四川省成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購項目公開招標采購公告更正公告
系統(tǒng)發(fā)布時間：2020-07-14 13:52
| 一、項目基本情況 |
| 原公告的采購項目編號 | 5101222020000465 |
| 原公告的采購項目名稱 | 四川省成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購項目 |
| 首次公告日期 | 2020年07月10日 |
| 二、更正信息 |
| 更正事項 | 采購公告 |
| 更正內(nèi)容 | 附件 |
| 原采購公告附件內(nèi)容更正為此次上傳內(nèi)容的附件。 |
| 更正日期 | 2020年07月14日 |
| 三、其它補充事宜： |
| 1、采購計劃號：（2020）0472號； 2、成都市雙流區(qū)財政監(jiān)督電話：028-85804726; 3、供應(yīng)商信用融資： 1）、根據(jù)《四川省財政廳關(guān)于推進四川省政府采購供應(yīng)商信用融資工作的通知》（川財采[2018]123號）文件要求，為助力解決政府采購中標、成交供應(yīng)商資金不足、融資難、融資貴的困難，促進供應(yīng)商依法誠信參加政府采購活動，有融資需求的供應(yīng)商可根據(jù)四川政府采購網(wǎng)公示的銀行及其“政采貸”產(chǎn)品，自行選擇符合自身情況的“政采貸”銀行及其產(chǎn)品，憑中標（成交）通知書向銀行提出貸款意向申請（具體內(nèi)容詳見招標文件附件“川財采[2018]123號”）。 2）、為有效緩解中小企業(yè)融資難、融資貴問題，成都市財政局、中國人民銀行成都分行營業(yè)管理部制定了《成都市中小企業(yè)政府采購信用融資暫行辦法》和《成都市級支持中小企業(yè)政府采購信用融資實施方案》，成都市范圍內(nèi)政府采購項目中標（成交）的中小微企業(yè)可向開展政府采購信用融資業(yè)務(wù)的銀行提出融資申請（具體內(nèi)容詳見招標文件附件“成財采[2019]17號”）。 3）、在四川省、成都市確定的首期開展“政采貸”業(yè)務(wù)銀行的基礎(chǔ)上，雙流區(qū)另有10家銀行機構(gòu)自愿開展政府采購信用融資業(yè)務(wù)，雙流區(qū)銀行機構(gòu)名單如下： （1）成都銀行雙流支行 （2）中國建設(shè)銀行雙流分行 （3）交通銀行雙流分行 （4）中國農(nóng)業(yè)銀行雙流支行（5）成都農(nóng)商銀行雙流支行（6）中國銀行雙流分行 （7）上海銀行成都雙流支行（8）浙商銀行成都雙流支行（9）中國工商銀行成都雙流支行（10）中國郵政儲蓄銀行成都雙流支行。 4、參加本次政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄（1、所稱重大違法記錄，是指供應(yīng)商因違法經(jīng)營受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款等行政處罰。2、本項目確定供應(yīng)商重大違法記錄中較大數(shù)額罰款的金額標準為：若采購項目所屬行業(yè)行政主管部門對較大數(shù)額罰款金額標準有明文規(guī)定的，以所屬行業(yè)行政主管部門規(guī)定的較大數(shù)額罰款金額標準；若采購項目所屬行業(yè)行政主管部門對較大數(shù)額罰款金額標準未明文規(guī)定的，以四川省人民政府規(guī)定的行政處罰罰款聽證標準金額為準：對非經(jīng)營活動中公民的違法行為處以罰款或者沒收財產(chǎn)2000元以上、法人或者其他組織的違法行為處以罰款或者沒收財產(chǎn)2萬元以上；對在經(jīng)營活動中的違法行為處以罰款或者沒收財產(chǎn)5萬元以上。）； 5、本采購項目需要落實的政府采購政策: 促進中小企業(yè)發(fā)展、促進監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、促進殘疾人福利性單位發(fā)展；6、采購人：成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局。 |
