中國中醫科學院西苑醫院餐飲服務項目公開招標公告
| 附件1 | TC190V6P7招標公告附件.doc |
中招國際招標有限公司受中國中醫科學院西苑醫院委托，根據《中華人民共和國政府采購法》等有關規定，現對中國中醫科學院西苑醫院餐飲服務項目進行公開招標，歡迎合格的供應商前來投標。
項目名稱：中國中醫科學院西苑醫院餐飲服務項目
項目編號：TC190V6P7
項目聯系方式：
項目聯系人：曹武寧、盧燕、范君
項目聯系電話：010-62108007、010-82481533
采購單位聯系方式：
采購單位：中國中醫科學院西苑醫院
地址：北京市北京市海淀區西苑操場1號
聯系方式：13701338437張永華
代理機構聯系方式：
代理機構：中招國際招標有限公司
代理機構聯系人：010-62108007、010-82481533曹武寧、盧燕、范君
代理機構地址： 北京市海淀區皂君廟14號院9號樓
一、采購項目的名稱、數量、簡要規格描述或項目基本概況介紹：
采購項目的名稱：中國中醫科學院西苑醫院餐飲服務項目
數量：1項
基本情況情況介紹：餐飲服務，其余詳見附件。
二、投標人的資格要求：
1）在中華人民共和國境內注冊，能夠獨立承擔民事責任，有生產或供應能力的本國供應商，包括法人、非法人組織或者自然人。2）具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條關于供應商條件的規定，遵守國家、本項目采購人本級和上級財政部門政府采購的有關規定。3）從中招國際招標有限公司正式獲得了本項目的招標文件。4）符合投標人須知資料表中規定的其他要求。5）本項目不接受聯合體。
三、招標文件的發售時間及地點等：
預算金額：0.0 萬元（人民幣）
時間：2019年07月10日 09:00 至 2019年07月17日 16:00(雙休日及法定節假日除外)
地點：中招國際招標有限公司（北京市海淀區皂君廟14號院9號樓）504室
招標文件售價：￥300.0 元，本公告包含的招標文件售價總和
招標文件獲取方式：TC190V6P7現場購買。凡滿足上述條件的潛在供應商可持法人授權書、經辦人身份證原件前來購買招標文件。（未按上述要求從其他途徑獲取招標文件的供應商，招標代理機構將不予辦理并登記備案且不能參與本次招標）
四、投標截止時間：2019年07月30日 09:30
五、開標時間：2019年07月30日 09:30
六、開標地點：
中招國際招標有限公司（北京市海淀區皂君廟14號院9號樓）
七、其它補充事宜
公告期限：自公告發布之日起5個工作日
八、采購項目需要落實的政府采購政策：
《關于中國環境標志產品政府采購實施的意見》（財庫【2006】90號）、《國務院辦公廳關于建立政府強制采購節能產品制度的通知》（國辦發【2007】51號）、《關于開展政府采購信用擔保試點工作的通知》（財庫【2011】124號）、《關于印發《政府采購促進中小企業發展暫行辦法》的通知》（財庫【2011】181號）、《財政部、司法部關于政府采購支持監獄企業發展有關問題的通知》（財庫【2014】68號）、《三部門聯合發布關于促進殘疾人就業政府采購政策的通知》（財庫【2017】141號）
附件采購需求 基本情況 項目概述 西苑醫院位于北京市海淀區西苑操場1號餐廳位于地上一層甲方無償提供乙方使用的廚房面積約800平米左右同時提供10人宿舍餐廳烹調間售飯臺加工區倉儲區按烹調區切配區粗加工區洗碗區售賣區送排煙系統配備相關廚房設備并配有足夠的桌椅能滿足正常的生產和運作餐飲經營要求乙方未經甲方書面同意不得擅自改變各區域的用途 服務期限 服務期最長可至3年合同一年一簽根據滿意度決定是否延續 就餐人員情況 西苑醫院在職員工住院患者及家屬第三方工作人員不得隨意為其他外來人員提供就餐服務在職職工1500人左右床位700張左右第三方工作人員300人左右此數據僅供參考實際就餐人數以實際發生為準 用餐標準 零點形式 早餐具體服務內容如下 每天不少于18個品種 員工可自由選擇搭配并供應咸菜醬豆腐調味料等 主食包子雞蛋餅花卷油條煎餅油餅火燒肉餅等 飲品鮮牛奶酸奶豆漿等 蛋類茶葉蛋煎雞蛋等 湯粥流食小米粥餛飩疙瘩湯等 配菜咸菜小菜等 午餐具體服務內容如下 供應商將提供葷素搭配午餐時段菜品每天不少于20個品種具體如下 主葷菜 3種 副葷菜 4種 素菜 3種 主食點心 5種 特色風味 3種 湯粥 2種 晚餐具體服務內容如下 供應商將提供葷素搭配晚餐時段菜品每天不少于20個品種具體如下 主葷菜 3種 副葷菜 4種 素菜 3種 主食點心 5種 特色風味 3種 湯粥 2種 采購人提供的條件 運營場地及條件采購人負責免費提供廚房餐廳供應商使用并保證餐廳內供暖照明及水電氣的正常使用 設備設施采購人負責免費提供廚房餐廳的專用設備和設施主要包括廚房炊事機械等保證餐廳內設施設備齊全并適時進行維修保養 運營成本采購人負責其提供的設備的維修費支付 手續證件辦理采購人提供經營所需的衛生許可證手續乙方負責環保病媒等相關事項 