達華工程管理（集團）有限公司受北京市紫竹院公園管理處的委托，就紫竹院公園食堂餐飲服務項目項目（項目編號：DHZB-2019D-001）組織采購，評標工作已經結束，中標結果如下：
一、項目信息
項目編號：DHZB-2019D-001
項目名稱：紫竹院公園食堂餐飲服務項目
項目聯系人：李文玲
聯系方式：13661360062
二、采購單位信息
采購單位名稱：北京市紫竹院公園管理處
采購單位地址：北京市海淀區中關村南大街35號
采購單位聯系方式：后勤部 88412860
三、項目用途、簡要技術要求及合同履行日期：
采購用途：食堂餐飲服務
簡要技術要求/招標項目性質：詳見招標文件
四、采購代理機構信息
采購代理機構全稱：達華工程管理（集團）有限公司
采購代理機構地址：北京市東城區建國門內大街18號恒基中心辦公樓三座8層815
采購代理機構聯系方式：李文玲 13661360062
五、中標信息
招標公告日期：2019年01月18日
中標日期：2019年02月12日
總中標金額：55.0000000 萬元（人民幣）
中標供應商名稱、聯系地址及中標金額：
| 序號 | 中標供應商名稱 | 中標供應商聯系地址 | 中標金額(萬元) |
| 1 | 北京四季佳景園林綠化有限公司 | 北京市石景山區廣寧村東山增產居委會內-6 | 55.000000 |
本項目代理費總金額：0.825 萬元（人民幣）
本項目代理費收費標準：
按《招標代理服務收費管理暫行辦法》（計價格[2002]1980號文件）及相關規定執行。
評審專家名單：
穆林榮、高建新、劉紅燕、閆文蕾、胡家輝
中標標的名稱、規格型號、數量、單價、服務要求：
中標標的名稱：紫竹院公園食堂餐飲服務項目
規格型號：/
數量：一項
單價：550000.00元（人民幣）
服務要求：合同履行期一年
六、其它補充事宜
（招標文件）紫竹院公園食堂餐飲服務項目.pdf
招標編號DHZB2019D001 紫竹院公園食堂餐飲服務項目 招 標 文 件 招 標 人北京市紫竹院公園管理處 招標代理達華工程管理集團有限公司 日 期2019年 1月 招標文件 1 目 錄 第一部分 投標須知 2 第二部分 評標辦法 13 第三部分 合同文件 27 第四部分 投標部分格式 42 招標文件 2 第一部分 投標須知 招標文件 3 投標須知前附表 序號 內 容 說明與要求 1 項目名稱 紫竹院公園食堂餐飲服務項目 2 項目地點 紫竹院公園內 3 招標人 北京市紫竹院公園管理處 4 招標代理機構 達華工程管理集團有限公司 5 招標方式 公開招標 6 招標控制價 55萬元超過此控制價為廢標 7 資金來源 自籌資金 8 招標人是否組織現場踏勘 組織 9 招標人組織現場踏勘的集
合時間及地點 2019年1月29日1300 北京市紫竹院公園管理處公園內老管理處 10 投標文件數量要求 正本 1 份副本 2 份電子版 1 份 11 提交投標文件截止時間 北京時間2019年2月12日13時30分 12 提交投標文件地點 北京市朝陽區裕民路華展國際公寓 B座106室 13 本招標項目投標有效期 自投標截止日起 90日歷天 14 服務期限 1年 招標文件 4 投標須知 一招標范圍 紫竹院公園內兩個食堂的餐飲服務及保潔服務 二工作內容 1乙方尊重甲方職工口味按甲方要求提供職工餐廳的供餐服務 2就餐實行人工售賣方式 3用餐時間全年 365日 早餐約100人以上07300830 午餐約200人以上11301230 晚餐約10人以上17301830 工作日早餐標準每天保證流食兩種牛奶和豆漿必備雞蛋必備主食三至四種
含一種粗糧小菜小食品每天不重樣 工作日午餐標準每天保證主食米飯饅頭餅粗糧及風味面條烤紅薯熱
菜四至六種其中2個清真兩個半葷兩素菜湯一種 工作日晚餐一主葷一素菜主食兩種湯一種 節假日早餐每天保證流食兩種牛奶和豆漿必備雞蛋必備主食三種含一種
粗糧小菜 每周四前將下周的菜譜報后勤部審核 4飯菜達到品種多樣營養豐富風味各異搭配合理的要求 如特殊情況安排臨時加班乙方應及時按甲方要求增加飯菜數量調整就餐時間
滿足加班人員的就餐需要 5乙方人員要求 食堂工作人員不少于 8人男性年齡為55歲以下女性年齡為50歲以下初中以
上學歷會講普通話所用人員必須提供健康證 三招標要求 31 投標單位應具備餐飲經營或酒店管理營業執照稅務登記及企業組織機構代碼
等合法有效的相關證件 32投標單位需根據市場情況提供合理投標報價 招標文件 5 33投標單位一旦中標要服從公園管理公園指派專人進行監督及日常管理 34投標單位所用人員必須要按照國家的有關規定為員工納稅并提供納稅相關證
明投標單位所用人員必須提供健康證 35嚴格按照中華人民共和國食品安全法食品安全法的規定操作一旦發生食
物中毒等事故由投標單位全權負責 36投標單位必須保證菜品質量及服務態度良好就餐人員滿意率達到 90以上 4招標投標法律依據及原則 41本次招標活動法律依據中華人民共和國招標投標法中華人民共和國招標
投標法實施條例北京市招標投標條例等有關法律法規規章及規范性文
件的規定 42本工程招標投標活動遵循公開公平公正和誠實信用的原則 5投標費用 無論投標人是否中標投標人應承擔其參加本工程投標所發生或涉及的所有費
用招標人不對投標人因本次投標所引起的任何費用或損失負責 6語言與度量衡單位 61與本工程招標投標有關的招標文件投標文件以及招標人與投標人之間的所有
往來函電和文件等均應使用簡體中文招標文件或投標文件中涉及其他語言文字的
材料由招標人或投標人提供中文譯本且以中文譯本為準 62除工程規范另有規定外與本工程招標投標有關的招標文件和投標文件使用的
度量衡單位均采用中華人民共和國法定計量單位 7計價貨幣 71本工程招標投標涉及計價貨幣的均以人民幣為計價貨幣 8現場踏勘 81充分了解本項目位置基本狀況等相關情況以及任何其他足以影響本項目實
現的其他情況投標人應對現場及其周圍環境進行踏勘 82投標人及其人員可以為踏勘目的進入現場投標人應對踏勘現場而造成的各種
人身傷害和財產損失以及引起的費用和開支承擔責任 83招標人是否組織現場踏勘及組織現場踏勘的集合時間和地點見投標須知前附表招標文件 6 第8項與第9項投標人應對工程現場及其周圍環境自行進行現場考察以獲取那
些需自己負責的有關投標準備和簽署合同所需的所有資料和信息踏勘現場的費用
由投標人自己承擔 9招標文件組成 91本工程招標文件包括下述內容 第一部分 投標須知 第二部分 評標辦法 第三部分 合同文件 第四部分 投標部分格式 92招標文件除包括上款所述內容外招標人以書面形式發出的對招標文件的澄清
