北京中興恒達招標有限公司受中國康復研究中心/中國康復科學所 委托，根據《中華人民共和國政府采購法》等有關規定，現對關于職工食堂社會化服務項目采購需求修改意見和建議進行其他招標，歡迎合格的供應商前來投標。

項目名稱：關于職工食堂社會化服務項目采購需求修改意見和建議

項目編號：/

項目聯系方式：

項目聯系人：魯先生

項目聯系電話：010-82250125

采購單位聯系方式：

采購單位：中國康復研究中心/中國康復科學所

采購單位地址：北京市豐臺區角門北路10號

采購單位聯系方式：李老師 010-87569728

代理機構聯系方式：

代理機構：北京中興恒達招標有限公司

代理機構聯系人：魯先生

代理機構地址： 北京市朝陽區裕民路12號元辰鑫大廈E1座519室

一、采購項目內容

一、采購標的需實現的功能或者目標，以及為落實政府采購政策需滿足的要求：

（一）采購標的需實現的功能或者目標

本次招標采購是中國康復研究中心/中國康復科學所職工食堂餐飲服務項目，投標人應根據招標文件所提出的服務要求，綜合市場考慮，選擇需要最佳的服務方案前來投標，充分顯示自己的競爭實力。

（二）為落實政府采購政策需滿足的要求

1.促進中小企業發展政策：根據《政府采購促進中小企業發展暫行辦法》規定，本項目投標人為小型或微型企業且所投產品為小型或微型企業生產的，投標人和產品制造商應出具招標文件要求的《中小企業聲明函》給予證明，否則評標時不予認可。投標人和產品制造商應對提交的中小企業聲明函的真實性負責，提交的中小企業聲明函不真實的，應承擔相應的法律責任。

2.監獄企業扶持政策：投標人如為監獄企業將視同為小型或微型企業，且所投產品為小型或微型企業生產的，應提供由省級以上監獄管理局、戒毒管理局（含新疆生產建設兵團）出具的屬于監獄企業的證明文件。投標人應對提交的屬于監獄企業的證明文件的真實性負責，提交的監獄企業的證明文件不真實的，應承擔相應的法律責任。

3.促進殘疾人就業政府采購政策：根據《三部門聯合發布關于促進殘疾人就業政府采購政策的通知》（財庫〔2017〕141號）規定，符合條件的殘疾人福利性單位在參加本項目政府采購活動時，投標人應出具招標文件要求的《殘疾人福利性單位聲明函》，并對聲明的真實性承擔法律責任。中標、成交供應商為殘疾人福利性單位的，采購代理機構將隨中標結果同時公告其《殘疾人福利性單位聲明函》，接受社會監督。殘疾人福利性單位視同小型、微型企業。不重復享受政策。

4.采購人采購產品屬于節能產品、環境標志產品品目清單范圍內，且投標人所投產品具有節能產品、環境標志產品認證證書，在評標時可以適當加分。（本項目不適用）

二、采購標的需執行的國家相關標準、行業標準、地方標準或者其他標準、規范：投標人應保證所提供的服務符合國家相關法律法規的要求。

三、采購標的的數量、采購項目交付或者實施的時間和地點：

（一）采購標的的名稱

中國康復研究中心/中國康復科學所職工食堂餐飲服務項目

（二）服務期限和地點

1.服務期限：一年。

2.服務地點：中國康復研究中心/中國康復科學所職工食堂

四、采購內容及要求

中國康復研究中心/中國康復科學所為了保證職工食堂所提供的餐飲服務質量，更好地為全院職工提供優良的餐飲服務，結合后勤服務社會化的發展思路，本著辦好食堂、服務醫、教、研、防的宗旨，決定將職工食堂經營管理權公開招標方式進行采購。

