北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)采購項目重新招標(biāo)公告2019-11-06

中國電子進出口有限公司（以下簡稱“招標(biāo)代理”）受北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司（以下簡稱“招標(biāo)人”）委托，就“北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)采購項目”項下的服務(wù)進行國內(nèi)公開招標(biāo)。現(xiàn)邀請合格的投標(biāo)人前來投標(biāo)。

1、項目名稱：北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)采購項目

2、招標(biāo)編號：CEIEC-2019-ZM02-0268

3、招標(biāo)內(nèi)容：

北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)外包服務(wù)

（服務(wù)期：12個月）

本項目管理費設(shè)置最高限價1,350,000元，超過此報價的投標(biāo)將被拒絕。

（詳見招標(biāo)文件第五部分“技術(shù)（服務(wù)）規(guī)范”）。

4、投標(biāo)人資格條件：

1）投標(biāo)人是在中華人民共和國境內(nèi)（港澳臺除外）依法注冊的、具有獨立法人資格的、能獨立承擔(dān)民事責(zé)任的、有能力為本項目提供服務(wù)的企業(yè)。營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍中包含餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容。

2）投標(biāo)人必須遵守《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》及其它相關(guān)的國家法律、行政法規(guī)的規(guī)定，具有良好的信譽和誠實的商業(yè)道德。

3）單位負責(zé)人為同一人或者存在控股、管理關(guān)系的不同單位，不得參加同一標(biāo)段投標(biāo)或者未劃分標(biāo)段的同一招標(biāo)項目投標(biāo)。

4）投標(biāo)人須具有有效的食品經(jīng)營許可證。

5）投標(biāo)人必須購買本項目招標(biāo)文件并進行登記備案，否則無資格參與本項目。

6）本項目不接受聯(lián)合體投標(biāo)；本項目不得分包、轉(zhuǎn)包。

注：上述要求均須按照“第四部分 投標(biāo)文件格式”的要求提供有效的證明材料，否則，其投標(biāo)將被否決。

5、招標(biāo)文件的發(fā)售：

售價為800元人民幣/本

投標(biāo)人注冊：投標(biāo)人登錄“中國電子信息產(chǎn)業(yè)集團有限公司電子采購平臺”注冊，網(wǎng)址：https://www.cec-ec.com.cn。

購買標(biāo)書流程：進入平臺—注冊—（審批通過）--購買招標(biāo)文件—填寫訂單信息—（審批通過）--招標(biāo)文件（具體參照頁面右下角“投標(biāo)人操作指南”）。

支付(方式)：

1.電匯購買：完成“注冊”后，以“電匯”方式支付并上傳電匯底單(不接受個人名義付款)，審批后自行“招標(biāo)文件電子版”；

2.現(xiàn)金購買：完成“注冊”后，現(xiàn)場以“現(xiàn)金”方式支付，審批后自行“招標(biāo)文件電子版”。（購買現(xiàn)場地址：北京市海淀區(qū)復(fù)興路17號國海廣場A座新中電大廈21層標(biāo)書發(fā)售處）。

3.網(wǎng)上在線支付購買：完成“注冊”后，按“網(wǎng)上在線支付”--提交--個人/企業(yè)賬戶付款--網(wǎng)上支付--進入銀聯(lián)電子支付頁面完成付款，審批后自行“招標(biāo)文件電子版”（銀行卡應(yīng)具備銀聯(lián)、開通網(wǎng)上支付功能）。

注：說明

①請在匯款附言上注明招標(biāo)編號。

②標(biāo)書款發(fā)票：開立增值稅發(fā)票以貴司注冊時填寫企業(yè)信息為準。

③務(wù)必于投標(biāo)截止期前在“中國電子信息產(chǎn)業(yè)集團有限公司電子采購平臺”完成投標(biāo)保證金相關(guān)信息填寫,（投標(biāo)人登錄https://www.cec-ec.com.cn—投標(biāo)管理—我的項目—（本項目名稱）操作—保證金管理）并上傳保證金電匯底單掃描件。務(wù)必將保證金的電匯底單上傳至對應(yīng)項目包次中。

支付成功后，可招標(biāo)文件及增值稅電子普通發(fā)票。如遇技術(shù)問題，請撥打平臺技術(shù)支持聯(lián)系電話：010-89178317。

（3）購買采購文件的時間：

時間：2019年11月6日至2019年11月12日，每天9:00-11:30，13:30-16:30。

（4）購買采購文件聯(lián)系人：任宣兆

聯(lián)系電話：010-52579248（國家法定節(jié)假日除外）

E-MAIL： rxzh@ceiec.com.cn。

投標(biāo)文件的遞交

投標(biāo)文件遞交時間：2019年11月26日 下午14:00-14:30（北京時間）。

投標(biāo)文件遞交截止時間：2019年11月26日 下午14:30（北京時間）。

投標(biāo)文件遞交地點：北京市海淀區(qū)復(fù)興路17號國海廣場A座19層第9會議室。

投標(biāo)人須派代表當(dāng)面遞交投標(biāo)文件。招標(biāo)人不接受以郵寄、傳真、電子郵件等方式遞交的投標(biāo)文件。逾期或不符合規(guī)定的投標(biāo)文件恕不接受。

開標(biāo)

