四川省成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局職工食堂服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目（第二次）公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)公告
系統(tǒng)發(fā)布時(shí)間：2019-08-13 13:42
| 免責(zé)申明：以下信息由采購(gòu)人或代理機(jī)構(gòu)發(fā)布，信息的真實(shí)性、合法性、有效性由采購(gòu)人或代理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。 |
| 采購(gòu)項(xiàng)目名稱(chēng) | 四川省成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局職工食堂服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目（第二次） |
| 采購(gòu)項(xiàng)目編號(hào) | 5101152019000323 |
| 采購(gòu)方式 | 公開(kāi)招標(biāo) |
| 行政區(qū)劃 | 四川省成都市溫江區(qū) |
| 公告發(fā)布時(shí)間 | 2019-08-13 13:42 |
| 采購(gòu)人 | 四川省成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
代理機(jī)構(gòu)名稱(chēng) | 四川中安招標(biāo)代理有限公司 | | 項(xiàng)目包個(gè)數(shù) | 1 |
| 各包供應(yīng)商資格條件 | 1、具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力； 2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度； 3、具有履行合同所必需的設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力； 4、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄； 5、參加政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄； 6、本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。 |
| 標(biāo)書(shū)發(fā)售方式 | 招標(biāo)文件自2019年8月14日至2019年8月20日(上午9:00-12:00；下午13：30-17:00，北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）在成都市高新區(qū)天府大道北段1700號(hào)環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號(hào)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)售。本項(xiàng)目招標(biāo)文件有償獲取，招標(biāo)文件售價(jià)：人民幣300元/份；若需郵購(gòu)，另付郵購(gòu)費(fèi)100元/份。（招標(biāo)文件售出后費(fèi)用不退，報(bào)名資格不能轉(zhuǎn)讓?zhuān)┼]購(gòu)聯(lián)系方式：請(qǐng)將報(bào)名資料電子版?zhèn)髦羢czhonganzb@163.com，聯(lián)系電話(huà)：028-85599678。獲取招標(biāo)文件時(shí)必須攜帶下列有效證明文件：供應(yīng)商為法人或者其他組織的，須提供單位介紹信原件（加蓋單位公章且在有效期內(nèi)）、經(jīng)辦人身份證復(fù)印件(加蓋單位公章)，經(jīng)辦人身份證原件備查；供應(yīng)商為自然人的，須提供本人身份證復(fù)印件，原件備查。 |
| 標(biāo)書(shū)發(fā)售起止時(shí)間 | 2019-08-14 09:00到2019-08-20 17:00 |
| 標(biāo)書(shū)售價(jià)（元） | 300 |
| 標(biāo)書(shū)發(fā)售地點(diǎn) | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號(hào)環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號(hào) |
| 投標(biāo)截止時(shí)間 | 2019-09-03 13:30 |
| 開(kāi)標(biāo)時(shí)間 | 2019-09-03 13:30 |
| 投標(biāo)地點(diǎn) | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號(hào)環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號(hào) |
| 開(kāi)標(biāo)地點(diǎn) | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號(hào)環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號(hào) |
| 采購(gòu)人地址和聯(lián)系方式 | 成都市溫江區(qū)大南街63號(hào)，028-82747390 |
| 代理機(jī)構(gòu)地址和聯(lián)系方式 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號(hào)環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號(hào)，028-65278967 |
| 采購(gòu)項(xiàng)目聯(lián)系人姓名和電話(huà) | 吳天鑫，028-85599678轉(zhuǎn)806 |
| 預(yù)算金額（元） | 1218000 |
| 招標(biāo)文件 | <附件 |
| 采購(gòu)品目名稱(chēng) | 餐飲服務(wù) |
| 行業(yè)劃分 | H621 |
| 招標(biāo)項(xiàng)目的名稱(chēng)、用途、數(shù)量、簡(jiǎn)要技術(shù)要求或招標(biāo)項(xiàng)目的性質(zhì) | 成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局職工食堂服務(wù)包括：食堂外包服務(wù)和原材料采購(gòu)。 |