（一）餐廳概況：

1.服務區域：

（1）中國康復研究中心/中國康復科學所職工食堂，建筑面積650平米，可為全院職工提供優質的餐飲服務。

（2）職工食堂就餐區域：

2.服務范圍：

（1）中國康復研究中心/中國康復科學所職工食堂經營管理，提供點餐、自助餐、明檔風味特色餐飲、風味小食及冷葷食品、送餐服務、小賣部。

（2）中國康復研究中心/中國康復科學所職工食堂經營管理，提供早餐、中餐、晚餐、加餐、送餐、客飯等服務，承擔實時加餐工作。

3.服務對象：

（1）中心及科學所在崗職工、學生、實習人員、進修醫務人員、離退休人員及合作單位人員。

4.服務規模：

（1）中心及科學所在崗人員（含合同制人員）約1700人。

5.餐廳設備：水、電、氣、粗加工間、制作間、廚房設備、售賣區等配套所需的相應設備。

（二）餐廳服務內容：

1.經營管理模式：職工食堂采用 全托管經營管理模式 。

（1）職工餐區：提供點餐、自助餐、明檔風味特色餐飲、風味小食及冷葷食品、送餐服務。

2.供餐規模：

（1）餐廳提供早餐、中餐、晚餐及夜班用餐（含送餐）、值班餐（含拖班餐）、工作餐招待、訂餐及手術室、門診、病房等區域外送的餐飲服務。周末和法定節假日等相關供餐服務，同時承擔其他臨時安排的供餐任務。周末和法定節假日必須向中國康復研究中心/中國康復科學所就餐人員提供正常工作餐。

（2）經營膳食品種：

①提供大眾菜（高中檔位為主）、小炒、明檔風味特色餐飲、風味小食及冷葷食品。

②伙食要求：提供小炒、現點現制作現賣，批量制作，份數適當，保證菜品色、香、味和溫度。

（3）服務時間：早餐6:45至8:00；午餐11:00至13:30；晚餐16:30至18:00；夜餐20:00至22:00（點餐、送餐）。

（4）定期舉辦美食節等活動。每逢傳統節日，春節送餃子（含年三十為值班人員送工作餐）、正月十五送元宵、端午節送粽子、中秋節送月餅、臘八送粥。提供免費湯、粥、小咸菜、辣椒油、糖、醋等調味品。

（5）為職工送餐的成品價格在售賣價格基礎上加收5%的人力成本費用作為送餐費，10元起送。

（6）學生收費為餐價的70%。

（7）消費方式：刷卡結賬。

（三）采購人負責及義務：

1.無償提供場地、裝修裝飾、就餐大廳、水、電、氣、粗加工間、制作間、廚房設備、售賣區等配套所需的相應設備等經營條件。

2.監督和審查供應商的食品入口率和銷售價格，定期與供應商抽查食品原材料進貨價格及進貨渠道等，并視具體情況有權要求供應商更換部分原材供應商。

3.甲方為乙方提供辦公室、電話線、網絡等必要的辦公設施。

（四）供應商負責及義務：

1.供應商負責工服清洗費用和餐廳物料、日常低值易耗品、衛生清潔和餐廚具洗刷消毒、滅蚊蟲等費用。

2.負責本區域全部煙道清洗及產生的費用（采購人監管驗收并存檔備查）、餐廳房屋設施、設備維修、保養、設備添加及更新的費用。負責設備維修、保養等費用。

3.負責餐廚具丟失及自然損耗率等費用。

（五）服務人員配備及管理要求：

1.根據采購人的實際情況與就餐人數合理配置各崗位工作人數及管理人員。供應商必須安排固定于本項目的經營管理人員。包括餐廳項目經理、食堂主管、廚師長、廚師及其他主要工作人員，并提供上述人員的名單和簡歷，如在合同執行過程中需要對上述人員進行調換，必須得到采購人的書面批準。

2.供應商擬用于本項目的服務人員中，須具有與本項目相適應的高、中級廚師隊伍和富有經驗的管理與服務人員，其人員費用由供應商自行承擔。采取廚師不定期輪換制度。

3.根據采購人的要求及職工滿意度等綜合評定，供應商承諾中心及科學所職工入口率（餐品所用原材料占采購原材料比值）達到80%以上，中心及科學所職工每季度滿意度均在85%以上。

（六）服務規格要求：

1.總體要求：

（1）遵從國家法律、法規、規章及規范性文件，包括但不限于：

①《中華人民共和國食品安全法》。

②《中華人民共和國食品安全法實施條例》。

③《中華人民共和國消防法》。

④《餐飲服務食品安全監督管理辦法》。

⑤《食品添加劑新品種管理辦法》。

⑥《餐飲服務許可管理辦法》。

⑦《餐飲業和集體用餐單位衛生規范》。

⑧《食品加工、銷售衛生 五四 制》。

⑨《北京市餐飲經營單位安全生產規定》。

⑩關于加強食品添加劑監督管理工作的通知。

？關于加強餐飲服務食物中毒信息上報的通知。

（2）中心及科學所職工滿意度調查：每季度職工滿意度調查表中 滿意 和 一般 兩項之和不低于85%，調查對象中心及科學所職工。飯菜價格須由采購人和供應商雙方協商制定。