修改或補充內容均為招標文件的組成部分對招標人和投標人起約束作用 投標人獲取招標文件后應仔細檢查招標文件的所有內容如有殘缺等問題應當在
獲得招標文件2日內向招標代理機構提出否則由此引起的損失由投標人自行承
擔 93除文字版本外如果招標人同時向投標人提供了招標文件的全部或部分電子版
本當電子版本與文字版本不一致時以文字版本為準 94投標人應認真研讀招標文件中各組成部分的內容充分審閱了解本招標文件
的所有的事項格式條款和規范要求等若投標人的投標文件沒有按招標文件要
求提交全部資料其責任及后果由投標人自行承擔 10招標文件澄清 101對于投標人在閱讀招標文件提出的疑問投標人應在投標須知中規定的提交答
疑問題截止時間前以書面并附電子版本形式向招標人提出澄清要求招標人
將以書面形式答復但不注明疑問來源所有獲得本招標文件的投標人招標人對
在規定的提交答疑問題截止時間后收到的任何疑問將拒絕答復 提交答疑問題截止時間投標截止前5個工作日 聯系人李文玲 聯系電話82279331601 102書面澄清文件將發給所有獲得本招標文件的投標人由于澄清而產生的對招標
文件的任何修改將由招標人以招標文件修改文件的方式發出 招標文件 7 11招標文件修改補充 111如果招標人對招標文件進行了修改補充并認為有必要給予投標人充分的時間
對招標文件的澄清修改或補充等內容進行研究招標人可能會通知所有投標人延
長提交投標文件的截止時間 112 招標人將對招標文件的修改或補充文件以書面形式發給所有獲得本招標文件
的投標人投標人應于收到該修改或補充文件后 24小時內以信函或傳真等書面形
式給予確認 12矛盾歧義解釋 121招標文件的澄清修改或補充文件的內容均以書面形式明確的內容為準 122 招標文件的澄清修改或補充文件在解釋順序方面優先于該類文件之前的文
件當招標文件及其澄清修改或補充文件對同一內容表述不一致時以最后發出
的書面文件為準 13投標文件編制 詳見第四部分投標部分格式未提供格式的內容投標人格式自擬 14對招標文件的響應 141投標文件應對招標文件提出的實質性要求和條件作出響應不得對招標文件中
規定的要求和條件作出對招標人不利的任何變動但投標人為了提高其投標競爭
性可選擇作出對招標人而言比本招標文件中規定的要求和條件更加優惠或更加
有利的承諾如果該投標人最終被授予合同則其作出的并被招標人所接受的更加
優惠或更加有利的承諾將成為具有合同約束力的承諾并將被納入招標人與中標人
簽訂的合同中 15投標文件裝訂與簽署 151投標人應將編制的投標文件裝訂成冊投標人應對所有投標文件采用左側書本
式方式裝訂裝訂應牢固不易拆散和換頁不得采用活頁方式裝訂 152投標人為增加其投標競爭性而編制的必要的其它資料應根據投標文件的編制
要求和原則裝訂在投標文件中 153所有投標文件封面均應加蓋投標人公章并由法定代表人或其委托代理人簽字
或蓋章招標文件規定的投標文件格式中明確要求簽字或蓋章處均應按要求簽字招標文件 8 或蓋章 16投標文件密封與標志 161投標人將投標文件進行密封投標人可自行用袋箱封裝投標文件 162投標文件密封袋上應注明下列識別標記 項目名稱 投標單位名稱蓋章 投標單位地址 投標單位法定代表人印章 年 月 日 時 分開標此時間以前不得開封 163投標人應對所有投標文件的密封袋箱采用密封條由投標人自行制作進
行密封密封條上騎縫處加蓋投標人公章和法定代表人名章填寫密封日期 17投標文件提交 171提交投標文件截止時間見投標須知前附表第 11項 172提交投標文件地點見投標須知前附表第 12項 接收人李文玲 聯系電話82279331601 173如招標人延長了提交投標文件的截止時間則本招標項目提交投標文件截止時
間以新的時間為準 174招標人可以拒絕接收本須知規定的提交投標文件截止時間后送達的投標文件
被拒絕的投標文件將原封退回投標人 175招標人收到投標文件后應當簽收保存不得開啟 176鑒于交通狀況存在一定的不可預見性提醒投標人提前足夠的時間以確保在
投標文件遞交截止時間前將投標文件送達指定地點 18投標文件修改補充與撤回 181投標人在提交投標文件后在規定的提交投標文件截止時間前可以書面形式
修改補充或撤回已提交的投標文件并書面通知招標人書面通知必須在規定的
提交投標文件截止時間前送達招標人并得到招標人的書面確認修改補充的內
容為投標文件的組成部分在規定的提交投標文件截止時間后送達的修改或者補充
的內容無效 招標文件 9 182投標人應按照本須知的相關規定對投標文件的修改補充內容予以編制裝訂與
簽署密封與標志并在密封袋箱上標明修改 補充或撤回字樣 183在規定的提交投標文件截止時間后至投標有效期終止之前投標人不得修改補
充或撤回其投標文件 19投標有效期 191投標有效期自提交投標文件截止之日起計算在此期限內投標人的投標保持有
效本招標項目的投標有效期見投標須知前附表 192在原投標有效期結束前出現特殊情況的招標人將要求所有投標人延長投標
有效期對此要求投標人須在接到通知后3個日歷天內以書面形式予以答復否則
將被視為同意投標人同意延長的投標人不得要求或被允許修改其投標文件的實
質性內容但需要相應的延長投標擔保的有效期投標人拒絕延長的其投標失效 20投標保證金本項目不適用 201 投標人應在投標截止時間前三日 年 月 日 時前提交投標保證
金投標保證金為投標文件的組成部分 202投標保證金額度見投標須知前附表 203投標人提交的投標保證金可采用以下方式中的一種 205投標保證金的退還 投標人同意延長投標有效期的投標人應按上款規定相應延長其投標保證金的
有效期投標人拒絕延長投標有效期的招標人將在收到拒絕延長投標有效期的書
面回復后5日內退回投標保證金 招標人向中標人發出中標通知書后5日內將向未中標的投標人退還投標保證
金 招標人與中標人簽訂合同后 5日內退還中標人的投標保證金 如招標人終止招標活動將在招標人宣布終止之日起 5個工作日內退還所有投
標人的投標保證金 206出現下列情形之一的招標人有權沒收投標人的投標保證金 除不可抗力外投標人在投標有效期內撤回其投標文件的 投標人中標且中標通知書發出后放棄中標的 207投標保證金有效期與投標有效期一致 招標文件 10 21開標 211 本招標項目的開標將在本須知規定的提交投標文件截止時間和地點的同一時
間和地點公開進行 212招標人邀請所有投標人按前款規定的時間和地點參加開標會投標人法定代表
人或其委托代理人應當按時出席開標會 213 參加開標會的投標人法定代表人或其委托代理人應隨身攜帶提交法定代表
人身份證明文件原件或法定代表人授權委托書原件以及本人身份證原件及復印件
并簽名報到以證明其出席 214開標會由招標人或其委托的招標代理機構主持參加開標會的各位代表應遵守