開標(biāo)時間：同投標(biāo)文件遞交截止時間。

開標(biāo)地點：同投標(biāo)文件遞交地點。

屆時請投標(biāo)人派代表參加開標(biāo)儀式。

招標(biāo)代理名稱：中國電子進出口有限公司

招標(biāo)代理地址: 北京市海淀區(qū)復(fù)興路17號國海廣場A座新中電大廈21層

郵政編碼：100036

項目聯(lián)系人: 喬女士，薛先生

電 話：010-52579358（18001246197），010-52579316

電子郵件：qiaolin@ceiec.com.cn

--銀行信息（適用于購買招標(biāo)文件、遞交保證金等）：

--開戶名稱：中國電子進出口有限公司

--開戶銀行：中國郵政儲蓄銀行股份有限公司北京朝陽區(qū)支行

--行 號：4031 0000 5081

--賬 號：911007010000328971

南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)外包服務(wù)采購項目--重新招標(biāo)文件.docx 北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)采購項目 重新招標(biāo)文件 招標(biāo)編號CEIEC2019ZM020268 采購人北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司 代理機構(gòu)中國電子進出口有限公司 2019年11月 2 目 錄 招標(biāo)公告 中國電子進出口有限公司以下簡稱招標(biāo)代理受北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司以下簡稱招標(biāo)人委托就北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)采購項目項下的服務(wù)進行國內(nèi)公開招標(biāo)現(xiàn)邀請合格的投標(biāo)人前來投標(biāo) 項目名稱北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)采購項目 招標(biāo)編號CEIEC2019ZM020268 招標(biāo)內(nèi)容 北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)外包服務(wù) 服務(wù)期12個月 本項目管理費設(shè)置最高限價1350000元超過此報價的投標(biāo)將被拒絕 詳見招標(biāo)文件第五部分技術(shù)服務(wù)規(guī)范 投標(biāo)人資格條件 投標(biāo)人是在中華人民共和國境內(nèi)港澳臺除外依法注冊的具有獨立法人資格的能獨立承擔(dān)民事責(zé)任的有能力為本項目提供服務(wù)的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍中包含餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容 投標(biāo)人必須遵守中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法及其它相關(guān)的國家法律行政法規(guī)的規(guī)定具有良好的信譽和誠實的商業(yè)道德 單位負責(zé)人為同一人或者存在控股管理關(guān)系的不同單位不得參加同一標(biāo)段投標(biāo)或者未劃分標(biāo)段的同一招標(biāo)項目投標(biāo) 投標(biāo)人須具有有效的食品經(jīng)營許可證 投標(biāo)人必須購買本項目招標(biāo)文件并進行登記備案否則無資格參與本項目 本項目不接受聯(lián)合體投標(biāo)本項目不得分包轉(zhuǎn)包 注上述要求均須按照第四部分 投標(biāo)文件格式的要求提供有效的證明材料否則其投標(biāo)將被否決 招標(biāo)文件的發(fā)售 售價為800元人民幣本 投標(biāo)人注冊投標(biāo)人登錄中國電子信息產(chǎn)業(yè)集團有限公司電子采購平臺注冊網(wǎng)址httpswwwcececcomcn 購買標(biāo)書流程進入平臺注冊審批通過購買招標(biāo)文件填寫訂單信息審批通過招標(biāo)文件具體參照頁面右下角投標(biāo)人操作指南 支付方式 1電匯購買完成注冊后以電匯方式支付并上傳電匯底單不接受個人名義付款審批后自行招標(biāo)文件電子版 2現(xiàn)金購買完成注冊后現(xiàn)場以現(xiàn)金方式支付審批后自行招標(biāo)文件電子版購買現(xiàn)場地址北京市海淀區(qū)復(fù)興路17號國海廣場A座新中電大廈21層標(biāo)書發(fā)售處 3網(wǎng)上在線支付購買完成注冊后按網(wǎng)上在線支付提交個人企業(yè)賬戶付款網(wǎng)上支付進入銀聯(lián)電子支付頁面完成付款審批后自行招標(biāo)文件電子版銀行卡應(yīng)具備銀聯(lián)開通網(wǎng)上支付功能 注說明 ①請在匯款附言上注明招標(biāo)編號 ②標(biāo)書款發(fā)票開立增值稅發(fā)票以貴司注冊時填寫企業(yè)信息為準 ③務(wù)必于投標(biāo)截止期前在中國電子信息產(chǎn)業(yè)集團有限公司電子采購平臺完成投標(biāo)保證金相關(guān)信息填寫投標(biāo)人登錄httpswwwcececcomcn投標(biāo)管理我的項目本項目名稱操作保證金管理并上傳保證金電匯底單掃描件務(wù)必將保證金的電匯底單上傳至對應(yīng)項目包次中 支付成功后可招標(biāo)文件及增值稅電子普通發(fā)票如遇技術(shù)問題請撥打平臺技術(shù)支持聯(lián)系電話01089178317 3購買采購文件的時間 時間2019年11月6日至2019年11月12日每天900113013301630 4購買采購文件聯(lián)系人任宣兆 聯(lián)系電話01052579248國家法定節(jié)假日除外 EMAIL rxzhceieccomcn 投標(biāo)文件的遞交 投標(biāo)文件遞交時間2019年11月26日 下午14001430北京時間 投標(biāo)文件遞交截止時間2019年11月26日 下午1430北京時間 投標(biāo)文件遞交地點北京市海淀區(qū)復(fù)興路17號國海廣場A座19層第9會議室 投標(biāo)人須派代表當(dāng)面遞交投標(biāo)文件招標(biāo)人不接受以郵寄傳真電子郵件等方式遞交的投標(biāo)文件逾期或不符合規(guī)定的投標(biāo)文件恕不接受 開標(biāo) 開標(biāo)時間同投標(biāo)文件遞交截止時間 開標(biāo)地點同投標(biāo)文件遞交地點 屆時請投標(biāo)人派代表參加開標(biāo)儀式 招標(biāo)代理名稱中國電子進出口有限公司 招標(biāo)代理地址 北京市海淀區(qū)復(fù)興路17號國海廣場A座新中電大廈21層 郵政編碼100036 項目聯(lián)系人 喬女士薛先生 電 話010525793581800124619701052579316 電子郵件qiaolinceieccomcn 銀行信息適用于購買招標(biāo)文件遞交保證金等 開戶名稱中國電子進出口有限公司 開戶銀行中國郵政儲蓄銀行股份有限公司北京朝陽區(qū)支行 行 號4031 0000 5081 賬 號911007010000328971 0 64 第一部分投標(biāo)人須知資料表 本資料表是對投標(biāo)人須知的具體補充和修改如有不一致應(yīng)以本資料表為準 第二部分投標(biāo)人須知 總則 適用范圍 本招標(biāo)文件僅適用于技術(shù)服務(wù)規(guī)范中所述項目的服務(wù)采購 本項目資金來源為自籌資金 定義 招標(biāo)人系指北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司 招標(biāo)代理系指中國電子進出口有限公司 招標(biāo)方系指招標(biāo)人及招標(biāo)代理 投標(biāo)人系指收到招標(biāo)邀請并向招標(biāo)人提交投標(biāo)文件的服務(wù)提供商 最終用戶系指服務(wù)的使用單位 貨物服務(wù)系指招標(biāo)文件技術(shù)服務(wù)規(guī)范中所列內(nèi)容 合格的投標(biāo)人 合格的投標(biāo)人應(yīng)滿足投標(biāo)邀請中投標(biāo)人資格條件的規(guī)定 合格的服務(wù) 投標(biāo)人提供的所有服務(wù)必須來源于中華人民共和國或與中華人民共和國有正常貿(mào)易往來的國家或地區(qū) 投標(biāo)人應(yīng)保證招標(biāo)人在本項目招標(biāo)過程中以及招標(biāo)結(jié)束后在使用該服務(wù)時免受投標(biāo)人或第三方提出的侵犯其專利權(quán)商標(biāo)權(quán)著作權(quán)或其它知識產(chǎn)權(quán)的起訴 其他要求詳見技術(shù)服務(wù)規(guī)范 投標(biāo)費用 投標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)所有與準備和參加投標(biāo)有關(guān)的費用不論投標(biāo)的結(jié)果如何招標(biāo)方均無義務(wù)和責(zé)任承擔(dān)這些費用 招標(biāo)文件說明 招標(biāo)文件的構(gòu)成 招標(biāo)文件用以闡明所需服務(wù)評審程序和合同條款招標(biāo)文件由下述部分組成 投標(biāo)邀請 第一部分 投標(biāo)人須知資料表 第二部分 投標(biāo)人須知 第三部分 合同條款 第四部分 投標(biāo)文件格式 第五部分 技術(shù)服務(wù)規(guī)范 投標(biāo)人應(yīng)認真閱讀招標(biāo)文件中所有的事項格式條款和技術(shù)規(guī)范等投標(biāo)人沒有按照招標(biāo)文件要求提交全部資料或者投標(biāo)沒有對招標(biāo)文件在各方面都做出實質(zhì)性響應(yīng)是投標(biāo)人的風(fēng)險并可能導(dǎo)致其投標(biāo)被否決 除非有特殊要求招標(biāo)文件不單獨提供招標(biāo)貨物使用地的自然環(huán)境氣候條件公用設(shè)施等情況投標(biāo)人被視為熟悉上述與履行合同有關(guān)的一切情況 本項目招標(biāo)文件的解釋權(quán)歸招標(biāo)人所有 招標(biāo)文件的澄清 投標(biāo)人領(lǐng)取招標(biāo)文件后應(yīng)立即仔細閱讀和檢查招標(biāo)文件的全部內(nèi)容如發(fā)現(xiàn)缺頁或附件不全應(yīng)立即向招標(biāo)人提出以便補全如未及時提出投標(biāo)人自行承擔(dān)因此產(chǎn)生的任何后果 招標(biāo)文件的澄清將在投標(biāo)人須知資料表規(guī)定的投標(biāo)截止時間15天前以書面形式發(fā)給所有購買招標(biāo)文件的投標(biāo)人但不指明澄清問題的來源如果澄清發(fā)出的時間距投標(biāo)截止時間不足15天相應(yīng)延長投標(biāo)截止時間 投標(biāo)人在收到澄清后應(yīng)在招標(biāo)文件澄清發(fā)出12小時內(nèi)以書面形式通知招標(biāo)人確認已收到澄清如投標(biāo)人未按照要求回復(fù)確認將視為投標(biāo)人已收到澄清 招標(biāo)文件的修改 在投標(biāo)截止時間15日前招標(biāo)方可主動地或在解答投標(biāo)人提出的澄清問題時對招標(biāo)文件進行修改 招標(biāo)文件的修改將以書面形式通知所有購買招標(biāo)文件的投標(biāo)人并對其具有約束力投標(biāo)人在收到上述通知后應(yīng)立即向招標(biāo)代理回函確認 為使投標(biāo)人準備投標(biāo)時有充分時間對招標(biāo)文件的修改部分進行研究招標(biāo)方可自行決定是否延長投標(biāo)截止時間 投標(biāo)文件的編寫 要求 投標(biāo)人應(yīng)仔細閱讀招標(biāo)文件的所有內(nèi)容按招標(biāo)文件的要求提供投標(biāo)文件并保證所提供的全部資料的真實性以使其投標(biāo)對招標(biāo)文件的實質(zhì)性要求做出完全響應(yīng)否則其投標(biāo)可能被否決 投標(biāo)語言及計量單位 投標(biāo)人提交的投標(biāo)文件以及投標(biāo)人和招標(biāo)方就有關(guān)投標(biāo)的所有來往函電均應(yīng)使用中文書寫投標(biāo)人提交的支持資料和已印刷的文獻可以用另一種語言但相應(yīng)內(nèi)容應(yīng)附有中文翻譯本在解釋投標(biāo)文件時以翻譯本為準 除在招標(biāo)文件的技術(shù)規(guī)范中另有規(guī)定外計量單位應(yīng)使用中華人民共和國法定計量單位 投標(biāo)文件的組成 投標(biāo)文件由三部分組成包括投標(biāo)基本文件商務(wù)部分和技術(shù)部分具體內(nèi)容詳見投標(biāo)人須知資料表 投標(biāo)文件格式 投標(biāo)人應(yīng)按招標(biāo)文件中第四部分附件提供的投標(biāo)文件格式填寫相關(guān)文件 投標(biāo)報價 投標(biāo)人須按招標(biāo)文件第四部分中開標(biāo)一覽表及分項報價表的格式填寫報價 投標(biāo)人應(yīng)根據(jù)投標(biāo)人須知資料表的規(guī)定進行報價 投標(biāo)人應(yīng)根據(jù)招標(biāo)文件中的貨物和有關(guān)服務(wù)要求進行報價 投標(biāo)分項報價表如有的總計應(yīng)和開標(biāo)一覽表的投標(biāo)報價相一致且已包括與投標(biāo)服務(wù)相關(guān)的所有稅費 投標(biāo)報價包括投標(biāo)人為完成本項目所發(fā)生的一切費用投標(biāo)人估算錯誤或漏項的風(fēng)險包括但不限于評標(biāo)價格的增加中標(biāo)后免費提供等一律由投標(biāo)人承擔(dān) 投標(biāo)人所報的投標(biāo)價在投標(biāo)過程中是固定不變的不得以任何理由予以變更 投標(biāo)人根據(jù)本須知134條規(guī)定將投標(biāo)報價分成幾部分只是為了方便招標(biāo)方對投標(biāo)文件進行比較并不限制招標(biāo)人以上述任何條件訂立合同的權(quán)利 投標(biāo)人的報價必須包含需要完成本項目所必須的所有貨物和服務(wù)以及其他需要計費的項目并在分項報價表中明確列明如有漏報投標(biāo)人中標(biāo)后須免費補足并使招標(biāo)人滿意 投標(biāo)貨幣 投標(biāo)文件中適用的投標(biāo)貨幣詳見投標(biāo)人須知資料表的要求 投標(biāo)保證金 投標(biāo)人投標(biāo)時應(yīng)提交符合投標(biāo)人須知資料表中規(guī)定的投標(biāo)保證金 投標(biāo)保證金是用于保護本次招標(biāo)免受因投標(biāo)人的行為而引起的損失 任何未按以上規(guī)定提交投標(biāo)保證金的投標(biāo)將被視為非響應(yīng)性投標(biāo)而予以否決 未中標(biāo)的投標(biāo)人的投標(biāo)保證金最遲將在合同簽訂后5日內(nèi)予以退還 中標(biāo)人的投標(biāo)保證金在中標(biāo)人支付中標(biāo)服務(wù)費并按本須知的規(guī)定簽訂合同后5日內(nèi)予以退回 有下列情況之一的招標(biāo)代理將不予退還其投標(biāo)保證金 投標(biāo)人在投標(biāo)有效期內(nèi)撤回投標(biāo) 中標(biāo)人未根據(jù)本須知的規(guī)定簽訂合同 中標(biāo)人未按本須知的規(guī)定支付中標(biāo)服務(wù)費 投標(biāo)有效期 投標(biāo)應(yīng)自投標(biāo)人須知資料表中規(guī)定的開標(biāo)日起并在投標(biāo)人須知資料表中所述期限內(nèi)保持有效投標(biāo)有效期不足的投標(biāo)將被視為非實質(zhì)性響應(yīng)并予以否決 特殊情況下在原投標(biāo)有效期截止之前招標(biāo)方可要求投標(biāo)人延長投標(biāo)有效期這種要求與答復(fù)均應(yīng)以書面形式提交投標(biāo)人可拒絕招標(biāo)代理的這種要求其投標(biāo)保證金將會被退還其投標(biāo)將被否決同意延長投標(biāo)有效期的投標(biāo)人將不會被要求和允許修正其投標(biāo)而只會被要求相應(yīng)地延長其投標(biāo)保證金的有效期在這種情況下本須知第15條有關(guān)投標(biāo)保證金的退還和不予退還的規(guī)定將在延長了的有效期內(nèi)繼續(xù)有效 投標(biāo)文件的式樣和簽署 投標(biāo)人應(yīng)準備一份投標(biāo)文件正本和投標(biāo)人須知資料表中規(guī)定數(shù)目的副本每套投標(biāo)文件須清楚地標(biāo)明正本或副本若副本和正本不符以正本為準 投標(biāo)文件的正本需打印或用不褪色墨水書寫并按招標(biāo)文件要求由法定代表人或經(jīng)其正式授權(quán)的代表簽字授權(quán)代表須將以書面形式出具的法定代表人授權(quán)書附在投標(biāo)文件中投標(biāo)文件的副本可采用正本的復(fù)印件 