（3）遵從中國康復研究中心/中國康復科學所內部管理規定及相關制度。

（4）本項目不以盈利為目標，供應商有義務確保收支平衡。

（5）員工熟悉《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國食品安全法》、《北京市餐飲經營單位安全生產規定》和北京市食品衛生監督量化分級管理制度等。

2.服務人員要求：

（1）必須持有有效健康證明上崗，不得超期使用健康證明，建立從業人員衛生檔案。

（2）認真執行 五病調離制度 ，即對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（3）供應商擬用于本項目服務人員中，須具有與本項目相適應的且具有醫院職工食堂相關工作經驗的中級以上廚師隊伍和富有經驗的管理人員，能夠滿足采購人需求。

（4）售賣服務人員要求五官端正，要有一定的溝通及理解能力，會使用現代辦公設備，有較強的吃苦耐勞精神，工作踏實認真，且具有醫院相關工作經驗的人員。

（5）所有服務人員需具備初中以上的文化水平，具有較強的服務意識。

（6）崗位配備齊全，項目負責人/食堂經理由較強的管理能力，具有豐富的工作經驗，良好的溝通能力。

（7）從業人員必須身體健康，品德良好，思想端正，責任心強。

（8）從業人員要求統一著裝，配戴工作卡，服裝干凈衛生。具備良好的個人衛生習慣，衛生不合格不得上崗。

（9）各崗位人員應持證上崗，所有工作人員應為與供應商簽訂勞動合同的在職人員，并且在采購人與供應商雙方均有登記備案記錄。

（10）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

（11）各崗位人員要求：

11.1餐廳項目經理前廳主管任職要求：

11.1.1餐廳項目經理：具有大專及以上學歷或國家認可的其它同等學歷，具有餐飲職業經理人中級及以上資格認證證書，投標人需提供餐廳項目經理承擔類似項目的經驗介紹。

11.1.2前廳主管：具有大專及以上學歷或國家認可的其它同等學歷，具有餐飲行業相關資格認證證書，投標人需提供前廳主管承擔類似項目的經驗介紹。

11.1.3餐廳項目經理、前廳主管均應身體健康，持有健康證，相同崗位工作5年以上管理經驗，具備較強的協調溝通能力。

11.2總廚師長任職要求：具有勞動保障部門頒發的高級廚師證（高級技師）及高中以上學歷或同等學歷者；身體健康，持有健康證，相同崗位工作3年以上經驗；掌握廚房管理專業理論，熟悉菜點烹飪要求主要菜系的烹飪操作及廚藝特長。

11.3紅案廚師長任職要求：具備高中級烹飪技術水平和等級證書及高中以上學歷或同等學歷者；身體健康，持有健康證相同崗位工作2年以上經驗；精通熱菜制作的相關知識并掌握相關技能；有一定組織協調能力；工作認真踏實，責任心強；具有一定的相關工作經驗或經培訓合格上崗。

11.4面案廚師長任職要求：具備高中級烹飪技術水平和等級證書及高中以上學歷或同等學歷者，身體健康，持有健康證，相同崗位工作2年以上經驗；精通面點制作的相關知識并掌握相關技能；有一定組織協調能力；工作認真踏實，責任心強；具有一定的相關工作經驗或經培訓合格上崗。

11.5廚師任職要求：具備高中級烹飪技術水平和等級證書及高中以上學歷或同等學歷者，身體健康，持有健康證；有一定的相關工作經驗，愛崗敬業，工作責任心強。

11.6庫房管理人員任職要求：大專及以上學歷、熟知財務知識并熟練掌握使用計算機。

3.設備、工器具要求：

（1）采購人負責提供現有廚房設備、餐飲工具。供應商應對采購人提供的設備、工具合理使用，并負責維護、維修、保養及承擔所產生的全部費用以及安全管理。對由于因供應商或使用不當造成的設備設施損壞，由供應商負責，且該費用不列入經營成本。