會場紀律保持會場秩序 215投標人或者其推選的代表招標人代表或其委托的公證機構將檢查投標文件
以便確認投標文件的密封情況是否符合本須知規定 216 除了對按照本文件規定提交了合格的撤回通知書的投標文件以及按照本文件
規定當場拒絕的投標文件不予拆封之外招標人在規定的提交投標文件截止時間前
收到的所有投標文件開標時都將由工作人員當眾予以拆封并唱標 217投標人按照遞交投標文件的逆順序進行唱標即先到后唱 唱標內容包括
宣讀投標人名稱投標價格和投標文件的其他主要內容 218招標人或其委托的招標代理機構將負責做好開標的會議記錄并存檔備查 招標人或其委托的招標代理機構將對開標會所有情況包括當場拒絕的情況進行
如實記錄并在開標會結束前由參加開標會的招標人代表和投標人代表分別簽字確
認拒絕確認的由招標人或其委托的招標代理機構予以核實經核實無誤后仍拒
絕簽字確認的招標人將記錄在案開標記錄將作為評標委員會評標依據之一 219除本文件規定當場拒絕的情況招標人可以在開標會上當場決定外開標記錄
的其他情況交由評標委員會在評標時作出評判 2110當場拒絕的投標 投標文件有下列情形之一的招標人將當場予以拒絕不再對其進行開標和后
續評標并原封退還投標人 1投標文件逾期送達的 2投標文件未按招標文件要求密封的 招標文件 11 22評標 221本招標項目的評標活動由招標人組建的評標委員會負責 222評標委員會依據本招標文件中規定的評標辦法進行評標向招標人提交書面評
標報告闡明對投標文件的評審和比較意見并推薦合格有排序的中標候選人 23定標原則 231 招標人將按照能夠最大限度地滿足招標文件中規定的各項綜合評價標準
的原則確定中標人 24定標方法與時間 241招標人應當接受評標委員會推薦的中標候選人不得在評標委員會推薦的中標
候選人之外確定中標人 242 招標人根據評標委員會提出的書面評標報告和推薦的有排序的中標候選人情
況確定排名第一的中標候選人為中標人 243如果排名第一的中標候選人放棄中標因不可抗力提出不能履行合同或者招標
文件規定應當提交履約保證擔保而在規定的期限內未能提交的招標人將依序確定
其他中標候選人為中標人當所有中標候選人因上述同樣原因不能簽訂合同的招
標人將依法重新招標 244招標人原則上在評標委員會提出書面評標報告后 15日內確定中標人最遲應
當在投標有效期結束日前 30日確定 25結果通知 251招標人中標結果公示期滿無投標人或其他利害關系人投訴的招標人將在投
標有效期結束日前30日向中標人發出中標通知書 252中標通知書對招標人和中標人具有法律約束力中標通知書發出后招標人改
變中標結果或者中標人放棄中標的應當依法承擔法律責任 253中標通知書為合同文件的組成部分 26合同的授予 261合同將授予其投標符合招標文件要求并能圓滿地履行合同的對招標人最為
有利的合理價標的投標人 262招標人將審查中標人的財務技術技術服務能力及信譽確定其是否能圓滿
地履行合同 263接受和拒絕任何或所有投標的權利 招標文件 12 授予合同之前招標人保留選擇或拒絕任何或全部投標的權利并對所采取的
行為不作任何解釋 264招標人與中標人將于中標通知書發出之日起 30日內按照招標文件和中標人
的投標文件訂立書面合同招標人和中標人不得再行訂立背離合同實質性內容的其
他協議 265中標人如不按 264款的規定與招標人訂立合同招標人則可宣布其中標無效
并沒收其投標擔保在此情況下可將合同按排名授予下一個中標候選人 27知識產權 271構成本招標文件各個組成部分的文件未經招標人書面同意投標人不得擅自
復印和用于非本招標工程所需的其他目的 272招標人全部或者部分使用非中標單位投標文件中的技術成果或技術方案時需
征得其書面同意并不得擅自復印或提供給他人 28保密 281開標前招標人和其委托的招標代理機構不得向他人透露已獲取招標文件的投
標人的名稱數量以及可能影響公平競爭的有關招標投標的其他情況 282在中標結果確定前招標人和其委托的招標代理機構應對評標委員會成員名單
保密 283招標人應當保證評標活動在嚴格保密的情況下進行 284參加評標活動的所有人員包括評標委員會成員監督人員公證人員招標
人或其委托的招標代理機構的工作人員不得透漏對投標文件的評審和比較中標
候選人的推薦情況以及與評標有關的其他情況 285 招標人和投標人應當分別為對方在投標文件和招標文件中涉及的商業和技術
等秘密保密 29解釋權 291本招標文件的解釋權歸招標人招標文件 13 第二部分 評標辦法 招標文件 14 評標辦法 1編制依據 招標人根據中華人民共和國招標投標法等有關法律法規及規章結合本
招標項目實際情況制定本評標辦法以下簡稱本辦法 2評標辦法適用 本辦法僅適用于紫竹院公園食堂餐飲服務項目招標的評標活動 3評標方法 本招標工程的評標采用綜合評分法 4評標委員會 評標活動由招標人依法組建的評標委員會負責評標委員會由有關技術經濟
等方面的專家5名組成成員人數為5人以上單數其中技術經濟等方面的專家
不得少于成員總數的三分之二 5評標原則 51客觀公平公正科學擇優 52依法評標嚴格保密 53反對不正當的競爭 6評標依據 61評標工作的依據主要包括以下內容 招標投標有關法律法規和規章 國家和本市頒發的規范和標準 本招標項目的招標文件 招標文件規定的其他依據性文件 62評標委員會應當依據本辦法對投標文件進行系統的評審和比較招標文件中
沒有規定的標準和方法不得作為評標依據 7工作原則和紀律 71參加評標活動的所有人員包括評標委員會成員監督人員公證人員招標
人和其委托的招標代理機構的工作人員不得透漏對投標文件的評審和比較中標
候選人的推薦情況以及與評標有關的其他情況 72評標委員會成員應當客觀公正地履行職責遵守職業道德依法對投標文件招標文件 15 進行獨立評審提出評審意見對所提出的評審意見承擔個人責任不受任何單位
和個人的非法干預或影響 73評標委員會成員不得對其他評委的評審意見施加影響不得將投標文件帶離評
標地點評審不得無故中途退出評標不得復印帶走與評標有關的資料 74 評標委員會成員不得與任何投標人或者與招標結果有利害關系人進行私下接
觸不得收受投標人中介人其他利害關系人的財物或者其他好處 75在評標過程中除非根據評標委員會的要求投標人不得主動與招標人和評標
委員會成員接觸不得有任何游說賄賂等影響評標委員會成員客觀和公正地進行
評標的行為投標人對招標人或評標委員會成員施加影響的任何企圖和行為將導
致其投標無效 8評標程序 評標準備 投標人資格審查 詳細評審記錄表 匯總評審結果 推薦中標候選人 編寫評標報告 9評標準備 91評標委員會簽到及簽署聲明 911評標委員會成員到達評標現場時應在簽到表上簽到以證明其出席評標委員