任何行間插字涂改和增刪必須由法定代表人或經(jīng)其正式授權(quán)的代表在旁邊簽字才有效投標(biāo)文件因字跡潦草或表達不清所引起的后果由投標(biāo)人負責(zé) 傳真或郵遞投標(biāo)概不接受 投標(biāo)文件的遞交 投標(biāo)文件的密封和標(biāo)記 投標(biāo)文件的封裝要求如下 1投標(biāo)文件的投標(biāo)基本文件正本所有副本及電子版全部密封在一個包裝內(nèi)文件封面上標(biāo)明投標(biāo)基本文件正本或投標(biāo)基本文件副本字樣包裝上標(biāo)明投標(biāo)基本文件和電子版字樣 2投標(biāo)文件的商務(wù)部分和技術(shù)部分正本和所有副本密封在一個包裝內(nèi)文件封面上標(biāo)明商務(wù)及技術(shù)冊正本或商務(wù)及技術(shù)冊副本字樣包裝上標(biāo)明商務(wù)及技術(shù)冊字樣 密封包裝封面還應(yīng)注明 項目名稱招標(biāo)編號 投標(biāo)人名稱和地址 密封包裝封口處應(yīng)粘貼密封條注明在 年 月 日 時開標(biāo)日期時間之前不準啟封字樣 投標(biāo)人如未按181182和183條規(guī)定密封和標(biāo)記招標(biāo)代理對投標(biāo)文件的誤投或提前拆封不負責(zé)任 投標(biāo)文件的遞交 招標(biāo)代理接收投標(biāo)文件的時間不遲于投標(biāo)人須知資料表中規(guī)定的投標(biāo)文件遞交截止時間 投標(biāo)文件的遞交地點詳見投標(biāo)人須知資料表 招標(biāo)代理可以按本須知第8條規(guī)定通過修改招標(biāo)文件自行決定酌情推遲投標(biāo)截止時間在此情況下招標(biāo)代理招標(biāo)人和投標(biāo)人受投標(biāo)截止時間制約的所有權(quán)利和義務(wù)均應(yīng)延長至新的截止時間 遲交的投標(biāo)文件 招標(biāo)代理將拒絕接收晚于投標(biāo)文件遞交截止時間送達的投標(biāo)文件 投標(biāo)文件的修改和撤回 投標(biāo)人在遞交投標(biāo)文件后可對其投標(biāo)文件進行修改或撤回但招標(biāo)方須在投標(biāo)文件遞交截止時間前收到該修改或撤回的書面通知該通知須由投標(biāo)人法定代表人或其正式授權(quán)的代表簽字 投標(biāo)人對投標(biāo)文件的修改或撤回的通知應(yīng)按第18條規(guī)定進行密封標(biāo)注和遞送并注明修改投標(biāo)文件或撤回投標(biāo)字樣 投標(biāo)文件遞交截止時間后投標(biāo)人不得修改其投標(biāo)文件 投標(biāo)人不得在投標(biāo)文件遞交截止時間起至第16條規(guī)定的投標(biāo)文件有效期期滿前撤銷其投標(biāo)文件否則招標(biāo)代理將按第156條規(guī)定不予退還其投標(biāo)保證金 開標(biāo)與評標(biāo) 開標(biāo) 招標(biāo)代理在投標(biāo)人須知資料表中規(guī)定的時間和地點組織開標(biāo)儀式開標(biāo)時邀請投標(biāo)人代表參加參加開標(biāo)的代表應(yīng)簽名報到以證明其出席如未出席則認為該投標(biāo)人對開標(biāo)過程及內(nèi)容均無異議 開標(biāo)時將當(dāng)眾查驗投標(biāo)文件密封情況確認無誤后招標(biāo)代理拆封唱標(biāo)宣讀投標(biāo)人名稱修改和撤回投標(biāo)的通知投標(biāo)價格折扣聲明是否提交了投標(biāo)保證金以及招標(biāo)方認為合適的其它內(nèi)容 沒有讀出的上述222條內(nèi)容在評標(biāo)時將不予考慮 招標(biāo)代理將做開標(biāo)記錄并由投標(biāo)人代表對開標(biāo)結(jié)果簽字確認 評標(biāo)委員會 評標(biāo)由依照有關(guān)法規(guī)組建的評標(biāo)委員會負責(zé) 評標(biāo)原則 評標(biāo)活動遵循公平公正科學(xué)和擇優(yōu)的原則 投標(biāo)文件的初審 投標(biāo)文件的初審分為資格性檢查和符合性檢查 資格性檢查指依據(jù)法律法規(guī)和招標(biāo)文件的規(guī)定對投標(biāo)文件中的資格證明投標(biāo)保證金等進行審查以確定投標(biāo)人是否具備投標(biāo)資格 符合性檢查指依據(jù)招標(biāo)文件的規(guī)定從投標(biāo)文件的有效性完整性和對招標(biāo)文件的響應(yīng)程度進行審查以確定是否對招標(biāo)文件的實質(zhì)性要求做出響應(yīng) 開標(biāo)一覽表中的報價如與投標(biāo)文件中的報價不一致整個評標(biāo)環(huán)節(jié)以開標(biāo)一覽表中的報價為準開標(biāo)一覽表中若用文字表示的數(shù)值與用數(shù)字表示的數(shù)值不一致以文字表示的數(shù)值為準 投標(biāo)文件中的算術(shù)錯誤將按以下方法修正若單價計算的結(jié)果與總價不一致以單價為準修改總價若修正后的價格高于開標(biāo)一覽表中的投標(biāo)報價如該投標(biāo)人中標(biāo)則合同價以原投標(biāo)價為準修正后價格若低于開標(biāo)一覽表中的投標(biāo)價格如該投標(biāo)人中標(biāo)則合同價以修正后價格為準若用文字表示的數(shù)值與用數(shù)字表示的數(shù)值不一致以文字表示的數(shù)值為準如果投標(biāo)人不接受以上規(guī)則對其錯誤的修正其投標(biāo)將被否決 對于投標(biāo)文件中不構(gòu)成實質(zhì)性偏差的不正規(guī)不一致或不規(guī)則評標(biāo)委員會可以接受但這種接受不能損害或影響任何投標(biāo)人的相對排序 在詳細評標(biāo)之前評標(biāo)委員會要審查每份投標(biāo)文件是否實質(zhì)上響應(yīng)了招標(biāo)文件的要求實質(zhì)上響應(yīng)的投標(biāo)應(yīng)該是與招標(biāo)文件要求的全部條款條件和規(guī)格相符沒有重大偏離的投標(biāo)對關(guān)鍵條文的偏離保留或反對例如關(guān)于投標(biāo)保證金適用法律稅費等內(nèi)容的偏離將被認為是實質(zhì)上的偏離評標(biāo)委員會判定投標(biāo)的響應(yīng)性只根據(jù)投標(biāo)文件本身的內(nèi)容而不尋求外部的證據(jù)當(dāng)投標(biāo)有不真實不正確的情況除外 實質(zhì)上沒有響應(yīng)招標(biāo)文件要求的投標(biāo)將被否決投標(biāo)人不得通過修正或撤消不合要求的偏離或保留從而使其投標(biāo)成為實質(zhì)上響應(yīng)的投標(biāo)如發(fā)現(xiàn)下列情況之一的其投標(biāo)將可能被否決 投標(biāo)人未提交投標(biāo)保證金或金額不足或投標(biāo)保證金形式不符合招標(biāo)文件要求的 不滿足招標(biāo)文件對合格投標(biāo)人要求的 未按照招標(biāo)文件規(guī)定要求密封簽署蓋章的 不具備招標(biāo)文件中規(guī)定資格要求的 投標(biāo)文件無法人代表簽字或簽字無法人代表有效委托書的 投標(biāo)人以低于成本價的報價進行惡意投標(biāo)的 投標(biāo)有效期不足的 符合中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法實施條例中第三十九條和第四十條規(guī)定的情形的 不符合法律法規(guī)和招標(biāo)文件中規(guī)定的其他實質(zhì)性要求的 投標(biāo)文件的澄清 在評標(biāo)期間評標(biāo)委員會有權(quán)以書面方式要求投標(biāo)人對其投標(biāo)文件中含義不明確對同類問題表述不一致或者有明顯文字和計算錯誤的內(nèi)容作必要的澄清投標(biāo)人澄清應(yīng)在評標(biāo)委員會規(guī)定的時間內(nèi)以書面方式進行并不得超出投標(biāo)文件范圍或者改變投標(biāo)文件的實質(zhì)性內(nèi)容 澄清文件將作為投標(biāo)文件內(nèi)容的一部分 投標(biāo)的評價 271經(jīng)初審合格的投標(biāo)文件評標(biāo)委員會將嚴格按照招標(biāo)文件確定的評標(biāo)標(biāo)準和方法進行評審 272本項目將采用綜合評分法考慮以下因素 與招標(biāo)代理和招標(biāo)人的接觸 除本須知第26條規(guī)定外從開標(biāo)之日起至授予合同期間投標(biāo)人不得就與其投標(biāo)有關(guān)的事項與招標(biāo)方接觸 投標(biāo)人試圖對評標(biāo)委員會的評標(biāo)比較或授予合同的決定進行影響都可能導(dǎo)致其投標(biāo)被否決 推薦中標(biāo)候選人 評標(biāo)委員會將對各投標(biāo)人進行綜合評估并按評審后平均得分由高到低順序推薦中標(biāo)候選人得分相同的按投標(biāo)報價由低到高順序得分與投標(biāo)報價均相同的按技術(shù)平均得分高低順序如技術(shù)平均得分也相同由評標(biāo)委員會投票決定 評標(biāo)委員會有權(quán)利對中標(biāo)候選人進行審查審查將根據(jù)投標(biāo)人按照本須知規(guī)定遞交的資格證明文件和評標(biāo)委員會認為其它必要的合適的資料對投標(biāo)人的財務(wù)技術(shù)和生產(chǎn)能力等進行審查 如果審查未通過招標(biāo)人將拒絕其中標(biāo)候選人資格并按順序?qū)ο乱粋€中標(biāo)候選人進行能否滿意地履行合同作類似的審查或重新招標(biāo) 如招標(biāo)人發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人在報價提供資料時有弄虛作假的行為經(jīng)核實招標(biāo)人有權(quán)取消其中標(biāo)資格并按順序?qū)ο乱粋€中標(biāo)候選人進行能否滿意地履行合同作類似的審查或重新招標(biāo)同時招標(biāo)人保留追究被取消中標(biāo)資格的投標(biāo)人法律責(zé)任的權(quán)利 招標(biāo)方將按國家相關(guān)法規(guī)的規(guī)定公示本項目的評審結(jié)果公示期為3天 接受和否決任何或所有投標(biāo)的權(quán)利 在特殊情況下招標(biāo)人保留在授標(biāo)之前任何時候接受或否決任何投標(biāo)以及宣布招標(biāo)程序無效或否決所有投標(biāo)的權(quán)力對受影響的投標(biāo)人不承擔(dān)任何責(zé)任也無義務(wù)向受影響的投標(biāo)人解釋采取這一行為的理由 因不可抗力或中標(biāo)人不能履約等情形招標(biāo)人保留與其他候選供應(yīng)商簽訂合同的權(quán)利和重新組織招標(biāo)的權(quán)利 授予合同 合同的授予標(biāo)準 合同將授予其投標(biāo)符合招標(biāo)文件要求并且能圓滿地履行合同的對招標(biāo)人最為有利的投標(biāo)人 如出現(xiàn)中標(biāo)人放棄中標(biāo)或因不可抗力提出不能履行合同或按招標(biāo)文件規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交履約保證金而在規(guī)定的期限內(nèi)未能提交等情況招標(biāo)人可與排位其后第一位的中標(biāo)候選人簽訂合同以此類推或重新組織招標(biāo) 中標(biāo)通知書 中標(biāo)人確定后招標(biāo)代理將以書面形式向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書中標(biāo)人收到中標(biāo)通知書后應(yīng)及時向招標(biāo)代理確認 中標(biāo)通知書是合同的一個組成部分 簽訂合同 中標(biāo)人在收到中標(biāo)通知書后須按規(guī)定的時間和地點與招標(biāo)人簽訂合同 招標(biāo)文件中標(biāo)人的投標(biāo)文件及其澄清文件均為簽訂合同的依據(jù) 履約保證金詳見合同條款 中標(biāo)服務(wù)費 中標(biāo)人應(yīng)按投標(biāo)人須知資料表中的規(guī)定向招標(biāo)代理交納中標(biāo)服務(wù)費如中標(biāo)人不按照招標(biāo)文件規(guī)定交納中標(biāo)服務(wù)費將不予退還其投標(biāo)保證金 第三部分合同條款 供投標(biāo)人參考具體內(nèi)容以簽約時為準 合同草案 供投標(biāo)人參考具體內(nèi)容以簽約時為準 北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司 南京郵航物業(yè)管理部 餐飲業(yè)務(wù)委托服務(wù)合同 目 錄 一 基本條件 1 二 管理經(jīng)營方式 1 三 服務(wù)內(nèi)容標(biāo)準 2 四 費用結(jié)算方式 4 五 甲乙雙方的責(zé)任和義務(wù) 4 六 其他 7 附件一餐廳管理標(biāo)準 9 附件二餐廳考核管理細則 15 附件三乙方員工行為規(guī)范 18 中國郵政航空公司南京飛行訓(xùn)練基地 餐飲業(yè)務(wù)委托服務(wù)合同書 甲方北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司 乙方 根據(jù)中華人民共和國合同法中華人民共和國食品安全法及其他有關(guān)法律規(guī)定經(jīng)過協(xié)商甲方將南京飛行訓(xùn)練基地餐廳的服務(wù)經(jīng)營管理委托給乙方為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)訂立如下合同條款需簽約雙方依法共同遵守 本合同的有效期為 年 月 日 至 年 月 日合同期滿后經(jīng)雙方協(xié)商可以續(xù)簽 一基本條件 1委托項目名稱南京飛行訓(xùn)練基地餐廳包括附帶的設(shè)備餐具用具詳見設(shè)備餐具用具清單 2本合同簽訂前甲方已將委托餐廳及附帶設(shè)備物品等交接給乙方乙方確認符合要求沒有異議 3本合同期屆滿終止或解除后5日內(nèi)乙方應(yīng)騰退并將餐廳附件中所列以及后添加的設(shè)備物品交還給甲方 4合同簽訂之日乙方需向甲方支付履約保證金 萬元 5甲方支付乙方經(jīng)營管理服務(wù)費合同期總服務(wù)費為 元大寫人民幣 二管理經(jīng)營方式 甲方提供廚房餐廳全套廚房設(shè)備以及相關(guān)設(shè)備負責(zé)水電及燃氣甲方以廚房餐廳現(xiàn)狀交給乙方進行管理經(jīng)營 乙方人員負責(zé)廚房設(shè)備日常維護和維修200元以內(nèi)包含200元的維修費用由乙方承擔(dān)確保設(shè)備正常運營若發(fā)現(xiàn)人為損壞乙方需照價賠償 乙方自行負責(zé)米面蔬菜肉調(diào)味品酒水原材料及用具日耗品等物料采購供應(yīng)和庫房管理根據(jù)甲方的要求為甲方提供所需的餐飲服務(wù) 委托期內(nèi)根據(jù)生產(chǎn)需要如必須添或更換廚房設(shè)備或超出200元的維修由乙方提出書面申請經(jīng)甲方領(lǐng)導(dǎo)書面同意后由甲方購置費用由甲方承擔(dān)所添置物品及設(shè)備的所有權(quán)歸甲方所有 乙方自行安排管理廚房員工及服務(wù)人員依法及時簽訂勞動合同按照標(biāo)準繳納社會保險保證合法用工如有違法用工或因乙方與其員工發(fā)生勞動糾紛影響乙方履行本合同的甲方有權(quán)解除合同乙方承擔(dān)因此給甲方造成的損失 委托物所有權(quán)歸甲方所有乙方不得以其名義對外進行任何處置 乙方具備完成本合同項下服務(wù)內(nèi)容的資質(zhì)與能力并承諾在許可及資質(zhì)范圍內(nèi)提供符合合同要求的服務(wù) 三服務(wù)內(nèi)容標(biāo)準 伙食標(biāo)準乙方向甲方提供所有餐次菜品原則上入口率要達到100其中大葷菜動物性原料投料率要達到100半葷菜動物性原料投料率要達到50以上各餐次的菜品花樣搭配原則上要做到每周不重樣 1職工早餐自助餐形式5元人45人110人 每餐保證小菜咸菜各2種主食4種流食含湯面粥或豆?jié){等糕點2種雜糧2種雞蛋 2職工午餐自助餐形式15元人80人210人 每餐保證熱菜5道大葷菜2道半葷菜1道素菜2道主食3種雜糧2種湯和粥各1種水果或酸奶1種 3職工晚餐自助餐形式15元人50人110人 每餐保證熱菜5道大葷菜2道半葷菜1道素菜2道主食3種雜糧2種湯和粥各1種水果或酸奶1種 4飛行機組餐50元人 依據(jù)前臺通知用餐信息為準桌餐 5全夜航機組早餐15元人35人60人 涼菜4種熱菜4種兩葷兩素機長和副駕分餐粗糧2種點心4種主食2種葷素搭配粥湯2種明檔現(xiàn)場制作1種雞蛋牛奶鮮豆?jié){水果4種 6機組二頻機坪夜餐送餐15元人1030人 涼菜4種熱菜4種兩葷兩素機長和副駕分餐粗糧2種點心2種主食2種葷素搭配明檔現(xiàn)場制作1種雞蛋牛奶鮮豆?jié){水果2種 7全夜航地面職工早送餐6元人120人150人 主食5種含糕點1種粥或湯面各1種咸菜2種雞蛋 8機坪機組茶歇服務(wù)飛行員自取形式人數(shù)不定以前臺簽派通知信息為準 物品五種飲料包括酸奶純牛奶四種零食茶2種現(xiàn)磨咖啡 9物業(yè)人員用餐物業(yè)員工早餐2元人午餐5元人晚餐5元人 每餐保證 早餐主食2種小菜雞蛋咸菜各1種含湯或粥1種15人 