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| 四、對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系 |
| 1.采購人信息 |
| 名稱: | 四川省成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局 |
| 地址: | 成都市雙流區(qū)東升街道花園路188號 |
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：周老師；聯(lián)系電話：028-85815113 |
| 2.采購代理機構(gòu)信息 |
| 名稱: | 四川中意招標有限公司 |
| 地址: | 四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號新世紀環(huán)球中心E3門棟2-1-611-615號 |
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：劉女士；聯(lián)系電話：028-87050033轉(zhuǎn)2013 |
| 3.項目聯(lián)系方式: |
| 項目聯(lián)系人: | 張健 |
| 電話: | 028-87050033轉(zhuǎn)2038 |
| 五、附件 |
| 1.中標、成交供應(yīng)商為中小企業(yè)的，應(yīng)公告其《中小企業(yè)聲明函》 | |
| 2.中標、成交供應(yīng)商為殘疾人福利性單位的，應(yīng)公告其《殘疾人福利性單位聲明函》 | |
| 3.中標、成交供應(yīng)商為注冊地在國家級貧困縣域內(nèi)物業(yè)公司的，應(yīng)公告注冊所在縣扶貧部門出具的聘用建檔立卡貧困人員具體數(shù)量的證明 | |
招標公告
項目概況 成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購項目招標項目的潛在投標人應(yīng)在四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號新世紀環(huán)球中心E3門棟6樓2-1-611-615四川中意招標有限公司獲取招標文件，并于 2020年8月3日 10 點 00 分（北京時間）前遞交投標文件。
一、項目基本情況
項目編號：5101222020000465 項目名稱：成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購項目
預(yù)算金額：150萬元/年(人民幣)
最高限價（如有）：149.345萬元/年(人民幣)
采購需求：詳見附件1
合同履行期限：三年，年度服務(wù)合同一年一簽。
本項目不接受聯(lián)合體投標。
二、申請人的資格要求：
1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：無； 3.本項目的特定資格要求：無。
三、獲取招標文件
時間：2020年7月13日至2020年7月17日（提供期限自本公告發(fā)布之日起不得少于5個工作日），每天上午09:00至12:00，下午14:00至17:00（北京時間，法定節(jié)假日除外）
地點：四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號新世紀環(huán)球中心E3門棟6樓2-1-611-615四川中意招標有限公司
方式：請供應(yīng)商通過以下流程進行招標文件購買（此賬號僅限報名費用打款）：
（1）供應(yīng)商將本公司介紹信（介紹信務(wù)必填寫購買項目名稱及包號）（加蓋公章）、經(jīng)辦人身份證復(fù)印件（加蓋公章）、經(jīng)辦人聯(lián)系電話、經(jīng)辦人郵箱發(fā)送至四川中意招標有限公司郵箱s.c.zyzb@163.com，報名聯(lián)系電話：028-87050033-0；
供應(yīng)商購買采購文件時須如實認真填寫項目信息及供應(yīng)商信息；若因供應(yīng)商提供的錯誤信息，對其參與投標事宜造成影響的，由供應(yīng)商自行承擔(dān)所有責(zé)任。
