手機掃描查看
我們大家今天的文章是關于煙熏爐的知識，我們大家今天將要了解的也是關于煙熏爐中香料的內容，趕緊來看看吧。
煙熏爐香料功能：
1、性能、作用：煙熏香味料為淡黃色至棕色液體，具有濃郁的煙熏香氣，可代替傳統煙熏工藝，使煙熏食品工業實現機械化、電氣化、連續化生產。
2、溶解性：易溶于水，因此它可以調配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去，亦可不稀釋直接添加作用。
3、滲透性：本品易滲透到食品中去，因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產煙熏食品。
4、發色性：該品易氧化變色，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤，從而引起人們的食欲。
5、除味性：能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質量。
6、結皮性：本品能使食品結皮，使肉制品表面形成一層薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，從而改善食品質地。
7、防腐性：本品具有殺菌和抗氧化作用，能使煙熏食品延長貯存期和貨架期，效能優于苯甲酸鈉、山梨酸醇，有效使用范圍為pH≤10。
8、安全性：本品經GC/MS儀檢測，未檢出3，4－苯并芘等有害物質，試驗證明對人體無毒無害，是一種安全衛生的食品添加劑。
9、使用數量：一般用量為0．05%～0．3%或根據居民口味習慣適當增減添加量，但不能使用過多，以免影響食品的原味。煙熏爐煙熏香味料的使用方法：煙熏香味料使用方法通稱為液熏法，這是與傳統的煙熏方法相對而言的。
今天文章的全部內容就是這樣了，大家喜歡的話就可以與我們諸城市益眾機械有限公司進行一些交流，再見。
公司微信平臺