會中的專家成員應主動出示專家證書和本人有效身份證件經監管工作人員確認其
身份后參加評標評標委員會簽到表格式見評標辦法附表 1評標委員會簽到表 912評標委員會成員在評標前應當簽署評標專家聲明書聲明本人不符合下項
規定的應當回避的情形保證遵守有關評標管理規定以及評標紀律客觀公正地
進行評標并接受招投標監管部門的監督評標專家聲明書格式見評標辦法附表 2
評標專家聲明書 913評標委員會成員包括招標人代表具有下列情形之一的應當主動提出回
避 1投標人或者投標人主要負責人的近親屬 2評標項目主管部門或者行政監督部門的人員 招標文件 16 3與投標人有利害關系或者經濟利益關系的包括本人所在單位與投標人有
隸屬關系從投標人單位調離辭職或者離職不足 3年從投標人單位退休不足 5
年投標人單位的股東等 4曾因在招標評標以及其他與招標投標有關活動中從事違法行為而受過行
政處罰或刑事處罰的 5招標人發現評標委員會成員有上述規定情形之一的應當予以更換 92推薦評標委員會負責人及負責人職責 921評標委員會負責人由評標委員會成員推薦產生或者由招標人確定評標委員
會負責人與評標委員會其他成員具有同等的評標權力 922評標委員會負責人除履行自己作為評標委員會成員獨立評標的職責外主要
負責以下工作 1 組織評標委員會成員學習招標文件 2 提醒招標人做好評標準備工作包括提供所需的評標基礎資料 3 合理安排評標委員會成員的分工 4 匯總各評標委員會成員認為需要投標人澄清說明或者補正的問題 5 組織評標委員會對投標人質詢并對投標人的答復進行評審 6 對出現較大爭議的事項進行書面記錄 7 收回評標過程中使用的文件表格和評審記錄以及其他資料并查驗評
審記錄的完整性及有效性 8 組織編寫評標報告 93熟悉相關文件資料 931招標人或其委托的招標代理機構應向評標委員會提供評標所需的有關資料
資料包括下列內容 1 招標文件及其澄清修改或補充文件 2 未在開標會上當場拒絕的各投標文件 3 開標會記錄 4 評標表格 5 招標人或評標委員會認為必要的其他資料 932評標委員會負責人應組織評標委員會成員認真研究招標文件了解和熟悉本
工程的招標目的投標人資格條件主要合同條件掌握評標標準和方法熟悉本招標文件 17 辦法中包括的評標表格的使用 93如果本辦法所附的評標表格不能滿足評標需要評標委員會應補充編制評標所
需的表格尤其是用于詳細分析計算的表格 10評審內容和方法 101必要合格條件評審 1011評標委員會應當拒絕不響應招標文件規定的實質性要求和條件的投標文件
并且不允許相關投標人通過修正或撤消其不符合要求的差異或保留使其成為具有
響應性的投標必要合格條件評審時被拒絕的投標文件不再進入后續評審 1012必要合格條件記錄表格式及標準見評標辦法附表必要合格條件評審表 102詳細評審 評標委員會對初步評審合格的投標文件進行評審并按照設定的評審內容和評分標
準進行量化打分具體量化標準及方法詳見評標辦法附表 103匯總評審結果 1031評標委員會各成員按照評標辦法附表評分匯總表的形式進行評分匯總
再將評標委員會成員的得分按照評標辦法附表評標結果匯總表的形式進行最終
匯總并計算各有效投標得分的平均值并按照得分平均分值由高至低的次序對各
有效投標進行排序 1032如果出現得分平均分值相同的情況確定優先排名次序的標準如下 對加權得分平均分值相同的投標人按照招標代理方案得分由高至低的順序確
定優先排名次序 1033評標委員會各成員按照評標辦法附表評審意見表的形式對本人的評審意
見寫出說明并簽字 1034評標委員會各成員對本人評審意見的真實性和準確性負責不得隨意涂改所
填內容 11推薦中標候選人 111評標委員會根據各有效投標排序情況推薦 3名中標候選人 112評標委員會推薦中標候選人時應當遵循以下原則 如果有效投標超過3個則推薦排名次序位于前3名的投標人作為中標候選人 如果有效投標不足 3個經評審后認為有效投標文件實質性響應了招標文件的
所有要求和條件時則推薦所有有效投標的投標人作為中標候選人 招標文件 18 評標報告由評標委員會全體成員簽字評標委員會推薦的中標候選人的排序應
與有效投標排序中的排名次序保持一致 12評標報告 121評標委員會完成上述評審和推薦中標候選人工作后應及時整理評審成果并
在此基礎上編寫書面評標報告評標報告應當包括如下內容 評標委員會成員名單及簽到記錄 評標專家聲明書 必要合格條件評審表 詳細評審記錄表 各評委評分匯總記錄 評標結果匯總排序記錄 推薦的中標候選人名單 需要說明的其他內容 122書面評標報告應由評標委員會全體成員簽字確認后提交招標人評標過程中使
用的文件表格以及其他資料應當即時歸還招標人 123對評標結論持有異議的評標委員會成員可以書面形式闡述其不同意見和理由
評標委員會成員拒絕在評標報告上簽字且不陳述其不同意見和理由的視為同意評
標結論評標委員會應當對此作出書面說明并記錄在案 13廢標條件 131評標過程中評標委員會如發現投標人或其投標文件有以下情形之一的應將
其投標作廢標處理 1311 沒有按照招標文件要求提供投標保證金或者所提供的投標保證金有瑕疵
的其中瑕疵是指以下情形 1投標保證金提交時間不符合招標文件規定 2投標保證金形式不符合招標文件規定 3投標保證金金額低于招標文件規定的金額 4投標保證金的出具人與被保證的投標人名稱不一致或以保函的形式出
具時被保證人與該投標人名稱不一致 5以支票形式提交的投標保證金不是從其基本賬戶轉出的 1312 以他人名義投標串通投標欺詐威脅以行賄等手段謀取中標采招標文件 19 取可能影響評標公正性的不正當手段的 1313 投標人必要合格條件評審不合格的 1314 投標文件違反招標文件實質性規定并構成重大偏差的 1315 投標人拒絕按評標委員會要求對投標文件進行澄清說明或補正的 1316 投標人提交兩份或多份內容不同的投標文件或在一份投標文件中對本
招標工程報有兩個或多個報價但未聲明哪一個有效的 1317 投標人法定代表人或其委托代理人以法定代表人授權委托書為準未
按本招標文件投標須知有關規定參加開標會或雖參加開標會但不能出
示有效身份證件證明其身份的 1318 對開標結果拒絕簽字確認且經招標人核實無誤后仍拒絕簽字確認的 1319 不同投標人的投標文件由同一單位或者個人編制的 13110 不同投標人委托同一單位或者個人辦理投標事宜的 13111 不同投標人的投標文件載明的項目管理機構成員出現同一人的 13112 不同投標人委托同一人踏勘現場或投標的 13113 不同投標人的投標文件相互混裝的 13114 不同投標人的投標保證金從同一單位或者個人的賬戶轉出的 13115 投標行為違反招投標有關法律法規及規章規定的 14名詞解釋與評標規定 141重大偏差 1411重大偏差是指對本招標項目的承包范圍工期質量及實施產生了重大影響