（2）供應(yīng)商按照采購公告內(nèi)規(guī)定的報名費用以銀行轉(zhuǎn)賬形式將報名費轉(zhuǎn)賬到四川中意招標有限公司指定賬戶(轉(zhuǎn)賬時請備注公司名稱，如無法備注公司名稱請在轉(zhuǎn)賬成功后將轉(zhuǎn)賬圖片及公司名稱發(fā)送至郵箱s.c.zyzb@163.com)：
收款單位：四川中意招標有限公司
開戶行：中國民生銀行股份有限公司成都分行營業(yè)部
銀行賬號：696637422
（3）待公司確認報名資料及報名費用無誤后，將招標文件發(fā)送至對應(yīng)供應(yīng)商的經(jīng)辦人郵箱。
售價：人民幣150元/份(售后不退，投標資格不能轉(zhuǎn)讓)。
四、提交投標文件截止時間、開標時間和地點 2020年8月3日 10 點 00 分（北京時間）（自招標文件開始發(fā)出之日起至投標人提交投標文件截止之日止，不得少于20日）
地點：四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號新世紀環(huán)球中心E3門棟6樓2-1-611-615四川中意招標有限公司會議室
五、公告期限
自本公告發(fā)布之日起5個工作日。
其他補充事宜
1、采購計劃號：（2020）0472號；
2、成都市雙流區(qū)財政監(jiān)督電話：028-85804832
3、采購預(yù)算：150萬元/年(人民幣)；最高限價：149.345萬元/年 (人民幣)；
4、供應(yīng)商信用融資： 1）、根據(jù)《四川省財政廳關(guān)于推進四川省政府采購供應(yīng)商信用融資工作的通知》（川財采[2018]123號）文件要求，為助力解決政府采購中標、成交供應(yīng)商資金不足、融資難、融資貴的困難，促進供應(yīng)商依法誠信參加政府采購活動，有融資需求的供應(yīng)商可根據(jù)四川政府采購網(wǎng)公示的銀行及其“政采貸”產(chǎn)品，自行選擇符合自身情況的“政采貸”銀行及其產(chǎn)品，憑中標（成交）通知書向銀行提出貸款意向申請（具體內(nèi)容詳見招標文件附件“川財采[2018]123號”）。 2）、為有效緩解中小企業(yè)融資難、融資貴問題，成都市財政局、中國人民銀行成都分行營業(yè)管理部制定了《成都市中小企業(yè)政府采購信用融資暫行辦法》和《成都市級支持中小企業(yè)政府采購信用融資實施方案》，成都市范圍內(nèi)政府采購項目中標（成交）的中小微企業(yè)可向開展政府采購信用融資業(yè)務(wù)的銀行提出融資申請（具體內(nèi)容詳見招標文件附件“成財采[2019]17號”）。 3）、在四川省、成都市確定的首期開展“政采貸”業(yè)務(wù)銀行的基礎(chǔ)上，雙流區(qū)另有10家銀行機構(gòu)自愿開展政府采購信用融資業(yè)務(wù)，雙流區(qū)銀行機構(gòu)名單如下： （1）成都銀行雙流支行 （2）中國建設(shè)銀行雙流分行 （3）交通銀行雙流分行 （4）中國農(nóng)業(yè)銀行雙流支行（5）成都農(nóng)商銀行雙流支行（6）中國銀行雙流分行 （7）上海銀行成都雙流支行（8）浙商銀行成都雙流支行（9）中國工商銀行成都雙流支行（10）中國郵政儲蓄銀行成都雙流支行。
5、參加本次政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄（1、所稱重大違法記錄，是指供應(yīng)商因違法經(jīng)營受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款等行政處罰。2、本項目確定供應(yīng)商重大違法記錄中較大數(shù)額罰款的金額標準為：若采購項目所屬行業(yè)行政主管部門對較大數(shù)額罰款金額標準有明文規(guī)定的，以所屬行業(yè)行政主管部門規(guī)定的較大數(shù)額罰款金額標準；若采購項目所屬行業(yè)行政主管部門對較大數(shù)額罰款金額標準未明文規(guī)定的，以四川省人民政府規(guī)定的行政處罰罰款聽證標準金額為準：對非經(jīng)營活動中公民的違法行為處以罰款或者沒收財產(chǎn)2000元以上、法人或者其他組織的違法行為處以罰款或者沒收財產(chǎn)2萬元以上；對在經(jīng)營活動中的違法行為處以罰款或者沒收財產(chǎn)5萬元以上。）；
