所在地區(qū) | 江蘇 | 招標(biāo)類型 | 公告 |
請(qǐng)點(diǎn)擊下載 | 無(wú) | 發(fā)布時(shí)間 | 2020-11-18 |
招 標(biāo) 文 件
項(xiàng)目編號(hào):JNLCJT20201123-01
項(xiàng)目名稱:南京江寧美麗鄉(xiāng)村源驛站后廚托管服務(wù)項(xiàng)目
采 購(gòu) 人:南京江寧美麗鄉(xiāng)村建設(shè)開發(fā)集團(tuán)有限公司
采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu):南京江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司
二0二0年十一月
目 錄
第一章 投標(biāo)邀請(qǐng)書
第二章 投標(biāo)須知
第三章 評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
第四章 合同主要條款
第五章 其他說(shuō)明
第六章 附 件
第一章 投標(biāo)邀請(qǐng)書
南京江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)”)受南京江寧美麗鄉(xiāng)村建設(shè)開發(fā)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“采購(gòu)人”)委托對(duì)南京江寧美麗鄉(xiāng)村源驛站后廚托管服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行公開招標(biāo),茲邀請(qǐng)符合資格條件的供應(yīng)商提交投標(biāo)文件。
1、項(xiàng)目編號(hào):JNLCJT20201123-01
2、項(xiàng)目?jī)?nèi)容:南京江寧美麗鄉(xiāng)村源驛站后廚托管服務(wù)項(xiàng)目
3合作期限:該托管服務(wù)項(xiàng)目合作期限為一年,自2020年11月26日-2021年11月25日
4、采購(gòu)項(xiàng)目崗位需求及人員數(shù)量清單:(詳見附件1:采購(gòu)項(xiàng)目崗位需求及人員數(shù)量清單)
5、采購(gòu)項(xiàng)目預(yù)算:135萬(wàn)
6、供應(yīng)商應(yīng)具備下列資格條件,并提供證明材料(包括但不限于):
6.1 參加采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供以下材料:
(1)具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力;
(2)具有履行合同所必需的專業(yè)技術(shù)能力(根據(jù)項(xiàng)目需求提供履行合同所必需的專業(yè)技術(shù)能力的聲明及證明材料);
(3)參加采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi),在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄(格式見后附件);
6.2 采購(gòu)人根據(jù)采購(gòu)項(xiàng)目的特殊要求規(guī)定的特定條件:
(1)具有獨(dú)立的法人資格(有相應(yīng)的證件);具有工商局注冊(cè)的餐飲企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照;
(2)具有經(jīng)營(yíng)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位餐廳等餐飲服務(wù)經(jīng)歷(提供餐飲經(jīng)營(yíng)或外包服務(wù)合同);
(3)供應(yīng)商投入本項(xiàng)目的人員不少于項(xiàng)目額定人員數(shù)量,其中廚師長(zhǎng)應(yīng)具備等級(jí)廚師資格證書;項(xiàng)目所有人員必須持有二證(即身份證、健康證)。
6.3 拒絕下述供應(yīng)商參加本次采購(gòu)活動(dòng):
(1)供應(yīng)商單位負(fù)責(zé)人為同一人的,不得參加同一合同項(xiàng)下的采購(gòu)活動(dòng)。
(2)列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單中的供應(yīng)商不得參加本項(xiàng)目的采購(gòu)活動(dòng)。
7、是否接受聯(lián)合體投標(biāo):不接受。
8、投標(biāo)文件份數(shù):一式四份(一份正本、三份副本),每份投標(biāo)文件須清楚標(biāo)明“正本”或“副本”字樣。
9、提交投標(biāo)文件時(shí)間:2020年11月23日15:00
10、提交投標(biāo)文件地點(diǎn):江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理部(南京市江寧區(qū)德邦路12號(hào))
11、開標(biāo)時(shí)間:2020年11月23日 15:30
12、開標(biāo)地點(diǎn):江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)603會(huì)議室(南京市江寧區(qū)德邦路12號(hào))
13、供應(yīng)商有關(guān)人員參加開標(biāo)會(huì)的要求:供應(yīng)商的法定代表人(或其委托代理人)持身份證參加開標(biāo)會(huì),否則采購(gòu)人將其投標(biāo)文件按無(wú)效處理;供應(yīng)商未參加開標(biāo)的,視同認(rèn)可開標(biāo)結(jié)果。
14、現(xiàn)場(chǎng)考察、答疑時(shí)間:采購(gòu)人不組織,供應(yīng)商可自行聯(lián)系采購(gòu)人。未考察現(xiàn)場(chǎng)或考察工作不詳細(xì)的供應(yīng)商成交后,不得以不完全了解現(xiàn)場(chǎng)情況為理由而向采購(gòu)人提出任何索賠或其他要求,對(duì)此采購(gòu)人不承擔(dān)任何責(zé)任并將不作任何答復(fù)。
采購(gòu)單位聯(lián)系方式:束小飛 13770992800