或者對招標文件中規定的招標人權利及投標人義務等造成重大削弱或限制的偏差
而且糾正此類偏差將會對響應本次招標的其他投標人的競爭地位產生不公正的影
響下列情形屬于重大偏差 1投標函或商務標封面或技術標封面未按招標文件要求加蓋投標人公章的
或沒有法定代表人或其委托代理人簽字或蓋章的 2投標文件明顯不符合招標文件要求的 3投標文件附有招標人不能接受的條件的 投標文件有上述情況之一的為未能對招標文件作出實質性響應并按評標辦
法規定作廢標處理 招標文件 20 15特殊情況處置 151關于評標活動暫停 評標委員會應當遵循連續評標的原則按照評標辦法中規定的程序和方法內
容和標準完成全部評標工作只有發生不可抗力導致評標工作無法繼續時評標活
動方可暫停 評標活動暫停時評標委員會應當封存全部投標文件和評標記錄待不可抗力
的影響結束且具備評標條件時繼續評標 152關于評標中途更換評委 除發生下列情況之一招標人不得在評標中途更換評標委員會成員 1因不可抗拒的客觀原因不能到場或確需評標中途退出評標活動 2符合本辦法規定的關于評標委員會成員應當回避的情形 中途退出評標活動的評標委員會成員其完成的評標工作無效但仍負有對本
招標工程評標活動的保密義務招標人根據本辦法關于評標委員會產生的規定另
行確定新的評標委員會成員替代中途退出評標活動的評標委員會成員進行評標 關于評標過程中發現問題的處理 153評標委員會在評標過程中發現的問題應當及時作出處理或者向招標人提出處
理建議并作出書面記錄 16評標委員會建議重新招標 161評標委員會經評審確認存在下列情形之一的應當建議招標人依法重新組織
招標 所有投標均被作廢標處理或者所有投標被否決的 評標條件和標準明顯背離科學性原則不符合招投標有關法律法規規定致
使繼續評標將嚴重損害招標人或投標人的合法權益的 17評標附表 以下評標附表見后續頁是本評標辦法的組成部分供評標委員會評標使用
評標委員會依據有關評標附表中明確的評審內容及其標準進行評審 招標文件 21 評標委員會簽到表 項目名稱 日期 年 月 日 序號 姓名 工作單位 職稱 身份證號 備注 1 2 3 4 5 評標專家聲明書 本人接受招標人邀請擔任紫竹院公園食堂餐飲服務項目公開招標的評標專
家 本人聲明本人在評標前未與招標人招標代理機構以及投標人發生可能影
響評標結果的接觸在中標結果確定之前不向外透露對投標文件的評審中標
候選人的推薦情況以及與評標有關的其他情況不收受招標人超出合理報酬以外
的任何現金有價證券和禮物不收受有關利害關系人的任何財物和好處無國
家及本市有關規定需要回避的情形 本人鄭重保證在評標過程中遵守有關法律法規規章和評標紀律服從評
標委員會的統一安排獨立客觀公正地履行評標專家職責 本人接受有關行政監督部門依法實施監督如違反上述承諾或者不能履行評
標專家職責本人愿意承擔一切由此帶來的法律責任 特此聲明 評標專家簽名 日 期 年 月 日 必要合格條件評審表 項目名稱 日期 年 月 日 序號 評審內容 評審標準 投標單位名稱 1 有效期內的企業法人營業執照 復印件加蓋單位公章 2 投標單位授權委托書 加蓋單位公章及授權人簽字或
蓋章 3 投標單位納稅相關證明 復印件加蓋單位公章 4 派遣勞務人員健康證 復印件加蓋單位公章 結論通過為√未通過為× 全體專家簽字 招標文件 24 詳細評審記錄表 序號 標準分 評分標準企業綜合考評 分值 投標單位名稱及得分 1 報價得分 30分 評標基準價投標報價×30即滿足招標文件要求且最終報價最低的
報價為評標基準價其價格分為滿分 30 2 類似業績 15分 近五年類似項目業績每個業績 3分最高 15分 15 3 管理方案 45分 人員設備管理方案 20分 方案內容齊全周密可量化可操作且能夠根
據公園實際情況提供額外的合理有效的預案的 1620 方案內容合理可量化可操作 815 方案內容一般 07 食堂保潔方案 10分 方案內容齊全周密可量化可操作 810 方案內容合理可量化可操作 47 方案內容一般 03 安全方案 10分 方案內容齊全周密可量化可操作 810 方案內容合理可量化可操作 47 方案內容一般 03 特殊情況應急方案 5分 視方案內容酌情給分 05 4 食堂人員情況 10分 相關工作經驗及證明材料 010 評標結果匯總表 項目名稱 評委序號和姓名 投標人名稱 1 2 3 4 5 評委得分合計 評委得分平均值 投標人最終排名 全體評委簽名 日期 年 月 日招標文件 26 評審意見表 項目名稱 評審意見 評委會組長簽名 評委會組員簽名 日期 年 月 日 招標文件 27 第三部分 合同文件 委托經營合同書 合同編號 甲方北京市紫竹院公園管理處 乙方 負責人 法定代表人 住所地 住所地 聯系方式 聯系方式 甲乙雙方就將所屬職工食堂委托給乙方經營事宜在平等互利的原則下
經雙方友好協商達成如下協議 一委托事項 根據中華人民共和國合同法等相關法律規定就紫竹院公園食堂用工事
宜經甲乙雙方協商一致簽訂本合同 合同期限 年 月 日至 年 月 日止合同期限為 一 年 二乙方工作內容 1乙方尊重甲方職工口味按甲方要求提供職工餐廳的供餐服務 2就餐實行自助餐形式 3用餐時間全年365日 早餐約100人以上07300830 午餐約200人以上11301230 晚餐約 10人以上17301830 工作日早餐標準每天保證流食四種牛奶和豆漿必備雞蛋必備主食六
種含一種粗糧四種小菜小食品每天不重樣 工作日午餐標準每天保證五種主食米飯饅頭餅粗糧及風味面條
餃子小吃三選一熱菜六至八種其中四個清真兩個半葷兩素菜 涼
菜四種湯兩種 招標文件 28 工作日晚餐主菜四種一主葷兩半葷一素菜主食兩種湯一種 節假日早餐每天保證流食三種牛奶和豆漿必備雞蛋必備主食三種含
一種粗糧三種小菜小食品每天不重樣 節假日午晚餐主菜四種一主葷兩半葷一素菜主食兩種湯一
種 每周五前將下周的菜譜報后勤部審核 4飯菜達到品種多樣營養豐富風味各異搭配合理的要求 如特殊情況安排臨時加班乙方應及時按甲方要求增加飯菜數量調整就餐
時間滿足加班人員的就餐需要 5乙方人員要求 食堂工作人員不少于 8人男性年齡為 55歲以下女性年齡為 50歲以下初
中以上學歷會講普通話所用人員必須提供健康證 三甲方權利與義務 一甲方的權利 1甲方對食堂資產擁有所有權甲方委托乙方負責使用管理和維護食堂
所有資產因乙方過錯導致食堂資產滅失或損毀的乙方按購置安裝價格承擔