6、本采購項目需要落實的政府采購政策: 促進中小企業(yè)發(fā)展、促進監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、促進殘疾人福利性單位發(fā)展；
七、對本次招標提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。 1.采購人信息
名 稱：成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局
聯(lián)系人：周老師 地 址：成都市雙流區(qū)東升街道花園路188號
聯(lián)系方式：028-85815113
2.采購代理機構(gòu)信息（如有）
名 稱：四川中意招標有限公司 聯(lián)系人：劉女士 地 址：四川省成都市高新區(qū)天府大道1700號新世紀環(huán)球中心E3門棟6樓2-1-611-615
聯(lián)系方式：028-87050033轉(zhuǎn)2013
3.項目聯(lián)系方式
項目聯(lián)系人：張健
電 話：028-87050033轉(zhuǎn)2038 附件1：
（一）服務(wù)內(nèi)容及要求
★一、項目概述：
本項目擬通過公開招標的方式確定一名成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局食堂承包服務(wù)采購項目供應(yīng)商，承包方式為全部承包包括食材采購與制作等所有內(nèi)容。雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局提供食堂硬件設(shè)備設(shè)施完好，食堂熱菜區(qū)、操作間、洗碗?yún)^(qū)設(shè)備齊全，如中標供應(yīng)商需要另行添加設(shè)備須自行考慮。中標供應(yīng)商因操作或使用不當(dāng)或故意損壞設(shè)施設(shè)備造成損失的，由中標供應(yīng)商負責(zé)，造成嚴重后果的，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 本次服務(wù)采購擬為本單位職工提供早餐和午餐，一共兩餐。提供標準為： 早餐：A類（每日標準配置）：雞蛋（煎蛋、白水雞蛋、鹵蛋）、稀飯、牛奶、豆?jié){、饅頭（或花卷）、包子、泡菜、小菜三樣（包括但不限于土豆絲、熗白菜、拌蘿卜絲、花生米、韭菜豆腐干等）。
B類（每周選擇性配置）：酸奶，每周供應(yīng)不低于2次；粗糧雜燴每周供應(yīng)不低于1次，面包、點心每周供應(yīng)不低于1次。
C類（每周選擇性配置）：主食：抄手、牛肉面、排骨面、臊子面、雞雜面、水餃、米線等，每日輪番供應(yīng)，且每周內(nèi)不得重復(fù)。
注：每日早餐由A+B+C組成，標準不低于10元/人。 午餐：三葷兩素一湯一水果。葷菜應(yīng)為不同的肉類品質(zhì)且應(yīng)有兩個主打葷菜；每周葷菜品質(zhì)重復(fù)不得超過一種。每月的菜品應(yīng)根據(jù)季節(jié)和實際需求進行調(diào)整，間隔翻新。標準不低于25元/人。
就餐人數(shù)：人數(shù)約170人，根據(jù)實際情況做人員調(diào)整。 每日就餐費用標準：不低于35人/元/天
本項目支付標準:中標價。加班餐和接待餐據(jù)實單獨結(jié)算（不含報價內(nèi)），不高于50元/人/次標準。
若供餐標準和人數(shù)有所調(diào)整，由采購人和中標供應(yīng)商另行簽訂補充協(xié)議。
就餐模式：自助式就餐模式 就餐時間：早餐07：50至08:50，午餐12:00時至12:50 ★二、食堂服務(wù)需求 1．食堂管理服務(wù)目標
1.1提供規(guī)范、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保供應(yīng)，準時供餐，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜肴搭配合理，制作安全衛(wèi)生，達到如下服務(wù)管理目標：管理服務(wù)合同承諾兌現(xiàn)率100%，服務(wù)對象滿意率應(yīng)不低于80%。