（2）供應商根據需要在食堂中添加或更新設施、設備或進行改造裝修等費用由供應商承擔（經采購人確認后實施）。

（3）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

（4）食品用具要定期清洗、消毒。

（5）食品用具要有專人保管、不混用、不亂用。

（6）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。

4.食堂管理要求：

（1）建立項目運營管理方案，方案應滿足采購人的各項服務需求和要求，并且由采購人負責監管。

（2）制定收支管理方案（經采購人確認后實施），建立食堂組織機構、健全崗位責任制度、安全衛生管理制度、安全檢查制度、食堂管理制度、獎懲制度、考核制度、職工滿意度調查制度、食品中毒預案、安全應急預案、考勤等，采購人亦可依供應商建立的制度對其進行考核，若不滿足要求，采購人可對供應商進行相應的處罰。

（3）制定采購方案及采購計劃，根據實際情況優化采購方案及采購計劃。

（4）制定垃圾處理、環境保護方案，符合北京市相關環境衛生標準要求及污水排放要求。餐廚垃圾管理要求：

①食堂廚余垃圾處理應與當地政府指定的垃圾處理公司簽訂合同，并負責按政府制定的價格支付廚余垃圾處理費用。

②供應商應嚴格按照中國康復研究中心/中國康復科學所 餐廚垃圾規范管理要求 認真執行，嚴禁將餐廚垃圾與生活垃圾混放并用標識注明。

（5）避免浪費，供應商應制定相應的節約、節能、節材方案。

（6）制定定期或不定期衛生、安全檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5.食堂工作標準要求：按照采購人和供應商雙方制定的各崗位工作職責、工作要求、工作流程認真執行。

（1）放置調料的案臺無油滴、醬油滴等液體調味品或精鹽、味精、白糖等固體調味品以及湯汁、菜片等；料缸內的液體調味品表面無飄浮其他液體或固體調味品等；料缸內的固體調味品表面，無沾染或落有液體或其他固體調味品等。

（2）灶臺、灶前墻壁及其周邊無油滴、醬油滴等液體調味品和湯汁等痕跡及菜片、油水等。

（3）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生，統一著裝（工作帽、工作衣、工作褲等），著裝干凈、衛生無污漬、不濕不油。

（4）雙手指甲長度不超出指肚1.5mm；頭發須全部包在工作帽內。

（5）灶臺抹布干凈衛生，做消毒處理，分類使用，不用時洗滌干凈疊放整齊。

（6）餐具擺放整齊，干凈衛生。

（7）各項衛生符合餐飲衛生標準。

（8）在各個工作環節包括采購、運輸、加工制做、送餐都應保障食品安全、衛生，在管理中注重各個細節。

（9）除一次性餐具外所有餐具定期進行消毒，做好記錄、簽字工作。

（10）冷葷間要符合食品安全法的相關規定和要求，按照冷葷間的工作職責、工作要求認真執行；供應商定期監督及檢查，發現問題及時上報管理員進行整改；每天按規定進行紫外線燈消毒，并記錄；冷葷間閑雜人員勿進。

（11）每日制備膳食均需留樣，并做好詳細記錄。

（12）不得在操作間內洗衣服，不允許在食堂內洗與餐飲無關的任何物品。

6.收支管理要求：

（1）財務臺賬管理：職工食堂應建立財務臺賬，臺賬應真實、詳細、準確，便于采購人審查。

（2）收費方式：食堂采用刷卡付費形式，收費系統由供應商建立，采購人統一管理，收費額即營業額收入。

（3）成本管理：供應商向采購人提供采購計劃及采購方案，按采購人批準的采購計劃和方案進行采購，年度確保收支平衡。

（4）統計統籌：定期統計分析經營狀況，動態調整運營費用，使成本費用可控。

7.管理要求：

（1）財務臺賬管理：食堂應建立財務臺賬，臺賬應真實、詳細、準確，便于采購人審查。

（2）收費方式：食堂采用刷卡付費形式，收費系統由乙方建立，甲方統一管理，收費額即營業額收入。

（3）成本管理：供應商向采購人提供采購計劃及采購方案，按采購人批準的采購計劃和方案進行采購，食堂運營管理不能以盈利為目的，年度確保收支平衡。

（4）統計統籌：定期統計分析經營狀況，動態調整運營費用，使成本費用可控。

（5）收費系統支持網上訂餐，有單獨取餐窗口，并可以與中心人事考勤系統對接。

8、采購要求：

（1）肉制品、油類、蔬菜類材料必須從定點供應商購入，提供原材料供應商的相關資質證書、檢測報告（加蓋供應商及供貨方的簽章），采購人存檔備查。符合國家有關食品安全方面的規定。