賠償責任 2甲方對食堂重大決策享有最終決定權未經甲方同意乙方不得從事下列
事項 1暫停營業 2調整就餐時間 3其他有重大影響的事項 3甲方有權對乙方的經營行為進行監督檢察在下列檢查范圍內出現問題
甲方有權要求乙方支付違約金具體金額見本合同附件 1乙方向甲方提供的產品和服務的質量情況 2乙方各項制度的落實及安全管理情況 3乙方委派負責本合作項目管理人員的履職情況 4乙方與本合作項目有關的財務管理和經營情況 5乙方從業人員的資質及實際健康狀況 招標文件 29 6食堂就餐時間的執行情況 7食堂操作間的衛生炊具及餐具清洗消毒及人員著裝情況 8其他與甲方利益有關聯的事項 4甲方有權要求乙方必須保證食品安全因乙方原因導致在食堂就餐人員
身體損害的乙方承擔一切經濟及法律責任 5與乙方協商選擇進貨渠道和供應商監督審查物流渠道的運營情況對
于不符合質量標準和合理價格的原料有權拒收實物或拒付貨款 6甲方按合同規定向乙方支付被派遣人員勞務費并對乙方提供的勞務人
員的工作進行監督考評若不符合甲方要求甲方有權向乙方提出在一周內更換
人員的要求直到符合崗位需要 7甲方負責對乙方提供的勞務人員進行安全衛生教育確保職工用餐安全 8甲方自合同簽訂之日起乙方按要求完成每月工作后甲方于次月 5 日
前向乙方支付勞務費勞務費標準為每人每月廚師崗位為 元面點師崗
位為 元打雜工崗位為 元且均含工資和保險 以上勞務服務費合計為每月 人共計 元全年合同金額為人民幣 元大寫 9甲方負責為乙方派遣的勞務人員提供食宿及基本勞保用品按勞資提供的
標準執行 10甲方向乙方支付的勞務費包含全年節假日薪金 11甲方負責加強進貨渠道的審核和驗收確保從源頭把控食品質量與衛生
保證食品安全飯菜的價格由甲方負責把關審定 二甲方的義務 1甲方負責為乙方提供必要的經營設施場所及設備用具向乙方移交設
備及設備清單并承擔設備正常維修和保養以及更新改造費用 2負責員工的消費管理與結算 3負責監督采購進貨渠道和原料質量 4負責支付定額指標之內的水電及燃氣費用 5負責為乙方提供住宿洗浴及必要的生活設施 四乙方的權利與義務 招標文件 30 一 乙方的權利 1有權管理和使用甲方所提供的經營場地設備用具等 2依本合同的約定取得相關費用 3在保障甲方人員就餐以及符合雙方約定的質量標準和價位體系的基礎上
自主經營自負盈虧 二乙方的義務 1乙方必須與派遣勞務人員簽訂勞動合同為派遣勞務人員交納社會保險 2合同履行期間乙方負責對勞務人員的日常監督管理督促勞務人員服
從甲方管理遵守甲方規定履行崗位職責圓滿完成甲方交給的工作任務 3保證飯菜質量職工用餐按時飯熟菜香安全衛生厲行節約 4搞好甲方職工食堂的衛生和消毒工作冷熱生熟隔離無交叉使用確
保食品安全 5乙方必須有從事餐飲服務業或酒店管理相關資質必須嚴格遵守國家及
北京市食品安全衛生的相關法律法規和食堂委托經營安全工作協議書保證食品
質量和食品安全按規定標準做好餐具消毒工作由于乙方原因造成的食品安全
事故乙方承擔全部經濟和法律責任 6按照甲方規定的時間地點數量質量標準保證供應 7乙方要主動接受甲方的監督檢查對甲方的質疑作出合理的解釋及時
整改存在的問題 8乙方的管理人員和從業人員應遵守甲方的各項規章制度乙方向甲方提
供勞務人員從事餐飲行業必須的身體健康證明和上崗證按規定要求做好員工體
檢無體檢合格證人員一律不得上崗 9乙方負責食堂及內部人員的各項管理工作做好勞動保護及時支付乙
方從業人員的勞動報酬包含工資及應上的保險承擔乙方從業人員的民事法
律責任 10乙方負責責任區域內安全防火和安全生產的責任 11乙方負責支付定期排煙道清洗費用 12乙方負責食堂員工的工作衣物清洗和消毒保證食堂員工日常衣物衛生
整潔 招標文件 31 13乙方保證嚴格按照勞動合同法勞動法及勞動合同法實施條
例等相關法律法規的規定提供符合要求的安全經營條件乙方應與員工簽署
書面勞動合同乙方聘請的員工僅與乙方發生勞動或勞務關系與甲方無關乙
方與其聘用的員工發生的任何糾紛或因不規范用工與提供勞動或勞務的人員發
生糾紛包括但不限于勞動爭議民事糾紛等以及乙方聘用的員工對甲方或甲方
食堂或有關的任何第三人發生的爭議均由乙方負責解決并自行承擔全部法律責
任由此造成甲方損失的乙方有義務予以全部賠償甲方因此承擔相關責任的
有權向乙方追償乙方應按照法律規定為員工繳納社會保險公積金等乙方需
向甲方提供員工勞動合同及社保繳費證明 12乙方負責灶具液化氣器具設備機具維修的安排協調費用按雙方合
同約定的條款支付 13在委托經營期限內乙方發生的涉及委托經營所有的債權債務由乙方負
責若本合同中途解除或期滿終止時存在對外債務的甲方有權要求乙方清償或
提供相應擔保 五責任與處罰 1甲方不干涉乙方對內部人員的調配及正常后廚工作 2乙方應確保向甲方提供的勞務人員能夠正確使用食堂設備嚴格遵守操
作規程及甲方的相關規定若因違反操作規程而發生的安全事故由乙方負責 3乙方應督促勞務人員隨時檢查廚房設備的完好率發現異常及時報告甲
方維修或更換確保設備正常使用 4甲乙雙方共同維護職工就餐安全非廚房工作人員不得進入廚房操作間 5因乙方人員缺崗甲方每人每日按照 150 元扣減合同價款 六食堂交付與返還 1交付甲方應于本合同生效之日將食堂及設備按本合同約定條件交付給
乙方食堂資產登記移交清單格式自擬經雙方交驗簽字蓋章后視為交付
完成 2返還甲方委托乙方經營期滿或合同終止解除后乙方應返還食堂及其
附屬設施甲乙雙方驗收認可后在食堂資產返還清單格式自擬上簽字蓋
章 招標文件 32 除本合同另有規定外乙方應于本合同終止或期限屆滿或甲方依照本合同提
出解除合同要求后三十日內將委托經營食堂附屬設施以良好適合經營的狀
態返還甲方遷移費裝修費或其它相關費用乙方自擔 乙方未按前述約定返還的甲方有權采取必要措施包括但不限于斷停水電等
措施收回所造成的損失由乙方承擔 七食堂維修 1委托經營期限內甲方對食堂的維護義務適用于由于使用或正常環境因
素所引致的破舊情況或其它日常必需進行的維護因乙方使用不當或不合理使用
食堂及其內部的設施而出現損壞或發生故障乙方應負責及時維修并賠償甲方
損失乙方拒不維修或賠償由甲方代為維修合理的維修費用由乙方承擔 2乙方發現食堂存在需要甲方保修維修的情況應當在發現后2小時內通
知甲方不屬于甲方維修范圍的乙方應自行維修 3甲方的維修 由于食堂本身的缺陷或由于甲方未能進行適當維修而發生的食堂損壞由甲
方負責維修 食堂主體結構食堂內原由甲方提供的消防設施供水設施供電設施煤
氣設施等由甲方負責維修但乙方改裝或增加的部分由乙方自行維修 八合同的變更 一根據實際情況的需要雙方可以提出表更修訂有關合同條款 二變更修訂合同條款的需雙方協商一致簽訂補充協議 九違約責任 1乙方延遲返還食堂及其附屬設施設備的每延遲一日乙方應向甲方支