1.2堅決貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》等相關(guān)國家法律法規(guī)，確保服務(wù)達到《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食堂食品安全標準》（詳見本章第五條）的標準。
1.3加強安全操作，無爆炸、火災(zāi)、食品中毒和廚房設(shè)備嚴重損壞等各等級事故發(fā)生。
1.4發(fā)生投訴，虛心聽取意見或建議，經(jīng)核實后，及時整改并取得投訴者的諒解。 2．供餐服務(wù)需求
2.1供餐時間：食堂早餐中餐供餐具體時間由采購人確定。
2.2供餐采取集中供餐形式。
2.3干部職工餐飲基本要求：工作日供應(yīng)一日兩餐，工作日正常用餐時間之外和雙休日、節(jié)假日，中標供應(yīng)商根據(jù)采購人要求安排適量值班工作人員提供加班、值班工作人員用餐服務(wù)。 2.4 根據(jù)采購人安排的內(nèi)部接待餐服務(wù)。
2.5采購人指定的其它用餐服務(wù)。 三、食堂管理服務(wù)基本標準 ★1．服務(wù)質(zhì)量 1.1服務(wù)人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，接待使用禮貌用語，站立微笑服務(wù)，以良好的形象接待就餐者。 1.2遵守就餐供應(yīng)時間，在規(guī)定時間內(nèi)不得提前收攤，必要時需適時延長供餐時間。 1.3每天備有半成品菜肴作應(yīng)急使用，保證供應(yīng)不斷檔。 1.4在員工就餐完畢離席后，服務(wù)人員應(yīng)立即做好餐桌、座椅的整理、清潔，確保餐環(huán)境整潔。
★2．菜肴點心質(zhì)量
2.1廚房在加工原料過程中，按崗定位，分工負責(zé)，規(guī)范操作，把好質(zhì)量關(guān)。
2.2切配好的原料由專人負責(zé)，分類存放，確保菜肴的色澤和新鮮度。
2.3烹調(diào)按等級、技能分配相應(yīng)灶位，承擔(dān)不同種類、不同規(guī)格、不同方法、不同要求完成烹調(diào)任務(wù)。
2.4嚴格控制菜肴一次成熟總量，做到大鍋小炒，分批現(xiàn)炒，保持菜肴的色香味。
★3衛(wèi)生管理
3.1個人衛(wèi)生：工作人員上崗必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作衣帽，直接接觸食品的人員必須做到“三白”（口罩白、服裝白、帽子白）；食品操作人員不得留長指甲，涂指甲油，不得留長發(fā)、留胡子，不得帶戒指、手鐲，在直接用手接觸食品前，必須洗手消毒；工作人員不得在廚房、切配間等食品加工和出售場所抽煙、吃零食，不得有對著食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。
3.2環(huán)境衛(wèi)生：廚房備有固定專用的殘菜容器，殘菜必須一天一清，不得久放；食品操作場所和供應(yīng)場所有防塵、防蠅措施，有滅鼠、蠅、蟑螂的設(shè)備；餐廳、廚房保持整潔，地面、墻壁無污垢，天花板無蛛網(wǎng)，門窗明亮，空調(diào)風(fēng)口無積灰，餐桌整潔，餐廳、廚房區(qū)域內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備定期清潔，所有工作場所和餐廳無雜物；過道及堆放泔水的場所每天由專人負責(zé)清掃，保持環(huán)境整潔。
3.3食品衛(wèi)生：食品操作生熟分開、盛器分開、人員分開、工具分開、存放場所分開；所有食品應(yīng)分類、分架存放，做到隔墻隔地、防潮、防四害、防異物；餐具消毒符合衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐具不得投入使用，已消毒的餐具存放專用保潔柜，柜內(nèi)定期清洗，保持整潔，工具、用具、盛器保持無油膩、無污垢、無異味、無水漬；洗滌水池，專池專用。分設(shè)餐具、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類水池；每天提供的所有食物、菜肴均需留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g，并落實專人負責(zé)。