午餐熱菜2種含半葷主食2種粥湯2種20人 晚餐熱菜2種含半葷主食2種粥湯2種20人 每周五午餐加餐 10宴會工作餐 按照郵航工作要求結(jié)合不同宴請規(guī)格客人就餐特點及特殊飲食習(xí)慣根據(jù)當(dāng)前時令菜上市特點制訂各地方特色新菜單重點研發(fā)健康營養(yǎng)飲食及養(yǎng)生系列飲食并根據(jù)時令配套推出新菜單宴會工作餐根據(jù)每位就餐特點制定不同接待標(biāo)準的特色菜單及地方小吃以淮揚菜為主兼顧北方菜系特點融合湘菜粵菜贛菜川菜等菜系特點突出南京特色以健康營養(yǎng)膳食為宗旨制定宴會工作餐及各種滋補養(yǎng)生湯等 注承包方要具備高效組織協(xié)調(diào)宴會能力宴請接待任務(wù)從接到指令采購備餐到菜品上桌時間要控制在兩小時之內(nèi) 12食品外賣 發(fā)包方提供外賣場地但承包方外賣的所有產(chǎn)品應(yīng)低于市場價格每周五或按照郵航需求組織主副食外賣 13外購 按照郵航實際要求提供機坪機組茶歇需求采買機坪塔臺食品采買飛行員物品采買等服務(wù) 四費用結(jié)算方式 1甲方按季支付乙方經(jīng)營管理服務(wù)費 元 由甲方通知乙方開具正規(guī)服務(wù)稅票后于30個工作日內(nèi)支付 2每個月月底最后一日前甲乙雙方會計應(yīng)及時匯總各項數(shù)據(jù)由雙方共同核對無誤結(jié)算方式以郵航卡機數(shù)據(jù)機組就餐數(shù)據(jù)郵航會議餐工作桌餐等記錄進行核算并經(jīng)雙方確認以后甲方通知乙方開具正規(guī)發(fā)票甲方保證于30個工作日內(nèi)支付 3乙方根據(jù)甲方信息出具發(fā)票 五甲乙雙方的責(zé)任和義務(wù) 甲方的責(zé)任和義務(wù) 1甲方提供食堂區(qū)域內(nèi)的餐廳廚房場地及相關(guān)設(shè)施詳見設(shè)備交接清單供乙方制作供應(yīng)食品 2甲方負責(zé)提供履行本協(xié)議所需的水電燃料等能源費用 3甲方提供餐廳員工的集體住宿場所衛(wèi)生間及浴室等生活設(shè)施 4甲方有權(quán)對乙方的飯菜品種供應(yīng)營養(yǎng)搭配服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督對違反郵航餐飲管理有關(guān)要求及北郵物業(yè)星級考核標(biāo)準的有權(quán)要乙方限期整改按相關(guān)規(guī)定考核 5甲方根據(jù)業(yè)主要求變更就餐時間的應(yīng)提前向乙方提出變更就餐時間乙方應(yīng)予積極配合并需準時開餐不得延誤 6甲方負責(zé)消殺清理煙道200元以上的設(shè)備維修等工作 7甲方有權(quán)依照國家及國家餐飲衛(wèi)生主管部門的法律法規(guī)及其條款對乙方進行監(jiān)督檢查同時要求乙方對違規(guī)行為進行整改如遇食品安全事故專業(yè)部門調(diào)查人員就醫(yī)入院事故賠償?shù)壬坪蠊ぷ骶梢曳饺珯?quán)負責(zé)甲方有權(quán)扣除相應(yīng)數(shù)額風(fēng)險抵押金甲方有權(quán)立即終止此合同 8甲方有權(quán)對乙方的日常工作和服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)管對服務(wù)的各階段及工作成果進行評估和確認提出問題或改進意見 9甲方有權(quán)對乙方服務(wù)業(yè)務(wù)流程提出書面整改通知乙方在收到甲方的整改通知后應(yīng)立即協(xié)商制定并執(zhí)行相應(yīng)的整改流程上報甲方對拒絕接受整改通知或未進行及時整改的每發(fā)生一次將從履約保證金中考核扣除2000元 10甲方有權(quán)要求乙方限期改正發(fā)現(xiàn)的問題和更換不合格的工作人員 11甲方有權(quán)組織乙方召開有關(guān)工作會議并要求乙方現(xiàn)場管理人員或主要負責(zé)人員出席 12在同質(zhì)同價的基礎(chǔ)上甲方有權(quán)指定乙方的原材料供貨商 13 因乙方責(zé)任造成的上級單位或執(zhí)法部門檢查存在不合格問題給甲方造成經(jīng)濟處罰的應(yīng)承擔(dān)給物業(yè)方或受害方相應(yīng)經(jīng)濟補償并甲方有權(quán)視情節(jié)給予乙方5005000元罰款 14乙方應(yīng)嚴格按照甲方指定的相關(guān)管理辦法及考核標(biāo)書提供服務(wù)甲方有權(quán)遵照北京郵政實業(yè)集團公司業(yè)務(wù)委托商管理辦法北郵物業(yè)業(yè)務(wù)委托商管理辦法北郵物業(yè)公司企業(yè)管理指標(biāo)考評辦法基礎(chǔ)服務(wù)考核指標(biāo)實業(yè)集團總部場站數(shù)據(jù)住宅物業(yè)服務(wù)標(biāo)準對乙方工作情況進行評價如發(fā)生違反辦法行為甲方將依據(jù)辦法進行相應(yīng)考核及處罰具體考核標(biāo)準詳見附表一日常考核指標(biāo) 15甲方有權(quán)設(shè)立大院業(yè)主伙委會代表廣大用餐人員對乙方的日常工作及服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)管 伙委會權(quán)限 1審核委托餐飲公司資質(zhì)及相關(guān)從業(yè)人員資格供貨商資質(zhì)明確相關(guān)餐飲服務(wù)標(biāo)準及具體監(jiān)管制度組織伙委會成員定期對餐飲公司進行檢查 2監(jiān)管食堂日常衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生原材料采購情況食品加工存放售賣等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范 3監(jiān)管食堂飯菜質(zhì)量價格督促食堂合理制定菜譜做到健康配餐 4定期反饋職工就餐滿意度廣泛征求職工的意見和建議協(xié)助食堂改進飯菜質(zhì)量提高服務(wù)質(zhì)量 5伙委會滿意度反饋意見連續(xù)兩個月測評率低于80經(jīng)過伙委會與甲方共同決議下甲方有權(quán)不承擔(dān)任何違約責(zé)任的條件下與乙方解除合同 16甲方所有就餐人員在指定餐廳用餐若甲方要求送餐應(yīng)與乙方協(xié)商 另行簽訂送餐協(xié)議 17甲方業(yè)主所有就餐人員服務(wù)員管理員應(yīng)遵守餐廳就餐規(guī)定禁止浪費食品對違規(guī)者應(yīng)采取相關(guān)措施進行說服教育以視警戒 乙方的責(zé)任和義務(wù) 乙方負責(zé)保管和保養(yǎng)甲方提供的一切廚衛(wèi)設(shè)施正常折舊除外乙方在使用時應(yīng)愛護甲方的物品發(fā)生人為損壞須照價賠償 乙方必須按甲方的要求按時保質(zhì)保量供應(yīng)飯菜不得出現(xiàn)10分鐘以上的斷餐 乙方要嚴格按照航空業(yè)餐食要求加工制作飛行員餐飲食品確保安全衛(wèi)生合規(guī) 乙方要嚴格履行員工安全教育培訓(xùn)的責(zé)任義務(wù)不能發(fā)生安全責(zé)任事故 5乙方必須保證廚房和餐廳內(nèi)外的環(huán)境整潔衛(wèi)生乙方進行清掃保潔時應(yīng)承擔(dān)警示及安全保障義務(wù)因乙方未盡義務(wù)使他人人身財產(chǎn)受到損害的由乙方承擔(dān)賠償責(zé)任餐具必須每餐消毒甲方將進行不定期衛(wèi)生檢查乙方必須保證所使用的食品原輔料的清潔衛(wèi)生一旦發(fā)生食物中毒事故乙方負責(zé)賠償相應(yīng)的損失同時甲方有權(quán)解除本合同并依照相關(guān)法律追究責(zé)任 6合同期內(nèi)餐廳水電燃料消防安全衛(wèi)生等由乙方負責(zé)如因乙方責(zé)任發(fā)生火災(zāi)食物中毒環(huán)境污染安全事故所有損失由乙方承擔(dān)甲方有權(quán)依照相關(guān)法律追究乙方責(zé)任 7乙方應(yīng)當(dāng)保證其工作人員在履行本協(xié)議時遵守甲方和航方的規(guī)章制度不得進入與工作無關(guān)的場所 8乙方在合同期間內(nèi)除應(yīng)當(dāng)保證其服務(wù)符合有關(guān)餐飲服務(wù)的法律規(guī)外還應(yīng)當(dāng)做好以下工作 1乙方使用的原料輔料及各類食材等均具備有效的檢驗檢疫合格證明或合法來源證明甲方每年兩次對乙方購進的米面糧油送往北京市糧油食品檢驗所進行抽檢檢測費用由乙方承擔(dān) 2嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行管理接受甲方有關(guān)人員進行廚房衛(wèi)生伙食質(zhì)量數(shù)量檢查督促以保證工作質(zhì)量 3必須保證每餐準時開餐 4因停水停氣停電等非乙方原因造成延時供餐時乙方應(yīng)積極協(xié)調(diào)采取外購協(xié)作等方式保質(zhì)保量供應(yīng)基地餐食的正常供應(yīng)確保郵航安全生產(chǎn)的正常運行 5乙方必須在每周四把下周菜單交給甲方提前一日預(yù)先公布下周菜單如因特殊原因須調(diào)整菜單需提前一日通知甲方 6乙方負責(zé)餐廳的經(jīng)營管理包括餐廳人事菜肴搭配食品制作餐廳環(huán)境動力樓三四層電梯及西側(cè)樓梯間的清潔衛(wèi)生食品安全乙方應(yīng)在其營業(yè)資質(zhì)許可范圍內(nèi)提供餐品種類不得超出許可范圍提供產(chǎn)品 7合同期內(nèi)乙方應(yīng)建立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任操作規(guī)程和員工管理制度并嚴格按規(guī)矩辦事管理好住宿員工制度建立主要包括工作時間工作職責(zé)防火防毒防盜衛(wèi)生管理住宿管理等各個方面 8乙方招聘的工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格并持證上崗?fù)瑫r報甲方備案要做到穿著整潔文明禮貌熱情服務(wù) 9餐飲工作人員是乙方的員工與甲方不存在任何法律關(guān)系甲方對乙方的行為不承擔(dān)任何責(zé)任和義務(wù) 10乙方負責(zé)餐飲工作人員的工資保險及各項福利待遇乙方應(yīng)按時將工資等支付給員工如因工資保險及各項福利待遇問題出現(xiàn)法律糾紛或造成服務(wù)質(zhì)量降低等乙方應(yīng)負全部責(zé)任 11乙方承諾并保證乙方已經(jīng)按國家及南京市有關(guān)規(guī)定與員工簽定勞動合同并為保員工繳納了各項保險費用對于乙方更換的員工乙方同樣保證其勞動合同法下的權(quán)益不受損害 12乙方違反本條的規(guī)定未與保潔員簽署勞動合同或者存在違反國家勞動法律法規(guī)或政策的甲方有權(quán)單方立即解除本協(xié)議 9本合同終止或解除后乙方應(yīng)在10日內(nèi)交還所有甲方設(shè)備餐具用具等物品并妥善撤出甲方場地及甲方提供的宿舍場地逾期未撤離視為對甲方場地內(nèi)所有物品的拋棄甲方有權(quán)任意處置并不承擔(dān)任何責(zé)任逾期未歸還設(shè)備或歸還的設(shè)備物品等有缺失毀損的應(yīng)照價賠償 六其他 1承包期間乙方提出解約必須得甲方書面同意并提前一個月通知甲方 2承包期間乙方全面履行了協(xié)議條款甲方不得中途解約乙方違反合同義務(wù)甲方有權(quán)選擇解除合同或減少服務(wù)費3承包期間若發(fā)生損壞甲方設(shè)施乙方需無條件賠償并接受甲方處罰若發(fā)生食物中毒等食品安全事故甲方有權(quán)扣除當(dāng)季管理費如扣除管理費后乙方仍無法承擔(dān)由此引起的一切經(jīng)濟損失和責(zé)任甲方可要求乙方繼續(xù)進行賠償并保留追究乙方法律責(zé)任的權(quán)利 4合同期滿或解除乙方所用餐廳及所屬設(shè)備除正常損耗外不能原物交還的需照價賠償甲方損失 5因乙方違反本合同規(guī)定義務(wù)甲方解除本合同的乙方應(yīng)支付相當(dāng)于一個季度的違約金 6乙方不得將本合同項下義務(wù)整體或部分以任何方式轉(zhuǎn)包分包給任何第三方否則甲方有權(quán)解除本合同乙方應(yīng)支付相當(dāng)于二個季度服務(wù)費的違約金 7因履行本合同所發(fā)生的爭議可向合同簽訂地北京市豐臺區(qū)有管轄權(quán)的人民法院進行訴訟 8如有未盡事宜雙方可協(xié)商訂立補充協(xié)議補充協(xié)議與本合同具備同等法律效力本協(xié)議一式四份甲乙雙方各執(zhí)二份雙方簽字蓋章后生效 協(xié)議雙方簽章 附件一餐廳管理標(biāo)準 根據(jù)郵政生產(chǎn)辦公需要保證餐食供應(yīng) 飯菜留樣至少48小時備檢每種至少留樣150克010℃儲存 根據(jù)甲方標(biāo)準提供招待餐會議餐和向工作場地送餐服務(wù) 按照甲方規(guī)定的就餐標(biāo)準和就餐時間提供衛(wèi)生安全高質(zhì)量的飯菜菜品主食等種類豐富菜譜每周更換 必須有專人或指定人員負責(zé)餐廳的管理制定餐廳的管理制度 嚴格執(zhí)行食品安全法保證食品衛(wèi)生 食堂工作人員的個人衛(wèi)生和著裝要符合規(guī)定標(biāo)準所有員工要有健康證廚師要有廚師技術(shù)等級證并定期組織職工體檢所有健康證要復(fù)印并放置于餐廳的明顯位置公示同時再交與物業(yè)部門一份備案 廚房餐廳要定期消毒保持廚房餐廳內(nèi)外干凈整潔 按照相關(guān)規(guī)定和就餐標(biāo)準制定食譜確保職工的飲食營養(yǎng)和安全 保證食堂水電燃氣的安全使用 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準細則 12飯菜質(zhì)量標(biāo)準細則 13各區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準細則 1蔬菜加工間 2肉食加工間 3菜肴烹制間 4面點及米室 5原料儲存間 6 餐 廳 7洗 刷 間 附件二餐廳考核管理細則 一重要考核指標(biāo) 1對業(yè)務(wù)委托商的考評實行季度考評年度總評的辦法對業(yè)務(wù)委托商的日常考核參照發(fā)包方各類服務(wù)標(biāo)準執(zhí)行 2員工滿意度調(diào)查低于90給予2000元經(jīng)濟處罰 3因承包方的責(zé)任造成供應(yīng)斷檔一次扣2000元 4遇有上級進行委托商質(zhì)量檢查若檢查不合格對北郵物業(yè)造成經(jīng)濟損失的北郵物業(yè)按照扣減的實際情況對委托商進行雙倍追加處罰 5因承包方責(zé)任造成客戶投訴一次給予2000元經(jīng)濟處罰 6發(fā)現(xiàn)采購食品蔬菜調(diào)味品有質(zhì)量問題經(jīng)指出后仍繼續(xù)使用給予一次性罰款5000元 7發(fā)包方有權(quán)對承包方服務(wù)業(yè)務(wù)流程提出書面整改通知承包方在收到發(fā)包方的整改通知后應(yīng)立即協(xié)商制定并執(zhí)行相應(yīng)的整改流程上報發(fā)包方對拒絕接收整改通知或未進行及時整改的每發(fā)生一次考核2000元 8如發(fā)現(xiàn)員工有食物中毒事件飛行員食物中毒事件影響機組人員或造成機組不能正常執(zhí)行航班任務(wù)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生機構(gòu)確定承包方飯菜問題所引起的一切后果由承包方負責(zé)包括承包方承擔(dān)所有的經(jīng)濟賠償甲方有權(quán)單方解除承包合同及依法追究法律責(zé)任 9因承包方原因造成餐廳起火冒煙等安全事故一切后果由承包方負責(zé)包括承包方承擔(dān)所有的經(jīng)濟賠償甲方有權(quán)單方解除承包合同并依法追究法律責(zé)任 10宿舍發(fā)現(xiàn)煙頭按甲方的有關(guān)規(guī)定處罰 11根據(jù)北郵物業(yè)公司相關(guān)考核規(guī)定每月為一個考核周期發(fā)包方每月20日前對承包方工作進行評分考核如發(fā)現(xiàn)食堂問題按照規(guī)定考核承包方并在月底結(jié)帳時扣除造發(fā)包方行政處罰或其他經(jīng)濟損失的行為進行全額考核承包方負主要責(zé)任的發(fā)包方有權(quán)終止合同 12本合同中發(fā)包方委托給承包方的業(yè)務(wù)基于發(fā)包方與中國郵政航空之間簽訂的物業(yè)服務(wù)合同承包方承諾若發(fā)包方與中國郵政儲蓄銀行之間簽訂的物業(yè)服務(wù)合同無論在任何時間無論因任何原因終止則雙方簽訂的本合同隨之終止解除承包方不得因此追究發(fā)包方任何責(zé)任 日常考核指標(biāo) 以量化分值罰款的方式進行考核即實行扣分制1分等值200元對考核承包方的費用按季度扣除如被業(yè)主扣分的將10倍考核餐廳日常管理一旦發(fā)生以下款項在與承包方結(jié)帳時予以扣除同時違反規(guī)定被扣分的物業(yè)部門將記錄在案并納入到下一年度招標(biāo)工作評分中予以相應(yīng)的分數(shù)扣減累計被扣12分的甲方有權(quán)單方面解除合同 1上班未穿戴工作服帽扣1分次 2在售賣區(qū)域服裝不清潔扣1分次 3儀容不整留長指甲扣1分次 4售賣時未戴口罩帽扣1分次 5無健康證上崗扣10分次 6售賣時舉止用語不文明服務(wù)態(tài)度差扣1分次 7與甲方人員爭吵打架扣10分次餐飲部負責(zé)人扣5分次情節(jié)嚴重者甲方有提出辭退責(zé)任人的權(quán)利 