招標(biāo)文件編制:周凡 18652981654 025-52110030
郵箱:657159481@qq.com
地址:南京市江寧區(qū)德邦路12號(hào)江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理部
第2章 投標(biāo)須知
1、項(xiàng)目概況:該招標(biāo)項(xiàng)目位于南京江寧區(qū)谷里街道,為美麗鄉(xiāng)村公司的直屬經(jīng)營(yíng)點(diǎn),本次招標(biāo)項(xiàng)目南京江寧美麗鄉(xiāng)村源驛站后廚托管服務(wù)項(xiàng)目,項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)范圍包含餐飲、住宿等。
2、采購(gòu)項(xiàng)目崗位需求及人員數(shù)量清單:(見附件1:采購(gòu)項(xiàng)目崗位需求及人員數(shù)量清單)
3、投標(biāo)文件編制:供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按照招標(biāo)文件要求編制投標(biāo)文件,并對(duì)其提交的投標(biāo)文件真實(shí)性、合法性承擔(dān)法律責(zé)任。
4、投標(biāo)文件的語(yǔ)言、計(jì)量單位、貨幣和編制
4.1 提交的投標(biāo)文件、技術(shù)文件和資料以及供應(yīng)商與采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)所有來(lái)往函電均應(yīng)使用中文。投標(biāo)文件中若有英文或其他語(yǔ)言文字的資料,應(yīng)提供相應(yīng)的中文翻譯資料。對(duì)不同文本投標(biāo)文件的解釋發(fā)生異議的,以中文文本為準(zhǔn)。
4.2 供應(yīng)商所使用的計(jì)量單位應(yīng)為國(guó)家法定計(jì)量單位。
4.3 供應(yīng)商應(yīng)用人民幣報(bào)價(jià)。
4.4 投標(biāo)文件應(yīng)字跡清楚、內(nèi)容齊全、不得涂改。如有修改,修改處須有供應(yīng)商公章或法定代表人或其授權(quán)投標(biāo)代表簽字。
4.5 投標(biāo)文件應(yīng)按照招標(biāo)文件規(guī)定的順序,統(tǒng)一用A4規(guī)格幅面打印、裝訂成冊(cè)并編制目錄,由于編排混亂導(dǎo)致響應(yīng)文件被誤讀或查找不到,責(zé)任由供應(yīng)商承擔(dān)。
4.6 供應(yīng)商應(yīng)在投標(biāo)文件中寫清相應(yīng)的項(xiàng)目編號(hào)、項(xiàng)目名稱、供應(yīng)商名稱、地址、電話、傳真等。
5、投標(biāo)文件的組成
5.1 投標(biāo)文件商務(wù)部分。商務(wù)部分是證明供應(yīng)商有資格參加投標(biāo)和中標(biāo)后有能力履行合同的文件,這些文件應(yīng)能滿足招標(biāo)采購(gòu)文件的要求,包括但不限于下列文件;
(1)投標(biāo)申請(qǐng)及聲明;
(2)法定代表人授權(quán)委托書及委托代理人的身份證明文件的復(fù)印件;
(3)資格條件證明文件;
(4)合同草案條款;
(5)供應(yīng)商認(rèn)為需要提供的其他資格證明文件。
5.2投標(biāo)文件技術(shù)部分。技術(shù)部分是證明供應(yīng)商提供的人員和服務(wù)是合格的,并符合招標(biāo)文件要求的證明文件,以及對(duì)工作人員和服務(wù)的詳細(xì)說(shuō)明,這些文件可以是文字資料和數(shù)據(jù)等,包括但不限于下列文件:
(1)人員、服務(wù)和項(xiàng)目?jī)?nèi)容的詳細(xì)說(shuō)明;
(2)實(shí)施方案、管理制度;
(3)服務(wù)承諾;
(4)供應(yīng)商認(rèn)為需要提供的其他技術(shù)資料。
5.3 投標(biāo)文件的價(jià)格部分
(1)價(jià)格部分是對(duì)項(xiàng)目?jī)r(jià)格構(gòu)成的說(shuō)明,招標(biāo)文件如沒(méi)有特別說(shuō)明的話,對(duì)每一項(xiàng)服務(wù)僅接受一個(gè)價(jià)格。
(2)報(bào)價(jià)應(yīng)包含服務(wù)項(xiàng)目發(fā)生的所有含稅費(fèi)用、支付給員工的工資和國(guó)家強(qiáng)制繳納的各種社會(huì)保障資金,以及供應(yīng)商認(rèn)為需要的其他費(fèi)用等。
(3)供應(yīng)商應(yīng)自行承擔(dān)編制投標(biāo)文件以及提交投標(biāo)文件所涉及的一切費(fèi)用,無(wú)論結(jié)果如何,采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)對(duì)上述費(fèi)用概不承擔(dān)。
(4)供應(yīng)商應(yīng)充分考慮到市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng),以及項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的不可預(yù)見因素,一旦成交,總價(jià)格不變。如果有漏項(xiàng),視同讓利。
5.4 投標(biāo)文件的其他部分。其他部分由供應(yīng)商根據(jù)編制投標(biāo)文件所需要提供的其他相關(guān)文件。
6、投標(biāo)文件簽署
6.1 投標(biāo)文件應(yīng)由供應(yīng)商法定代表人或授權(quán)代表簽字,并加蓋公章。
6.2 供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)在投標(biāo)文件遞交截止時(shí)間前,將投標(biāo)文件密封送達(dá)指定地點(diǎn)。
6.3 未按提交投標(biāo)文件截止時(shí)間送達(dá)的投標(biāo)文件將拒收。
7、招標(biāo)組織:
7.1 在提交投標(biāo)文件時(shí)間截止后,采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)在規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)組織招標(biāo)小組成員評(píng)標(biāo)。