| 資格預(yù)審公告鏈接 | |
| 備注 | 計(jì)劃編號(hào)：201907036 |
| PPP項(xiàng)目標(biāo)識(shí) | 否 |
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信息來(lái)源：http://www.ccgp-sichuan.gov.cn/
一 服務(wù)內(nèi)容 1食堂位置成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 2采購(gòu)人免費(fèi)提供場(chǎng)地水電氣及廚房設(shè)備設(shè)施的使用 3食堂設(shè)施設(shè)備食堂設(shè)施設(shè)備廚房雜件及其他設(shè)施設(shè)備由采購(gòu)人根據(jù)
實(shí)際需要配置 4食堂就餐人數(shù)每餐用餐人數(shù)按 126人計(jì)入投標(biāo)報(bào)價(jià)每月結(jié)算時(shí)以實(shí)
際就餐打卡人數(shù)為準(zhǔn) 5食堂以干部職工就餐服務(wù)為主食堂應(yīng)保證提供早中工作餐服務(wù)中
標(biāo)人應(yīng)每周制定食譜提供特色菜品實(shí)現(xiàn)菜品多樣化供干部職工選擇不得
以外送的形式供應(yīng)食品 6供餐標(biāo)準(zhǔn) 61早餐標(biāo)準(zhǔn)稀飯每天稀飯不一樣饅頭包子蔬菜餡腿肉或者座
夾肉餡花卷豆?jié){雞蛋面條面包抄手餃子米線其它星期一
三五輪流供應(yīng)包子稀飯豆?jié){等星期二四輪流供應(yīng)面條抄手餃子
米線等每日早餐供應(yīng)雞蛋不同加工方式的雞蛋成品均可按就餐人員計(jì)不
少于1個(gè)人 62午餐標(biāo)準(zhǔn)午餐兩葷一素一湯兩葷雞鴨魚(yú)牛肉豬肉等搭配
供應(yīng)其中一主葷素菜時(shí)令蔬菜湯每天不一樣每天輪流供應(yīng) 63肉食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)滿(mǎn)足 126人28元天的需求所有肉食種類(lèi)以當(dāng)天菜
譜為準(zhǔn)鮮肉供應(yīng)雞鴨魚(yú)豬肉等不低于 100g人供應(yīng)商提供承諾函 7臨時(shí)性會(huì)議餐工作餐根據(jù)采購(gòu)人需求中標(biāo)人向采購(gòu)人提供臨時(shí)性
會(huì)議餐工作餐服務(wù)另行計(jì)費(fèi) 8如遇采購(gòu)人加班臨時(shí)供餐等事項(xiàng)在采購(gòu)人提前通知后的情況下中
標(biāo)人應(yīng)提供相關(guān)就餐服務(wù) 9就餐模式窗口刷卡后專(zhuān)人配餐模式 10中標(biāo)人應(yīng)按國(guó)家規(guī)定與本項(xiàng)目中提供餐廚服務(wù)的所有工作人員簽訂勞
動(dòng)合同并按照相關(guān)政策法規(guī)支付工資社保殘疾人基金工會(huì)基金等費(fèi)用及
各項(xiàng)補(bǔ)助節(jié)日福利等中標(biāo)人應(yīng)按照國(guó)家及成都市相關(guān)規(guī)定為員工購(gòu)買(mǎi)社會(huì)保
險(xiǎn) 并對(duì)其疾病和人身安全等完全負(fù)責(zé)人員工資標(biāo)準(zhǔn)不得低于成都市的最低工資標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)人對(duì)此不承擔(dān)任何的法律責(zé)任和義務(wù) 11機(jī)關(guān)食堂和執(zhí)法大隊(duì)每天就餐人數(shù) 126人每人天餐費(fèi)不低于 28元
實(shí)際就餐天數(shù)為 232天加班除外 12每月食堂耗用餐紙清潔用品等低值易耗品由中標(biāo)人提供 13中標(biāo)人應(yīng)確保餐廚生產(chǎn)安全確保餐廚人員人生安全并確保其具備餐廚
服務(wù)健康狀況要求保證食品及消防安全杜絕一切安全事故發(fā)生因中標(biāo)人及
其工作人員造成采購(gòu)人或任何第三方人身傷害財(cái)產(chǎn)損 失的中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)
全部賠償責(zé)任且還應(yīng)承擔(dān)給采購(gòu)人造成的一切經(jīng)濟(jì)損失 及法律責(zé)任 14每到具有中國(guó)特色的農(nóng)歷節(jié)日中標(biāo)人應(yīng)提供相應(yīng)的具有中國(guó)特色的食
物主要包括以下節(jié)日及相應(yīng)食品端午節(jié)鹽蛋粽子元宵節(jié)湯圓冬至節(jié)羊肉
中秋節(jié)月餅 二食堂服務(wù)要求 1總體要求 11按快捷有序方便的要求配備食堂工作人員滿(mǎn)足工作人員就
餐的需求機(jī)關(guān)食堂配備二名廚師二名服務(wù)員執(zhí)法大隊(duì)配二名廚師一名服務(wù)員
共七人 12根據(jù)雙方約定的餐標(biāo)切實(shí)履行質(zhì)價(jià)相符的原則 13根據(jù)食堂的運(yùn)行情況制訂合理的節(jié)能管理措施降低食堂能耗成本 2食品衛(wèi)生管理 21環(huán)境衛(wèi)生要定人定物定時(shí)間定質(zhì)量做到保持清潔無(wú)垃圾污
物 22生熟用具分開(kāi)不得混用保持炊具灶具清潔衛(wèi)生 23定期進(jìn)行防四害處置 24食堂倉(cāng)庫(kù)要專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用原料分類(lèi)存放食品生熟分開(kāi)保管并有四防
防蠅防塵防鼠防潮措施防止食品污染 25食堂工作人員要按食品行業(yè)的要求統(tǒng)一著裝講究衛(wèi)生保持干凈整
潔 26食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢持健康證上崗 3餐具炊具和設(shè)備管理 31所有工作人員均應(yīng)愛(ài)護(hù)食堂炊事用具不得損壞防止丟失并做到
存放整齊使用得當(dāng) 32設(shè)備管理人員應(yīng)熟練掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)嚴(yán)禁非技術(shù)人員操