8餐具灶具有污油灰塵扣2分次 9餐盤碗清洗不凈扣2分次 10餐具未做到一洗二清三消毒扣2分次 11制度不健全或不落實扣1分次 12加工制作后地面墻面不及時清理扣1分次 13加工區(qū)域墻角有蜘蛛網(wǎng)扣1分次 14地溝不清潔扣1分次 15加工區(qū)域門窗玻璃工作臺不清潔扣1分次 16加工區(qū)域紗窗未關(guān)夏秋扣1分次 17陰溝下水道堵塞溢出扣1分次 18不按規(guī)定時間開啟關(guān)閉電視空調(diào)燃氣閥門扣1分次 19餐廳門窗玻璃桌登不清潔扣1分次 20餐廳餐桌不及時清理扣1分次 21餐廳餐桌擺放不整齊扣1分次 22餐廳地滑無防滑預(yù)防措施扣1分次 23倒剩飯剩菜無人料理扣1分次 24倉庫冰箱生熟不分葷素不分無分類存放標(biāo)識扣1分次 25倉庫貨物分類不清貨物無標(biāo)識扣1分次 26發(fā)現(xiàn)過期或腐爛變質(zhì)食品扣5分次 27原料入庫無驗收無留樣扣1分次 28原料調(diào)料飲料標(biāo)識不清腐爛變質(zhì)過期扣5分次 29存儲加工生熟葷素不分扣2分次 30未按規(guī)定時間段供應(yīng)飯菜扣3分次 31斷餐10分鐘或無飯菜供應(yīng)職工餐扣10分次 32未按規(guī)定流程操作因操作不當(dāng)發(fā)生電路故障燃氣故障等造成甲方人員財產(chǎn)損失除賠償甲方相關(guān)費用外并按照相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任 33排煙罩為按規(guī)定清洗的每周一次扣5分次 規(guī)定清洗的每周一次扣5分次 三承包方退出機制 設(shè)立南京郵航基地大院伙食委員會代表廣大用餐人員對食堂承包方的日常工作及服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)管 伙委會權(quán)限 1審核委托餐飲公司資質(zhì)及相關(guān)從業(yè)人員資格供貨商資質(zhì)明確相關(guān)餐飲服務(wù)標(biāo)準及具體監(jiān)管制度組織伙委會成員定期對餐飲公司進行檢查 2監(jiān)管食堂日常衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生原材料采購情況食品加工存放售賣等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范 3監(jiān)管食堂飯菜質(zhì)量價格督促食堂合理制定菜譜做到健康配餐 4定期反饋職工就餐滿意度廣泛征求職工的意見和建議協(xié)助食堂改進飯菜質(zhì)量提高服務(wù)質(zhì)量 5伙委會滿意度反饋意見連續(xù)兩個月不達標(biāo)低于80再經(jīng)過物管會與發(fā)包方共同決議下發(fā)包方有權(quán)與承包方解除合同 附件三乙方員工行為規(guī)范 1儀容儀表 2行為舉止 3語言態(tài)度 第四部分投標(biāo)文件格式 投標(biāo)文件編排相關(guān)格式如下如不按照規(guī)定編寫將可能導(dǎo)致投標(biāo)被否決 一投標(biāo)基本文件 含投標(biāo)文件電子版1份U盤介質(zhì) 1投標(biāo)函 致招標(biāo)代理 根據(jù)貴方為項目名稱項目招標(biāo)采購貨物及服務(wù)的投標(biāo)邀請招標(biāo)編號簽字代表姓名職務(wù)經(jīng)正式授權(quán)并代表投標(biāo)人投標(biāo)人名稱地址提交下述文件正本一份及副本份 開標(biāo)一覽表 投標(biāo)分項報價表 商務(wù)條款偏離表 技術(shù)條款偏離表 按招標(biāo)文件投標(biāo)人須知和技術(shù)規(guī)格要求提供的有關(guān)文件 資格證明文件 由形式出具的投標(biāo)保證金金額為金額數(shù)和幣種 在此簽字代表宣布同意如下 所附投標(biāo)價格表中規(guī)定的應(yīng)提交和交付的貨物服務(wù)投標(biāo)報價詳見開標(biāo)一覽表 我方將按招標(biāo)文件的規(guī)定履行合同責(zé)任和義務(wù) 我方已詳細審查全部招標(biāo)文件包括第號澄清文件如果有的話我們完全理解并同意放棄對這方面有不明及誤解的權(quán)力 本投標(biāo)有效期為自開標(biāo)日起 90個 日歷日 我方同意投標(biāo)人須知中第156條款關(guān)于不予退還投標(biāo)保證金的規(guī)定我方同意貴方以貴方認為合適的任何方式處置我方所遞交的投標(biāo)保證金 我方承諾與買方聘請的為此項目提供咨詢服務(wù)的公司及任何附屬機構(gòu)均無關(guān)聯(lián)我方不是買方的附屬機構(gòu) 我方同意提供貴方可能要求的與其投標(biāo)有關(guān)的一切數(shù)據(jù)或資料我方完全理解貴方不一定接受最低價的投標(biāo)或收到的任何投標(biāo) 與本投標(biāo)有關(guān)的一切正式往來信函請寄 地址 傳真 電話 電子函件 投標(biāo)人代表簽字 投標(biāo)人名稱公章 日期 21開標(biāo)一覽表 投標(biāo)人名稱 招標(biāo)編號 投標(biāo)人名稱單位公章 授權(quán)代表簽字 日期 備注 此表須按投標(biāo)人須知的規(guī)定密封于投標(biāo)基本文件中 投標(biāo)報價為管理服務(wù)費用含工資保險利潤稅金個人所得稅企業(yè)所得稅等 此表中投標(biāo)報價須等于22投標(biāo)分項報價表中的總計 22投標(biāo)分項報價表 投標(biāo)人名稱 招標(biāo)編號 投標(biāo)人名稱單位公章 授權(quán)代表簽字 日期 注 1投標(biāo)人應(yīng)根據(jù)其所投標(biāo)服務(wù)情況提供服務(wù)的詳細分項報價 2本表中的人員單價包括但不限于工資加班費社會保險勞保福利稅金等一切所涉及的費用 3如不提供詳細分項報價將視為沒有實質(zhì)性響應(yīng)招標(biāo)文件 3投標(biāo)保證金電匯底單復(fù)印件加蓋投標(biāo)人公章 二商務(wù)部分 1投標(biāo)人須提供營業(yè)執(zhí)照副本如不能體現(xiàn)注冊資金須附投標(biāo)人在全國企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)中公示的注冊資金信息截圖及查詢網(wǎng)址等 21法定代表人身份證明或附有法定代表人身份證明的授權(quán)委托書 法定代表人身份證明或附有法定代表人身份證明的授權(quán)委托書 本授權(quán)書聲明注冊于國家或地區(qū)的名稱的公司名稱的在下面簽字的法定代表人姓名職務(wù)代表本公司授權(quán)單位名稱的在下面簽字的被授權(quán)人的姓名職務(wù)為本公司的合法代理人就項目名稱的進行投標(biāo)并以本公司名義處理一切與之有關(guān)的事務(wù) 本授權(quán)書于 年 月 日簽字生效特此聲明 投標(biāo)人名稱蓋章 法定代表人簽字 被授權(quán)人簽字 法定代表人被授權(quán)人身份證復(fù)印件 22法定代表人授權(quán)委托書 本授權(quán)書聲明注冊于國家或地區(qū)的名稱的公司名稱的在下面簽字的法定代表人姓名職務(wù)代表本公司授權(quán)公司名稱的在下面簽字的被授權(quán)人的姓名職務(wù)為本公司的合法代理人就項目名稱進行投標(biāo)并以本公司名義處理一切與之有關(guān)的事務(wù) 本授權(quán)書于年月日簽字生效特此聲明 投標(biāo)人名稱蓋章 法定代表人簽字 被授權(quán)人簽字 附法定代表人及授權(quán)代表身份證復(fù)印件 3商務(wù)條款偏離表 投標(biāo)人名稱 招標(biāo)編號 投標(biāo)人名稱單位公章 授權(quán)代表簽字 日期 注 投標(biāo)人須認真閱讀招標(biāo)文件中的投標(biāo)人須知資料表投標(biāo)人須知合同條款資料表及合同條款如在應(yīng)答時有偏離須按照此表要求明確填寫并注明正偏離或負偏離 投標(biāo)人須如實填寫本表若無偏離應(yīng)當(dāng)在上表中明確標(biāo)注無商務(wù)偏離 投標(biāo)人若未填寫本表將被認為響應(yīng)招標(biāo)文件全部商務(wù)條款 4 投標(biāo)人須提供2016年1月1日至今類似項目業(yè)績且其中至少一個甲方就餐人數(shù)不低于500人的餐飲服務(wù)項目業(yè)績投標(biāo)人需明確標(biāo)注正在執(zhí)行中的項目項目業(yè)績情況及證明材料包括但不限于合同首頁和簽章頁體現(xiàn)就餐人數(shù)的頁面和金額頁復(fù)印件項目單位聯(lián)系人聯(lián)系電話頁 同類項目業(yè)績情況表及證明材料 投標(biāo)人名稱 招標(biāo)編號 投標(biāo)人名稱單位公章 授權(quán)代表簽字 日期 注 投標(biāo)人應(yīng)提供已簽訂的同類服務(wù)合同作為業(yè)績證明材料需要體現(xiàn)業(yè)績服務(wù)人數(shù)及合同金額包括但不限于合同首頁和簽章頁體現(xiàn)就餐人數(shù)的頁面和金額頁復(fù)印件項目單位聯(lián)系人聯(lián)系電話頁 業(yè)績證明材料應(yīng)按序號順序排列提供業(yè)績以合同復(fù)印件為準如無合同復(fù)印件或未按要求提供的證明材料不予計算 投標(biāo)人須準備合同原件備查 5投標(biāo)人需提供企業(yè)簡介包括但不限于企業(yè)的財務(wù)狀況經(jīng)營狀況人員狀況管理經(jīng)驗物流配送體系的建設(shè)情況公司在質(zhì)量管理客戶服務(wù)項目管理等方面的能力6 企業(yè)情況信息表 7中標(biāo)服務(wù)費承諾書 致招標(biāo)人 我公司在貴公司組織的項目名稱項目編號第包如有包名稱招標(biāo)中若獲中標(biāo)我公司保證在收到貴公司通知后 5 個工作日內(nèi)按招標(biāo)文件的規(guī)定以電匯形式向貴公司支付中標(biāo)服務(wù)費貴公司也可從我公司的投標(biāo)保證金中扣除中標(biāo)服務(wù)費如我公司未按上述承諾支付中標(biāo)服務(wù)費貴公司有權(quán)取消我公司中標(biāo)資格并不予退還我單位的投標(biāo)保證金由此產(chǎn)生的一切法律后果和責(zé)任由我公司承擔(dān)我公司聲明放棄對此提出任何異議和追索的權(quán)利 特此承諾 承諾方名稱蓋章 地址 電話 傳真 郵箱 郵編 承諾方授權(quán)代表簽字 承諾日期 8 其他體現(xiàn)投標(biāo)人實力的有效期內(nèi)的認證和資質(zhì)材料如衛(wèi)生部門頒發(fā)的榮譽證明等 9 招標(biāo)文件要求的其他資料如有 三技術(shù)部分 1技術(shù)條款偏離表 投標(biāo)人名稱招標(biāo)編號 投標(biāo)人名稱單位公章 授權(quán)代表簽字 日期 注 1投標(biāo)人須根據(jù)服務(wù)要求填寫此表如在應(yīng)答時有偏離須在此表中明確填寫并注明正偏離或負偏離 2投標(biāo)人須如實填寫本表若無偏離應(yīng)當(dāng)在表中明確標(biāo)注無技術(shù)偏離 3投標(biāo)人若未填寫此表將被認為響應(yīng)招標(biāo)文件全部技術(shù)條款 2 技術(shù)服務(wù)規(guī)范應(yīng)答書 技術(shù)服務(wù)需求應(yīng)答書須明確回答是否完全滿足項目需求如有不滿足投標(biāo)將被否決 我方承諾滿足本項目需求書中的所有要求 投標(biāo)人蓋章 投標(biāo)人代表簽字 日期 3 為本項目制訂的運營服務(wù)方案 4 為本項目設(shè)計的配餐方案 5 為本項目制訂的食品衛(wèi)生安全控制方案 6 為本項目制訂的環(huán)境衛(wèi)生安全控制方案 7 擬委派至項目現(xiàn)場的團隊人員情況并提供廚師證食品衛(wèi)生安全管理員證健康證等的復(fù)印件 8 項目服務(wù)質(zhì)量保證承諾 9 應(yīng)急預(yù)案食品安全安全生產(chǎn)設(shè)施故障人員更替等 10 為本項目制定的餐廳交接方案 11 投標(biāo)人認為其他需提供的文件或資料 第五部分技術(shù)服務(wù)規(guī)范 一項目概況 1 物業(yè)名稱以下簡稱該項目北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)委托服務(wù)項目 2 餐廳地點南京郵航基地動力樓三層餐廳 3 餐廳規(guī)模基地餐廳面積107㎡不含后廚全夜航機組餐廳面積111㎡ 全夜航職工早餐餐廳面積189㎡機組二頻機坪夜餐餐廳224㎡ 物業(yè)管理合同形式產(chǎn)權(quán)方委托甲方全面物業(yè)管理甲方將餐飲業(yè)務(wù)分包專業(yè)公司簽訂餐飲服務(wù)合同 合作方式整體委托包括人工成本及食材采購炊事設(shè)備維修費用在200元以下低值易耗辦公耗材等 6就餐形式及餐標(biāo)入口率要求達到100全葷菜主料動物性食材投料達到100半葷菜主料動物性食材投料達到50以上 1職工早餐自助餐形式5元人45人110人 每餐保證小菜咸菜各2種主食4種流食含湯面粥或豆?jié){等糕點2種雜糧2種雞蛋 2職工午餐自助餐形式15元人80人210人 每餐保證熱菜5道大葷菜2道半葷菜道1到素菜2道主食3種雜糧或2種湯或粥各1種水果或酸奶1種 3職工晚餐自助餐形式15元人50人110人 每餐保證熱菜5道大葷菜2道半葷菜1道素菜2道主食3種雜糧2種湯或粥各1種水果或酸奶1種 飛行機組餐50元人 依據(jù)前臺通知用餐信息為準桌餐 全夜航機組早餐15元人35人60人 涼菜4種熱菜4種兩葷兩素機長和副駕分餐粗糧2種點心4種主食2種葷素搭配粥湯2種明檔現(xiàn)場制作1種雞蛋牛奶鮮豆?jié){水果4種 6機組二頻機坪夜餐送餐15元人1030人 涼菜4種熱菜4種兩葷兩素機長和副駕分餐粗糧2種點心2種主食2種葷素搭配明檔現(xiàn)場制作1種雞蛋牛奶鮮豆?jié){水果2種 7全夜航地面職工早送餐6元人120人150人 8主食5種含糕點1種粥或湯面各1種咸菜2種雞蛋 9機坪機組茶歇服務(wù)飛行員自取形式人數(shù)不定以前臺簽派通知信息為準 物品五種飲料包括酸奶純牛奶四種零食茶2種現(xiàn)磨咖啡 10物業(yè)人員用餐物業(yè)員工早餐2元人午餐5元人晚餐5元人 每餐保證早餐主食2種小菜雞蛋咸菜各1種含湯或粥1種15人 午餐熱菜2種含半葷主食2種粥湯2種20人 晚餐熱菜2種含半葷主食2種粥湯2種20人 每周五午餐加餐 11宴會工作餐 按照郵航工作要求結(jié)合不同宴請規(guī)格客人就餐特點及特殊飲食習(xí)慣根據(jù)當(dāng)前時令菜上市特點制訂各地方特色新菜單重點研發(fā)健康營養(yǎng)飲食及養(yǎng)生系列飲食并根據(jù)時令配套推出新菜單宴會工作餐根據(jù)每位就餐特點制定不同接待標(biāo)準的特色菜單及地方小吃以淮揚菜為主兼顧北方菜系特點融合湘菜粵菜贛菜川菜等菜系特點突出南京特色以健康營養(yǎng)膳食為宗旨制定宴會工作餐及各種滋補養(yǎng)生湯等 注承包方要具備高效組織協(xié)調(diào)宴會能力宴請接待任務(wù)從接到指令采購備餐到菜品上桌時間要控制在兩小時之內(nèi) 12食品外賣 發(fā)包方提供外賣場地但承包方外賣的所有產(chǎn)品應(yīng)低于市場價格每周五或按照郵航需求組織主副食外賣 13外購 按照郵航實際要求機坪機組茶歇需求采買機坪塔臺食品采買飛行員物品采買等 二履約保證金 委托方乙方向甲方繳納中標(biāo)總額的10的履約保證金 三合作方式 四餐廳內(nèi)部管理要求 一餐廳部分人員要求 1食堂工作人員的個人衛(wèi)生和著裝要符合規(guī)定標(biāo)準廚師要有健康證和廚師技術(shù)等級證服務(wù)員要有健康證定期組織職工體檢 2承包方食堂餐飲人員需持證上崗廚師長需具備二級廚師證三年以上廚房工作經(jīng)驗食堂從業(yè)人員管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求食堂從業(yè)人員應(yīng)按中華人民共和國食品衛(wèi)生法的規(guī)定每年按行業(yè)要求進行一次健康檢查必要時接受臨時檢查新參加或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康合格證明后方可參加工作 3有宴會隊伍的優(yōu)先考慮 4原則上所有廚師中途不得更換如須更換須得報物業(yè)部門批準后方可更換對新來的廚師物業(yè)管理部門將進行現(xiàn)場試菜考核考核通過后方可上崗餐飲公司每月必須向物業(yè)管理部門上報餐飲人員增減變動表 餐飲人員基本配置21人 二環(huán)境衛(wèi)生 每餐后必須打掃干凈包括灶臺墻面地面水池等每周必須進行一次大掃除每周對排煙圍罩進行一次清洗 五業(yè)務(wù)需求 一餐廳管理標(biāo)準 根據(jù)郵政生產(chǎn)辦公需要保證餐食供應(yīng) 飯菜留樣至少48小時備檢每種至少留樣150克010℃儲存 根據(jù)甲方標(biāo)準提供招待餐會議餐和向工作場地送餐服務(wù) 按照甲方規(guī)定的就餐標(biāo)準和就餐時間提供衛(wèi)生安全高質(zhì)量的飯菜菜品主食等種類豐富菜譜每周更換 必須有專人或指定人員負責(zé)餐廳的管理制定餐廳的管理制度 嚴格執(zhí)行食品安全法保證食品衛(wèi)生 食堂工作人員的個人衛(wèi)生和著裝要符合規(guī)定標(biāo)準所有員工要有健康證廚師要有廚師技術(shù)等級證并定期組織職工體檢所有健康證要復(fù)印并放置于餐廳的明顯位置公示同時再交與物業(yè)部門一份備案 