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天津泰達實驗學校食堂委托經營招標公告

云南
狀態：公告

所在地區	云南	招標類型	公告
請點擊下載	無	發布時間	2015-04-01

為更好地滿足天津泰達實驗學校師生的就餐需求，全面提升學校食堂的服務質量，經研究決定：將泰達實驗學校食堂經營權暫時委托給能合法經營、資質優良、美譽度高，具有承擔責任風險能力的餐飲服務單位經營管理。現向社會公告如下： 一、招標項目名稱 泰達實驗學校食堂委托經營管理二、招標相關內容及要求 1. 招標項目概況泰達實驗學校食堂共一層，包含了后廚房、餐廳等，共計建筑面積約1028平方米。目前至2015年8月在校師生600人左右（目前只有小學一至三年級，2015年9月將預計增加一個年級約240人），目前住校教師30人左右，未來最多可能達到60人。學生在校就餐天數一年在180天左右，教工就餐在200天左右。 2. 經營年限中標后，食堂將試托管經營半年，無違反合同記錄，全校師生及家長民意調查滿意率達80%以上，則可續簽合同一年。 3. 經營要求及說明 ⑴應為在校生供應午餐，為教職工供應早餐和午餐，為住校教師供應一日三餐。 ⑵午餐：實行套餐制。套餐標準13元，包括“一大葷兩小葷一素一湯”（每周兩次水果或酸奶或甜點），學生主食人均三兩，教師主食人均半斤。 ⑶早餐：實行點餐（規定范圍內）和套餐相結合。套餐餐標不超過3元，標準不低于一粥一蛋一主食（可選品種不少于2種）一小菜。 ⑷晚餐：教師自費，實行點餐預定制（下午1:00前根據菜單預定），凡因工作需要，學校同意免費提供晚餐的，餐標同午餐。 ⑸每日菜品至少兩周內不重復。菜單提前一周交學校確認后公布。 ⑹投標企業必須確保常駐學校食堂主管或廚師長1名（合同期內不得換人），廚師不少于3人（可含廚師長），設食品安全與質量監督專員1名，（由學校與中標企業協商選聘），其他后廚及餐廳輔助工作人員人數不少于6人，即總人數不得少于10人。 ⑺如遇停水、停電或設備故障，當日飯菜由中標方負責解決。 ⑻保證就餐正點，足量、優質、利潤額度低。 ⑼泰達實驗學校食堂僅由一家餐飲企業負責全面經營。中標單位禁止以任何名義轉包或分包，不得將食堂轉讓或委托他人經營，更不能搞不法經營。一經發現，立即終止委托管理合同，一切損失由中標方自負。 ⑽委托管理期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲藏間、冷庫、衛生間等區域及人員的管理（特別是安全管理）均屬于承包者管理范圍，采購運輸、環境保潔、垃圾清運等由中標方負責。水、電、燃氣費用等由中標方承擔，每月按實際數額上交學校。所需按裝的水表、電表、監控等設備，由中標方負責承擔。 ⑾食堂全部設施、設備的日常維修與維護費用及工商、稅務等校外行政部門需要收取的一切費用均由中標單位支付。 ⑿委托管理期內，中標方必須委派正式員工全面負責食堂經營管理，食堂所有員工由中標方聘用（校方已有食堂人員，中標方應全部聘用至合同期滿后，由中標方確認是否需要續簽合同）。中標方在開始營業前必須向學校提交食堂人員花名冊，崗位分工情況表，工作人員健康證復印件，廚師資格證復印件等證件。 ⒀中標方要嚴格按照衛生部門對食堂從業人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上崗前要經過基本的飲食行業知識培訓。衛生檢疫，工作人員體檢，員工傷殘、疾病治療等費用均由中標方負責。 ⒁中標方必須抓好食品衛生安全和食堂衛生防疫工作，就餐環境必須達到衛生部門的有關標準。對中標方的規范經營情況，校方有權監督，并可隨時檢查。如因經營者的管理不善造成安全事故，中標方負全部責任。 ⒂中標方應保證食品質量及營養均衡，品種應多樣，確實做到質優價廉。不準出售不潔、變質、變味以及剩飯菜。一經發現，除給予警告外，情節嚴重的學校有權隨時終止合同。 ⒃學校總務部門將定期或不定期在師生及家長中調查對飯菜的滿意度情況，并將滿意度信息通知經營者，經營方應積極聽取意見，采取措施及時整改。 ⒄學校總務處將會同家委會，對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格等進行監督檢查。 ⒅廚房設備，學校已一次性投資到位，并在登記造冊清點無誤后移交給經營方使用，不足部分由中標方補足。所有設備在使用過程中由經營單位負責維護、維修，合同期滿后如發現學校投資的設備（含廚房雜品）損壞或缺失由中標企業負責修好或賠償。如今后經營方需進行設備添置的，待與學校協商后決定是否購買，所需費用由經營方承擔。二、投標人資格 1. 在中華人民共和國境內注冊（外地企業需在本市有注冊分公司運營），注冊資金在人民幣100萬元以上，企業具有獨立法人資格，具有工商局注冊的營業執照，能承擔民事、法律責任。 2. 具有經營食堂或餐飲業5年以上的經歷及為中小學提供就餐服務經歷，外地企業須在本市具有為中小學校提供餐飲服務2年以上經歷，投標企業目前必須是正在為中小學校提供餐飲服務的企業。 3. 2013 年至今所服務學校餐飲經營管理中無任何食品安全等方面的不良記錄。（須提供所經營學校或食品藥品監督管理單位的證明） 4. 投標公司須投有公眾責任險。 5. 