7.2 招標(biāo)工作由采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織,具體招標(biāo)事務(wù)由采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)組建的招標(biāo)小組負(fù)責(zé)。
8、招標(biāo)程序:
8.1 招標(biāo)小組評(píng)審供應(yīng)商所遞交的投標(biāo)文件,并根據(jù)招標(biāo)文件規(guī)定的程序、評(píng)定成交的標(biāo)準(zhǔn)等事項(xiàng)與符合招標(biāo)文件要求的供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)招標(biāo)。
8.2 出現(xiàn)下列情形之一的投標(biāo)文件按照無(wú)效處理:
(1)不具備投標(biāo)文件中規(guī)定資格條件的;
(2)沒(méi)有標(biāo)明項(xiàng)目崗位需求、人員數(shù)量要求的;
(3)不符合法律、法規(guī)和采購(gòu)文件規(guī)定的其他實(shí)質(zhì)性要求的。
8.3 出現(xiàn)下列情形之一的,招標(biāo)終止:
(1)因情況變化,不符合規(guī)定的招標(biāo)采購(gòu)方式適用情形的;
(2)所有供應(yīng)商的投標(biāo)文件被招標(biāo)小組認(rèn)定為無(wú)效的;
(3)出現(xiàn)影響采購(gòu)公正的違法、違規(guī)行為的;
(4)因重大變故,采購(gòu)任務(wù)取消的;
(5)采購(gòu)人需求發(fā)生重大變化暫時(shí)不能確定或供應(yīng)商提供的服務(wù)不能滿足需求等。
9、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn):
9.1 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量和服務(wù)均能滿足招標(biāo)文件實(shí)質(zhì)性要求后綜合評(píng)分。
9.2 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn):詳見第三章評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。
10、確定中標(biāo)供應(yīng)商:
10.1采用綜合評(píng)分法。即在最大限度地滿足招標(biāo)文件實(shí)質(zhì)性要求前提下,按照招標(biāo)文件中規(guī)定的各項(xiàng)因素進(jìn)行綜合評(píng)審后,以評(píng)標(biāo)總得分最高的供應(yīng)商作為中標(biāo)供應(yīng)商的評(píng)標(biāo)方法。綜合評(píng)分的主要因素是:實(shí)施方案、管理制度、服務(wù)承諾、業(yè)績(jī)、人員配備、價(jià)格、企業(yè)實(shí)力等。
10.2 中標(biāo)供應(yīng)商確定后,將在南京江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)網(wǎng)站上公示,公示結(jié)束后中標(biāo)供應(yīng)商到采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)領(lǐng)取中標(biāo)通知書。
10.3 中標(biāo)通知書對(duì)采購(gòu)人和中標(biāo)供應(yīng)商具有同等法律效力。
10.4 采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)對(duì)未中標(biāo)的供應(yīng)商不作未中標(biāo)原因的解釋。
10.5 所有投標(biāo)文件都將作為檔案保存,不論中標(biāo)與否,采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)均不退回。
11、編寫評(píng)審報(bào)告:招標(biāo)小組根據(jù)招標(biāo)過(guò)程和結(jié)果編寫評(píng)審報(bào)告。
12、簽訂合同
12.1 中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)自中標(biāo)通知書發(fā)出之日起十五內(nèi),與采購(gòu)人簽訂采購(gòu)合同,所簽訂的合同不得對(duì)招標(biāo)文件和投標(biāo)文件作實(shí)質(zhì)性修改。
12.2 采購(gòu)人不得向中標(biāo)供應(yīng)商提出任何不合理的要求作為簽訂合同的條件,不得與中標(biāo)供應(yīng)商私下訂立背離合同實(shí)質(zhì)性內(nèi)容的協(xié)議。
12.3 除不可抗力等因素外,中標(biāo)通知書發(fā)出后,采購(gòu)人改變中標(biāo)結(jié)果,或者中標(biāo)供應(yīng)商拒絕簽訂采購(gòu)合同的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
12.4 中標(biāo)供應(yīng)商除發(fā)生法律規(guī)定的不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況外不得放棄或拒絕簽訂合同的。放棄或拒絕簽訂合同的,通報(bào)采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)視情將其列入不良行為名單,一至三年內(nèi)不得參加集團(tuán)內(nèi)采購(gòu)活動(dòng)。
12.5中標(biāo)供應(yīng)商拒絕簽訂采購(gòu)合同的,或因不可抗力或者自身原因不能履行采購(gòu)合同的,采購(gòu)人可以視情與排位在中標(biāo)供應(yīng)商之后第一位的候選供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同或重新開展采購(gòu)招標(biāo)活動(dòng)。
12.6 采購(gòu)合同履行中,采購(gòu)人需追加與合同標(biāo)的相同的服務(wù)的,在不改變合同其他條款的前提下,可以與供應(yīng)商協(xié)商簽訂補(bǔ)充合同,但所有補(bǔ)充合同的采購(gòu)金額不得超過(guò)原合同采購(gòu)金額的百分之十。