廚房餐廳要定期消毒保持廚房餐廳內(nèi)外干凈整潔 按照相關(guān)規(guī)定和就餐標(biāo)準制定食譜確保職工的飲食營養(yǎng)和安全 保證食堂水電燃氣的安全使用 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準細則 12飯菜質(zhì)量標(biāo)準細則 13各區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準細則 1蔬菜加工間 2肉食加工間 3菜肴烹制間 4面點及米室 5原料儲存間 6 餐 廳 7洗 刷 間 六餐廳考核管理細則 一重要考核指標(biāo) 1對業(yè)務(wù)委托商的考評實行季度考評年度總評的辦法對業(yè)務(wù)委托商的日常考核參照發(fā)包方各類服務(wù)標(biāo)準執(zhí)行 2員工滿意度調(diào)查低于90給予2000元經(jīng)濟處罰 3因承包方的責(zé)任造成供應(yīng)斷檔一次扣2000元 4遇有上級進行委托商質(zhì)量檢查若檢查不合格對北郵物業(yè)造成經(jīng)濟損失的北郵物業(yè)按照扣減的實際情況對委托商進行雙倍追加處罰 5因承包方責(zé)任造成客戶投訴一次給予2000元經(jīng)濟處罰 6發(fā)現(xiàn)采購食品蔬菜調(diào)味品有質(zhì)量問題經(jīng)指出后仍繼續(xù)使用給予一次性罰款5000元 7發(fā)包方有權(quán)對承包方服務(wù)業(yè)務(wù)流程提出書面整改通知承包方在收到發(fā)包方的整改通知后應(yīng)立即協(xié)商制定并執(zhí)行相應(yīng)的整改流程上報發(fā)包方對拒絕接收整改通知或未進行及時整改的每發(fā)生一次考核2000元 8如發(fā)現(xiàn)員工有食物中毒事件飛行員食物中毒事件影響機組人員或造成機組不能正常執(zhí)行航班任務(wù)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生機構(gòu)確定承包方飯菜問題所引起的一切后果由承包方負責(zé)包括承包方承擔(dān)所有的經(jīng)濟賠償甲方有權(quán)單方解除承包合同及依法追究法律責(zé)任 9因承包方原因造成餐廳起火冒煙等安全事故一切后果由承包方負責(zé)包括承包方承擔(dān)所有的經(jīng)濟賠償甲方有權(quán)單方解除承包合同并依法追究法律責(zé)任 10宿舍發(fā)現(xiàn)煙頭按甲方的有關(guān)規(guī)定處罰 11根據(jù)北郵物業(yè)公司相關(guān)考核規(guī)定每月為一個考核周期發(fā)包方每月20日前對承包方工作進行評分考核如發(fā)現(xiàn)食堂問題按照規(guī)定考核承包方并在月底結(jié)帳時扣除造發(fā)包方行政處罰或其他經(jīng)濟損失的行為進行全額考核承包方負主要責(zé)任的發(fā)包方有權(quán)終止合同 12本合同中發(fā)包方委托給承包方的業(yè)務(wù)基于發(fā)包方與中國郵政航空之間簽訂的物業(yè)服務(wù)合同承包方承諾若發(fā)包方與中國郵政儲蓄銀行之間簽訂的物業(yè)服務(wù)合同無論在任何時間無論因任何原因終止則雙方簽訂的本合同隨之終止解除承包方不得因此追究發(fā)包方任何責(zé)任 日常考核指標(biāo) 以量化分值罰款的方式進行考核即實行扣分制1分等值200元對考核承包方的費用按季度扣除如被業(yè)主扣分的將10倍考核餐廳日常管理一旦發(fā)生以下款項在與承包方結(jié)帳時予以扣除同時違反規(guī)定被扣分的物業(yè)部門將記錄在案并納入到下一年度招標(biāo)工作評分中予以相應(yīng)的分數(shù)扣減累計被扣12分的甲方有權(quán)單方面解除合同 1上班未穿戴工作服帽扣1分次 2在售賣區(qū)域服裝不清潔扣1分次 3儀容不整留長指甲扣1分次 4售賣時未戴口罩帽扣1分次 5無健康證上崗扣10分次 6售賣時舉止用語不文明服務(wù)態(tài)度差扣1分次 7與甲方人員爭吵打架扣10分次餐飲部負責(zé)人扣5分次情節(jié)嚴重者甲方有提出辭退責(zé)任人的權(quán)利 8餐具灶具有污油灰塵扣2分次 9餐盤碗清洗不凈扣2分次 10餐具未做到一洗二清三消毒扣2分次 11制度不健全或不落實扣1分次 12加工制作后地面墻面不及時清理扣1分次 13加工區(qū)域墻角有蜘蛛網(wǎng)扣1分次 14地溝不清潔扣1分次 15加工區(qū)域門窗玻璃工作臺不清潔扣1分次 16加工區(qū)域紗窗未關(guān)夏秋扣1分次 17陰溝下水道堵塞溢出扣1分次 18不按規(guī)定時間開啟關(guān)閉電視空調(diào)燃氣閥門扣1分次 19餐廳門窗玻璃桌登不清潔扣1分次 20餐廳餐桌不及時清理扣1分次 21餐廳餐桌擺放不整齊扣1分次 22餐廳地滑無防滑預(yù)防措施扣1分次 23倒剩飯剩菜無人料理扣1分次 24倉庫冰箱生熟不分葷素不分無分類存放標(biāo)識扣1分次 25倉庫貨物分類不清貨物無標(biāo)識扣1分次 26發(fā)現(xiàn)過期或腐爛變質(zhì)食品扣5分次 27原料入庫無驗收無留樣扣1分次 28原料調(diào)料飲料標(biāo)識不清腐爛變質(zhì)過期扣5分次 29存儲加工生熟葷素不分扣2分次 30未按規(guī)定時間段供應(yīng)飯菜扣3分次 31斷餐10分鐘或無飯菜供應(yīng)職工餐扣10分次 32未按規(guī)定流程操作因操作不當(dāng)發(fā)生電路故障燃氣故障等造成甲方人員財產(chǎn)損失除賠償甲方相關(guān)費用外并按照相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任 33排煙罩為按規(guī)定清洗的每周一次扣5分次 規(guī)定清洗的每周一次扣5分次 三承包方退出機制 設(shè)立南京郵航基地大院伙食委員會代表廣大用餐人員對食堂承包方的日常工作及服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)管 伙委會權(quán)限 1審核委托餐飲公司資質(zhì)及相關(guān)從業(yè)人員資格供貨商資質(zhì)明確相關(guān)餐飲服務(wù)標(biāo)準及具體監(jiān)管制度組織伙委會成員定期對餐飲公司進行檢查 2監(jiān)管食堂日常衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生原材料采購情況食品加工存放售賣等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范 3監(jiān)管食堂飯菜質(zhì)量價格督促食堂合理制定菜譜做到健康配餐 4定期反饋職工就餐滿意度廣泛征求職工的意見和建議協(xié)助食堂改進飯菜質(zhì)量提高服務(wù)質(zhì)量 5伙委會滿意度反饋意見連續(xù)兩個月不達標(biāo)低于80再經(jīng)過物管會與發(fā)包方共同決議下發(fā)包方有權(quán)與承包方解除合同 北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司 2019年 8月 委托方安全協(xié)議書 ? 確保委托方期間的安全管理保障甲乙雙方人身財產(chǎn)安全及共同利益明確安全責(zé)任特別加強合同有效期間元旦春節(jié)兩會五一國慶等重大社會活動和節(jié)假日期間的安全根據(jù)中華人民共和國安全生產(chǎn)法中華人民共和國消防法北京市消防條例及其相關(guān)法律法規(guī)及市郵政公司郵政實業(yè)集團公司有關(guān)消防安全管理制度特簽訂本消防安全協(xié)議書 1乙方要嚴格貫徹執(zhí)行中華人民共和國安全生產(chǎn)法中華人民共和國消防法北京市消防條例和北京市公安消防主管部門及出租方制訂的有關(guān)消防安全管理規(guī)定及市郵政公司郵政實業(yè)集團公司有關(guān)消防管理制度要求 2按照安全第一預(yù)防為主綜合治理的方針乙方必須接受上級安全主管單位監(jiān)督檢查與管理積極配合各方管理人員共同做好安全工作積極開展所管理區(qū)域服務(wù)區(qū)域安全隱患排查工作做到有檢查有記錄有隱患有整改有復(fù)查嚴格履行安全檢查制度 3乙方法定代表人或權(quán)利人應(yīng)設(shè)置現(xiàn)場管理責(zé)任人對所委托業(yè)服務(wù)區(qū)域住宿地加強管理和日常安全檢查 4乙方服務(wù)人員應(yīng)積極參加各級主管單位組織的安全知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)和演練積極自行開展應(yīng)急演練和安全知識技能的培訓(xùn)教育工作廣泛宣傳安全法律法規(guī)提高工作人員的安全意識 5乙方安全責(zé)任區(qū)為合同中所涉及的服務(wù)區(qū)域和乙方服務(wù)人員住宿地 6乙方服務(wù)人員嚴禁擅自挪用挪動圈占埋壓遮擋消防設(shè)施和標(biāo)志及在消防卷簾下和消防通道堆放商物品 7嚴禁在服務(wù)區(qū)域動用明火嚴禁自覺遵守服務(wù)區(qū)域吸煙規(guī)定 8乙方服務(wù)人員嚴禁使用煤氣罐明火做飯 9乙方服務(wù)人員嚴禁在服務(wù)區(qū)域存放易燃易爆及對人身健康安全有害的商物品 10乙方服務(wù)人員嚴禁私自接拉電源高溫照明燈禁止使用熱得快電爐子電熱毯等容易引起火災(zāi)的電加熱產(chǎn)品 11乙方服務(wù)人員禁止在通道樓梯口及其他公共區(qū)域等處堆放商物品保障服務(wù)區(qū)域內(nèi)通道暢通及公共事務(wù)的有效管理嚴禁鎖閉消防安全門 12乙方服務(wù)人員均為義務(wù)消防安全員當(dāng)服務(wù)區(qū)域發(fā)生火情或其他安全事件時義務(wù)消防安全員有報警和參加搶險的義務(wù)并服從各上級主管單位的統(tǒng)一指揮與調(diào)度 13乙方服務(wù)區(qū)域應(yīng)設(shè)置專兼職安全管理人員負責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)安全日常巡查管理等工作 14乙方服務(wù)人員應(yīng)嚴格執(zhí)行北京市煙花炮竹禁限放規(guī)定履行區(qū)域管理責(zé)任確保相關(guān)規(guī)定的嚴格落實 15由于乙方服務(wù)人員原因發(fā)生打架斗毆盜竊搶劫造成甲方人身財產(chǎn)損失的乙方應(yīng)負責(zé)賠償 16由于乙方服務(wù)不到位造成甲方行政處罰或其他經(jīng)濟損失的由乙方負全部責(zé)任 17乙方服務(wù)人員在甲方服務(wù)區(qū)域造成人身傷害傷亡的由乙方承擔(dān)全部責(zé)任甲方不承擔(dān)連帶責(zé)任 18本協(xié)議一式五份甲方執(zhí)四份乙方執(zhí)一份 甲方 公章 ? 乙方 公章 投標(biāo)邀請 第一部分 投標(biāo)人須知資料表 第二部分 投標(biāo)人須知 第三部分 合同條款 第四部分 投標(biāo)文件格式 第五部分 技術(shù)服務(wù)規(guī)范 投標(biāo)人須知條目號 內(nèi)容 11 投標(biāo)文件的組成 111 投標(biāo)人須按以下三部分組成編寫和裝訂投標(biāo)文件其中投標(biāo)基本文件須單獨裝訂成冊商務(wù)部分和技術(shù)部分裝訂成一冊 一投標(biāo)基本文件 1投標(biāo)函 2開標(biāo)一覽表及投標(biāo)分項報價表 3投標(biāo)保證金電匯底單復(fù)印件加蓋投標(biāo)人公章將保證金底單掃描件上傳至httpswwwcececcomcn 4投標(biāo)文件電子版1份U盤介質(zhì)u盤表面標(biāo)注投標(biāo)人名稱 二商務(wù)部分 投標(biāo)人須提供營業(yè)執(zhí)照副本如不能體現(xiàn)注冊資金須附投標(biāo)人在全國企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)中公示的注冊資金信息截圖及查詢網(wǎng)址等 投標(biāo)人須提供法定代表人身份證明或附有法定代表人身份證明的授權(quán)委托書 商務(wù)條款偏離表 投標(biāo)人須提供2016年1月1日至今類似項目業(yè)績且其中至少一個甲方就餐人數(shù)不低于500人的餐飲服務(wù)項目業(yè)績投標(biāo)人需明確標(biāo)注正在執(zhí)行中的項目項目業(yè)績情況及證明材料包括但不限于合同首頁和簽章頁體現(xiàn)就餐人數(shù)的頁面和金額頁復(fù)印件項目單位聯(lián)系人聯(lián)系電話頁 投標(biāo)人需提供企業(yè)簡介包括但不限于企業(yè)的財務(wù)狀況經(jīng)營狀況人員狀況管理經(jīng)驗物流配送體系的建設(shè)情況公司在質(zhì)量管理客戶服務(wù)項目管理等方面的能力 企業(yè)情況信息表 中標(biāo)服務(wù)費承諾書 其他體現(xiàn)投標(biāo)人實力的有效期內(nèi)的認證和資質(zhì)材料如衛(wèi)生部門頒發(fā)的榮譽證明等 招標(biāo)文件要求的其他資料如有 三技術(shù)部分 技術(shù)條款偏離表 技術(shù)服務(wù)規(guī)范應(yīng)答書 技術(shù)服務(wù)規(guī)范應(yīng)答書須明確回答是否完全滿足項目需求如有不滿足投標(biāo)將被否決 為本項目制訂的運營服務(wù)方案 為本項目設(shè)計的配餐方案 為本項目制訂的食品衛(wèi)生安全控制方案 為本項目制訂的環(huán)境衛(wèi)生安全控制方案 擬委派至項目現(xiàn)場的團隊人員情況并提供廚師證食品衛(wèi)生安全管理員證健康證等的復(fù)印件 項目服務(wù)質(zhì)量保證承諾 應(yīng)急預(yù)案食品安全安全生產(chǎn)設(shè)施故障人員更替等 為本項目制定的餐廳交接方案 投標(biāo)人認為其他需提供的文件或資料 注 1投標(biāo)人編制上述文件時本招標(biāo)文件第四部分已提供格式的文件須按格式要求填寫 2在投標(biāo)文件正本中以上三部分內(nèi)容需提供復(fù)印件的應(yīng)加蓋投標(biāo)人公章 3投標(biāo)人如未按照投標(biāo)文件組成的要求提供文件及證明材料導(dǎo)致投標(biāo)文件不完整的其投標(biāo)可能被否決 4投標(biāo)文件組成要求提供的文件及證明材料均須在有效期內(nèi)否則其投標(biāo)可能被否決 5本項目不接受投標(biāo)備選方案 13 投標(biāo)報價 132 1 投標(biāo)人應(yīng)按招標(biāo)文件要求的格式對技術(shù)服務(wù)規(guī)范中所要求的全部內(nèi)容投標(biāo)不得拆分不允許有選擇性報價 2 投標(biāo)人對招標(biāo)人技術(shù)服務(wù)規(guī)范要求范圍以外的報價或贈與免費提供等內(nèi)容招標(biāo)人評標(biāo)時不予考慮 3 投標(biāo)總價中不得包含招標(biāo)文件要求以外的內(nèi)容否則在評標(biāo)時不予核減投標(biāo)總價中也不得缺漏招標(biāo)文件所要求的內(nèi)容否則評標(biāo)時將所有有效投標(biāo)中該項內(nèi)容的最高價計入其投標(biāo)總價 4 投標(biāo)人須按照招標(biāo)文件中規(guī)定的報價格式進行報價否則將可能導(dǎo)致投標(biāo)被否決 5 報價如有一次性優(yōu)惠必須明確優(yōu)惠比例且明確對應(yīng)分項報價表中的各分項優(yōu)惠比例如沒有明確將視為所有報價均等比例優(yōu)惠 14 投標(biāo)貨幣 141 投標(biāo)貨幣人民幣 15 投標(biāo)保證金 151 投標(biāo)保證金形式電匯不接受個人電匯 投標(biāo)保證金金額貳萬元 投標(biāo)保證金有效期同投標(biāo)有效期 投標(biāo)保證金須在遞交投標(biāo)文件截止時間之前以電匯形式交付至招標(biāo)代理電匯時須在留言處注明CEIEC2019ZM020268投標(biāo)保證金字樣同時請登錄網(wǎng)址httpswwwcececcomcn進入投標(biāo)保證金信息填寫流程投標(biāo)管理我的項目找到相應(yīng)投標(biāo)項目名稱點擊操作按鈕保證金服務(wù)費遞交信息查看填寫投標(biāo)保證金信息 招標(biāo)代理銀行信息如下 收款人中國電子進出口有限公司 開戶銀行中國郵政儲蓄銀行股份有限公司北京朝陽區(qū)支行 賬號911007010000328971 16 投標(biāo)有效期 161 投標(biāo)有效期90個日歷日 17 投標(biāo)文件的式樣和簽署 171 正本1份副本4份電子版1份MS office格式U盤介質(zhì)隨投標(biāo)基本文件遞交 所有文件資料均應(yīng)裝訂牢固不允許活頁裝訂 19 投標(biāo)文件的遞交 191 投標(biāo)文件遞交截止時間見投標(biāo)邀請 投標(biāo)文件遞交地點見投標(biāo)邀請 22 開標(biāo) 221 開標(biāo)時間見投標(biāo)邀請 開標(biāo)地點見投標(biāo)邀請 34 履約保證金詳見合同條款 35 中標(biāo)服務(wù)費 351 項目 評分因素 評分標(biāo)準 分值 商務(wù)部分20分 企業(yè)實力 注冊資金1000萬含以上的得5分1000萬以下500萬以上的得3分500萬不含以下的不得分 5 