（2）各種主食材料（米面等）、輔料、調味品及衛生消毒用品、消耗品等必須從正規供應商購入，并提供產品的品牌和采購點的營業執照、食品經營許可證、檢驗檢疫合格證等資質（加蓋供應商及供貨方的公章），采購人存檔備查。

（3）保證質量、嚴禁使用三無產品、假冒偽劣、過期產品。

（4）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

（5）采取賬簿登記、單據黏貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。

（6）對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺，因此而產生的費用由供應商承擔。

9、庫房管理要求：

（1）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品混放。

（2）食品倉庫實行專用并設有防鼠、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。

（3）食品應分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標識，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

（4）儲存散裝食品的，應在散裝食品的容器、餐飲服務裝上注明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

（5）定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到期的食品應當在進貨臺賬中做出醒目標注。

（6）建立庫房進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

（7）食品庫房應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

10.考核及獎懲措施：

采購人要求供應商每季度對中心及科學所職工進行滿意度調查一次，滿意度調查表中 滿意 和 一般 兩項之和低于65%，采購人有權利終止服務合同，采購人將提前一個月告知供應商，供應商需配合采購人做好交接工作。

（七）工作規范要求：

1.餐廳提供早餐、中餐、值班餐（含托班餐）、晚餐及夜班用餐（含訂餐、送餐），手術室、門診、病房等區域外送的餐飲服務。

2.餐廳采用刷卡形式，外送餐采用手持POS機刷卡形式就餐（禁止現金就餐）。

3.餐廳根據（ 伙食要求 ）制定價格，每周食譜、菜品售價報采購人審定，接受采購人對每周出售主副食的定價審核（未經批準供應商不得擅自調整價格）。

4.伙食要求：供應商需提供一周不重復食譜（含供餐運營模式所載內容），每2周更換食譜一次。

（1）中心及科學所職工伙食要求：

①主葷菜是以肉類或水產類原材料為主的菜品。

②葷素菜是含有肉類或水產類原材料的菜品。

③素菜是不含肉類或水產類原材料的菜品。

④提供大眾菜、小炒、明檔風味特色餐飲、風味小吃及冷葷食品；飯菜現點現制作現賣，批量制作，份數適當，保證菜品色、香、味和溫度。

⑤花樣品種要求：早餐每天主食不少于8個品種（包括但不限于油條、糖油餅、包子、燒餅、花卷、饅頭、煎餃等面點類），免費供應小菜2種以上；午晚餐每天不少于20種（含面點類、湯、粥類6種以上；菜類10種以上，6葷（含半葷）、4素）；夜餐每天不少于10種（含面點類、湯、粥類6種以上；菜類4種以上，2葷（含半葷）、2素）；明檔風味特色餐飲，保證每天食譜不重樣。

⑥出餐時間：用餐時間前15分鐘。

（2）訂餐送餐要求：

①嚴格執行飯菜出餐時間和做好訂餐服務工作。

②訂餐服務人員及時準確進行送餐，保證菜量。

③按規定準時開餐，每餐所供食品在送餐前15分鐘布置完畢。

④合理安排送餐人數，做到指定送餐地點，保證送餐質量。

5.賬目每月公布一次，隨時接受采購人及上級相關部門檢查。

6.食品原材料必須從正規渠道采購（甲乙雙方確認確定，供應商必須持有相關資質、證書）。

7.建立庫房進銷存管理臺賬系統，并認真落實出入庫程序。

8.不得使用速凍食品，不得在承包區域內加工與本項目無關的食品向中心及科學所外部提供。

9.小賣部出售的的商品價格要保證低于超市同種商品的零售價。

（八）供應商報價要求：

1.本項目供應商需負責本項目的烹飪、售賣及提供全程供餐服務包含的事項。

2.供應商需負責本方人員的各項費用（含人員招聘及管理）。

3.供應商需負責本區域全部煙道清洗及產生的費用（采購人監管驗收并存檔備查）、餐廳房屋設施、設備維修、保養、設備添加及更新的費用（含基礎設施安裝、改造）。采購人負責保證所提供的照明、水、電能夠正常使用。