13、詢問(wèn):
供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)活動(dòng)事項(xiàng)有疑問(wèn)的,可以向采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)提出詢問(wèn),采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)將在兩個(gè)工作日內(nèi)作出答復(fù),但答復(fù)的內(nèi)容不涉及商業(yè)秘密。
14、誠(chéng)實(shí)信用
14.1 供應(yīng)商之間不得相互串通報(bào)價(jià),不得妨礙其他供應(yīng)商的公平競(jìng)爭(zhēng),不得損害采購(gòu)人和其他供應(yīng)商的合法權(quán)益。
14.2 供應(yīng)商不得向采購(gòu)人和采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)工作人員、招標(biāo)小組成員行賄或者采取其他不正當(dāng)手段謀取成交。經(jīng)查實(shí)供應(yīng)商有此行為的,將供應(yīng)商列入不良行為記錄名單。
14.3 供應(yīng)商不得虛假質(zhì)疑和惡意質(zhì)疑,并對(duì)質(zhì)疑內(nèi)容的真實(shí)性承擔(dān)責(zé)任。供應(yīng)商或者其他利害關(guān)系人通過(guò)捏造事實(shí)、偽造證明材料等方式提出異議或投訴,阻礙采購(gòu)活動(dòng)正常進(jìn)行的,屬于嚴(yán)重不良行為,將提請(qǐng)采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)將其列入不良行為記錄名單。
14.4 供應(yīng)商不得虛假承諾,否則,按照提供虛假材料謀取中標(biāo)處理。
14.5 供應(yīng)商應(yīng)自覺(jué)遵守招標(biāo)評(píng)審紀(jì)律,擾亂評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)秩序的,屬于失信行為,失信行為將被記入供應(yīng)商誠(chéng)信檔案。
第3章 評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
1、本次招標(biāo),評(píng)標(biāo)委員會(huì)在詳細(xì)評(píng)審的基礎(chǔ)上確定中標(biāo)供應(yīng)商,中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)按照采購(gòu)人要求提供托管服務(wù)。
2、詳細(xì)評(píng)審
本次招標(biāo)采用綜合評(píng)分的辦法,擇優(yōu)選定中標(biāo)單位,本次評(píng)標(biāo)的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)如下:
評(píng)審因素與評(píng)分值 | 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) | ||||||
序號(hào) | 評(píng)審因素 | 評(píng)分值 | |||||
1 | 實(shí)施方案 10分 | 實(shí)施策略 | 5分 | 實(shí)施方案是否全面,重點(diǎn)突出。 優(yōu)5分,良4分,合格3分,差1分 | |||
保障措施 | 5分 | 保障措施是否得當(dāng),正常運(yùn)行。 優(yōu)5分,良4分,合格3分,差1分 | |||||
2 | 管理制度 20分 | 安全管理制度 | 5分 | 涉及驛站餐廳經(jīng)營(yíng)承包等各類安全制度科學(xué)、有效、且有針對(duì)性,同時(shí)是否能夠做好安全、防盜、防火等并保障有力。 優(yōu)5分,良4分,合格3分,差1分 | |||
衛(wèi)生管理制度 | 5分 | 是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)定和要求并有較強(qiáng)的制度保障,同時(shí)對(duì)清潔消毒規(guī)定、防鼠、滅蠅、防蟲等有針對(duì)性的措施。 優(yōu)5分,良4分,合格3分,差1分 | |||||
應(yīng)急預(yù)案 | 5分 | 突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案完備健全,對(duì)本服務(wù)項(xiàng)目針對(duì)性強(qiáng),具有實(shí)際可操作性的;沒(méi)有突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案,或不具有實(shí)際可操作性的不得分。 優(yōu)5分,良4分,合格3分,差1分 | |||||
人員職責(zé)及管理制度 | 5分 | 人員職責(zé)分工管理(含培訓(xùn)制度)是否明確,合理,高效。 優(yōu)5分,良4分,合格3分,差1分 | |||||
3 | 服務(wù)承諾 | 10分 | 服務(wù)承諾是否貼切本項(xiàng)目技術(shù)要求,同時(shí)承諾若中標(biāo)后,在承包期間因管理、菜肴、口味有三次警告且末整改的,招標(biāo)人有權(quán)單方面終止合同。 優(yōu)10分,良8分,合格6分,差3分 | ||||
4 | 企業(yè)實(shí)力 10分 | 類似業(yè)績(jī) | 5分 | 具有經(jīng)營(yíng)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位餐廳等餐飲服務(wù)經(jīng)歷,以提供的合同原件或掃描件為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。 合同價(jià)50萬(wàn)元(含)每一項(xiàng)加1分;合同價(jià)100萬(wàn)元(含及以上)每一項(xiàng)加2分;累計(jì)得分,最高5分。 | |||