3.4加工衛(wèi)生：原材料盛放冰箱必須做到生制品、半成品、熟制品專柜專放，定期沖洗冰箱，存放原材料必須做到先進先出；嚴格按照衛(wèi)生要求加工烹制菜肴，老油重復(fù)使用不超過三次；綠葉菜必須做到一揀二洗三水浸（半小時以上）四漂洗的操作過程，防止殘存農(nóng)藥依附在綠葉菜上；每項加工工序操作前，必須檢查原料、調(diào)味品、湯料是否變質(zhì)、是否完好；每餐供應(yīng)結(jié)束后，立即對灶面、鍋、勺、鏟、操作臺、排煙罩、地面、水池等進行清理沖洗，做到一天一清。
★4.設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)和節(jié)約使用能耗
4.1分類建立廚房餐廳設(shè)備設(shè)施臺賬制度，專人負責(zé)保管和保養(yǎng)。
4.2對因不負責(zé)或違章造成設(shè)備設(shè)施損壞的實行維修費用由中標供應(yīng)商承擔(dān)。
4.3指派專人對廚房專用設(shè)備定期檢查維護，發(fā)現(xiàn)問題及時報請修復(fù)。
4.4由專人負責(zé)管理水、電、氣的節(jié)能工作，并建立相關(guān)的制度。
4.5建立值班巡查制度，負責(zé)對水電氣的使用進行檢查，杜絕人為浪費。
5．餐廳食品安全標準詳見下表
食堂食品安全標準 四、考核標準 六、其他要求（以下要求為實質(zhì)性要求，不允許負偏離，否則做無效投標處理。投標人提供承諾函加蓋公章。） 1.中標單位聘請的員工符合《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)要求，承擔(dān)食堂人員工資、福利及社保等費用，及時交驗工作人員的身份證、健康證等，不得使用童工、“兩勞”釋放人員及有關(guān)劣跡人員，未取得健康證明進入工作崗位的員工，發(fā)現(xiàn)一人次按違約金200元扣除，由中標單位管理工作人員，并進行防疫、防火等各項安全教育，若因操作不當(dāng)或人為因素發(fā)生的工傷或其他安全事故，一切責(zé)任概由中標單位承擔(dān)。
2.中標單位必須按相關(guān)規(guī)定在雙流區(qū)繳納各種稅費。
3.中標單位在經(jīng)營期間，在社會活動中產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)均由中標單位承擔(dān)。
4.招標文件未盡事宜由采購人和中標供應(yīng)商在采購合同中另行協(xié)商約定。
5.投標人承諾在中標后開業(yè)前提供食品經(jīng)營許可證。
6.每周五將下一周的菜單送局后勤備案，采購人不定期對供應(yīng)商采購的菜品進行抽查，若發(fā)現(xiàn)菜品數(shù)量和質(zhì)量出現(xiàn)問題，第一次罰款1000元，第二次5000元，第三次直接解除服務(wù)合同。
7.投標人承諾中標后購買《食品安全責(zé)任險》。 (二）商務(wù)要求（實質(zhì)性要求，若不滿足做無效投標處理）
1、服務(wù)時間：服務(wù)期限為3年合同1年1簽，每個年度服務(wù)11個月后，由成都市雙流區(qū)住房建設(shè)和交通局組織干部職工對中標單位提供的勞務(wù)服務(wù)進行滿意度測評，滿意度達到80%及以上，雙方無異議可在原合同的基礎(chǔ)上（服務(wù)價格仍然以中標價為準）續(xù)簽1年，滿意度在80%以下，重新組織采購活動。
2、服務(wù)地點：采購人指定地點。
3、驗收標準：中標人與采購人將嚴格按照《財政部關(guān)于進一步加強政府采購需求和履約驗收管理的指導(dǎo)意見》(財庫〔2016〕205號)、四川省財政廳《四川省政府采購項目需求論證和履約驗收管理辦法》(川財采〔2015〕32號)的要求進行驗收。
4、付款方式和條件：
4.1 簽訂合同5日內(nèi)付合同金額的30%，剩余合同金額的70%分4個季度支付。
4.2 若采購人逾期支付服務(wù)費的，除應(yīng)及時付清服務(wù)費外，還應(yīng)向中標人賠償欠款總額千分之二/天的違約金，逾期超過30天的，中標人有權(quán)終止合同。 注：本章“★”號條款為實質(zhì)性要求，不允許有負偏離，若不滿足做無效投標處理。 序號 檢查項目 主要內(nèi)容
1 衛(wèi)生管理 建立健全衛(wèi)生管理制度
食品衛(wèi)生許可證和餐飲服務(wù)許可證懸掛醒目處