付違約金 元 2租賃期間乙方不及時履行本合同約定的維修養護責任致使該房屋
或附屬設施損壞造成甲方或第三方財產損失或人身傷害的乙方應承擔賠償責
任 3如發生國家市區政策調整等不可抗力的需要終止合同的甲方不予
賠付 十爭議解決 招標文件 33 1合同履行過程中對合同內容有爭議的雙方當事人應協商解決 2雙方不能協商的可向甲方所在地人民法院提出訴訟 十一合同的解除 乙方有下列情況之一甲方有權解除本合同 1無論任何原因發生食物中毒 3人以上時 2乙方派遣的勞務人員嚴重違反勞動紀律及甲方單位規章制度 給甲方造成不良影響時將甲方的勞動紀律及規章制度作為合同附件 3勞務人員違反操作規程發生責任事故造成嚴重經濟損失時 4乙方勞務人員未按時完成工作的 5解除合同時乙方必須保證設備完好根據交接清單交還所配置的其他物
品等 本合同未盡事宜雙方協商解決協商不成交由海淀區人民法院仲裁 本合同一式四份雙方各執二份具有同等效力自雙方簽字之日起生效 以下無正文 甲方北京市紫竹院公園管理處 乙方 經手人 經手人 法定代表人 法定代表人 簽訂日期 年 月 日 附件一食堂資產登記移交清單甲方提供 招標文件 34 附件二食堂委托經營安全工作協議書 食堂經營安全工作協議書 就甲方北京市紫竹院公園內與乙方 簽定食堂委托經營合
同書一事為保證合同的順利進行經雙方協商就合同期內食堂的安全工作
安全責任達成如下協議 一在合同期內乙方對食堂的食品安全防火安全生產安全等各項安全
工作負責有全部責任并嚴格執行國家食品安全法消防法安全生
產法勞動法等相關的法律法規甲方負有支持乙方安全工作和監督檢
查的責任 二合同期內甲方原有的各種安全操作規程安全規章制度等作業文件仍
然有效甲乙雙方負責對各自員工的各種安全培訓考核宣傳教育演練等工
作乙方對以上工作要給予支持和執行并負有對全體員工進行安全教育安全
檢查安全要求的負責 三合同期內由乙方指定專兼職安全員具體負責食堂日常安全保衛工
作并對液化氣器具灶具各種機器設備用氣設備消防器材指定專人負責
日常檢查和保管使用責任落實到人確保食堂安全運行 四合同期內乙方負責煙道定期清洗灶具液化氣器具設備機具維修的
安排協調責任費用按雙方合同約定的條款支付甲方負責對滅火器材的檢修工
作和費用 五此協議未盡事宜雙方協商解決 六此協議有效期與甲乙雙方簽訂的委托經營期相一致雙方各執一份 以下無正文 甲方公章 乙方公章 法人或委托簽約人 法人或委托簽約人 日期 年 月 日 日期 年 月 日 招標文件 35 附件三食品安全與生產安全管理制度 管理制度另附文件 設備操作規程 電烤箱操作規 1 查看電源電壓要與本烤箱使用電壓一致必須可靠接地 2 電烤箱通電烘箱食品期間烤箱內外溫度較高不可直接觸摸以免燙手 3 將烤箱放入箱內或從烤箱取出時一定要使用手套或柄叉嚴禁用手直接接觸 4 食物放入箱前一定要先預熱烤箱 5 電烤箱每次使用后待其冷卻后再進行清潔箱門爐腔外殼應用干布擦抹
切忌用水清洗如較難清洗的污漬時可用洗滌劑輕輕擦掉烤箱的其他附件
如烤盤烤網可用清水沖洗 發酵箱操作規范 1 檢查電源電壓是否與機型供電電壓相符電源引出線應連接到有控制的漏
電過載保護裝置的開關上 2 不要拉拽電源線防止電源線脫落引起漏電事故 3 電熱管通電工作時必須保持在水中以免發熱燒毀 4 發酵箱必須可靠接地 5 如發現故障不要自行拆卸找專業人員修理 清潔衛生時不要用水直接沖洗 絞肉機操作規程 1 空機啟動螺桿轉向必須與箭頭指示的方向一致 2 啟動運轉正常后才可把肉放進絞肉機器旋轉過程中應用塞肉棒塞入嚴
禁用手伸入絞肉筒內以免發生傷手 3 需絞的肉一定要切成細狀不能有皮骨筋 4 電源插應有地線插孔必須牢固接地線 5 如發生電動機運轉不正常應立即切斷電源停機檢查原因看是否有皮
骨筋等物 6 使用時注意出肉輪太松造成切肉刀與出肉孔板接觸不良調整到合適程度
出肉孔板堵塞應立即疏通 招標文件 36 7 使用后立即清洗一定按使用說明操作注意操作規范以免傷手 8 機器發生故障不宜擅自拆機應找專業人員修理 攪拌機操作規范 1 查看電源電壓應與機器電壓一致機外電源接地是否牢固 2 使用三相電源機型要試機檢查轉向是否與機器轉向標一致試機時斗不要
裝攪拌器以免因轉向相反脫落損壞機件 3 速度選擇A蛇形攪拌器宜選低速 B攪拌器宜選中速 C花蕾型攪拌器宜選高速 D調速時一定要停機禁止用中高速和面 4 安裝攪拌器時攪拌軸上的讜銷要與插口安裝到位防止脫落 5 使用后要對料桶攪拌器清洗干凈 軋面機操作規范 1 查看電源是否與本機相符牢固可靠并有可靠接地線 2 查看軋面棍和絲刀上有無雜物 3 接通電源使機器運轉其轉向應與標志方向相同兩軋棍應相對向下旋轉 4 機器運轉中工作人員不得用手觸摸軋面棍切面刀及齒輪等轉動部件 5 使用后嚴禁用手直接沖洗應斷開電源 蒸車操作規范 1 檢查水管煤氣管及鼓電機電源 2 風機開關閉合 3 點火前確認煤氣開關都已關上 4 檢查水箱水位是否合適水位比水箱低 7CM為宜低于12CM即為缺水狀態
禁止使用 5 風閥打開排除爐頭的殘余氣再關上 6 開火種制點著火種適量打開風閥 7 先將爐門關上防止火焰噴出傷人將主火開關與風閥一起調節使火焰調至
合適程度 8 開火前必須檢查火種時候已經點上 招標文件 37 9 如不能使用則將以上全部關上 10鼓風機不能進水 11或膽定期去垢每月兩次采用除垢劑 平臺雪柜操作規范 1 使用單獨的三極電源插座注意插座的接地端子必須可靠接地 2 請勿損傷過渡彎曲拉拽電源線不能再電源在線放置任何物品 3 請勿將發揮性引火性的物體放入柜內以免發生爆炸或火災 4 定期檢查電源插頭是否有塵要完全插進電源插座以免造成接觸不良引
起機器損壞 5 請勿頻繁開關電源以免引起觸電或短路 6 清潔時先關掉電源清洗時勿將水流入電氣部件容易造成短路或觸電 7 不要觸摸露出的配管及配線以免造成燙傷 招標文件 38 附件四衛生管理制度 食品衛生按操作流水程序控制及責任分工 原料質量驗收責任人廚師長庫管 初加工責任人切配洗消員 烹調加工責任人廚師面點師工 成品上桌責任人廚師服務員 餐具容器責任人洗消員服務員 就餐過程責任人服務員 剩余食品責任人服務員廚師長 主要劃分以下幾個區域 加工間烹飪區加工間面點區庫房區洗消區餐廳公共區域以上區
域均由各自崗位人員負責 衛生管理制度標準 餐廳的衛生工作是日常工作的重要組成部分餐廳衛生狀況的好壞直接
關系到餐廳的聲譽和就餐者的安全為了搞好餐廳的衛生工作并利于檢查監督
特制定如下制度 一個人衛生 1所有上崗人員必須持有衛生防疫部門頒發的健康證并按規定定