企業(yè)榮譽(yù) | 5分 | 投標(biāo)人提供2015年1月1日至今獲得的獎(jiǎng)項(xiàng),區(qū)級(jí)每個(gè)得1分;市級(jí)每個(gè)得2分;省級(jí)(含)以上每個(gè)得3分;以主管部門發(fā)文日期為準(zhǔn),提供獎(jiǎng)牌或證書復(fù)印件加蓋投標(biāo)人公章;累計(jì)得分,最高分5分。 | |||||
5 | 人員配備 | 10分 | 人員配備是否合理,完整并滿足招標(biāo)公告中采購(gòu)項(xiàng)目的特殊要求規(guī)定的特定條件的要求。 滿足基本要求的得7分;配備的廚師具有高級(jí)技師或特級(jí)證書加3分。 | ||||
6 | 投標(biāo)報(bào)價(jià) 40分 | 40分 | 以投標(biāo)供應(yīng)商提供的最低投標(biāo)價(jià)為基準(zhǔn)價(jià)(A),A值得40分。其他供應(yīng)商的價(jià)格分統(tǒng)一按照以下公式計(jì)算: 供應(yīng)商評(píng)標(biāo)價(jià)得分=(A/供應(yīng)商評(píng)標(biāo)價(jià))×40 | ||||
第四章 合同主要條款
委 托 方:南京江寧美麗鄉(xiāng)村建設(shè)開發(fā)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱甲方)
受委托方: (以下簡(jiǎn)稱乙方)
一、托管服務(wù)內(nèi)容
1、甲方將位于南京江寧區(qū)谷里街道區(qū)域范圍內(nèi)的 項(xiàng)目委托給乙方。乙方負(fù)責(zé)該廚房后場(chǎng)的日常運(yùn)作與管理工作;負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作;負(fù)責(zé)廚房環(huán)境、設(shè)備、餐具、柜臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)等的管理和維護(hù)工作。
2、委托服務(wù)時(shí)間:自 年 月 日起至 年 月 日止,承包期為 年。如乙方要求續(xù)簽,須在承包期滿前的一個(gè)月之前書面告知甲方,并在書面告知后乙方享有在同等條件下的優(yōu)先權(quán)。
3、委托服務(wù)方式:后廚托管包工不包料。甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng);乙方負(fù)責(zé)組織工作人員到甲方相關(guān)站點(diǎn)完成相應(yīng)工作。乙方組織的工作人員須經(jīng)過(guò)甲方確認(rèn)其素質(zhì)、能力后方可進(jìn)場(chǎng)工作。在確保驛站正常運(yùn)作的情況下,乙方有權(quán)安排相關(guān)工作人員的具體工作。若臨時(shí)游客流量大或有大型接待,由乙方自行抽調(diào)相關(guān)人員補(bǔ)充,不另計(jì)費(fèi)用。若業(yè)務(wù)量持續(xù)增大或者減少,甲方可根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況,經(jīng)雙方協(xié)商可調(diào)整工作人員數(shù)量。
4、托管費(fèi)用:乙方托管服務(wù)費(fèi)用每年合計(jì)含稅總額為人民幣 萬(wàn)元整(小寫¥ 元)。本托管服務(wù)費(fèi)用為乙方履行服務(wù)協(xié)議可以獲得全部報(bào)酬。乙方自行承擔(dān)因履行服務(wù)協(xié)議而產(chǎn)生的人員工資(含相關(guān)社保費(fèi)用、福利費(fèi)用、體檢、培訓(xùn)、托管、交通、住宿、菜品拓展與研發(fā)及其他稅費(fèi))等費(fèi)用,并自行繳納各項(xiàng)稅金。
5、結(jié)算方式:甲乙雙方每季度結(jié)算一次托管服務(wù)費(fèi)用,托管服務(wù)期結(jié)束后,在雙方無(wú)爭(zhēng)議的情況下,甲方于 年 月底付清托管費(fèi)用余款,乙方有義務(wù)在收到甲方每筆款項(xiàng)后的三日內(nèi)向甲方開具增值稅專用發(fā)票,如果乙方為一般納稅人,稅率為6%;如果乙方為小規(guī)模納稅人,稅率為3%。
二、用工管理
1、乙方安排的工作人員與甲方?jīng)]有勞動(dòng)關(guān)系和直接雇傭關(guān)系,不享受甲方員工福利。乙方同意承包期間遵守甲方制定的管理制度,并保證嚴(yán)格要求工作人員遵守該管理制度。若乙方工作人員出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反相關(guān)制度的,甲方有權(quán)對(duì)乙方作出處罰或要求乙方辭退相關(guān)工作人員。
2、乙方安排的工作人員須身體健康、作風(fēng)正派、思想及道德品德優(yōu)良、技術(shù)過(guò)硬,保證菜品質(zhì)量,對(duì)不合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方作出調(diào)整。
三、考核管理
甲方結(jié)合市場(chǎng)規(guī)律和托管的餐飲項(xiàng)目特點(diǎn),采取日常巡查、定期檢查、年度考核相結(jié)合的方式,從后廚管理、食品安全、人員管理、菜品管理、成本控制、增效盈利等方面對(duì)乙方進(jìn)行考核管理。
(一)考核方式
1日常巡查:甲方餐飲點(diǎn)負(fù)責(zé)人通過(guò)常態(tài)化的日常巡查,對(duì)乙方服務(wù)團(tuán)隊(duì)工作完成情況進(jìn)行監(jiān)督管理,并形成檢查記錄,督促乙方整改落實(shí)。
2、定期檢查:甲方按照每月一小考、每季一大考的方式對(duì)乙方進(jìn)行監(jiān)督管理,實(shí)現(xiàn)后廚運(yùn)行管理長(zhǎng)效提升。
3、年度考核:甲方聯(lián)合上級(jí)主管部門采取半年、年終考核的方式對(duì)乙方服務(wù)團(tuán)隊(duì)工作完成情況進(jìn)行綜合考評(píng),并形成考核通報(bào)發(fā)送乙方單位進(jìn)行整改。
(二)考核管理
1、后廚管理
(1)衛(wèi)生管理:保持廚房干凈整潔,不留衛(wèi)生死角;做好廚房?jī)?nèi)所有孔、洞、縫的密封,以免蟑螂和鼠患發(fā)生;泔水、垃圾等應(yīng)及時(shí)清理并保持清潔。