案例經(jīng)驗 1近三年有就餐超過500人且單項合同年金額超過100萬含的餐飲服務(wù)業(yè)績的每有一項得1分最多得5分 2近三年有同類型同規(guī)模合作項目的得3分 8 投標(biāo)文件制作情況 投標(biāo)完整封裝良好印刷清晰符合談判文件要求完全滿足2分其余的酌情評分 2 商務(wù)規(guī)范書響應(yīng)情況 全部商務(wù)條款均滿足5分每一條款不滿足或部分滿足扣05分最低得0分 5 技術(shù)服務(wù)部分70分 人員資質(zhì)和總體要求 依據(jù)投標(biāo)人針對本項目擬派出的人員的資歷和能力進行評分具體包括以下方面 1按照投標(biāo)人擬委派的本項目經(jīng)理的學(xué)歷經(jīng)驗從業(yè)年限和職業(yè)證書等情況進行綜合評價優(yōu)秀的2分較好的1分 2按照投標(biāo)人擬委派的廚師長的經(jīng)驗從業(yè)年限和職業(yè)證書等情況進行綜合評價優(yōu)秀的2分較好的1分 3按照擬投入服務(wù)崗位的要求各個工種崗位人員配備合理程度進行評價優(yōu)秀得24分一般得12分其余不得分 8 針對本項目的特點組織機構(gòu)設(shè)置合理公司管理制度健全體系完善等綜合評價優(yōu)秀得45分一般得13分其余不得分 5 餐飲服務(wù)內(nèi)容與承諾 對入口率及滿意度的承諾優(yōu)秀得45分一般得13分其余不得分 5 管理制度操作流程工作標(biāo)準優(yōu)秀得710分一般得16分其余不得分 10 菜品搭配及重點需求解決方案優(yōu)秀得710分一般得16分其余不得分 10 質(zhì)量控制方案安全衛(wèi)生保障與各項應(yīng)急措施及預(yù)案優(yōu)秀得710分一般得16分其余不得分 10 采購渠道與供貨商簽訂的供貨合同所用供貨商的品牌優(yōu)秀得45分一般得13分其余不得分 5 設(shè)備的使用與維修節(jié)能措施優(yōu)秀得45分一般得13分其余不得分 5 對招標(biāo)文件中餐廳考核管理細則的響應(yīng)優(yōu)秀得45分一般得13分其余不得分 5 餐廳交接計劃方案5分優(yōu)秀得45分一般得13分其余不得分 5 應(yīng)答情況 針對投標(biāo)人對于服務(wù)規(guī)范書的應(yīng)答情況進行評價全部滿足的得2分有1條不滿足的扣05分扣完為止 2 價格部分10分 價格得分 價格得分=投標(biāo)人中的最低評標(biāo)價格投標(biāo)人的評標(biāo)價格×10 10 甲方 北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司 乙方 甲方北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司 乙方北京聚利和餐飲管理有限公司 通訊地址 北京市豐臺區(qū)蓮花池東路126號A座 北京市豐臺區(qū)萬豐路316號萬開基地B座3層301室 郵政編碼 100055 100073 聯(lián)系方式 授權(quán)代表 電子郵箱 簽署日期 餐廳服務(wù)員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽佩戴口罩工前便后洗手消毒服務(wù)員不直接用手接觸食品 掛好當(dāng)日就餐的菜牌 做到文明服務(wù)禮貌待人說話和氣耐心解答生人熟人一樣做到客人取餐有問候聲服務(wù)不周有道歉聲咨詢有應(yīng)答聲打菜均勻服務(wù)熱情周到 講究職業(yè)道德處理好開飯中的各種問題不與就餐人員發(fā)生爭吵和打架 按公司規(guī)定的開飯時間開門售飯 售飯時采取保溫措施隨時供應(yīng)熱菜熱飯 開餐間客用餐桌清潔整理迅速食物殘渣清理及時 做好開完飯后各種炊具的回收工作做好售飯臺餐具的衛(wèi)生清潔工作 菜品搭配做到每周不重樣選材廣泛 每日主葷菜的主料投放率不低于約定要求 主食成品質(zhì)量標(biāo)準要求成品量足個頭均勻外形好看具體標(biāo)準是通過成品的色香味形和營養(yǎng)價值體現(xiàn) 菜案成品質(zhì)量標(biāo)準一般要求選料干凈加工細致均勻配菜合理符合營養(yǎng)要求火候適當(dāng)咸淡適口菜肴的色香味形皆佳 每餐有炒菜和小菜菜要做到粗菜細做細菜精做不斷增加花樣品種 嚴禁進霉?fàn)€變質(zhì)的食品杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 保鮮庫 內(nèi)外壁干凈無雜物物品擺放整齊生熟分開庫內(nèi)無不良氣味庫內(nèi)溫度0~3℃ 打碎機 內(nèi)外干凈無雜物污漬無污垢水漬 蔬菜筐 內(nèi)外干凈無雜物污垢水漬嚴禁筐與筐之間上下疊放 菜刀刀盒 菜刀無銹斑刀盒無污漬水漬雜物 菜筐盛放臺 無雜物銹斑 用具 無食物殘渣茶葉污漬 滅蠅燈 無浮塵蜘蛛網(wǎng) 門門把 無污漬無水痕浮塵玻璃明亮 墻壁 無浮塵無污漬光亮墻面沒有附著雜物清潔時注意瓷磚與不銹鋼連接處死角 水池 無雜物菜葉內(nèi)外壁無污漬腿無污垢整體光亮應(yīng)每日下班后清洗干凈 地面包括通道工作臺下機器設(shè)備下地上明溝 地面無雜物食物原料渣無積水地溝蓋無附著雜物地溝無異味污垢應(yīng)每日下班后清洗干凈 去皮機 內(nèi)外潔凈無污垢雜物浮塵無水漬 操作臺 臺面無雜物積水臺腿無污垢 貨架 頂部無積塵架子表面光亮無積水無雜物 菜墩含墩架 菜墩上不能有雜物油漬污漬 切片絲機 內(nèi)外干凈無雜物菜葉無污垢水漬 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 水池 無食物殘渣內(nèi)外壁無油漬腿無污垢整體光亮應(yīng)每日下班后清洗干凈 門門把 無浮塵無污漬水痕玻璃明亮 地面包括通道工作臺下機器設(shè)備下地上明溝明溝蓋 地面無雜物食物原料渣等應(yīng)每日下班后清洗干凈 墻壁 等同于蔬菜加工間標(biāo)準應(yīng)每日下班后清洗干凈 肉墩墩架 等同于蔬菜加工間標(biāo)準 切肉機絞肉機切片機剃骨機 內(nèi)外潔凈無污垢肉類原料雜物無浮塵無水漬 肉菜筐 內(nèi)外潔凈無雜物無污垢污漬油漬嚴禁筐與筐之間上下疊放 滅蠅燈 等同于蔬菜加工間標(biāo)準 生產(chǎn)用盛裝用具 無食物殘渣無污漬 冷庫 內(nèi)外壁干凈無雜物污垢物品擺放整齊地面無雜物無血水零散原料必須加包裝存放庫內(nèi)無不良氣味庫內(nèi)溫度18℃以下 垃圾桶 外壁無污垢雜物垃圾桶內(nèi)壁每天清洗一次確保垃圾桶無異味 墩布 消毒清洗干凈無油膩 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 水池 內(nèi)外壁無食物殘渣雜物無污漬水池腿無污漬污垢整體光亮無油漬應(yīng)每日下班后清洗干凈 門含門把 無浮塵無污漬油漬玻璃明亮無水痕 油桶罐調(diào)料桶罐 桶外壁無污漬污垢無浮塵調(diào)料罐口無污漬食物殘渣 湯車 內(nèi)外壁無食物殘渣污漬水漬注意湯車各個角的衛(wèi)生死角 排煙罩 內(nèi)外無油漬油垢黑斑堆層應(yīng)每周清洗一次 墻壁 無浮塵無污漬光亮墻面沒有附著雜物清潔時注意瓷磚與不銹鋼墻連接處死角應(yīng)每日清洗干凈 電源閘箱配電箱 無浮塵油漬 不銹鋼貨架 無水漬油漬及雜物架子表面光亮架腿無污垢 熱水器 外表無浮塵無污漬水銹無水痕 送貨小車調(diào)料車 無污漬油漬污垢整體光亮 滅蠅燈 無浮塵無蜘蛛網(wǎng) 信息板 無浮塵無油漬整體潔凈無污漬紙頭 生產(chǎn)工具鏟子勺等 無油漬食物殘渣 墩布車 無污垢油漬 墩布 消毒洗凈無油膩 垃圾桶 外壁無污垢雜物垃圾桶每天清洗一次保證垃圾桶無異味 地面包括通道工作臺下地上明溝炒灶底下 地面無雜物食物殘渣無油漬無積水地溝蓋無附著雜物地溝無異味污垢 操作臺柜打荷臺 臺面外壁無雜物積水油漬柜內(nèi)無浮塵油漬物品擺放整齊臺腿無污垢 電汽旋轉(zhuǎn)鍋中式熗臺灶平臺灶八印灶煲仔爐 無殘積物無油漬水漬表面光亮灶腿無污垢 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 蒸箱 外壁光亮無污漬里面無油漬米粒和其它雜物頂部無浮塵 烤箱 外壁光亮無污漬里面無油漬米粒和其它雜物頂部無浮塵 壓面機 整體無浮塵污漬機腿無污垢無水漬 和面機 內(nèi)外壁無浮塵食物殘渣機腿無污垢無水漬 打蛋機 整體無浮塵污漬機腿無污垢 調(diào)料車 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 不銹鋼操作臺 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 木案板 臺面無雜物油垢污垢案腿無污垢 保溫柜 內(nèi)外壁干凈無污雜物無浮塵無食品殘渣柜腿無污垢 保鮮箱 內(nèi)外壁干凈無雜物污垢物品擺放整齊生熟分開箱內(nèi)無食物殘渣無不良氣味保鮮溫度0~3℃ 中式炒灶 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 電餅鐺 內(nèi)外壁潔凈無浮塵黑垢餅鐺腿無浮塵污垢 洗米機 內(nèi)外壁無雜物污漬腿無污垢 炸箱 整體無浮塵油垢黑斑 水池 內(nèi)外壁無食物殘渣雜物無污漬腿無法污垢整體光亮 不銹鋼籠屜 內(nèi)外壁無污漬浮塵無食物殘渣 撿米槽 無浮塵污垢 不銹鋼貨架 無浮塵水漬及雜物架子表面光亮架子腿無污垢 垃圾桶 等同于菜肴烹制間材料 生產(chǎn)用具包括桿面杖鏟子手勺盆等 無油漬無雜物清潔無菌 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵無蜘蛛網(wǎng) 蒸飯槽屜 內(nèi)外壁整潔光亮無食物殘渣油漬 地面 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 門內(nèi)外面 無污漬浮塵清潔時注意門下部的污漬污垢 門簾 無浮塵污漬光亮透明清潔時注意門簾底部的污垢 不銹鋼貨架 無浮塵雜物整體光亮 冰柜 外壁無浮塵污漬內(nèi)壁無血跡和雜物 保鮮箱 外壁無浮塵污漬內(nèi)壁無血跡和雜物 地面包括通道工作臺和設(shè)備下 地面無雜物無積水隨時保持清潔應(yīng)每日清洗干凈 墻壁 無浮塵無污漬墻面無附著雜物應(yīng)每日清洗干凈 水池 等同蔬菜加工間標(biāo)準應(yīng)每日清洗干凈 滅蠅燈 無浮塵蜘蛛網(wǎng) 儲物箱桌子 無浮塵無污垢 桌子 整體要求無塵臺面無雜物 更衣柜 無浮塵 電閘箱 無浮塵 鐵柜 外壁無浮塵雜物 磅秤 無浮塵雜物 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵無蜘蛛網(wǎng)應(yīng)每日清洗干凈 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 門 無污漬無水痕浮塵玻璃明亮 門把 無污漬浮塵清潔時注意門把連接處死角 電源柜門 無浮塵 消防門 無浮塵 不銹鋼排隊護欄 無污漬浮塵光亮 餐桌 桌面無油漬雜物無水跡桌腿無污漬浮塵桌底面無蜘蛛網(wǎng) 餐椅 無雜物污漬椅背底部無積塵椅腿無污漬浮塵 水牌 無浮塵污跡 墻壁 無浮塵污漬清潔時注意墻的死角 玻璃墻壁 玻璃明亮無浮塵無水痕應(yīng)每日清洗干凈 頂燈 無浮塵銹斑 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵蜘蛛網(wǎng) 地面 無雜物地面不能有腳印污跡清潔明亮應(yīng)每日清洗干凈 餐廳空氣 沒有異味 保鮮柜 內(nèi)外無污跡光亮箱內(nèi)無異味箱內(nèi)溫度0~2℃箱內(nèi)食品加蓋或封保鮮膜 湯車臺面整體玻璃咖啡爐咖啡爐手柄 無食物殘渣無浮塵無污漬水痕整體光亮 加菜分餐臺 無塵玻璃明亮無水印不銹面無污漬污垢分餐臺內(nèi)無異味 熱水器含柜 無污漬食物殘渣無水跡柜里物品擺放整齊無浮塵 垃圾桶 外壁無污垢腿無污垢垃圾桶無異味 防滑提示牌 無浮塵無污漬 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 地面包括過道工作臺下洗碗機設(shè)備下地上明溝 地面無雜物食物殘渣無油跡無積水地溝無污垢無異味應(yīng)每日清洗干凈 墻 無浮塵無污漬光亮墻面沒有附著雜物 門含門把 無污漬浮塵玻璃明亮無水痕清潔時注意門把連接處死角 頂燈 無浮塵銹斑無損壞 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵蜘蛛網(wǎng)無水痕 大小洗碗機含外表面內(nèi)表面電源柜 無污漬食物殘渣無油跡外表面光亮無異味洗碗機腿無污垢 不銹鋼操作臺 無食物殘渣污漬水痕工作臺腿無污垢 餐具柜 無污漬無浮塵無水漬物品擺放整齊柜腿無污垢 餐具柜簾 無污漬水漬光亮透明 餐具 無食物殘渣無污漬水漬無菌 水池含水門濾水箱水池內(nèi)外壁 無食物殘渣無油垢無銹跡水池腿無污漬污垢應(yīng)每日清洗干凈 清潔衛(wèi)生用具 無油膩異味 垃圾桶 外壁無污垢食物殘渣垃圾桶無異味 室內(nèi)空氣 無異味 生產(chǎn)用具保溫桶保溫槽盆屜勺子等 無油漬食物殘渣污漬光亮 消毒柜外壁內(nèi)壁 光亮無污漬水痕無油漬雜物無異味運轉(zhuǎn)正常 墩布車 無污垢油漬 墩布 消毒洗凈無油膩 不銹鋼貨架 架子表面光亮無水漬無油漬及雜物 電閘柜門 無污漬浮塵 男性 女性 不允許 要領(lǐng) 整體 1自然大方得體符合工作需要及安全規(guī)則精神奕奕充滿活力整齊清潔 2微笑是物業(yè)員工最起碼應(yīng)有的表情 精神不振面無表情目光無神邋遢 容貌端正 舉止大方 服飾莊重 整潔挺拔 態(tài)度和藹 待人誠懇 不卑不亢 注意個人衛(wèi)生身體面部手部保持清潔上班前不吃異味食物保持口腔清潔上班時不在工作場所內(nèi)吸煙不飲酒以免散發(fā)煙味或酒氣 異味污垢 發(fā) 頭發(fā)要經(jīng)常梳洗保持整齊清潔自然色澤切勿標(biāo)新立異 有頭油和異味 制服 1工作時間內(nèi)著本崗位規(guī)定制服非因工作需要外出時不得穿著制服 2制服應(yīng)干凈平整制服外不得顯露個人物品衣褲口袋整理平整勿顯鼓起 1制服有明顯污跡破損掉扣敞開外衣卷起褲腳衣袖 2冬裝和夏裝混合穿 3擅自改變制服的穿著形式私自增減飾物 指甲 保持指甲干凈 留長指甲及涂有色指甲油指甲內(nèi)有污垢 工牌 工牌佩帶在左胸顯眼處男士上衣口袋正中上方約1CM處位置掛繩式應(yīng)正面向上掛在胸前保持清潔端正 工作牌放在上衣口袋中工牌有破損或字面有磨損 項目 規(guī)范 不允許 要領(lǐng) 整體 姿態(tài)端正自然大方工作中做到走路輕說話清操作穩(wěn)盡量不露出物品相互碰撞的聲音 精神委靡面無表情態(tài)度冷漠做事粗魯 行走 1員工在工作中行走一般須靠右行與客人相遇時要稍稍停步側(cè)身立于右側(cè)主動讓路 2與客人同時進出門廳樓梯電梯時應(yīng)注意禮讓客戶先行 1走過道中間 2與客人搶道并行 3工作場合內(nèi)奔跑跳躍 4邊走邊吃東西 穩(wěn)健禮讓 進出辦公室 進出辦公室須先輕輕敲門按門鈴得到允許后方可入內(nèi) 1不敲門進入 2進入室內(nèi)直接打斷別人談話 3擅自翻看辦公室內(nèi)資料 進出敲門禮貌大方 保持清潔 1主動拾撿園區(qū)或樓宇內(nèi)隨手可及的垃圾 2使用洗手間要及時沖水并保持洗手間臺面鏡面及地面干凈整潔 3在規(guī)定地點用餐統(tǒng)一放置餐具注意用餐衛(wèi)生 1亂扔垃圾或?qū)ρ矍暗睦暥灰?2看見有亂扔垃圾現(xiàn)象不及時制止 人過地凈習(xí)慣良好 項目 規(guī)范 不允許 要領(lǐng) 問候 1在任何工作場所見到客人應(yīng)主動問候 2與同事首次見面應(yīng)主動問好 1問候時面無表情或嬉皮笑臉 2對同事的問候毫無反應(yīng) 互相問候主動真誠 禮貌語言 1見到客戶或同事應(yīng)主動打招呼在溝通過程中使用10字禮貌語您好請對不起謝謝再見 2接受別人的幫助或稱贊應(yīng)及時致謝因自身原因給對方造成不便應(yīng)及時致歉 1用喂招呼客人即使客人距離較遠 2使用禮貌語言態(tài)度生硬冷淡 音量適中語氣真誠用語禮貌 項目名稱 投標(biāo)報價 人民幣 投標(biāo)保證金 有無 備注 北京北郵物業(yè)管理有限責(zé)任公司南京郵航物業(yè)管理部餐飲業(yè)務(wù)采購項目 崗位 級別 人數(shù) 單價元月 小計元月 12個月總計元 人員費用 廚師長 廚師 面點師 切配工 洗刷 服務(wù)員 成本 企業(yè)管理成本 其他 其他 總計 序號 招標(biāo)文件 條款號 招標(biāo)文件要求 投標(biāo)文件響應(yīng) 偏離 正負 偏離說明 序號 項目名稱 甲方就餐人數(shù) 合同金額 萬元 服務(wù)期限 委托方名稱 聯(lián)系人及電話 備注 1 2 3 4 5 投標(biāo)人名稱 注冊地址 郵政編碼 聯(lián)系方式 聯(lián)系人 電 話 傳 真 網(wǎng) 址 組織結(jié)構(gòu) 成立時間 法定代表人 姓名 技術(shù)職稱 電話 技術(shù)負責(zé)人 姓名 技術(shù)職稱 電話 員工總?cè)藬?shù) 管理人員人數(shù) 技術(shù)人員人數(shù) 其中 高級 服務(wù)人員人數(shù) 其中 高級 中級 中級 初級 初級 營業(yè)執(zhí)照號 注冊資金 開戶銀行 賬號 經(jīng)營范圍 備注 序號 招標(biāo)文件 條款號 招標(biāo)文件要求 投標(biāo)文件響應(yīng) 偏離 正負 偏離說明 合作方式 1發(fā)包方對餐廳整體委托 2所有就餐人員一律刷卡消費不得使用現(xiàn)金支付 3發(fā)包方免費提供操作間餐廳供承包方使用 