作設(shè)施設(shè)備操作應(yīng)規(guī)范保證操作人員的自身安全禁止違規(guī)操作 33食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得私自占用和自行外借 4食堂衛(wèi)生管理 41嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法及中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部有
關(guān)飲食衛(wèi)生制度 42實(shí)行原料進(jìn)出庫(kù)驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)制度 43餐具消毒嚴(yán)格執(zhí)行一沖二洗三消毒四保潔制度堅(jiān)持公用餐具 每餐消毒 44衛(wèi)生檢查每次都有記錄 5應(yīng)急措施 51突發(fā)斷水?dāng)嚯娡獾膽?yīng)急措施 52消防應(yīng)急措施 53食品衛(wèi)生事件應(yīng)急措施 6有規(guī)范而完善的為食堂量身定做的管理服務(wù)方案及相關(guān)管理制度 7定期進(jìn)行應(yīng)急措施的演練對(duì)管理服務(wù)過(guò)程中可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件建 立應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施培訓(xùn)演習(xí)評(píng)價(jià)和改進(jìn)事發(fā)時(shí)按規(guī)定途徑及時(shí)報(bào)告采 購(gòu)人和有關(guān)部門(mén)并采取相應(yīng)措施 8中標(biāo)人應(yīng)確保食材來(lái)源可靠及安全保證食品及消防安全杜絕一切安
全事故發(fā)生因中標(biāo)人及其工作人員造成采購(gòu)人或任何第三方人身傷害財(cái)產(chǎn)損 失的中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任且還應(yīng)承擔(dān)給采購(gòu)人造成的一切經(jīng)濟(jì)損失 及法律責(zé)任 三食材要求 1中標(biāo)人原材料采購(gòu)須符合中華人民共和國(guó)食品安全法相關(guān)規(guī)定確
保能溯證溯源投標(biāo)人提供承諾函 2定型包裝類(lèi)食品原料應(yīng)具有 QSSC標(biāo)記食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合
GB 27632014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不接受采購(gòu)轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品必須提供相關(guān)檢疫檢測(cè)報(bào)告投標(biāo)人提供承諾函 3質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 31大米 國(guó)家免檢產(chǎn)品須獨(dú)立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國(guó)家生產(chǎn)許
可信息標(biāo)識(shí)不得采購(gòu)散裝大米 32食用油 菜籽油大豆油花生油玉米油等非轉(zhuǎn)基因國(guó)內(nèi)知名品牌國(guó)家免檢
產(chǎn)品須獨(dú)立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國(guó)家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí) 33面粉 須獨(dú)立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國(guó)家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí) 34肉類(lèi)家禽水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)蛋類(lèi) 每批次提供檢驗(yàn)檢疫證明 35調(diào)味品 滿(mǎn)足國(guó)家食品安全允許的商品須獨(dú)立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)
期及國(guó)家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí) 36蔬菜水果 省內(nèi)大型果蔬生產(chǎn)基地定點(diǎn)提供須有相關(guān)資質(zhì)企業(yè)每批次提供檢驗(yàn)合格
報(bào)告 三考核辦法 1工作人員管理標(biāo)準(zhǔn) 11工作人員工作時(shí)必須統(tǒng)一著裝工衣工帽穿戴整齊工作服要保持清
潔衛(wèi)生勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服 12工作人員勤洗手勤剪指甲勤換工作衣女工應(yīng)將長(zhǎng)頭發(fā)盤(pán)在工作
帽內(nèi) 13嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵挖鼻孔搔頭發(fā)或?qū)χ鴦e人打噴嚏
嚴(yán)禁隨 地吐痰亂拋垃圾 14嚴(yán)禁在洗碗池洗菜池內(nèi)洗滌衣服鞋襪或其他私人物品 15工作人員在上崗前或離開(kāi)操作間返回崗位前必須洗將手洗滌干凈后
再工作 16所有工作人員在打餐時(shí)必須戴好口罩需要用手接觸食品及餐具時(shí)必
須戴上 一次性衛(wèi)生手套 17嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙喝酒吃零食或嬉笑打鬧吵架等
與工作無(wú)關(guān)的行為 18從業(yè)人員須持有效健康證明上崗 19落實(shí)晨檢制度發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱咳嗽腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)
立即暫停工作 2廚房衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn) 21爐灶蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔抽油煙系統(tǒng)定期清潔 22工作臺(tái)調(diào)料臺(tái)及刀墩桶盆筐抹布等要每餐清洗隨時(shí)保證
