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  波蘭豐富的農、林、牧、漁業資源，不僅使農業成為重要的投資領域，而且為農產品加工工業和食品工業的投資提供了充足的原材料。
    1、農牧業資源
    波蘭是歐洲的農業大國。人口的37%生活在農村，全部勞動力的19%從事農業生產。農業生產的好壞，對波蘭的經濟發展和人民生活都有較大的影響。
    波蘭農業自然條件良好，適合農作物生長。大多數作物為溫帶作物，主要有小麥、大麥、黑麥、冬油菜、馬鈴薯、甜菜、小粒豆科作物和飼料作物等，其中黑麥、馬鈴薯、水果和蔬菜等農作物的產量都居世界前列。按耕種面積計算，小麥250萬公頃、黑麥240萬公頃、大麥110萬公頃、馬鈴薯130萬公頃、甜菜50萬公頃、油菜20萬公頃。
    畜牧業主要是養牛、養豬和家禽飼養業。
    歷史上，波蘭曾經是歐洲的主要農產品供應國，特別是奶、水果、蔬菜在歐洲市場上有較強的競爭力，被稱為“歐洲的果園”。為了進一步提高食品質量，擴大農產品出口，波蘭政府與2004年5月開始實施新的“生態農業法”，以符合歐盟對于生態農業的要求，并對生態農產品的生產、加工、交易、監測、申請、認證、批準和實施等方面制定了詳細的規定和要求。此外，波蘭政府還提出優質食品計劃，大力推廣生態農業監測體系等。
    生態農業不僅提供了高質量的食品同時也保護了自然環境，而且還是增加就業的重要途徑，它提供了新的工作崗位并大大增加了農場主的經濟收入。
    在波蘭，生態農業耕地面積為5萬公頃，占其農業用地總面積的0.3%，占歐盟國家總的生態農業耕地面積的1%。波蘭農業部正致力于迅速增加生態農場的數量，提高生態食品的市場份額，以提高農民收入并最終使廣大消費者受益。
    波蘭的生態農業農場每年至少接受一次權威機構的檢查。在正式獲得許可證之前，農場必須經過兩年的監測過渡期。截至2003年，波蘭共有2286家農場獲得生態農產品許可證或處于渡期，占農場總數的0.11%，其中，有1287家農場已獲得生態農產品生產許可證。波蘭生態農業結構的具體情況在表1-2中作了總結。

波蘭的生態農業結構

按土地面積劃分的生態農場規模

波蘭的生態食品在食品生產中占有較大的份額，政府計劃將生態農場數提高到農場總數的3%～5%，針對生態農業進行大量社會研究，擴大生態農業的咨詢和服務范圍，在廣大農民和消費者之間大力推廣和宣傳生態農產品，以確保生態農業高速、健康、穩定地發展。
    2、林業資源
    波蘭的林業資源比較豐富，1946-1997年間共造林224.8萬公頃，森林覆蓋率由20.7%增長到28.7%，森林蓄積量由9億立方米增長到15億立方米，闊葉混交林成分也有所增加。波蘭現有森林面積873.2萬公頃，林木年均生長量為3.6立方米/公頃。
    經濟轉型前，波蘭的森林是高度國有制。國有林占83%。目前79%的森林仍為國家財產，由國家林業機關經營管理。
    3、漁業資源
    波蘭的漁業資源包括海洋漁業和淡水漁業資源。海洋捕撈漁業是由波羅的海漁業和遠洋漁業組成。
    波羅的海洋漁業在波蘭專屬經濟區內進行，目前有作業小型拖網漁船約415艘，主要在什切青、卡米恩斯基和維斯突拉灣捕撈鱈魚（占70%），其他還有黍鯡、鯡、鮭鱒和鰈種魚類。波羅的海國際海洋漁業委員會（IBSFC）對一些魚種設有總可捕量（TAC）配額。
    近些年來，波蘭魚品加工業的產量呈高速增長，目前其產量占整個食品工業總產量的2%，2003年底投入生產的魚品加工廠有340家，產量達到27.3萬噸，主要產品為罐頭、生鮮和冷凍魚片。加工業擁有從業人員約1.4萬人。
    波蘭漁產品加工業具有兩大特點：一是相當依賴歐盟市場，二是原料魚依賴非歐盟國家漁船的供應。波蘭加工工業的經濟效益遠落后于歐盟水平，2001年波蘭的加工廠平均產值較歐盟低2.5倍，但平均雇用人數卻比歐盟高出六成，因此加工業要達到歐盟的標準尚需付出很大的努力。
    波蘭淡水水域面積約60萬公頃，其中1公頃以上的湖泊、水庫近萬個，總共約30萬公頃。淡水魚類有30余種，主產比目魚、鯉魚、鮭魚。水產養殖主要在湖泊和池塘中進行，主要養殖鯉魚、虹鱒魚。池塘養殖并不發達，一般處于天然粗放水平，以保持池塘生態平衡。餌料一般為谷物及其他農產品和下腳料。波蘭比較重視工廠化養殖，即所謂設施漁業，主要養殖虹鱒，單產甚高，年產可達200公斤/平方米，近年來發展呈上升趨勢。也生產鮭魚和硬頭鱒，供增殖資源以支持商業性或休閑漁業的需要。目前全國水產養殖產量為35460噸，產值6422.2萬美元。
    4、畜牧業資源
    得益于廣袤的草場，波蘭畜牧業比較發達。畜牧業產值占農業總產值的44%，其豬肉、牛肉、牛奶的產量名列世界前列。同時，波蘭還是活牛出口大國，年出口52萬頭，占總量5.7%和存欄的7.47%。
 波蘭畜牧業實行“進口飼料出口豬”的方針，因此，它的發展不僅受本國種植業豐歉的影響，而且還受國際經濟形勢發展的影響。80年代由于飼料減產，同時美國停止向波供應玉米，西方限制給波蘭貸款，使其畜牧業發展受到了抑制。

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