4.供應商負責工服清洗費用和餐廳物料、日常低值易耗品、衛生清潔和餐廚具洗刷消毒、滅蚊蟲等費用。

5.供應商負責餐廚具丟失及自然損耗率等費用。

6.供應商負責承包區域內安防、消防等安全責任。

7.食材由供應商負責采購、驗收和成本管理，采購人進行監管。

8.職用餐價格將由采購人根據原材料成本、供應商人員成本、和運營管理費基礎上，與供應商在簽訂服務協議后協商執行。

9.供應商負責垃圾收集處理費用。

10.為職工送餐的成品價格在售賣價格基礎上加收5%的人力成本費用作為送餐費用，10元起送。

（九）服務期限：

本項目試運行三個月，試運行期滿后采購人對供應商服務滿意后簽訂壹年服務合同（從試運行起時間計算）。

（十）經營要求：

1.工作要求：

（1）采購人對供應商實行監督和管理：①有權對供應商的日常服務管理活動、食品安全、質量、價格、服務等進行檢查和監督。②采購人有重大活動時，向供應商提出變更就餐時間，供應商應予以積極配合。如因供應商原因造成延誤開餐，給采購人造成損失的供應商應負責賠償。③采購人有權監督檢查供應商制定的用餐標準。④采購人有權要求供應商服務管理人員和主要廚師相對固定，并有權要求更換不合格的工作人員。供應商需更換管理人員和主要廚師，必須書面向采購人提出申請。

（2）供應商：①供應商必須嚴格按照采購人各項規章制度執行。②供應商必須服從采購人領導，并制定配套的內部管理制度。③供應商人員在工作過程中負安全責任，如供應商人員發生意外傷亡事故由供應商承擔全部責任和相應的經濟補償，采購人概不承擔任何責任。④供應商對采購人在檢查中發現的問題和合理化建議及用戶的投訴應及時解決并提出整改方案交由采購人存檔備案。⑤嚴禁出現任何破壞采購人工作秩序的行為。

如出現以下任一違規行為，采購人有權單方面終止合同并取消其承包資質，由此產生的一切后果由供應商負責：①供應商在經營期內若不能嚴格執行合同；②員工滿意度65%及以下；③未經采購人批準把職工食堂的部分經營場所承租給第三方或內部員工經營。

2.供應商必須使用計算機收費刷卡系統，就餐員工預交的費用由采購人統一管理，采購人根據就餐員工實際消費情況將隔月結算撥付給供應商（如：2019年10月結算2019年9月的費用）。不得多扣磁卡存款，不得負數消費和提現業務，不得賒欠賬款，未經采購人同意不得發放各種形式的就餐券，不得采用現金方式交易。若發現三次以上現金交易，采購人有權無條件終止合同，并沒收供應商管理費和履約保證金。

3.供應商負責食堂的飲食安全衛生，必須與采購人簽訂飲食安全衛生責任狀。采購人嚴格執行事故責任追究制度，如在承包期內發生食物中毒等重大責任事故損害就餐員工身體健康，影響采購人聲譽，供應商必須承擔由此造成的一切責任和經濟損失，采購人有權無條件終止合同，并沒收供應商管理費和履約保證金。

4.食堂工作人員在工作過程中的安全責任由供應商負責。如廚房設備操作、用電、用氣等不注意安全引起生產事故，或發生意外傷亡事故，供應商承擔全部責任和相應的經濟補償，采購人概不承擔任何責任，情節嚴重的，采購人有權終止合同。

5.針對本項目，采購人只提供基礎的廚房設備設施，供應商需自行配置保證食堂正常開餐所需的一切廚房用具及用品。供應商所提供的一切廚房用具及用品歸供應商所有。

二、開標時間：

三、其它補充事宜

請各供應商對本次采購需求的修改意見和建議發送此zbb-dyx@qq.com。郵箱。

四、預算金額：

預算金額：0.0 萬元（人民幣）