辦公場所及條件采購人負責為供應商提供電話線打印機刷卡機等必要的工作條件并提供場地進出方便 監督檢查采購人可對供應商工作隨時進行監督檢查并根據檢查出的問題開具意見書和獎懲單落實委托管理監督 組織領導采購人有權定期或不定期與供應商召開有關工作會議并要求供應商現場管理人員或主要負責人員參加有權要求供應商限期改正更換不合格的工作人員 滿意度調查雙方可確定滿意度調查方式定期委派相關人員了解滿意度情況并積極進行調整提高 三服務要求 嚴格遵守國家和北京市關于食品加工等相關規定符合衛生部頒布的餐飲業和集體用餐單位衛生規范和標準餐廳員工熟悉中華人民共和國消防法中華人民共和國食品安全法和北京市食品衛生監督量化分級管理制度等確保就餐人員用餐飲食安全 采購人對日常管理售賣價格職工按成本價出售對住院患者及家屬第三方工作人員菜品價格實行優惠價格均報醫院備案等內容進行監管并有權結合實際情況進行指導 由供應商負責餐余垃圾廚余垃圾清理操作間就餐餐廳就餐餐具的清掃和消毒工作并支付相關費用同時負責病媒防治等工作并達到衛生防疫部門的有關規定 供應商負責主副食以及佐料的購買原材料采購中要保證從正規渠道購進食用油為非轉基因的食用油投標時提供乙方采購米面食用油肉的進貨發票或采購合同其他營業處并經過有關食品檢驗檢疫部門的正規檢驗合格必須嚴格執行國家相關法規其中肉制品的采購必須實行定點采購并應提供定點采購的采購點的營業執照經營許可證衛生許可證檢驗檢疫合格證等蔬菜類材料采購必須從正規市場購入并符合國家有關食品安全方面的規定各種主食材料米面等輔料調味品及衛生消毒用品消耗品等必須從正規廠商或商場購入指定品牌和采購渠道并提供產品的品牌和采購點的營業執照經營許可證衛生許可證檢驗檢疫合格證等材料保證質量杜絕使用三無產品假冒偽劣過期產品一經發現成交供應商在經營過程中違反上述采購規定和承諾采購人將依據合同采取扣除其履約保證金及采用其他懲罰措施的權利 飯菜出品時間和要求按規定準時開餐每餐所供食品在開餐前15分鐘布置完畢如變更或其他情況不能準時開餐供應商應提前通知采購人并留有充分時間做出補救因供應商自身原因造成不能正常供餐 采購人將依據合同采取扣除其履約保證金及采用其他懲罰措施的權利 6供應商需保證所有餐食菜品主食等至就餐截止時間止均齊全提供承諾書 7人員的要求 為供應商提供服務的廚師面點師須持有國家頒發初級以上的職業資格證書其中廚師長含副廚師長應是具有2年含2年以上擔任廚師長的工作經驗掌握兩種以上風味菜肴的制作能保證廚房的正常運轉熟知成本核算與控制 廚房各類廚師應是具有2年以上的工作經驗掌握兩種以上風味菜肴的制作應至少提供兩名高級技師一名營養師和三名中級及以上廚師廚師進行不定期輪崗輪崗的廚師需征得甲方同意 主管級以上人員應具備3年以上的餐飲管理經驗 服務人員建立檔案有據可查 所有服務人員合同簽證費工資保險費醫藥費工傷治療及其它勞保福利性開支等費用及相關責任由供應商負責 所有服務人員應持有本年度健康證滿足國家相關規定 所有服務人員應執行并遵守采購人對本院制定的各項規章制度 所有服務人員執行餐飲行業制定的儀容儀表規范標準 供應商必須安排固定的主要經營服務人員于本項目包括項目經理廚師長及其他主要工作人員并提供上述人員的名單和簡歷如在合同執行過程中需要對上述人員進行調換調換服務人員的職業認證等級不得低于原服務人員且須得到西苑醫院行政管理部的書面批準 對于不符合要求的服務人員采購人有權要求供應商進行無條件調換 供應商須提出合理疏導客流分散集中用餐高峰的方案 8餐飲公司服務標準 餐廳服務工作按照星級三級以上酒樓餐飲服務標準執行 因供應商的員工違反操作規程造成由采購人提供的廚房設備損壞或人員傷害中標供應商應負責修復或照價賠償 中標供應商所使用的餐飲設備及物料均應達到國家規范及衛生部門的規定要求 廚房各項衛生食品及原料衛生工作人員衛生和操作要求以及相關衛生要求必須符合衛生防疫要求和食品衛生法 9供應商須在每周五前向采購人有關主管上報下一周食譜采購人有權根據實際情況進行調整 10供應商須每月向采購人有關主管部門公布賬目情況公布的收支賬目須實事求是以便采購人據此測定有關成本與收入的合理比例從而規范菜品價格供應商應在每月初的前二個工作日內提供刷卡機上所讀取的數據送交采購人主管部門審核 11財務往來要求 采購人提供餐廳售飯卡系統設備采購與安裝采購人所屬職工一律憑餐卡在員工餐廳刷卡就餐 采購人客戶需在員工餐廳就餐的可簽客飯單由采購人承擔餐費 12餐飲服務所需的水電燃氣費用由采購人承擔采購人根據前三個月的用量核定基礎費用如后期費用超過核定的基礎費用由供應商自行支付 13采購人要求所有用餐原材料實際入口率不低于65投標人應提供費用構成以及各檔自助原材料成本投入明細并承諾所供各檔餐飲嚴格按承諾投入采購人根據該承諾進行原材料投入情況監督定期出具監督意見書 14如供應商中標需根據采購人提供的場地出具整體的改造方案及所有設備清單并提供在裝修期間在職員工住院患者及家屬第三方工作人員餐飲的配送方案 
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