(2)物料管理:廚房干貨調(diào)料應(yīng)根據(jù)分類擺放整齊,不得有過(guò)期、損壞現(xiàn)象;各類食材應(yīng)保持新鮮,不得有變質(zhì)腐壞現(xiàn)象;冰箱內(nèi)食材應(yīng)根據(jù)葷、素、生、熟等須進(jìn)行分類保存并貼標(biāo)告知。
(3)設(shè)備管理:廚房設(shè)備實(shí)行文明使用、規(guī)范操作,定期維護(hù)保養(yǎng);各類用具使用后放回規(guī)定位置,保持干凈整潔;油煙設(shè)備定期清洗,保持整潔并運(yùn)行通暢;廚房物品、餐具須輕拿輕放避免人為損壞,若人為損壞照價(jià)賠償。
2、安全管理
(1)食品安全:所有食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,刀具、菜墩、抹布、盛菜器皿等須保持清潔、衛(wèi)生;生、熟食物須分開處理,不立即使用的食物應(yīng)分類裝在有蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放在冷藏區(qū)或冷凍區(qū);合理、合規(guī)使用烹飪?cè)希坏檬褂谩妒称钒踩l(wèi)生法》規(guī)定的禁用烹飪?cè)希徊僮髌陂g嚴(yán)禁用手直接接觸成品食物,進(jìn)行菜品口味把控時(shí)須用勺子等工具取用;每日菜品須做好留樣儲(chǔ)存工作(具體要求參照食品安全相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行)。
(2)安全生產(chǎn):工作人員不得在廚房工作區(qū)域抽煙;發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后方可使用;禁止超負(fù)荷使用電氣設(shè)備;各種電器設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備在不使用時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉開關(guān)并做好使用登記;易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源;煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用;下班后須關(guān)閉所有能源開關(guān);長(zhǎng)期保持后廚消防設(shè)施齊全、有效;所有工作人員須掌握處理意外事故的基礎(chǔ)控制方法和報(bào)警方法,每季度全員安全生產(chǎn)培訓(xùn)不得少于1次。
3、人員管理
(1)用工管理:用工數(shù)量符合要求,廚師、面點(diǎn)師須持證上崗;所有人員須辦理有效健康證;工作人員調(diào)換或離職,托管方需提前一個(gè)月向服務(wù)單位報(bào)備。
(2)行為規(guī)范:上班期間工作服須穿戴干凈整潔;男士不得蓄長(zhǎng)發(fā)、胡須,女士長(zhǎng)發(fā)須盤起;服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配,積極配合完成工作任務(wù);工作期間須堅(jiān)守崗位,不得隨意脫崗、串崗,不做與工作無(wú)關(guān)的事;行為舉止要文明,面對(duì)客人詢問(wèn)時(shí)要保持禮貌;工作期間保持良好的精神面貌,不可懈怠;不得偷盜廚房用品、菜品及經(jīng)營(yíng)點(diǎn)其他物品。
4、菜品管理
(1)質(zhì)量把控:嚴(yán)格抓好菜品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況,蔬菜不得出現(xiàn)有泥沙、蚊蟲、雜物等情況,加工好的肉類不得出現(xiàn)有毛、有異味等情況;菜品出品規(guī)格須統(tǒng)一,確保定量適中、口味正,餐具無(wú)缺口、造型合格,努力做到賞心悅目、品相優(yōu)美。客人對(duì)菜品質(zhì)量投訴一個(gè)季度不得超過(guò)兩次,同一菜品不得有重復(fù)投訴。
(2)菜品提升:不斷對(duì)老的菜式進(jìn)行提檔升級(jí)和改良,積極提升客人對(duì)菜品的滿意度;每個(gè)季度創(chuàng)新菜品不少于2道,要有效結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕纬商厣梢允潜静惋孅c(diǎn)從未制作銷售過(guò)的菜式或點(diǎn)心等,須得到食客認(rèn)可且點(diǎn)單率高可產(chǎn)生一定經(jīng)濟(jì)效益。
5、成本控制
(1)原材料成本:合理配置菜品原材料及各項(xiàng)調(diào)料、輔料,杜絕錯(cuò)配、多配等一切浪費(fèi)現(xiàn)象;嚴(yán)格做好菜品、原料的使用控制工作,有效控制出品成本。
(2)節(jié)能降耗:合理配置廚房用品,做好后廚灶具、器皿及設(shè)備的管理;每月須對(duì)后廚物資進(jìn)行登記、清點(diǎn),提高物資利用率,減少損耗率;客情結(jié)束衛(wèi)生清理完畢后須及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān)(水、電、氣等),杜絕浪費(fèi)。
6、增效盈利
(1)提質(zhì)增效:開展員工技能培訓(xùn)提升業(yè)務(wù)水平,每季度不得少于1次;積極開展后廚與經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)調(diào)會(huì)議提升協(xié)作效率,每周碰頭會(huì)議不少于1次,并形成會(huì)議記錄。
(2)盈利創(chuàng)收:積極配合所在經(jīng)營(yíng)點(diǎn)提高餐飲營(yíng)業(yè)收入,自主開發(fā)、創(chuàng)新與餐飲相關(guān)的美食產(chǎn)品(如:醬、腌制品、鹵制品、私房菜外賣等產(chǎn)品),每年創(chuàng)新產(chǎn)品不少于3個(gè)且產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益,全年總體餐飲營(yíng)收較往年同期相比增幅 %。
四、甲、乙雙方權(quán)利與義務(wù)