2 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程 食品生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔
加工用設(shè)施、設(shè)備工用具清潔
食物燒熟煮透，中心溫度大于70℃
食物在烹調(diào)后至食用前，必須保持食物溫度在52℃以上不超過2小時。 在10-60℃條件下存放不超過2小時
隔餐隔夜的熟制品食用前充分加熱
用于原料、半成品、成品的盛器、工用具能明顯區(qū)分或存放場所分開或不混用
食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染
食品或盛有食品的容器無著地放置
加工熟食鹵味、裱花蛋糕、冷食在專間內(nèi)進行
加工熟食鹵味、裱花蛋糕、冷食專人操作
專間內(nèi)（包括二次更衣室）操作時配置消毒水
專間內(nèi)工用具、容器專用，使用前經(jīng)有效消毒
蔬菜、水果、原料未經(jīng)清洗消毒不帶入專間
專間每天定時進行空氣消毒或紫外燈等消毒設(shè)施損壞
加工時專間溫度不高于25℃
3 餐飲具、直接入口食品容器 餐飲具、容器使用前經(jīng)清洗消毒并符合規(guī)定
清洗消毒水池不與其他用途水池混用
消毒后餐具貯存在專用清潔保潔柜內(nèi)
4 個人衛(wèi)生 食品從業(yè)人員操作時穿戴工作衣帽
食品從業(yè)人員操作時不抽煙
食品從業(yè)人員操作前洗手，接觸直接入口食品之前洗手、消毒
不留長指甲或涂指甲油、戴戒指
手部破損立即采取有效防污染措施
專間操作人員佩戴口罩規(guī)范
5 健康管理 食品從業(yè)人員取得有效健康培訓(xùn)證明而上崗操作
無患有6種法定傳染病之一及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病從事接觸直接入口食品工作
6 食品儲存 庫房存放食品按要求離地隔墻
冷凍、冷藏、保溫、加熱設(shè)施能正常運轉(zhuǎn)，使儲存溫度符合要求
食品儲存時不存在生熟混放
食品或原料不與有毒有害物品存放在同一場所
7 擅自擴大生產(chǎn)經(jīng)營范圍（方式） 未擅自更改核定的面積、設(shè)施、布局及用途
未擅自擴大生產(chǎn)經(jīng)營方式或范圍
8 違禁食品 無超過保質(zhì)期食品
無違禁生食水產(chǎn)品
無腐敗變質(zhì)食品
無其他違禁食品
9 其他 無其他違反《食品安全法》及有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定的違法行為 考核 標 準 分 值 備 注
工作人員須持有效的健康證。（建立食堂從業(yè)人員晨檢制度，每天早晨工作前對每名從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，并記錄在案。發(fā)現(xiàn)有礙食品安全病癥的，立即離開工作崗位。從業(yè)人員有不良思想及行為、精神異常等，立即調(diào)離工作崗位。） 一次扣10分，兩次判0分
工作時穿戴干凈整潔的工作服、帽、圍裙，按要求規(guī)范佩戴口罩。并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 1分 每項1分，扣完為止
不得留長發(fā)、并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。不得留長指甲、長胡子，不得涂指甲油，不得佩戴首飾(戒指、手鏈、手表)。 2分 每項1分，扣完為止
不得在食品加工和供應(yīng)場所內(nèi)吸煙、不得赤腳、不得穿拖鞋、背心。 2分 每項1分，扣完為止
不得穿戴工作服、帽上廁所。 2分 每項1分，扣完為止
售飯使用專用工具，不得用手拿食品，售飯工具手柄部分不得接觸食品。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動清水洗手消毒。建立完善的消洗規(guī)章制度。 6分 每項2分，扣完為止
盛食品容器、售飯工具清潔衛(wèi)生，主食品蓋布保持干凈，定期更換。 4分 每項1分，扣完為止
各類炊具、用具擺放整齊、規(guī)范。 4分 每項1分，扣完為止
炊事機械定期保養(yǎng)，保持清潔。 2分 每項1分，扣完為止