投標公司2013年或2014年全年營業收入應在500萬以上。 6. 投標公司須允許泰達實驗學校家長委員會委員到企業經營場所進行實地參觀，到正在提供服務的學校進行師生用餐質量的調研。 三、投標文件要求 投標文件主要含公司簡介、法人授權書、企業營業執照復印件或營業執照副本、2013或2014年公司審計報告、稅務登記證復印件、企業組織機構代碼證復印件（加蓋單位公章）、投保證明、正在服務的學校在食品安全等方面無不良記錄證明材料原件（加蓋所服務學校公章）、2013年以來業績情況介紹、經營措施、管理制度、人員配備情況（含將在中標后派到學校的管理員及廚師的詳細資料及相關資格證明）、質量管理認證等材料、兩周不重復的學生午餐菜譜（含菜肴及點心圖片、質量標準介紹等）、已服務或正在服務的中小學服務合同、服務單位評議意見（蓋學校公章）、成本核算表及午餐入口率承諾、衛生信譽度評級證明、其它優惠項目等對評分內容進行佐證和說明所需要的材料原件或復印件（具體內容參見評分標準）。要求： 1. 投標書應打印，不得有加行、涂抹或修改。 2. 投標書裝訂成冊，正本一份，副本五份，密封遞交。 3. 投標書必須在規定的時間內送達招標單位指定地點。 四、評分標準 （一）投標單位綜合評價(30分) 1 ．（5分）投標企業具有餐飲管理工作經驗，具有較大的服務能力（提供2013或2014年度審計報告復印件或其它證明材料），2013年或2014年企業年營業收入達到1000萬及以上的得5分，達不到不得分； 2 ．（5分）企業開設年限超過5年，每超過1年加1分，加滿為止； 3 ．（5分）有突發事件應急預案得3分，預案內容詳實，質量高得5分； 4. （5分）企業具有ISO9001質量管理體系認證得3分，同時具有其它相關管理體系認證的，多一項加1分，加滿為止 5. （5分）企業的衛生信譽度具有B級評定的得2分，達到A級得5分 6. （5分）企業注冊資金達到200萬加1分，每增加200萬加1分，加滿為止 ( 二) 管理服務水平(70分) 1 ．（5分）確定配備的項目經理或廚師長具有學校食堂1年以上的管理經驗，得5分（需提供蓋有曾服務學校公章的證明材料），不足1年不得分； 2 ．（10分）提供近1個月所經營管理的中小學食堂采購原料、倉庫管理等的索證記錄。記錄材料齊全，詳實、保存完好等方面表現一般得5分，較好得8分，很好得10分； 3 ．（10分）提供學生兩周中午套餐菜譜（餐標為13元，要有圖片、內容說明），菜譜質量一般得5分，質量較好得8分，質量高得10分； 4 ．（10分）以午餐13元餐標計算入口率（需要提供詳細的“食品成本分析表”，內含人員等各類成本分析及入口率）達到60%及以上得8分，達到65%及以上得10分； 5 ．（15分）投標企業代表介紹企業管理情況及特色，評委參考企業管理制度等資料給予評價，一般得5分，較滿意得10分，很滿意得15分。 6 ．（20分）各投標企業確定的廚師長及廚師至少3人（合同期內將安排來學校的，中途不能調換，投標企業需出具加蓋公章的書面承諾）開標當天必須到開標現場制作菜肴(現場抽簽確定內容)，由評委進行滿意程度評價，一般得10分，滿意得15分，很滿意得20分，取各企業廚師的總平均分； 五、評委構成 由外聘領導或專家、學校代表及各班家委會主任組成 六、評審方法 評審方法采用綜合評分法。即在最大限度地滿足招標文件實質性要求前提下，評委按照文件中規定的評分因素進行打分，計算出各投標企業的總平均分，得分高的企業中標，若出現同分情況，則依據家委會主任打分的平均分選擇，得分高者中標。工作流程如下：參加投標的經營單位在規定時間到指定地點報名，需交投標保證金（人民幣五千元），招標結束后，沒有中標單位的保證金立即退還，中標單位保證金抵充管理保證金。 1 ．開標當天，評委對各投標單位提供的投標文件進行資格評審。 2 ．開標當天，投標單位應安排專人對本企業的經營管理進行介紹，評委可以根據需要對投標單位進行問題質詢，投標單位應進行答辯、說明，并將相關承諾以書面形式進行答復。 3 ．開標當天，投標單位應安排相關廚師到開標地點現場烹飪菜肴（所需佐料自帶）。 4. 每位評委根據評分標準對各投標企業進行綜合賦分。 5 ．以評標總得分次序排定名次，最終確定中標單位。 6. 現場公布結果。 七、報名領標、答疑、開標等時間安排 1. 報名、領標起止時間：2015年4月2日—2015年4月7日（不含節假日）上午8:30-11:30，下午14:00-16:00。 2. 投標時間、地點：投標人按招標文件要求將密封的投標文件于2015年4月8日下午16：00前送達收標處（天津泰達實驗學校總務處，天津經濟技術開發區發達街99號）。逾期未交者，均視為自動放棄。 3. 招標答疑時間、地點：2015年4月9日上午9：00，天津泰達實驗學校（天津經濟技術開發區發達街99號）綜合樓4樓會議室。 4. 開標時間、地點：2015年4月14日上午9:00天津泰達實驗學校（天津經濟技術開發區發達街99號）綜合樓4樓會議室。 八、聯系人及電話 泰達實驗學校總務處王馨 66629188 九、備注 本投標文件和投標單位的投標書上所有條款均可作為雙方簽訂合同的條款依據。 天津泰達實驗學校

2015 年4月1日

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