1、甲方提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù);提供廚房所用的水、電、燃料;提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)費(fèi)用;甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要,確保廚房原材料的供應(yīng)。
2、甲方有義務(wù)按時(shí)支付乙方相關(guān)托管服務(wù)費(fèi)用。
3、甲方有權(quán)根據(jù)考核管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行考核管理。
4、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行安全管理,因乙方原因造成的安全事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任,并有權(quán)立即終止本協(xié)議。
5、乙方必須根據(jù)甲方的工作需要確定甲方要求的用工人選,按甲方規(guī)定的工作時(shí)間工作,并服從甲方調(diào)配工作。乙方進(jìn)場(chǎng)人員必須持有餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)職業(yè)所規(guī)定的技能資質(zhì)及有效衛(wèi)生健康證明。
6、乙方工作人員試用期為三個(gè)月,甲方對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方更換,乙方無(wú)正當(dāng)理由須無(wú)條件更換。
7、乙方有義務(wù)按照考核管理規(guī)定履行相應(yīng)職責(zé),乙方必須接受甲方管理和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)規(guī)定,甲方有權(quán)對(duì)乙方做出相關(guān)處罰。
8、乙方工作人員必須遵守甲方的管理制度,因乙方工作人員失職造成的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)損失由乙方負(fù)責(zé)全額賠償。
9、乙方應(yīng)自覺(jué)配合甲方接受相關(guān)行政部門的監(jiān)督和檢查,如后廚管理、食品衛(wèi)生、安全等各方面出現(xiàn)問(wèn)題,由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。
10、乙方應(yīng)按國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定為其工作人員繳納相應(yīng)保險(xiǎn),若乙方工作人員在工作中受傷,由乙方承擔(dān)全部責(zé)任,甲方無(wú)需承擔(dān)任何責(zé)任。
11、乙方應(yīng)及時(shí)支付其工作人員的工資及各項(xiàng)福利,若雙方發(fā)生勞資糾紛,由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。
五、安全管理及違約責(zé)任
1、乙方必須根據(jù)服務(wù)項(xiàng)目制定切實(shí)可行的廚房安全生產(chǎn)管理規(guī)定,并嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí);乙方對(duì)其工作人員必須定期進(jìn)行安全教育培訓(xùn)。
2、乙方須指定一名負(fù)責(zé)人擔(dān)任甲方該項(xiàng)目廚房生產(chǎn)區(qū)域的第一安全責(zé)任人。
3、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到衛(wèi)生部門等部門處罰,此責(zé)任及損失全部由乙方承擔(dān)。
4、乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作或者管理不當(dāng)而造成人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,此責(zé)任及損失全部由乙方承擔(dān)。
六、爭(zhēng)議解決
本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),雙方應(yīng)協(xié)商解決;協(xié)商不成時(shí),由協(xié)議任何一方向甲方所在地有管轄權(quán)法院提起訴訟。
七、其它
1、雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,認(rèn)真工作,若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),按照相關(guān)法律規(guī)定處理。
2、本協(xié)議如有未盡事宜,可經(jīng)雙方協(xié)商于補(bǔ)充協(xié)議中予以明確,補(bǔ)充協(xié)議作本協(xié)議的組成部分。
3、任何一方提前終止合同,需提前一個(gè)月告知對(duì)方,協(xié)商一致達(dá)成書面協(xié)議后方可解除
4、協(xié)議自雙方蓋章或簽字之日起生效,協(xié)議一式肆份,雙方各持貳份,具有同等法律效力。
第五章 其他說(shuō)明
本招標(biāo)文件的最終解釋權(quán)歸招標(biāo)方。
第六章 附 件
附件一:采購(gòu)項(xiàng)目崗位需求及人員數(shù)量清單
采購(gòu)項(xiàng)目崗位需求及人員數(shù)量清單
地 點(diǎn) | 崗 位 | 人員數(shù)量 | 備 注 |
源驛站 | 廚 師 長(zhǎng) | 1 | |
副廚師長(zhǎng) | 1 | ||
爐灶主管 | 1 | ||
打 荷 | 1 | ||
冷菜主管 | 1 | ||
面點(diǎn)主管 | 1 | ||
案 板 | 1 | ||
勤 雜 | 2 | ||
總 計(jì) | 9 |
附件二:投標(biāo)文件格式
1.?dāng)?shù)量正本一份,副本三份,請(qǐng)?jiān)诜饷嬷械摹巴稑?biāo)文件”下方注明正本或副本,并用檔案袋密封蓋章。
2.投標(biāo)文件應(yīng)裝訂成冊(cè),所列內(nèi)容及裝訂順序如下(供參考):
(1)投標(biāo)申請(qǐng)及聲明;
(2)法定代表人授權(quán)書(原件);
(3)開標(biāo)一覽表
(4)分項(xiàng)報(bào)價(jià)表;