期體檢 2個人衛生做到五勤既勤洗澡勤理發勤剪指甲勤洗手勤換工
作服 3按規定著裝工作服要保持清凈 4發型要美觀不準留奇異發型不準佩帶任何飾物不準染指甲不準
留胡須廚師進入工作崗位必須帶工作帽和圍裙冷葷間工作人員進入工作崗
位需二次更衣廚師在崗位不準使用香水 5廚師在菜肴制作過程中如需要品嘗必須用勺筷不得用手直接觸摸
食品 二 環境衛生 1環境衛生必須天天搞好所有衛生必須達到衛生標準 招標文件 39 2玻璃潔凈明亮不得有污點窗柜無塵土 3廚房地面餐前后均需要干燥無油無水 4桌椅要常擦拭保證無塵土干凈衛生 5廚房廢棄物下腳料及垃圾洗手間內垃圾和剩余飯菜均應及時傾倒
不得積壓存放垃圾的容器要保持清潔定期消毒 6廚房冰箱及冷葷柜內食品碼放要整齊要常清理定期除霜 7所有物品均應定位擺放保持環境整潔衛生 8環境衛生要經常化制度化堅持崗位責任制對各崗位衛生要求每天
都要徹底清潔消滅衛生死角 三 食品衛生 1堅持食品衛生五四制嚴格按四隔離四過關四勤操作
杜絕發生食物中毒事件 2 冷葷間用具餐碟使用前用消毒液浸泡 30分鐘消毒 3 所有刀墩案板均應定期煮沸消毒曬干所有廚具用后均應苫蓋
妥善放置 4 堅持定崗定位不串崗非冷葷間人員嚴禁進入 5 禁止私人使用供客人使用的餐茶酒具 6 冷葷間制作的成品應保持新鮮過夜食品售前應回鍋加熱 7 罐頭食品開封后均應倒入固定容器內冷藏不得使用原裝儲存 8 加工間及灶間對當餐所剩余原料或未銷售的成品下班前須冷藏入冰箱
不需冷藏的需要防蚊蠅設備保鮮 9 餐廳出售的酒水飲料售前需擦拭干凈 10切配和烹制實行雙盤制配菜用的碗盤在原料下鍋后應撤掉換用
消毒后的托盤來監裝烹調的菜肴 11抹布應經常漂洗不能一物多用避免交叉感染 12 水池分類使用保持清潔 衛生檢查標準 由廚師長組織每日例行清潔和每周掃除式的徹底清潔原則上定在每周六
日辦公室每周一按此表內容逐項查驗發現不合格項目提出限期整改三次招標文件 40 以上不合格將對其開出一張過失單考核以月為單位每次檢查均合格將獲
得相應的獎勵 衛生檢查處罰 一甲方人員負責日常檢查并按約定要求乙方支付違約金 1個人著裝不整齊衣褲帽或有明顯污垢皺褶破裂者乙方向甲
方支付違約金30元次 2對上述情節較輕者提出警告并令其立即更換改正 3個人衛生頭發凌亂指甲過長配有首飾等限其立即改正不予改進
的乙方向甲方支付違約金 30元次 4宿舍凌亂存有垃圾和其他雜物乙方向甲方支付違約金 50元宿舍 30
元人 5工作責任區內衛生不合格的乙方向甲方支付違約金 50元人次 二以上問題如果由甲方其他工作人員提出質疑或就餐人員舉報投訴亦按照上
訴標準支付違約金 三上崗人員證件健康證身份證培訓證等不全或過期失效每發現一人
次乙方向甲方支付違約金其中廚師長有上述情況的違約金為 100元乙方主管
經理有上述情況的違約金為 50元 招標文件 41 附件五各種影響就餐的應急預案 停水停電停氣 預先接到通知后立即組織安排提前準備能提前加工的要在停水電氣
之前加工完畢并儲存必要的食用水不能提前加工的要立即安排人員到附近預
先協定餐飲單位訂購成品 突發性事故 要在第一時間進行檢查維修能用手工替代的要立即增加人力支持如食
梯故障要用人工上菜不能立即恢復和手工不能替代的要立即到預定餐飲單位或
物美超市購買成品或半成品 遇有重大活動 需要大幅度增加供餐數量立即抽調臨時給予人力物力支援需要送餐到現
場的乙方派車準時送到 市場價格大幅波動 1掌握市場食品價格規律和動向積累應對一般性波動的資料和資金儲備 2對于應季上市食品蔬菜和水果及時價格偏高也要適時采購讓就餐者
嘗鮮 3合理規避被炒作哄抬價格的食品不頂風上可以尋求替代食品必要時可
以調整食譜 4突現價格過低的食品要查明原因防止不合格食品流入 無論出現任何突發事件都不能影響準時足量開餐 招標文件 42 第四部分 投標部分格式 招標文件 43 紫竹院公園食堂餐飲服務項目 投標文件 投標人 蓋章 法定代表或其委托代理人 簽字或蓋章 日 期 招標文件 44 法定代表人身份證明書 單位名稱 單位性質 地 址 成立時間 年 月 日 經營期限 姓 名 性別 年齡 職務 系 的法定代表人 特此證明 投標人 蓋公章 日 期 年 月 日 招標文件 45 法人代表授權委托書 致 本授權委托書聲明我 法定代表人姓名 系 投 標 人 名 稱 的法定代表人現授權委托 單 位 名 稱 的 姓名 為我公司簽署 項目名稱 工程招標代理
公司選聘招標的投標文件及參加開標會的法定代表人授權委托代理人我承認代
理人全權代表我所簽署的本項目的投標文件及參加開標會的內容 代理人無轉委托權特此委托 代理人姓名 性別 年齡 身份證號碼 職務 投標人 蓋章 法定代表人 簽字或蓋章 授權委托日期 年 月 日 招標文件 46 投 標 書 致 招標人名稱 根據 項目名稱 的招標文件的規定提交投標文件并承諾如下 1我方經考察現場和認真研究招標文件及其它有關文件后愿按照招標文
件要求的價格以人民幣大寫 的報價承接貴單位 工程的食堂管理工作并遵守本招標文件中有關費用支付的規定 2我方已詳細閱讀全部招標文件包括修改文件如果有以及全部參考
資料和有關附件我們完全理解并同意放棄對這方面有不明及誤解的權利 3我方同意所提交的投標文件在招標文件規定的提交投標文件截止時間
后在招標文件規定的投標有效期期滿前對我方具有約束力且隨時準備接受
你方發出的中標通知書 4在簽署協議書之前你方的中標通知書連同本投標文件包括其所有附
屬文件將構成雙方之間具有約束力的合同文件 5我方承諾將履行招標文件約定的和本投標文件承諾的責任和義務 6我方理解你方不會解釋選擇或否決任何投標的原因 投標人蓋章 法人代表或委托代理人簽字或蓋章 日期 年 月 日 招標文件 47 公司相關材料 復印件附后 招標文件 48 食堂服務方案 包括但不限于制定日常食堂人員設備管理方案保潔方案安全
方案以及特殊情況應急方案等格式自擬 招標文件 49 商務承諾 格式自擬 招標文件 50 已承攬食堂管理業績一覽表 投標人名稱 序號 項目名稱 委托單位 規模 備注 1 2 3 注附合同主要章節復印件并加蓋單位公章 招標文件 51 擬派人員一覽表 注附擬派往本項目相關人員健康證及相關證書復印件并加蓋單位公章 序
號 姓名 性別 年齡 學歷 職稱 擬在本項目中 擔任的工作 招標文件 52 擬派食堂經理簡歷表 投標人名稱 姓 名 性 別 年 齡 專 業 從事工作年限 承擔過的類似食堂管理情況 序號 項目名稱 委托單位 備注 注附相關證書復印件并加蓋單位公章
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