地面、墻面、工作臺、灶臺、售飯臺、餐桌保持清潔，做到地面無油膩、鍋臺無污垢、瓷磚無污痕、售飯臺無灰塵、墻面無蛛網(wǎng)、餐桌無油膩。 6分 每項1分，扣完為止
洗菜池、洗肉池、洗魚池分開并有明顯標記，保持池內(nèi)清潔。 4分 每項1分，扣完為止
下水道通暢，排水溝無垃圾，無異味。 4分 每項1分，扣完為止
設(shè)有帶蓋、密閉的垃圾桶，垃圾隨產(chǎn)隨清，垃圾容器潔凈 4分 每項1分，扣完為止
生熟食品，成品、原料、食品與非食品嚴格分開存放。 4分 每項1分，扣完為止
生熟刀、砧板、容器設(shè)有明顯標記，嚴格分開使用。 4分 每項1分，扣完為止
砧板使用后洗刷干凈，浸燙后立起晾放，防止發(fā)霉。 2分 每項1分，扣完為止
冰箱專人管理，定期化霜，有生、熟標識，冰箱內(nèi)半成品、原料分層存放，不得疊放;冷凍、冷藏食品不得帶外包裝箱放入冰箱，原料，半成品須放入容器內(nèi)放入冰箱，放入冰箱內(nèi)的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。 2分 每項2分，扣完為止
生菜粗加工后，先洗后切，上架存放。 4分 每項1分，扣完為止
必須在冷拼間內(nèi)加工、銷售涼菜 2分 每項1分，扣完為止
加工食品所用原料和半成品必須采用新鮮安全，不得腐爛變質(zhì)，不得購進未經(jīng)檢疫的肉禽食品，不得購入無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的或超過保質(zhì)期的食品，不得提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響健康的食物；不得制高風(fēng)險食品。須索取檢驗合格證的產(chǎn)品均應(yīng)索證。 6分 每項2分，扣完為止
庫存食品按類別上架存放，糧食存放應(yīng)離墻、離地20公分以上并注意通風(fēng)干燥。各類調(diào)料容器加蓋并有標記。 2分 每項1分，扣完為止
倉庫定期清掃，保持清潔，做到貨架無積灰，物品擺放有序。 2分 每項1分，扣完為止
每餐收回餐具，按除殘渣→堿水刷→凈水沖→消毒→保潔的順序，及時進行清洗消毒，不隔餐、不隔夜。 4分 每項1分，扣完為止
消洗間清潔衛(wèi)生，剩飯、菜渣及時清除。 2分 每項1分，扣完為止
公共餐具嚴格蒸汽消毒，餐具消毒后方可放入保潔柜內(nèi)并有完整的消毒記錄，未經(jīng)消毒不得放入保潔柜。 2分 每項1分，扣完為止
保潔櫥、調(diào)料櫥、雜物櫥按規(guī)定用途使用，不得混用，個人物品不得帶入操作間。 2分 每項1分，扣完為止
從業(yè)人員熟練掌握食品衛(wèi)生知識和個人衛(wèi)生知識。 2分 每項2分，扣完為止
加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。 1分 每項1分，扣完為止
食堂配置一位專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受累計不少于40小時的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。 1分 每項1分，扣完為止
嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，所有的食品添加劑必須建立臺賬制度。嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，否則將被取消中標資格，同時采購人追究供應(yīng)商一切責(zé)任，涉及刑事的，由公安機關(guān)處理。 3分 每項1分，扣完為止
需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。 1分 每項1分，扣完為止
食品加工過程應(yīng)嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。 1分 每項1分，扣完為止
建立食堂48小時留餐備查制； 1分 每項1分，扣完為止
食堂衛(wèi)生必須符合國家相關(guān)要求 1分 每項1分，扣完為止
考核總分 100分 
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