保整治工作將常態(tài)化

以往，國家對于環(huán)保整治工作主要注重的是“治理”，但今年國家環(huán)保整治則更注重“預(yù)防”，這次大范圍開展的針對生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保整治工作也體現(xiàn)了這一點(diǎn)。由于近段時(shí)間北方地區(qū)霧霾污染程度高，導(dǎo)致了國家對于環(huán)保整治力度的加大。許多業(yè)內(nèi)人士表示，近段空氣環(huán)境質(zhì)量差，霧霾嚴(yán)重，環(huán)境的危害已經(jīng)直接影響到人們的生活質(zhì)量，因此政府已不可能再坐視不理。

雖然這次“環(huán)保風(fēng)暴”給餐飲廚房設(shè)備企業(yè)帶了的影響較大，但是接下來國家對于環(huán)保整治工作會成為常態(tài)，而且不再是局部執(zhí)行環(huán)保整治而是面向全國廚具行業(yè)展開工作。這次環(huán)保整治不會只是一陣短暫的風(fēng)，對于環(huán)保，國家必然會越來越重視，這項(xiàng)工作常態(tài)化的可能性非常大。

環(huán)保浪潮將加速餐飲廚房設(shè)備行業(yè)的洗牌

如今國家對于餐飲廚房設(shè)備行業(yè)的環(huán)保整治已經(jīng)成為趨勢，餐飲廚房設(shè)備業(yè)的環(huán)保變革符合時(shí)代的潮流。順德家具品牌聯(lián)盟秘書長許中興認(rèn)為，以環(huán)保整治工作為契機(jī)淘汰一些生產(chǎn)不規(guī)范的企業(yè)，對行業(yè)的長期發(fā)展來說也是有利的。開展環(huán)保整治工作一方面能夠提升人們的生活質(zhì)量，另一方面對于產(chǎn)業(yè)升級也有一定的促進(jìn)作用。

面臨環(huán)保浪潮，餐飲廚房設(shè)備企業(yè)必須將加強(qiáng)環(huán)保理念，要以環(huán)保節(jié)能為主題，使廚具環(huán)保理念在企業(yè)組織、原材料、產(chǎn)品生產(chǎn)和市場運(yùn)作等方方面面深厚扎根。如今環(huán)保生產(chǎn)已經(jīng)成為餐飲廚房設(shè)備行業(yè)未來發(fā)展的大方向，這是每個(gè)企業(yè)都不能忽視的。企業(yè)應(yīng)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始注重環(huán)保，把環(huán)保成本納入到總生產(chǎn)成本當(dāng)中。

可以看到，政府對于環(huán)境的監(jiān)督工作越來越嚴(yán)厲，如果餐飲廚房設(shè)備企業(yè)自身毛病沒處理干凈，很容易被抓到小辮子。因此，只有堅(jiān)持環(huán)保、綠色發(fā)展路線，企業(yè)的發(fā)展才能更加順風(fēng)順?biāo)７駝t，將很難在未來走得更遠(yuǎn)。