干凈 23油鹽醬油等常用配料和未用完的米菜等下班前要蓋好 24定期清洗冰箱冰柜保證清潔衛(wèi)生 25食堂衛(wèi)生每天清理一餐一小掃一天一中掃一周一大掃每周必
須對(duì)食堂進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除保持環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔 26垃圾桶和餿水桶桶身需基本保持干凈標(biāo)識(shí)明確按時(shí)清理 3餐廳衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn) 31開(kāi)餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈臺(tái)面無(wú)飯粒菜渣無(wú)油污水漬
凳腳無(wú)積塵雜物地面干凈無(wú)油漬開(kāi)餐過(guò)程中有專(zhuān)人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔 32餐廳內(nèi)的墻面門(mén)窗地磚玻璃需保持無(wú)灰塵蜘蛛網(wǎng)風(fēng)扇燈
管滅 蚊燈宣傳標(biāo)語(yǔ)開(kāi)關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈地面無(wú)煙頭無(wú)垃圾堆放 33每周 1次大掃除用清潔劑清洗臺(tái)面地面盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅
蚊老 鼠等害蟲(chóng) 34剩菜剩飯要及時(shí)運(yùn)走保證餐廳無(wú)異味 4物料防疫考核標(biāo)準(zhǔn) 41到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品確保食品原材料新鮮潔凈
并相對(duì) 固定食品采購(gòu)場(chǎng)所不經(jīng)常更換供應(yīng)商采購(gòu)的米面油菜肉
蛋等原材料必須符合國(guó)家標(biāo)志著食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)決不采購(gòu)四無(wú)產(chǎn)品實(shí)
行進(jìn)貨來(lái)源及分發(fā)加工登記制度 42購(gòu)買(mǎi)在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位生產(chǎn)地址
生產(chǎn)日期保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容 43不采購(gòu)來(lái)歷不明不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品 44不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品不外購(gòu)已加工好的熟食 45用于原料半成品成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚做到分開(kāi)使用 46冷凍肉類(lèi)包括凍結(jié)的熟肉半成品在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍 47燒熟煮透所有食物尤其是肉奶蛋及其制品大塊食物的中心溫度
不低于70℃ 48蔬菜烹調(diào)程序一洗二浸三燙四炒 49煮熟悶透四季豆使其失去原有的生綠色和豆腥 410不使用發(fā)芽馬鈴薯野生蘑菇等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品
入庫(kù)食品有專(zhuān)人驗(yàn)收食品分類(lèi)上架擺放 411當(dāng)天剩余飯菜要在當(dāng)天處理完不得在次日再售 412食品存放嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)避免交叉污染 413生熟食品使用的刀具砧板嚴(yán)格分開(kāi)使用 414冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔并保證冰箱的冷藏效果 415消毒柜消毒要求嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒定期檢查保證消毒
效果 416妥善保管有毒害物質(zhì)滅鼠藥殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì)不得存放在
食品庫(kù)房食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所 5獎(jiǎng)懲辦法 51按照工作人員考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元
人民幣 52按照廚房衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求第 2 3 4 6條規(guī)定違反其中一條
發(fā)現(xiàn)一次處罰 100元人民幣第 5條規(guī)定中沒(méi)有每周一大掃除處罰 1000元
人民幣衛(wèi)生大掃除不徹底處罰 500元人民幣違反第 1條規(guī)定處罰500
元人民幣 53按照餐廳衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元
人民幣 54按照物料防疫考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求第 5678111415條規(guī)定
違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元人民幣 第 5678111415條
規(guī)定違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元人民幣 55按照物料防疫考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求123491016條規(guī)定違反
其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 500元人民幣并于違反 2次以上停業(yè)整頓 
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