(5)承包實(shí)施方案、管理制度(對(duì)照評(píng)分表準(zhǔn)備各項(xiàng)方案和制度);
(6)無(wú)重大違法記錄聲明
(7)服務(wù)承諾
(8)投入項(xiàng)目的工作人員匯總表
a.工作人員的有效身份證和健康證明(復(fù)印件)
b.專業(yè)人員證書(復(fù)印件)
(9)資格證明文件
a.營(yíng)業(yè)執(zhí)照(復(fù)印件)
b. 法人和委托代理人員的身份證件;
c.生產(chǎn)許可證(復(fù)印件)
d.具有經(jīng)營(yíng)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位餐廳等餐飲服務(wù)經(jīng)歷(提供餐飲經(jīng)營(yíng)或外包服務(wù)合同)
e.其他能證明企業(yè)(供應(yīng)商)經(jīng)營(yíng)能力、資信的材料等(如果有的話)。
附件三:投標(biāo)文件密封檔案袋及封面格式
附件四:投標(biāo)申請(qǐng)及聲明
投標(biāo)申請(qǐng)及聲明
致:南京江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司
根據(jù)貴方 號(hào)招標(biāo)文件,正式授權(quán)下述簽字人 代表申報(bào) (投標(biāo)方名稱),提交投標(biāo)文件正本一
式壹份,副本一式貳份。據(jù)此函,簽字人茲宣布同意如下:
1、該項(xiàng)目總報(bào)價(jià)為(大寫) 元/1年。
2、我們已詳細(xì)審核招標(biāo)文件,我們放棄對(duì)招標(biāo)文件任何誤解的權(quán)利,提交投標(biāo)文件后,不對(duì)招標(biāo)文件本身提出質(zhì)疑。
3、一旦我方成交,我方將根據(jù)招標(biāo)文件的規(guī)定,嚴(yán)格履行合同,保證于承諾的時(shí)間內(nèi)完成項(xiàng)目的啟動(dòng)工作,并交付采購(gòu)人驗(yàn)收、使用。
4、我方?jīng)Q不提供虛假材料謀取成交、決不采取不正當(dāng)手段詆毀、排擠其他供應(yīng)商、決不與采購(gòu)人、其它供應(yīng)商或者采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)惡意串通、決不向采購(gòu)人、采購(gòu)招標(biāo)管理機(jī)構(gòu)工作人員和評(píng)委進(jìn)行商業(yè)賄賂、決不拒絕有關(guān)部門監(jiān)督檢查,如有違反,無(wú)條件接受貴方及相關(guān)管理部門的處罰。
5、與本申報(bào)有關(guān)的正式通訊地址為:
地 址:
電 話: 傳 真:
6、與本申報(bào)正式開戶銀行和帳號(hào)為:
開戶銀行: 帳 號(hào):
供應(yīng)商授權(quán)代表姓名(簽字):
供應(yīng)商名稱(章):
日 期: 年 月 日
附件五、法定代表人授權(quán)書格式
法定代表人授權(quán)書
南京江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司:
本授權(quán)書聲明:注冊(cè)于 (供應(yīng)商住址)的 (供應(yīng)商名稱)法定代表人 (法定代表人姓名)代表本公司授權(quán)在下面簽字的 (供應(yīng)商代表姓名)為本公司的合法代理人,就貴方組織的項(xiàng)目名稱 ,項(xiàng)目編號(hào): 進(jìn)行投標(biāo),以本公司名義處理一切與之有關(guān)的事務(wù)。
本授權(quán)書于 年 月 日簽字生效,特此聲明。
法定代表人(簽名):
授權(quán)代理(簽名):
日期: 年 月 日
附件六:開標(biāo)一覽表
開標(biāo)一覽表
項(xiàng)目編號(hào):
項(xiàng)目名稱:
項(xiàng)目?jī)?nèi)容 | 實(shí)際數(shù)值 | 備注 |
投標(biāo)報(bào)價(jià) | 小寫:人民幣 元 大寫:人民幣 元 | |
標(biāo)書份數(shù) | 正本: 份 副本: 份 |
投標(biāo)單位(蓋章):
授權(quán)代理(簽字):
日期: 年 月 日
說(shuō)明:投標(biāo)報(bào)價(jià)包含本項(xiàng)目所有的服務(wù)費(fèi)用(含稅)。
附件七:分項(xiàng)報(bào)價(jià)表
分項(xiàng)報(bào)價(jià)表
項(xiàng)目名稱: | 項(xiàng)目編號(hào): | ||||||||
序號(hào) | 崗位名稱 | 人數(shù) | 工資/月 | 保險(xiǎn)/月 | 福利/月 | 小計(jì)/月 | 月份 | 合計(jì)/年 | |
總價(jià)(人民幣,大寫) | 元 |
說(shuō)明:投標(biāo)報(bào)價(jià)包含本項(xiàng)目所有的服務(wù)費(fèi)用(含稅)。
附件八、承包實(shí)施方案、各項(xiàng)管理制度
(自行準(zhǔn)備)
附件九、無(wú)重大違法記錄聲明格式
無(wú)重大違法記錄聲明
南京江寧旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司:
我單位 (供應(yīng)商名稱)鄭重聲明:
參加此次采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中 (在下劃線上如實(shí)填寫:有或沒(méi)有)重大違法記錄。
(說(shuō)明:政府采購(gòu)法第二十二條第一款第五項(xiàng)所稱重大違法記錄,是指供應(yīng)商因違法經(jīng)營(yíng)受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款等行政處罰。)
聲明人:(公章)
年 月 日
附件十、服務(wù)承諾
(自行準(zhǔn)備)
附件十一、擬投入項(xiàng)目的工作人員匯總表
姓名 | 證書類型及證號(hào) | 專業(yè) | 職稱 | 崗位 | 在本項(xiàng)目擬任崗位 |
注:本表后附相關(guān)證明材料(身份證、健康證)復(fù)印件,按表中人員順序進(jìn)行排列。
附件十二、資格證明文件
(自行準(zhǔn)備)
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