4承包方向發(fā)包方交納履約保證金10萬 5食材采購承包方自行解決 承包方必須嚴格按照北京郵政實業(yè)集團公司服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準 北郵物業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理辦法北京郵政實業(yè)集團公司業(yè)務(wù)委托商準入與管理辦法北郵物業(yè)公司2018年管理指標(biāo)考評辦法全方位落實各項服務(wù)管理指標(biāo) 7發(fā)包方承擔(dān)餐廳的水電燃氣等能源費用 8發(fā)包方承擔(dān)煙道清洗隔油池清理消殺費用 9承包方承擔(dān)廚余垃圾低值易耗費用 10發(fā)包方負責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備的檢修維護保養(yǎng)及日常維修費用200元以上廚雜采購費用 11其他非食堂自制食品由發(fā)包方統(tǒng)一經(jīng)營 12物業(yè)公司如有營銷產(chǎn)品需要在食堂銷售承包方應(yīng)積極配合協(xié)助物業(yè)進行刷卡消費并將營銷收入返給物業(yè)公司 13在同質(zhì)同價的基礎(chǔ)上發(fā)包方有權(quán)指定承包方原材料米面油等供應(yīng)商 供餐要求 1按時開餐供餐時間內(nèi)食品供應(yīng)不得出現(xiàn)間斷 全年正常工作時間早中晚3餐周末及法定節(jié)假日安排人員保證值班人員用餐用餐時間根據(jù)甲方要求進行調(diào)整 早郵航750830 物業(yè)700715 中郵航11001210 物業(yè)12001220 晚郵航17001730 物業(yè)17301745 全夜航機組夜餐100500 全夜航職工早餐300420 機坪茶歇服務(wù)在前臺通知的第一架機組叫醒時間前餐食準備就緒航班正常時預(yù)估開始服務(wù)時間為600航班非正常情況時按照前臺通知靈活安排 二頻次機組餐2300030以航班信息為準 機組準備餐延誤餐以前臺簽派通知為準 2每周菜譜包括早餐報物業(yè)定期舉辦美食節(jié) 3郵航飛行員機組餐以前臺指令下達的機組需求的時限為準 4異常天氣和特殊情況做好預(yù)判做好食材的準備按前臺指令的時限完成食品的制作服務(wù)嚴禁發(fā)生由于制作等任何原因造成的航班延誤 5與前臺保持有效溝通確保航班信息的正常接收準確服務(wù)并做好記錄 6全夜航機組夜餐全夜航職工早餐二頻次機組餐機組準備餐延誤餐機坪茶歇等餐食嚴禁斷餐和誤餐事件發(fā)生 7除日常餐食正常供應(yīng)外因航空服務(wù)的特殊性各種空地餐食會因行業(yè)的用餐頻次在時間上發(fā)生微調(diào)但用餐標(biāo)準不變最終供餐服務(wù)以郵政航空的需求指令進行保障 承包方聽從配合發(fā)包方完成臨時性服務(wù)其他任務(wù) 1承包方承擔(dān)人員工資保險工裝材料日耗品等費用 2承包方承擔(dān)餐廳的煙道油煙機外部清洗每日一次廚余垃圾清運費用食堂設(shè)施設(shè)備的檢修維護保養(yǎng)及日常維修費用200元及以下低值易耗等 3每月所有工具和日耗品要有登記有記錄日耗品每日消耗要有記錄報發(fā)包方 4每月發(fā)生的員工餐費均由基礎(chǔ)數(shù)據(jù)導(dǎo)出由承包方直接開具有效票據(jù)對接發(fā)包方業(yè)主審核確認結(jié)算發(fā)包方業(yè)主直接支付給承包方 員工卡機充值費用產(chǎn)生的稅金由承包方承擔(dān)每月從支付給承包方的餐費中予以扣除 5承包方每年對采購的米面油進行2次每次不少于2個品種送專業(yè)檢測機構(gòu)檢測所發(fā)生的費用由承包方承擔(dān) 其他要求 1食材均為正規(guī)商超渠道并且資質(zhì)資料齊全備案入圍公司的米面糧油肉類所用的調(diào)味品蔬菜等原材料必須由正規(guī)廠家提供并提供與進貨廠家簽訂的供貨合同同時物業(yè)部門將每星期對餐飲公司所進的原材料進行抽檢如發(fā)現(xiàn)所進原材料與所提供的廠商不符將責(zé)令餐飲公司退回所有不符的商品并進行相應(yīng)的處罰 2生熟半成品原料及手使工具嚴格按照食品衛(wèi)生法標(biāo)準分開存放分開使用 3對廚房設(shè)備設(shè)施要愛護對廚灶蒸箱排煙罩等設(shè)備進行定期清洗維護保養(yǎng)并記錄 4食堂及設(shè)施設(shè)備進行新改擴裝修或增加減少均應(yīng)事先爭得發(fā)包方的書面同意 5食堂用火用電及燃氣設(shè)備有專人管理負責(zé)爐灶旁不準堆放雜物和易燃易爆物品執(zhí)行雙人點火制度預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生 6依據(jù)北郵物業(yè)公司安全管理手冊應(yīng)急預(yù)案匯編制定專門的消防應(yīng)急預(yù)案和食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案并定期組織食堂員工進行演練 7做好食品小樣的留存和記錄留樣時間不低于48小時建立食品留樣制度原材料的驗收標(biāo)準包括生鮮類商品驗收標(biāo)準畜禽類產(chǎn)品驗收標(biāo)準水產(chǎn)品驗收標(biāo)準蔬菜類產(chǎn)品驗收標(biāo)準冷凍類驗收標(biāo)準副食品類驗收標(biāo)準等餐具的消毒制度等 8制定庫房管理制度食品倉庫管理應(yīng)設(shè)專人負責(zé)并建立健全采購驗收發(fā)放登記管理制度各類食品及食品原料應(yīng)分類分開存放于隔墻離地至少10厘米的貨柜或貨架上并加貼分類標(biāo)識 9負責(zé)食堂范圍內(nèi)及門前三包的環(huán)境衛(wèi)生鼠蟲蠅蟑的消殺工作 10承包方外賣的所有產(chǎn)品應(yīng)低于市場價格 11承包方積極參與發(fā)包方和南京郵航基地物管會的專項會議并服從管理和指導(dǎo) 12承包方在未征得發(fā)包方書面同意的情況下承包方不得開展對外送餐業(yè)務(wù)否則產(chǎn)生的一切后果由承包方承擔(dān) 編制 人數(shù) 基本要求 經(jīng)理 1人 懂成本核算懂得廚房出品質(zhì)量把控管理成本管理各項安全管理 2主要負責(zé)宴會及前廳管理 廚師長 1人 1大型食堂5年以上管理經(jīng)驗擁有二級以上廚師等級證技術(shù)全面能夠進行廚房員工的技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)工作能夠獨立組織策劃不同標(biāo)準的接待任務(wù) 主廚 3人 1有廚師從業(yè)資質(zhì)證明2熟練掌握大鍋菜制作和地方家常小炒的制作能配合廚師長完成大鍋菜單的制定3完成不同標(biāo)準接待任務(wù)的熱菜烹調(diào)工作 切配 3人 1熟悉各種原材料的驗收標(biāo)準及加工流程手法具備大鍋菜和地方零點接待菜品的原料切配腌制能力2能做好廚房冰箱及二級庫房的管理3輔助炒鍋完成打荷工作 面點師 3人 1熟練掌握早午各式面點品種制作和各類湯粥主食的制作能配合廚師長完成大鍋菜單的制定2能夠制作南北各式現(xiàn)場制作面點小吃品種 司機 2人 1遵紀守法有五年以上駕駛小貨經(jīng)驗責(zé)任心強無違法犯罪記錄2嚴格按照行駛運送路線執(zhí)行基地機坪不得改變路線餐車只為運輸郵航基地餐食使用不得挪作他用 服務(wù)員 6人 1開餐前的準備工作2餐中的服務(wù)3餐后收檔 洗碗工 保潔 2人 1客用餐具的清洗消毒2廚房工具的清洗3廚余垃圾的分類及處理 餐廳服務(wù)員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽佩戴口罩工前便后洗手消毒服務(wù)員不直接用手接觸食品 掛好當(dāng)日就餐的菜牌 做到文明服務(wù)禮貌待人說話和氣耐心解答生人熟人一樣做到客人取餐有問候聲服務(wù)不周有道歉聲咨詢有應(yīng)答聲打菜均勻服務(wù)熱情周到 講究職業(yè)道德處理好開飯中的各種問題不與就餐人員發(fā)生爭吵和打架 按公司規(guī)定的開飯時間開門售飯 售飯時采取保溫措施隨時供應(yīng)熱菜熱飯 開餐間客用餐桌清潔整理迅速食物殘渣清理及時 做好開完飯后各種炊具的回收工作做好售飯臺餐具的衛(wèi)生清潔工作 菜品搭配做到每周不重樣選材廣泛 每日主葷菜的主料投放率不低于約定要求 主食成品質(zhì)量標(biāo)準要求成品量足個頭均勻外形好看具體標(biāo)準是通過成品的色香味形和營養(yǎng)價值體現(xiàn) 菜案成品質(zhì)量標(biāo)準一般要求選料干凈加工細致均勻配菜合理符合營養(yǎng)要求火候適當(dāng)咸淡適口菜肴的色香味形皆佳 每餐有炒菜和小菜菜要做到粗菜細做細菜精做不斷增加花樣品種 嚴禁進霉?fàn)€變質(zhì)的食品杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 保鮮庫 內(nèi)外壁干凈無雜物物品擺放整齊生熟分開庫內(nèi)無不良氣味庫內(nèi)溫度0~3℃ 打碎機 內(nèi)外干凈無雜物污漬無污垢水漬 蔬菜筐 內(nèi)外干凈無雜物污垢水漬嚴禁筐與筐之間上下疊放 菜刀刀盒 菜刀無銹斑刀盒無污漬水漬雜物 菜筐盛放臺 無雜物銹斑 用具 無食物殘渣茶葉污漬 滅蠅燈 無浮塵蜘蛛網(wǎng) 門門把 無污漬無水痕浮塵玻璃明亮 墻壁 無浮塵無污漬光亮墻面沒有附著雜物清潔時注意瓷磚與不銹鋼連接處死角 水池 無雜物菜葉內(nèi)外壁無污漬腿無污垢整體光亮應(yīng)每日下班后清洗干凈 地面包括通道工作臺下機器設(shè)備下地上明溝 地面無雜物食物原料渣無積水地溝蓋無附著雜物地溝無異味污垢應(yīng)每日下班后清洗干凈 去皮機 內(nèi)外潔凈無污垢雜物浮塵無水漬 操作臺 臺面無雜物積水臺腿無污垢 貨架 頂部無積塵架子表面光亮無積水無雜物 菜墩含墩架 菜墩上不能有雜物油漬污漬 切片絲機 內(nèi)外干凈無雜物菜葉無污垢水漬 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 水池 無食物殘渣內(nèi)外壁無油漬腿無污垢整體光亮應(yīng)每日下班后清洗干凈 門門把 無浮塵無污漬水痕玻璃明亮 地面包括通道工作臺下機器設(shè)備下地上明溝明溝蓋 地面無雜物食物原料渣等應(yīng)每日下班后清洗干凈 墻壁 等同于蔬菜加工間標(biāo)準應(yīng)每日下班后清洗干凈 肉墩墩架 等同于蔬菜加工間標(biāo)準 切肉機絞肉機切片機剃骨機 內(nèi)外潔凈無污垢肉類原料雜物無浮塵無水漬 肉菜筐 內(nèi)外潔凈無雜物無污垢污漬油漬嚴禁筐與筐之間上下疊放 滅蠅燈 等同于蔬菜加工間標(biāo)準 生產(chǎn)用盛裝用具 無食物殘渣無污漬 冷庫 內(nèi)外壁干凈無雜物污垢物品擺放整齊地面無雜物無血水零散原料必須加包裝存放庫內(nèi)無不良氣味庫內(nèi)溫度18℃以下 垃圾桶 外壁無污垢雜物垃圾桶內(nèi)壁每天清洗一次確保垃圾桶無異味 墩布 消毒清洗干凈無油膩 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 水池 內(nèi)外壁無食物殘渣雜物無污漬水池腿無污漬污垢整體光亮無油漬應(yīng)每日下班后清洗干凈 門含門把 無浮塵無污漬油漬玻璃明亮無水痕 油桶罐調(diào)料桶罐 桶外壁無污漬污垢無浮塵調(diào)料罐口無污漬食物殘渣 湯車 內(nèi)外壁無食物殘渣污漬水漬注意湯車各個角的衛(wèi)生死角 排煙罩 內(nèi)外無油漬油垢黑斑堆層應(yīng)每周清洗一次 墻壁 無浮塵無污漬光亮墻面沒有附著雜物清潔時注意瓷磚與不銹鋼墻連接處死角應(yīng)每日清洗干凈 電源閘箱配電箱 無浮塵油漬 不銹鋼貨架 無水漬油漬及雜物架子表面光亮架腿無污垢 熱水器 外表無浮塵無污漬水銹無水痕 送貨小車調(diào)料車 無污漬油漬污垢整體光亮 滅蠅燈 無浮塵無蜘蛛網(wǎng) 信息板 無浮塵無油漬整體潔凈無污漬紙頭 生產(chǎn)工具鏟子勺等 無油漬食物殘渣 墩布車 無污垢油漬 墩布 消毒洗凈無油膩 垃圾桶 外壁無污垢雜物垃圾桶每天清洗一次保證垃圾桶無異味 地面包括通道工作臺下地上明溝炒灶底下 地面無雜物食物殘渣無油漬無積水地溝蓋無附著雜物地溝無異味污垢 操作臺柜打荷臺 臺面外壁無雜物積水油漬柜內(nèi)無浮塵油漬物品擺放整齊臺腿無污垢 電汽旋轉(zhuǎn)鍋中式熗臺灶平臺灶八印灶煲仔爐 無殘積物無油漬水漬表面光亮灶腿無污垢 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 蒸箱 外壁光亮無污漬里面無油漬米粒和其它雜物頂部無浮塵 烤箱 外壁光亮無污漬里面無油漬米粒和其它雜物頂部無浮塵 壓面機 整體無浮塵污漬機腿無污垢無水漬 和面機 內(nèi)外壁無浮塵食物殘渣機腿無污垢無水漬 打蛋機 整體無浮塵污漬機腿無污垢 調(diào)料車 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 不銹鋼操作臺 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 木案板 臺面無雜物油垢污垢案腿無污垢 保溫柜 內(nèi)外壁干凈無污雜物無浮塵無食品殘渣柜腿無污垢 保鮮箱 內(nèi)外壁干凈無雜物污垢物品擺放整齊生熟分開箱內(nèi)無食物殘渣無不良氣味保鮮溫度0~3℃ 中式炒灶 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 電餅鐺 內(nèi)外壁潔凈無浮塵黑垢餅鐺腿無浮塵污垢 洗米機 內(nèi)外壁無雜物污漬腿無污垢 炸箱 整體無浮塵油垢黑斑 水池 內(nèi)外壁無食物殘渣雜物無污漬腿無法污垢整體光亮 不銹鋼籠屜 內(nèi)外壁無污漬浮塵無食物殘渣 撿米槽 無浮塵污垢 不銹鋼貨架 無浮塵水漬及雜物架子表面光亮架子腿無污垢 垃圾桶 等同于菜肴烹制間材料 生產(chǎn)用具包括桿面杖鏟子手勺盆等 無油漬無雜物清潔無菌 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵無蜘蛛網(wǎng) 蒸飯槽屜 內(nèi)外壁整潔光亮無食物殘渣油漬 地面 等同于菜肴烹制間標(biāo)準 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 門內(nèi)外面 無污漬浮塵清潔時注意門下部的污漬污垢 門簾 無浮塵污漬光亮透明清潔時注意門簾底部的污垢 不銹鋼貨架 無浮塵雜物整體光亮 冰柜 外壁無浮塵污漬內(nèi)壁無血跡和雜物 保鮮箱 外壁無浮塵污漬內(nèi)壁無血跡和雜物 地面包括通道工作臺和設(shè)備下 地面無雜物無積水隨時保持清潔應(yīng)每日清洗干凈 墻壁 無浮塵無污漬墻面無附著雜物應(yīng)每日清洗干凈 水池 等同蔬菜加工間標(biāo)準應(yīng)每日清洗干凈 滅蠅燈 無浮塵蜘蛛網(wǎng) 儲物箱桌子 無浮塵無污垢 桌子 整體要求無塵臺面無雜物 更衣柜 無浮塵 電閘箱 無浮塵 鐵柜 外壁無浮塵雜物 磅秤 無浮塵雜物 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵無蜘蛛網(wǎng)應(yīng)每日清洗干凈 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 門 無污漬無水痕浮塵玻璃明亮 門把 無污漬浮塵清潔時注意門把連接處死角 電源柜門 無浮塵 消防門 無浮塵 不銹鋼排隊護欄 無污漬浮塵光亮 餐桌 桌面無油漬雜物無水跡桌腿無污漬浮塵桌底面無蜘蛛網(wǎng) 餐椅 無雜物污漬椅背底部無積塵椅腿無污漬浮塵 水牌 無浮塵污跡 墻壁 無浮塵污漬清潔時注意墻的死角 玻璃墻壁 玻璃明亮無浮塵無水痕應(yīng)每日清洗干凈 頂燈 無浮塵銹斑 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵蜘蛛網(wǎng) 地面 無雜物地面不能有腳印污跡清潔明亮應(yīng)每日清洗干凈 餐廳空氣 沒有異味 保鮮柜 內(nèi)外無污跡光亮箱內(nèi)無異味箱內(nèi)溫度0~2℃箱內(nèi)食品加蓋或封保鮮膜 湯車臺面整體玻璃咖啡爐咖啡爐手柄 無食物殘渣無浮塵無污漬水痕整體光亮 加菜分餐臺 無塵玻璃明亮無水印不銹面無污漬污垢分餐臺內(nèi)無異味 熱水器含柜 無污漬食物殘渣無水跡柜里物品擺放整齊無浮塵 垃圾桶 外壁無污垢腿無污垢垃圾桶無異味 防滑提示牌 無浮塵無污漬 衛(wèi)生項目 衛(wèi)生檢查標(biāo)準 地面包括過道工作臺下洗碗機設(shè)備下地上明溝 地面無雜物食物殘渣無油跡無積水地溝無污垢無異味應(yīng)每日清洗干凈 墻 無浮塵無污漬光亮墻面沒有附著雜物 門含門把 無污漬浮塵玻璃明亮無水痕清潔時注意門把連接處死角 頂燈 無浮塵銹斑無損壞 天棚排風(fēng)口天花板 無積塵蜘蛛網(wǎng)無水痕 大小洗碗機含外表面內(nèi)表面電源柜 無污漬食物殘渣無油跡外表面光亮無異味洗碗機腿無污垢 不銹鋼操作臺 無食物殘渣污漬水痕工作臺腿無污垢 餐具柜 無污漬無浮塵無水漬物品擺放整齊柜腿無污垢 餐具柜簾 無污漬水漬光亮透明 餐具 無食物殘渣無污漬水漬無菌 水池含水門濾水箱水池內(nèi)外壁 無食物殘渣無油垢無銹跡水池腿無污漬污垢應(yīng)每日清洗干凈 清潔衛(wèi)生用具 無油膩異味 垃圾桶 外壁無污垢食物殘渣垃圾桶無異味 室內(nèi)空氣 無異味 生產(chǎn)用具保溫桶保溫槽盆屜勺子等 無油漬食物殘渣污漬光亮 消毒柜外壁內(nèi)壁 光亮無污漬水痕無油漬雜物無異味運轉(zhuǎn)正常 墩布車 無污垢油漬 墩布 消毒洗凈無油膩 不銹鋼貨架 架子表面光亮無水漬無油漬及雜物 電閘柜門 無污漬浮塵 19